Receita para um bom café Gourmet
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- čas přidán 21. 07. 2024
- Neste vídeo te mostro como extrair um café gourmet monodose de maneira que ele fique sem amargor e te mostre as suas características boas.
Entendendo a dinâmica, é possível replicar no Melittão também, levando em consideração que a vazão será menor.
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Acho interessante essas pessoas que querem assistir ao trabalho de alguém GRATUITAMENTE e ainda sugerem que o profissional pare de fazer propaganda, fala sério. Obrigada por esse vídeo, Alberto!
kkkk, sempre tem... Obrigado pelo apoio.
Eu pago internet e energia
O povo pensa que os Outros , eles não , só os outros , não precisam de dinheiro pra pagar as contas. Afffff
E olha q eu já aprendi demais com o Alberto. E nem fiz o curso ainda.
i@@kassiofagundes4296 é o mínimo
No outro vídeo achei confuso, muita coisa para assimilar, vou ver este ... Postando o comentário para dizer que vou visitar o site
Rapaz...que explicação top!!!
E ainda com o cativante sotaque mineiro!!!
Mais um inscrito pra conta!🎉
Muito bom, muito bem explicado.
Outra estratégia que funcionou pra mim é fazer um "bloom" curtinho 1:1 de água/café e deixar só 10“, depois fazer mais um despejo ou dois, acredito que no v60 dá pra fazer dois.
Dicas muita valiosas, temperatura da água foi algo que mudou muito pra mim nesses cafés gourmet. Passei muito tempo neles, agora finalmente tenho meu moedor e a diferença de notas e sabores de um café especial de torra fresca é incrível. Você realmente consegue sentir frutas, doçura e acidez. Mas acredito que essa jornada de passar por todos os estágios seja muito importante para compreender melhor o que um bom café. Outro conselho que dou é para quem puder visite uma torrefação, é uma experiência surreal para um apaixonado por café.
É isso Alberto, obrigado por sempre valorizar um bom café. Abraços.
Com seus vídeos gratuitos já me ajudou demais a melhorar meu café. Obrigado Alberto pelo conteúdo , em breve serei membro do café de A a Z
Será muito bem vinda.
Eu uso esse 3 corações. Faço uma pré infusão com 50ml (em 20g) aguardo 1min e depois despejo o restante até dar os 400ml. Em um único ataque lento e progressivo, subindo o nível aos poucos. Fica bem equilibrado.
Top! Eu tô no início dessa jornada com os gourmets no melittão, tô aguardando meu V60 e moedores chegarem pra aumentar as opções.
Da para fazer um bom café gourmert nestas cafeteiras elétrica. Estou fazendo um teste nestas cafeteiras italiana elétrica não tem ficado ruim.
Olá, foi a minha salvação ter descoberto teu canal😊. Estou tentando fazer o melhor. Mas, me diga como extrair para mais pessoas. Obrigada .
O ideal é ter um moedor e fazer a moagem mais grossa, assim, mesmo com um tempó maior de extração, não vai amargar. Se for com um café especial facilita, quanto melhor é o café, mais ele tolera tempo de extração.
Muito bom.
muito bom.
muito bom
Top. Muito obrigado pelas dicas
Boa Tarde: Parabéns, Muito Bom.
Excelente conteúdo! Parabéns!!
Parabéns
muito bom alberto, me esclareceu muita dúvida que tinha
Fala bem. Educado. Parabéns
acho muito legal sua didática, obrigado por ser tão autentico e carismático
Muito obg pelo vídeo, chegando agora aqui
Top cafezao um caminho sem volta
Seu Canal e seus vídeos são ótimos, Alberto! Me inscrevi na "Semana dos Cafézões" e tô sempre aqui acompanhando seus vídeos ❤☕
Faz esse video com melitao para poder encaminhar para galera.
Comecei tomando o café Gurme e hoje estou no especial.
Muito bom,parabéns depois dos seus vídeos nunca mais tive problemas gastrite, nunca imaginaria que era café ruim
Muito bom mesmo os vídeos, aprendi muito e tenho explorado mais esse mundo do café especial graças aos seus vídeos, então gostaria de agradecer. Alberto, se você tiver que receber algumas visitas que gostam de café (ainda que não sejam grandes conhecedores), como você faria café para 6 pessoas? Só ajustar as quantidades e fazer várias "rodadas" mesmo?
Novamente muito obrigado pelos vídeos!
Boa tarde, parabéns pelo canal ! Gostaria de saber se além do coador de papel podemos usar Coador reaproveitável de nylon e tb de pano para café gourmet.
Obrigado pelo vídeo. Bênçãos, graças e a paz do SENHOR. E o café passado nas cafeteiras elétrica caseira?
Boa tarde, qual café “seu” moído vc indica pra quem quer começar? 😊
Acompanho seus vídeos e posso garantir são ótimos. Já iniciei o processo de aprender a como extrair com sabedoria um bom café. Parabéns, continue assim.
Obrigado. Conte comigo.
Uma sugestão para quando tiver tempo, e se quiser, compartilhe suas considerações acerca de um café que apareceu recentemente no mercado, o Starbucks (Verona, House Blend, etc).
Anotado. Não o conheço ainda.
Agora que vi a realidade dos cafes to com gastura de tomar o cafe tradicional preto turriscado hoje resolvi começar o ano de 2024 sem açucar nos alimentos e tirei do meu cafe e senti que ele tem gosto de queimado,super amargo nem sei a marca tem tempo que esta na lata ,nao tenho coragem de tomar mais kk.como sou sozinha vou tentar comprar um café melhor.interessante este canal.
Rsrsrs que susto 😂! Pensei que tinha ficado amargo rsrs
Pelo que entendi, em um café moido...devemos compensar com menos ataques e tambem utilizar um v60 que tem uma maior vazão? Certo?
Olá, Alberto... Gostei muito desse vídeo. Será que você faz um outro desse na prensa francesa? Obrigado. ...
Assim que possível.
👏🏼👏🏼👏🏼
O café esbesial e bom eu compro ece café jacari
O café morno, sério… Tenho muita dificuldade, não consigo sentir tanto prazer quanto um bem quente.
Excelente conteúdo. Parabéns. Deixar amornar o café é para degustar? é uma técnica? Porque eu odeio café morno.
SAUDAÇÕES LUCAS, CAFÉ MORNO BOM, É CAFÉ DE QUALIDADE COM TORRA MÉDIA E MÉDIA CLARA SEGUINDO AS DICAS DO ALBERTOS QUANTO A ÁGUA, EXPESSURA DA MOAGEM, PRÉ INFUSÃO E TEMPO DA INFUSÃO. AI SIM, TOMA-SE O CAFÉ "MORNO" ENVOLVENDO-O POR TODA A BOCA INCREMENTANDO UM POUCO DE OXIGÊNIO E DELICIA-SE., OBS.. SE FOR LOGO AO ACORDAR, NÃO ESQUECER DE HIGIENIZAR BEM A LÍNGUA REMOVENDO TODO O AMARGO DA NOITE PARA PODER APRECIAR SEU MARAVILHOSO CAFÉZÃO. SAÚDE!
Fala meu consagrado. Irmão, estou procurando um café para degustar, mas aqui nos mercados da cidade só encontro esses da Portinari "Trufado", "Floral" e "Frutado" e os da Santa Clara Gourmet "Chapada Diamantina", "Serra da Canastra" e "Região Vulcânica". Desses que citei qual você diz que é mais gostoso e tem mais qualidade e complexidade para degustar? Abraços 😊
São todos bons cafés, mas dependerá da sua capacidade de extrair bem e do treinamento do seu paladar. São diferentes entre si e infelizmente não consigo indicar, já que seu paladar é único e o que é bom para mim, pode não ser igual para você.
Qual seria a média dessa temperatura da água q vc usou? Mesmo, sem termômetro pra medir, vc fala q esperou apenas começar a criar as bolhas no fundo da panela da água e a retirou. Então assim q retirar, ja devo iniciar o preparo do café ou esperar mais tempinho? Aqui não tenho termômetro pra fazer essa medição...Tem q ser no olho metrô. 😂
Com a água que usei e no local em que estou ela ferve entre 94 e 95 graus, com isso neste caso, foi perto de 92.
Comprei um v60 pra testar, vamos ver como que fica.
Depois teste com um café especial, vai ver que diferença.
@@cafegeracoes Entrei nesse mundo dos cafés especiais tem 2 meses, é outra vida. Preciso experimentar o seu café especial, vou fazer um pedido.
Boa tarde meu Nobre! Qual a temperatura da água que você usou nessa extração?
Mais ou menos 92 graus
Ola!
Eu fiz uma receita assim
Nos primeiros 30 segundos coloquei 50 ml de água.
Após 30 segundos coloquei mais 50 ml, totalizando 100ml e deixei até dar 1 min e 30 segundos.
Qdo completou esse tempo coloquei mais 100 ml chegando ao total de 200ml.
Ai o copo foi enchendo.
Qdo deu 3 minutos de extração eu parei e descartei o cafe que ainda não havia passado.
A receita rendeu 150 ml
Porém achei que amargou.
Usei o Melitão.
Como eu poderia fazer diferente, usando o Melitao pra que não amargue?
Fico na dúvida nos tempos entre um ataque e outro.
Passa uma receita para o Melitão
Foque no tempo final. Tem vídeos sobre o melittão aqui no canal.
Excelente vídeo, mas quem viu a mosca na testa do Alberto aos 8min25seg? Dá um salve
Na edição eu pensei em tirar, mas quis avaliar a percepção da turma. kkk.
Eu tomava aquele café tradicional, sem açúcar, só na raça… O Alberto disse que é gente parente do Rambo 😂
Vi um vídeo do canal e resolvi experimentar uma receita com um café gourmet, só por curiosidade… Rapaz, que diferença!
Hoje não volto mais pro café tradicional nem amarrado. Tentei até fazer um outro dia e não aguentei tomar. Péssimo!!
Fiquei chato pra carvalho 😅😊
uhuuuu... de parente do Rambo para Chato Pra Carvalho é uma baita evolução. Parabéns!
No coador de pano a vazão é bem mais rápida. É melhor coar no coador de pano ou no de papel?
Com um bom café e entendendo sobre os despejos, vai ter ótimos cafés nos dois. A diferença é que o coador de pano vai deixar o café mais encorpado, passa mais óleos essenciais. O papel deixa o café mais limpo e suave, facilita a percepção de aromas e sabores dependendo do café.
@@cafegeracoes valeu pela dica. Muito obrigado!
Vale a pena extrair café gourmet na cafeteria elétrica?
Vale, temos menos controle da extração, mas vai sair um bom café se extraír em um tempo legal.
Qual a quantidade do café gourmet e dá água filtrada para se fazer na cafeteira elétrica sem amarga estou iniciando nessa nova jornada de cafés gourmet e especial, abraços ótimo video de explicação. Deus continue a te abençoar.
Vc é de esquerda ou apóia a esquerda?
Sei que o 3 corações é de esquerda.
EU eu não gosto e não compro nada da esquerda.
Chefe, não falaremos de política aqui! E observe que cito várias marcas mesmo tendo a minha própria. Espero que as pessoas tomem café bom, votando em um ou em outro.
Esse cara é chato pra carvalho , mas ele sabe o que fala , e na hora certa eu vou comprar o café Geração . 🤓🤓🤓