¿Qué es la premezcla SIN TACC?

Es la mezcla de distintos tipos de almidones, harinas y féculas en diferentes cantidades para formar distintos tipos de #premezcla utilizada en la panificación SIN TACC.
Aunque todas las harinas sin gluten son naturalmente libres de gluten, en caso de #celiaquía se deberá tener en cuenta, a la hora de comprarlas, que sean harinas certificadas sin gluten, ya que, algunas veces, al estar procesadas en fábricas donde se producen productos con gluten, puede haber contaminación cruzada y, por lo tanto, pueden contener trazas.
La premezcla sin #gluten es la opción para aquellas personas celíacas o aquellas que tienen #intolerancia al gluten.
Podemos comprar paquetes de premezcla sin gluten, en dietéticas.
Aquí te brindamos opciones para hacerlas en casa:
1️⃣ Premezcla casera: 300 gr almidón de maíz- 300 gr de fécula de mandioca- 300 gr de harina de arroz - 100 gr de leche en polvo.
2️⃣ Premezcla sin lactosa: 300 gr. harina de arroz, 300 gr. fécula de mandioca, 400 gr. almidón de maíz.
3️⃣ Premezcla con fécula de papa: a la premezcla casera se le puede agregar 100 gr de fécula de papa.
4️⃣ Premezcla con fibra: contiene hasta 30 % de trigo sarraceno hasta 30 gr por kilogramo de premezcla.
¿En qué recetas utilizás premezcla? ¿Te animás a prepararla?
¡Muchas Gracias a la Lic. Bárbara Lobo!
/ @barbaralobo5161
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✔ Diario TodoSalud Online Junio 2023 N° 189.
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