Montadito de brandada con escalivada - Menudos Torres | RTVE Cocina
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- čas přidán 14. 03. 2022
- La brandada de bacalao es un plato típico del arco mediterráneo que tiene únicamente tres ingredientes: bacalao, aceite de oliva virgen extra y ajo. ¿Cómo? Cocinado a baja temperatura ligado hasta conseguir una masa ligera.
Los hermanos Torres nos enseñan a cocinar brandada, escalivada y chips con la piel del bacalao. Un montadito de alta cocina, con ingredientes de estar por casa para coronarte con tus comensales.
INGREDIENTES:
300 g de lomo de bacalao
50 ml de leche
2 dientes de ajo
1 barra de pan de cristal
Nuez moscada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 berenjena
1 piel de bacalao
1 cucharada de harina
Perejil o cebollino picado
Guindilla o bicho
Aceite de oliva virgen extra
Mira aquí todos los detalles de la receta:
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Estoy super enamorada de los gemelos.tienen humor simpáticos y muy divertidos.sigo sus recetas y son espectacular.el gratén de pata y ceba a sido un súper éxito donde trabajo y sigue siendo!
El mejor programa de cosina , saludos desde San Francisco
Un programa estupendo y muy didáctico, muy rico el bacalao y sus verduritas asadas...., junto con el postre q tenía buena pinta....gracias.,..😘
Cómo me gusta veros juntos,y cómo siempre una receta espectacular👏👏👏👍👍👍😋😋💋
Se puede hacer la brandada con bacalao congelado sin piel ? . Un saludo