The Easiest Way to make Red Bean Coconut Pudding you have never seen [HK, TW, CN, Eng Sub]
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- čas přidán 20. 08. 2024
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============ 材料介紹 ===========
燉紅豆 Stewed Red Bean 100g
紅豆水 Red Bean Soup 300g
魚膠粉 Gelatin 32g
糖 Sugar 142g
全脂奶 Whole Milk 300g
椰奶 Coconut MIlk 266g
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommon...) 授權使用
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謝謝你的分享,我嘗試學做這糕點,成功咗。
家人話好好味。
味道很好,不太甜。
好吃!很喜歡!讓紅豆沈在下面有漸層的顏色也很美,記憶中在茶餐廳吃到就是這樣漸層色滿滿耶香味!讚👍
你方法做红豆糕真係易學上手。
謝謝分享,依照步驟整,成功了,效果味道很好👍🏼
大C老師,可以用豆奶才替全脂奶嗎?謝謝!
用紅豆水出來效果不夠白,賣相差一點!我選擇煮熱鮮奶放糖和魚膠粉!但必須小心攪拌
非常清楚,多謝分享
I will definitely give a try. I’m sure my mom will be impressed...will do it for mother day. Thank you for sharing the recipe.
Looks delicious!👍
飯煲煲紅豆,當粥,免睇火,不會爛,想爤就煲多一次。
謝謝分享
想造比媽咪食,沒有糕盤,用大長方膠盒可以嗎?需要在膠盒裏抹一層油嗎?謝謝
Thank you look delicious 🤤
大C 想請教,聽過有啲人話魚膠粉唔好用熱水落,要用和暖嘅水,咁煲滾啲紅豆水落,係咪都冇問題?🙏🏻 多謝你條片,我買哂材料聽日整😆
我學西點時都是用凍水開魚膠粉的,而這個撞大滾水的做法,是點心班老師教的(酒樓做的量大,不會慢慢座溶魚膠粉)
。所以魚膠粉要先撈糖,避免結塊,同用量應該會平常的多一些。
@@thebickitchen 多謝大C回覆
鱼膠粉35克,會好啲
好食
謝謝大C,幾時有你真面目出鏡
謝謝你,一定支持你
好正。😜👍👍👍
New subscriber to your channel, thanks for this wonderful recipe & English translation. We love red beans & coconut milk treats, now we can combine them together!!! Thanks, its yummy.
本人是素食者, 是否可以用素食魚膠粉(vegan gelatine),代替魚膠粉?份量是否一樣?全脂牛奶用椰子水或椰子奶代替?謝謝幫忙。
按素食魚膠粉包裝上指示,與水份(液體總重量)的比例來製作。
hi , instead of milk , what to replace ?. Thanks
Hi 大C
已訂閱
謝謝您
請問食譜內共用142g糖,但用了50g來撈红豆,是否後期加入魚膠粉的糖份要減去原先50g?謝謝
不是,50克糖只是令紅豆有甜味
@@thebickitchen 謝謝
我是會減那50克糖的,因為那300克紅豆水已包含那50克的糖份,而總共142克的糖份是剛剛好
好
嘅然只用一百克熟紅豆,為何份量要三百克紅豆,不可以五十克嗎,魚膠粉32克,可否30克或35克我估影响都不大.哈哈
應該可以。份量除得盡4,因為我係用錢去計,1錢大概4克
係唔係多的紅豆煲完的紅豆水便會香濃,豆味多的。
大C,大C:點解我照足你做法用凍水來攪啲豆,但係啲豆都沉落去榚盆大C:可唔可以教我點整啲唔會沉底🙏🙏🙏🙏
要座冰水,降溫後魚膠粉會開始逐漸凝固(變稠),趁還稀,紅豆有少許半浮沉,就要即刻倒入模,糕面就會平滑。
👍
大C,請問燉完用剩既紅豆可存放大約幾耐?
放雪櫃可以放幾多日?thx
❤
馬豆糕都可以咁做嗎?因口感較滑!
可以。
可否用2% 鮮奶? 如果有膠煲水可以嗎?
鮮奶跟椰漿比例可按自己口味調整,總重量不變就可以。
魚膠是不能煲的,凝固唔到。
大C請問魚膠粉跟魚膠片如何對比?我袛有魚膠片🙏🙏
1對1,只是用法不同,魚膠粉先加液體還原,魚膠片用冰水浸軟。
素食可以用蒟蒻粉麻?
用蒟蒻粉的話,水量就要跟包裝上的製作方法調整。
Very nice 👌
椰奶加入后不需要煮开吗??
味道非常好,但紅豆好難做到均勻,全部沈底
只要座冰拌至碗邊開始凝結一層薄薄啫喱,就倒入模,半流質狀態會令紅豆浮起。
請問300g即是幾多 ml
Red bean cake look 😋 , thanks for sharing your video, well done, new subscriber done. Please keep in touch
Can use agar agar to replace gelatin?
Thanks for sharing 😃
Agar Agar will make it a completely different texture
Gelatin is more jelly like
Agar Agar is more stiff and "crunchy"
@@adah8582 Thank you for your advice 😄
👍👍
請問可否用杏仁奶或脫脂牛奶代替全脂牛奶嗎?謝謝。
可以。
謝謝🙏
請問喜歡吃較硬身的, 那麼魚膠粉最多可以於多少g ? Thx !
妳可試試燉完後,先留起100克煮腍紅豆粒,再將其餘紅豆加水煲至起沙,隔豆渣,即是用紅豆沙水而不是紅豆水撞魚膠粉,做出來嘅紅豆糕會實d,而且更有紅豆味。
@@thebickitchen 謝謝你 !
😋😋謝謝
😍😍😋😋👍👍
大C請問用100g 定300g紅豆,因為喺片裏面係講咗300g, 所以想問清楚🙏🙏🙏
是300g紅豆,燉完取其中100克整紅豆糕,其餘留起。
大C廚房 The BiC Kitchen 清楚謝謝
老師會否太甜?
不會
請問你加入紅豆是什麼糖?謝謝
片糖
能夠用豆漿取代牛奶嗎?
謝謝
可以
我想學榚點
请问🙋🏻米有(鱼胶粉)可以用(吉利丁粉)代替吗😅
吉利丁即是魚膠粉
@@thebickitchen 好的...谢谢妳的解答🙂
可以用椰漿?定一樣?
一樣,我覺得用椰汁清爽d。
请问是放在冰箱还是冷藏啊
是0-4度冷藏,不是冷凍。
请問糕盆可以在那里订
👍👍👍👍👍👏👏👏💪💪💪😘
可以用寒天,植物奶代替ma??
我未試過,應該可以。
@@thebickitchen : Thanks for reply me, 因為我系純素人士, 所以我想知道得5得
@@thebickitchen : 我想睇純素version
😋🤗
😎😋👍
請問魚膠粉是什麼東西昵?
吉利丁,明膠
大C廚房 The BiC Kitchen 謝謝你
👍🙏
桂花糕
czcams.com/video/Fsp8quSyZ-I/video.html
訂
I’m just
大師 ,請問 用罐頭紅豆可以嗎?
可以
唔助冰水得嗎?或者有無替代方法?
唔座冰水,豆會沉澱。或改放雪櫃冷卻至半流質,之後攪拌,不過時間會比較長些。
@@thebickitchen 唔該哂 即係冷卻到結結地?
仲係流質,見到d豆半浮半沉。
@@thebickitchen 唔該哂 今晚試下🥰
鱼胶粉可以换成马碲粉吗?
如不用魚胶粉,可跟馬豆糕用粟粉的做法
紅豆要不要浸?
浸一晚
可以少糖嗎?唔該曬
可以
大C, 如果食素的人就不能食魚膠粉啦 我睇咗頭幾十秒己 經唔睇啦
大C,咁用蒟蒻粉代替得唔得?
紅豆太小.零星紅豆
唔清楚唔須要煑
Wow super . Bug j cant understand . Can talk in English
You can turn on the subtitle
C
大c你好,整咗呢個糕好味,但是豆浸底,但是凝固才放佢,.豆.又唔浸落去,
座冰加快魚膠粉凝固,攪至開始濃稠(液態),紅豆半浮沉,就要立刻倒入糕盤。
@@thebickitchen 謝謝妳咁快速回應,我再試吓先
老師你好,冇咗個馬豆糕片段,
我用密实盒装住定型,等滴糕稍微有滴凝固,就反转个盒放,滴豆有重量,会往下沉,甘就唔使沉晒系底。
@@joycewong9407 Good idea.
讲得唔清楚,不用煮吗??
ll
👍
請問熱水加魚膠粉會起舊,怎辦?
先要跟糖徹底撈勻