Çıtır Çıtır Aşşk Kahve Kruvasan’ı Nasıl Yapılır?
Vložit
- čas přidán 11. 04. 2020
- Biraz özlem giderelim dedik. . .
Aşşk’la yapılan lezzetli tariflerde bu sefer çıtır çıtır kruvasanımız var!
Mathieu’nun neşeli sunumu ve nefis kruvasan tarifimizle sizi başbaşa bırakıyoruz.
Sağlıkla kalın.
Aşşk Kahve’yi instgagram’da takip etmek isterseniz link :
/ asskcafe
#aşşklayaptık
#kruvasan
#croissant - Jak na to + styl
Yaptım ve başarılı oldu. Videoda detaylı olarak mayalandırma işlemi anlatılmamış. Kruvasanlara şeklini verdikten sonra Fırının içine buhar olması için kaynar su koyup 35-40 derecede 1-2 saat mayalandırdıktan sonra üzerlerine bir tam yumurta karışımından sürüp 225 derecede pişirmeye götürdüm.
Kuruvasan 30 derecenin üzerinde mayalandırma yaparsanız içine verdiğiniz katlardaki yağlar erir ve petek oluşumunu engeller.
@@geguako usta peki kruvasanin üstüne sürülen yumurtanın içine bir cimdik tuz atın diyorlar sebebi nedir acaba özel bir anlamı var mıdır? Teşekkürler.
@@sukrandenizk.4159 ilk defa sizden duyuyorum Kuruvasan üzerine 100gr yumurta sarısı 60 Gr süt 60 Gr sıvı krema bunlar blendırda çekilip verilir ister sprey ile ister fırça ile çıktıktan sonra parlak kalması için 100 Gr su 150 şeker kaynatılır içerisine 50 Gr kitle jeletin verilir fırından çıkan Kuruvasan hemen sürülür sonra fırına tekrar atıp fırının kendi sıcağında 1 dk bekletin cam gibi olur
Hamur buzdolabinda mi dinlendiriliyor?
@@kitapsever1802 Kuruvasan hamurunuz yuğurulduktan sonra oda ısısında ağzı kapalı bir kapta mayalandırın daha sonra 30x40 ebatında bir tepsiye homojen olarak yayın ve streçle kapatın -dolabınıza atın dondurucuya bir gün mayalansın içerisine vereceğiniz yağda hazırlanıp eksi dolapta bekletilir. 24 saat sonra hamur katlama verilmek üzere işleme alınır 3 tur verilir turlar makine ile olursa hızlı olacağı için buz dolabında çok fazla bekleme yapmanıza gerek yok elde açarsanız bu zor bir işlem her katlama da buzdolabının artı bölümünde dinlendirme yapmalısınız. İlk tur verileceği zaman dikkat etmeniz gereken husus hamur +1 derece yağ ise -6 derece formunda olursa şayet yağınız hamura geçmeyecektir. İyi bir petek oluşumu elde etmiş olacaksınız.
Süper. Aynı ölçüde yaptım anlatıldığı gibi çok güzel oldu ellerinize sağlık. Hep aynı tarifte yapacağım. Çocuklarım bayıldı.
valla o kadar kruvasan tarifi izledim en mükemmeli bu gözüküyor diğerleri ev poğcası gibi oluyor sonunda. bunu mutlaka yapıcam tesekkürler
Teşekkürler bizimle bu MUHTEŞEM tarifinizi paylastiginiz için, bilgiler için emeğinize Yüreğinize sağlık Allah uzak umrlar versin size Âmin
Sarmadan önce kruvasanın iç kısmının daha gözenekli olması için hamurun çekilerek esnetilmesi lazım
mukemmel gorunuyor elinize saglik
Sonuç guzel görünüyor.
Muthis bi video olmuş
Ikiye böldum birinde içi tam pişmesi . Diğerinde muhteşem oldu. Mayalanması ve ilk sıcaklık önemli bemce
Ellerinize saĝlık
Muhtesem
Harikaaaaa
Adam emek verdi ama masaAllah
Elinize sağlık yapıldıktan sonra istedigimiz zaman pişirmek üzere dondurucuda saklanabilirmi?
Sonunda orijinal tarifi buldum
Ölçü yok diyen arkadaşlara söylüyorum video başında ölçüler yazıyor zaten denedim mükemmel sonuç teşekkürler
Süper olmuş ellerinize sağlık, ama ölçü yok nedense
Teşekkürler 🎉
Enkisa zaman da yapacam
Fırında pişerken buhar oluşması için su kıymalı mıyız birde şekil verdikten hemen sonra mı pişirelim yoksa ön mayalama yapılmalımı
Merhaba mayalı hamuru bir gece dolapta bekletip kullanırsak birşey olur mu?
Abi hamuru buzlugami koydunuz
❤
Sırlaması sadece yumurta sarisi mi
Selam her turda yag koyuldumu yoksa tek bır tur yağ koyuluyor
Abi Bu olculeri bardak olcusu verseydiniz iyi olurdu
turun nasıl yapıldığını tam göstermemişsiniz.
🥰
Hamuru açtıktan sonrA ne kadar yağ anlanmıyo söylüye bilirmisiniz
aşk cafe adresi neresi acaba?
İdeal kiloya düşünce yiyeceğim
Her turda yag konuyormu...
Açıklamaya hamurun ölçüsünü yazsaydınız nolurdu o hamurun eni kaç, tereyağın eni boyu kaç
Teşekkürler, iki şey var öğrenmek istediğim 1) tereyağı hangi marka (kuru tereyağı derken ne kastediyorsunuz ? 2) turlarda dolapta bekletiyoruz demişsiniz. Normal + 5 derecedemi ? Yoksa deepfreze demi ? , selamlar
+dolapta bekletmen lazım abla
sade yağdan bahsediliyor. yani sütü ayrılmış saflaştırılmış yağ. elinizdeki tereyağını sade yağa dönüştürürseniz bayatlama ihtimali kalmaz uzun süre saklayabilirsiniz ayrıca zaten.
Türkiye'de tereyağı çoğu sulanıyor hemende eriyor yani Avrupa'da kullanılan tere yaği daha dayanıklı daha elastik acaba siz hangi markayı kullanıyorsunuz yada bildiğiniz iyi bir marka varmı.simdiden teşekkürler
Kendiniz tereyağı yapabilirsiniz. Kapsamı kabartan içindeki şu zaten. Almanyada tereyaglar yüzde 13 su 87 yag oraninda
Selam, cimri olmayın lafına çok güldüm 😂😂😂 bisey sorucam bu tatlı kruvasan mi yoksa tadı nötr mü?
(şeker) kıvamında olan reçete.
tuz 20 gr olmalı düşünüyorum
Her yarım saatte bir mi 250 gram tereyağı sürüldü acaba ben ilk turda 250 Gr tereyağ sürdüm poğaça oldu
Tereyağı sürmeyeceksiniz! 25x30 gibi dikdörtgen yapıp hamurun içine hapsedeceksiniz. Hamuru videodaki gibi katlayıp dolaba koyacaksınız. Bu nu 2-3 defa yapacaksınız. Bir kere 250 gr.tereyağ koyacaksınız.
Harika görünüyor, ellerinize sağlık ama çok eziyetli. Migrosda 5₺ bu çileyi çekmeye değmez, sunucu da çok sempatik.
Merhaba malesef lezzeti öyle değil 5 TL'ye migrostan yediğiniz kuruvasan kuruvasan değildir 🥰
Е
Bizim Emrah anlatır şimdi
Birebir uyguladım tutmadı.Receteyi bilerek eksik veya yanlış veriyorlar
Tarif nerde bulamadım
Emrah abi hamuru buzlugami koydunuz lutfen hemen yazarsaniz memmun olurum
Hamur yogurulunca buzdolabin içinde 16 saat bekleyecek.Buzdolaptan alınıp hamur yogurulup her turda buzluğa 20 ya da 25 dakika konur streç içinde .
Selam.Kruvasan hamuru mayalandirma zamani kabarmir,neden olur?
Bon appétit
Hamurun malzemeleri nelerdir kaç gram ? Emeğinize sağlık .
Videoda
gramajları kaşığa nasıl ceviririm? ölçüyü gram degilde bardak kaşık hesabıyla bir bilen yazabilir mi?
Yaş maya ne kadar tokelim
Su soğukmu ılıkmı
Mikser ağzıyla hamur yoğurulmaz ki 🤭💕
Special hamurların bazılarında kullanılır, çoğunlukla tereyağlı hamurlarda ☺️
@@ennuryilmaz1471 ciddimisin?
@@ehadceylan8300 evet
I like you
Yaptım poça oldu
Orda en az 750 gr tereyağ var 250 gr imkansız
Evet ben de frkettim benim tereyağı küçücük kalıyor
Tepsi mayası süresi nedir?
40 dk kadar yeterki oda ısıda.
Bence arasına 250gr teragi yok gibi gözüküyor daha fazla gibi 🙏
Her açmada tereyağı konuyor mu
Hayır 1 kez konulup katlanıyor sürekli
Kruvasan yağını kusmuş gibi geldi bana
Evet yanlış mayalama ve katları yanlış veriyorlar
Çektiğim çilenin haddi hesabı yok
Saat gece 11 oldu daha 2. turu ancak attım dolaba, tereyağı da blok blok içinde gözüküyor nasıl olacak hiç bilmiyorum
😀😀😀😀
Ben milföy hamurundan deneyecegim😂😂😂 pratikk
Grmaj usulü olmasa iyi olurmus nasıl yapacammmm😕😢😥
50 tl ye Tartı alcan yapcan
Dolap normal dolap mı? Difriz mi?
Difriz olmalı
@@ehadceylan8300 her turda mi tereyağ veriliyor
@@arzugurkan4901 hayır tereyağı zarf ✉ gibi kapatıldıktwn sonra hızlı şekilde tur verilip dolaba atılmalı. Çok oynarsan hamur ile kendimi çeker açarken zorlanırsın hiç açamazsın.
Orada dinlendirme olayı tamamiyle hamuru tekrar elastik yani guluten açığa çıkması hamuru açarken rahat açılması. Ve çok çok önemli olan tereyağını %82 ve üzeri yağ oranı olması.
900 Gr unu kaç su bardağaaa gelirki acaba .
1 su b 200 ml ordan hesapla
tarif eksik, poğaça çıkıyor finalde
D ünya kadar tereyağ devamlı yap bekle yap bekle insan usanır ne o kruvasan yiyeceğiz insanın içinde istek ölür
Güzel duruyor ama kruvasan için malzeme oranları tam doğru değil. Un çok fazlaydı içi o yüzden yoğun oluyor tarifi uygulayanların bilgisine. Afiyet olsun
Iyıde nerde yer gelip deneyelim bakalım gercek fransız. Tadı olcak mı.
Su süt sıcak mı
Soğuk
Sonuna kadar izledim çok sempatiksin ama bu gerçek kruvasan degil. Gerçek bir kruvasanin sadece disi citir olmaz içinde kocaman bir bosluk olacak kadar kabarir. Paristen ❤
Tarif kesinlikle eksik yaptım ve poğaça oldu 🤣 reçeteye uyabilmek işin terazi kullandım fakat 👎🏻👎🏻👎🏻
C’est raté 😂🤣😂
Mathieu’nun neşeli sunumunu * beğenmedim !! olayın çok içinde, sıkıldım
kuruvasan degil poğaça olmuş bu.
Abisi biliyorsan yap
@@omerbakr6605 yapıyorum zaten isterseniz online eğitim verebilirim öğrenmenin yaşı yoktur.
@@geguako tam nasıl ulaşılırm sana
Bu arkadaşin metamatik problemi var sanırım . Öncelikle 250 Gr tereyağı koyuyorum diyor sonrasında hamurun yarışı kadar diyor halbu ki o hamurun ortalama 1.5 kg olması gerekiyor ölçüler onu gösteriyor. Bunun dışında görüntü güzel lezzetini bilemem eline sağlık yine de. Bilgiler net olsa daha yerinde olurdu tabi...