Asijské kuřecí knedlíčky Gyoza - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 13. 06. 2021
- I sami doma si zvládnete připravit oblíbenou japonskou specialitu, která není sushi. 🥠 Šéfkuchař Roman Paulus tentokrát zavítal do světa japonské kuchyně, aby mohl ukázat přípravu tradičních Gyoza knedlíčků s náplní z kuřecího masa - nejlépe mletých nebo sekaných kuřecích stehen. 🐔 Kromě přípravy náplně zjistíte i jak knedlíčky vytvarovat a opéct a naučíte se namíchat i jednoduchou omáčku ze sezamového oleje, rýžového octa a sójové omáčky. 🇯🇵 Jaká je vaše oblíbená japonská specialita?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
- 400 kuřecích stehenních řízků
- 20 g česneku
- 30 g lahůdkové cibulky
- 100 g + 2 lžíce sójové omáčky
- 12 g koření Togarashi
- pepř
- 300 g těsta na Gyoza knedlíčky
- 100 g rýžového octa
- 1 g sezamového oleje
- 30 g cukru
- 100 g rostlinného oleje
- sezamová semínka na ozdobu
- lahůdková cibulka na ozdobu
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Tie musím skúsiť, vyzerajú perfektne!😍
Super, díky za video. Těsto dělám pravidelně. Na cca 30 až 40 kousků (podle velikosti) - 250g hladké mouky, cca 120ml vody (vlažnou či mírně teplou, osvědčilo se mi více než studená, jelikož se studenou bylo těsto sušší a hůře se zpracovávalo), špetka soli. Podle potřeby přidat trochu mouky či vody tak, aby těsto nelepilo a šlo dobře propracovat. Dále udělat podlouhlý váleček, z kterého odkrajovat malé kousky a následně vyválet kruhovité tvary. Případně je možné vyválet těsto celé a sklenicí vykrojit. Jako náplň většinou používám mleté vepřové s nastrouhanou mrkví, česnek, zázvor, zelená cibulka, pár lžic sójovky. :) A nejčastěji knedlíčky vařím ve vodě. Variant je spousta, smažit, v páře, ve vodě apod. U smažení není špatné zalít vodou s trochou škrobu, který potom udělá zajímavou křupavou strukturu (najdete spoustu receptů - gyoza with crisp skirt).
A ještě zajímavý fakt, gyoza knedlíčky se historicky údajně dostaly do Japonska až po druhé světové válce, během které Japonsko okupovalo Čínu a tam se Japonci inspirovali právě čínskými knedlíčky (jiaozi).
Zkusím, my taky děláme vepřovou náplň, do to toho pažitku, česnek, zelí, sezamový olej. Omáčku nehřeji a jednoduše na jeden díl sojovky na jeden díl octa a do toho pár kapek čili oleje. Taky mám rád oboje, buď vařené nebo smažené :). Na páře jsem nezkoušel ale chtěl bych zkusit soup dumplings. Jenom, kolik čeho dáváte u té zeleniny?
@@Balader1Cz dělat soup dumplings je velká bolest :D dělala jsem jednou a velmi jsem během toho litovala...
Dobrý den, Jane, děkujeme za recept, věřím že ho ostatní diskutující velmi ocení a i my si ho vyzkoušíme ;-) Přejeme hodně zdaru při vaření :-)
@@CZkuchynelidlu
Dobrý den, nechá se těsto na knedlíčky koupit v Lidlu? Děkuji.
Dobrý den, Petře,
v Kulinářské akademii Lidlu nejen učíme novým technikám, ale ukazujeme i netradiční suroviny a recepty z nich. Některé takové suroviny seženete jen ve specializovaných obchodech, některé lze koupit v Lidlu, například během tématických týdnů.
Co se týká těchto knedlíčků, sójovou omáčku, rýžový ocet a sezamová semínka koupíte v Lidlu v rámci Asijského týdne. Na koření Togarashi, těsto na knedlíčky a sezamový olej už je třeba vyrazit do speciální asijské prodejny. Často asijské suroviny najdete i v běžných večerkách nebo zdravých výživách.
Těsto si můžete připravit i domácí podle rad ostatních diskutujících ;-)
Umelecka prace 👌 a Velmi prijemny hlas 🤗❤👏👏👏👏👏👏👏👏
Miluji Gyoza dumplings ! Dekuji za recept ;-) Rad bych videl Shabu shabu recept.
A Pozor! Na podsyp při vyvalování se používá bramborový škrob. Další vychytávka je vyválet placku, vykrájet kolečka o průměru 5cm, skládat je postupně na sebe a pak je rozválet v komínku na průměr asi 8 cm.
Těsto je pouze voda a mouka :D
Jj voda by měla mít 70 C
@@Balader1Cz Ano, ale chutnají jinak než tyhle kupované. Tvrdí se, že domácí jsou lepší, ale nějakým způsobem mi chutnají víc kupované. Škoda, že jsou drahé a ne moc dostupné. Jinak je to titěrná práce se s nima dělat :D
Někdy si myslím, že jsem kuchař, když jsem to sledoval
a to sa dá všetko kupit v lidlu? jak zmes korenia ci cesto?
Dobrý den, Dalibore,
v Kulinářské akademii Lidlu nejen učíme novým technikám, ale ukazujeme i netradiční suroviny a recepty z nich. Některé takové suroviny seženete jen ve specializovaných obchodech, některé lze koupit v Lidlu, například během tématických týdnů.
Co se týká těchto knedlíčků, sójovou omáčku, rýžový ocet a sezamová semínka koupíte v Lidlu v rámci Asijského týdne. Na koření Togarashi, těsto na knedlíčky a sezamový olej už je třeba vyrazit do speciální asijské prodejny. Často asijské suroviny najdete i v běžných večerkách nebo zdravých výživách.
Těsto si můžete připravit i domácí podle rad ostatních diskutujících ;-)
"mejte prosim na pameti, ze ty knedlicky se opekaji pouze z jedne strany"
o 20s pozdeji :
"knedlicky mame opecene, ja je otocim"
???
jinak testo na domaci vyrobu se kterym jsem nemel problem je prosta smes vody a hladke mouky, ktera se rozvali, vykraji a poprasi skrobem.
Ano... otočí se, ale již se neopékají.
Dobrý den, pane Briketo, je to jak říká Martin níže. Opečeme je pouze z jedné strany, poté je otočíme, ale už neopékáme, jen dusíme v páře ;-)
To je recept k ničemu, když se v Lidlu nedají koupit zásadní suroviny... :(
Z indickej kuchyne patrí gióza k mojim najobľúbenejším jedlám.
Ale ty myslis tu druhou Indii ne ? :-) , nebo mozna spis Indocinu :-)
Gyoza není indické jídlo