Cultiver des champignons comestibles : une activité passionnante
Vložit
- čas přidán 15. 07. 2024
- J'ai finalement choisi de cultiver des champignons comestibles comme nouvelle activité professionnelle. C'est un sujet passionnant mais qui demande des connaissances de bases solides.
Si vous envisagez de vous lancer, comme moi, dans la culture des champignons à titre professionnel. Vous pouvez vous inscrire ici :
mon-potager-en-carre.fr/op/pr...
Vous pouvez commander votre mycélium ici avec le code promo LEJARDINEUR :
lamycosphere.com/collections/...
Au sommaire de la vidéo
00:00 Ma nouvelle activité professionnelle
00:46 Présentation du jardineur
01:16 Pourquoi j’ai choisi de cultiver des champignons comestibles ?
02:09 Une culture sensible à la contamination !
04:28 La recherche des bonnes conditions de culture
07:50 L’importance du bâti pour un projet d’autonomie
08:53 Le volet commerciale encore à développer - Jak na to + styl
tu assure grave dans toute ta démarche , présentions du produit , circuit cour , dans les liens que tu propose ext ................... je reste admiratif !! je produit ma bière en gros volume et je ne savait pas quoi faire de la drêche et bien grasse à toi je vais revalorisé cette dernière !! à bientôt !!
2eme vidéo que je regarde et c'est carré, clair, honnête et très interressant.
La métaphore du locale / interdépendance avec le mycellium du champignon... quel style !
Vraiment une super vidéo. Je cultive mes champignons en appartement en ville.
Je n’ai jamais eu de contamination avec les shiitake et pleurotes. En revanche les champignons de Paris ne sont pas du tout adapté à mon environnement !
Pour ceux que ça intéresse la culture sur balcon peut être extrêmement productive. Je mange tous les jours mes récoltes.
Micro pousse , champignon , tomate , salade , épinard, oignon , persil , piment , poivron , verveine citronnelle , menthe et d’autre. Ça pousse tout seul et c’est bien meilleur fait maison :)
Oui, les champignons comestibles, c'est un sujet super intéressant, même si je voudrais en faire uniquement pour notre conso familiale. donc des idées sur la conservation seraient les bien venues. Encore merci.
Pour le moment je sèche, mais je vais essayer aussi les conserves
Belle vidéo merci 😊👌
Excellent partage. Très bonne idée de parler des échecs pour nous éviter de faire pareil. Bonne continuation !
Super vidéo, j'ai appris beaucoup. Merci!
Hello a toi. Ta façon d'expliquer est sommaire mais hyper intuitif et donne envie de cultiver bien plus que quelque agaricus bisporus ( j'ai démarré par du champi de couche pas forcément le plus facile ). Jusque là j'ai toujours réussi à faire des blancs très propres mais le problème est que je suis sur des champignons de couche qui nécessitent un budget supplémentaire mais en te voyant faire des pleurote ça me donne envie de tester de nouvelles souche et goûter de nouveaux champignons. Merci. A toi et bonne continuation dans ton projet d'autonomie
La pasteurisation thermique est en effet très efficace et vous permet de neutraliser tout germes pathogènes pouvant contaminer votre substrat>
Bon travail a vous.
Je suis également myciculteur résidant en Afrique précisément au Bénin.
Ce serait un réel plaisir d’échanger avec vous.
Moise ADOUSSIBA
Bonjour. C'est très intéressant. J'ai la volonté de créer ma propre entreprise mais je manque d'audace. J'espère pouvoir réaliser ça un jour. Beaucoup de courage à vous et bonne continuation.
C m'intéresse énormément continue comme ça
Je ne m'attendais pas au déguisement rasta, j'ai bien rigolé! Merci!
Salut Loic, oui à fond sur les champignons. J'ai essayé chez moi à plusieurs reprises sans succès. Cela dépend beaucoup de la qualité du mycellium! Pour plus de vidéos sur le sujet !
Mr Loïc
Bonsoir , je suis vraiment très intéressé de cette culture des champions , je suis à Pointe-Noire au Congo Brazzaville , comment faire pour avoir le substrat qu'on doit mélanger avec de la paille ?
je reste dans l'attente
Mr CORNEILLE
@@agricyspetfils837 pour lui parler directement c’est sur son site/forum
La mascotte Hippie, je l'adore et ta creation de contenu est juste au top Loic, tu files du bon coton ;)
j'adore votre franchise 👍 et votre simplicité..
je vous souhaite que du bon 👌
encore bravo
et merci pour votre partage 😉
C'est passionnant! Merci pour ce retour ici on a hâte d'avoir la suite! En conclusion : Si t'es l' champion, appuis sur le champignon!
Bonjour, oui c’est intéressant ces vidéos sur la culture des champignons!
J'APPRECIE CE QUE VOUS FAITES
Hello, j'aime beaucoup que tu mettes en avant le côté financier du projet, trop de langue de bois par rapport à l''argent.
Oui, c’est tellement francais de faire de l’argent un sujet tabou
C'est vrai qu'il est rare que le sujet financier soit transparent. En tt cas ça donne des idées
Bravo pour ce travail et merci pour le partage de toute cette expérience !
Merci Loic.
J'aime bcp votre façon de parler
C'est vraiment top 👍
captivant ! merci
Des vidéos très instructives !
Merci pour ce partage précieux de connaissances 🙏
Salut Loïc,
Merci pour tes vidéos, ta transparence, ton honnêteté. Bien à vous
Hyper intéressant comme toujours
Ayant découvert cette chaine récemment, je ne peux qu'admirer ta remarquable capacité à l'autocritique, et je te souhaite la plus grande réussite pour ton projet.
Au passage, j'ai aussi remarqué que tu t'es doxé dans certaines de tes videos en montrant tes factures sans rien flouter, ce qui m'a permis de trouver en 2 clics ton lieu exact d'habitation, et pourrait permettre à l'immense fanbase de Baba de débarquer chez toi à l'improviste pour organiser leur prochain festos.
Bonne continuation.
Toujours très pertinent ! merci. A bientôt sur le sujet des champignons !
Félicitation Monsieur .
C’est beau ! Courage tu vas arriver à tes fins 💪
Oui ça m'intéresse, je pensais aussi à cette activité entre autres pour une reconversion future :)
Force à toi et merci pour tes expériences!!
Bonsoir ! vidéo très intéressante, je vous suis toujours avec plaisir et j'attends avec impatience la prochaine vidéo sur la culture des champignons. Merci beaucoup pour votre travail et votre partage !
C’est tellement intéressant t’es expérience, continue s’il te plaît la culture de champignons et montre nous tou stp
super intéressant ! en plus tu expliques bien
super vidéo !
Bonjour, et bravo pour votre activité.
Moi aussi je suis entrain de me lancer dans la culture des pleurotes et je suis vos démarches attentivement, donc merci de partager votre expérience.
Très sympa vos vidéos. C'est très appréciable que vous parliez aussi de vos erreurs. C'est comme ça qu'on apprend er qu'on grandi.
Très très intéressant
trop bien j'ai hâte de m'y remettre c'est passionnant la culture de champignon, le stade de production de son mycélium pour être dans un cycle fermé est l'ultime !
Super 👍 merci
bravo pour ton courage!!! persévérance! c'est passionnant :)
Mercie pour ces videos
Super la vidéo ❤
oui, oui ,oui, les champipi, les champignons. j'avais essayé il ya 25 ans dans mon premier potager , sur paille ,sans succès. Un plaisir ta vidéo , belle continuation. Et les videos sur tes constructions bois m'inspirent...
bonjour pour la contamination c'est simple, c'est comme la chirurgie, faut pas faire sa dehor, mais dans une pièce fermé et faut y mettre pas male de vapeur ce qui stérilise l'aire, et après on insémine la paille, c'est comme sa que je fait jamais eu de souci, bonne continuation
Bien sûr que ça nous interesse, ta culture des champipis! Surtout qu'on a vu tes premières armes... Ca serait dommage de ne pas voir l'évolution. Bonne continuation ;-)
Beau travail
Bonjour, j'ai découvert votre chaine récemment et je suis intéressé par des vidéos sur la culture des champignons, notamment du shitaké. Bonne continuation.
Bonsoir Loic
Très intéressant ta video
Salut, pour commencer j'avais bien aimé moi tes vidéos de charpente bois rond :)
Concernant les champignons j'ai l'impression de voir un peu le même schéma s'établir que sur la bière artisanale. Les premiers vont gagner mais petit à petit ça va se boucher et là... Je connais une personne qui étais professionnel et avais d'énormes caves troglodytes (au passé car retraité désormais). Il y a deux points qui m'ont marqués dans ses explications que je te partage :
1. l'hygiène super important car il y a concurrence comme tu l'a remarqué. Pour te dire il javélisais périodiquement et fréquemment les parois des caves ; quand tu vois le volume ça représente du boulot sans parler du désagrément lors de l'opération (combi + masque)
2. la rentabilité n'y était plus, à son époque c'était champignon de Paris principalement mais les pays de l'Est ce sont mis à produire également donc grosse concurrence et baisse des marges. Tu me diras oui mais nous on monte en qualité avec des pleurotes et du shitaké, certes mais d'une tu touche moins de client (cf courbe offre/demande) et pour combien de temps avant d'avoir trop de concurrence interne (France) ou externe (U-E) ?
Je pense qu'il est plus intéressant d'avoir de multiples activités génératrice de revenues que de tout miser sur une seule. Ce que tu commence à faire avec tes kiwis + tes champignons ce que je trouve super. En gros pour moi des champi oui mais à petite échelle.
les plezurottes sont obligés d'être produits localement ^^
Oui, la production de champignon de paris est industrielle, ce n'est plus à la portée des petits. Par contre les champignons comme la pleurote ect . il y a encore des place a prendre
Très bonne video 😊
Courage ! Y a pas mal de raté inévitable au début, mais avec les bonnes infos, les bonnes pratiques et le bon materiel y a vraiment moyen de s'amuser ! Dans l'ensemble le plus important est de travailler sur la propreté, aseptisation, pasteurisation, etc.. En tout cas très intéressant que tu parles des problèmes de vente et de chaînes d'approvisionnement. Je pense moi aussi tenter de me lancer dans la production de champignons en petite quantité pour la vente locale.
Merci le 12 pour partager votre vécu; on sent bien de que n'est pas du réel trafiqué
Trop intéressant
Super 👍👍👍
bonne aventure🙂
Merci.
Merci
Salut, j'ai aimé votre savoir et je pense que par vous je développerai mon activité aussi
Continue mon amie .
J'aime beaucoup votre approche et votre humilité sur le sujet, courage, vos êtes en bonne voie👍
Très intéressant... même si je n'envisage pas de pratiquer cette culture plus contraignante qu'elle paraît au premier abord.
Cool.
Bonjour ! Projet très intéressant, merci pour le partage.
Et peut-être cela pourrait être une idée de déshydrater votre production de façon à valoriser le produit dans ça totalité et la vendre part un site internet simple
Bonne continuation
J'aurais la chance d'avoir du terrain comme toi, je ferais apel a une des entreprises qui construisent gratuitement les hangar agricole,moyennant la récupération durant 30ans du courant produit par les panneau solaire qu'il installe.il existe différents type de structure, tu peu négocier qu'il ferme a leur frais au moins 3 côté du bâtiment,a la base c'est sans les mur 😉mais bon .. l'économie faite sur la structure métallique et la toiture est déjà bien sympathique.
moi ca m'intéresse beaucoup alors bonne continuation
Bonjour Loïc 😂💛💛🤣 je viens de découvrir ta chaîne CZcams... c’est trop bien le jardinage 😂😅💕💕🖤🧡 bientôt je vais semer des courgettes... le soleil est là toute la semaine ☺️ Ça fait plaisir tu habites où déjà. Bonne soirée ❤️ À bientôt 🐻. Yanis
Bonjour Loïc,
La culture des champignons est un sujet très intéressant.
Je m'intéresse à cette activité depuis plusieurs mois mais je n'ai pas encore osé tenter la première culture à ce jour.
Merci pour ces vidéos de grande qualité 👍
Benjamin
Qu ils sont jolis vos champignons
👍
je regarde de temp a autres tes video ,celle-ci me parle beaucoup en effet moi aussi j'ais un objectif similaire et ne suis pas encore passé a l'action toutefois j'ais pue voir que d'autres champignons sont aussi "cultivable" dons certaines especes plus remunératrices que les pleurottes ex: la morille, la chanterelle/girole ect...(juste une idée ) te souhaite le meileur resultat et merci pour la video
les cubensis sont sympa à cultiver et manger, vous devriez tester xD
Merci beaucoup pour cette vidéo géniale.
Est-ce qu’il faut un statut particulier pour produire des champignons en tant que professionnel ?
Bonjour, mon beau père cultive des champignons en Thaïlande, pour désinfecter son substrat il utilise de la fumée de bois, le hêtre a des propriétés anticeptique très puissante. À voir, si vous voulez je vous donne le liens vers une vdo de sa production.
oui je veux bien voir ca !
@@lejardineur czcams.com/video/c12_sOISD5w/video.html
Après avoir bien discuter avec mes beaux parents, voilà ce qu'il en ressort, ils utilisent comme un système d'auto-clave avec de la vapeur à 80 degrés durant 3 heures sous une tente qui est en fait la champignogniere. Vous pourrez voir la vidéo sur le lien. Ça fonctionne à 100%.
ça m'intéresse plus que la charpente :D Merci.
Je te conseille les livres de Paul Stamets (en anglais). On y apprend que la culture des shiitakés peut être plus courte que 180 jours, et plein d'autres trucs
Oui il faut que je perfectionne mon anglais ! merci
L'une de tes vidéos ou tu parlais des kiwis m'a donné envie d'en planter du coup j'ai planté 12 pieds 6 chez moi et 6 chez un ami, et je suis dégoûté car ceux de chez moi pouces moins rapidement🤣 bon en même temps les deux terrains ne sont pas du tout les mêmes mon terrain est très pauvre et pas du tout abritée du vent et le sien est abrité du vent avec de la terre enrichi en terre de tourbe
Sujet intéressant, perso en armateur je clone des pleurotes sauvages et je laisse faire sur des mélanges pailles pellets la résistance aux contamination est supérieur ( ce n'est que mon avis).
Si tu veux commercialiser pourquoi ne parts tu pas sur des agaric genre A bisporus et là tu peux sortir de la production régulière et maîtrisée avec un peu d'habitude.
Pour le mycélium apprend à faire des cultures liquides et à stocker tes variétés sur gélose.
Pour les contaminations une boîte à air immobile se fabrique facilement ou bien tu investis dans une hotte à flux laminaire.
C'est juste un avis.
Cordialement.
Merci, je m'essai aux cultures liquides en ce moment
Une préférence perso pour la charpente. Merci pour tout.
Super Interressant de suivre ton projet de culture de champis ! Pense à mettre une masque quand tu travaille avec ton substrat ! La respiration peut être une grande source de contamination si je dis pas de bêtise.
Super ton projet. juste une petite remarque j'espère que ta table en inox ne sera pas contaminée par tout ce qui peut flotter dans l'air : Source de contamination possible.
Oui une table en inox c'est très bien mais je pense a voir les vidéos que c'est le milieu qui contamine
Salut très bonne explication s'il vous plaît aide moi a faire le mycélium maison que Dieu vous bénisse
🤣🤣🤣 Hi hi hi cool le taba de champignon...
Bonjour,.je suis amateur passionné par les champignons et plantes comestibles et médicinales, j'aimerais bien me lancer et peut-être m'associer avec une personne intéressée, je suis de l'Oïse en Picardie mais je peux me deplacer si une personne à une grange avec des locaux ce serait parfait. J'ai pas mal d'idées et j'aimerais les partager et voir ce qu'on pourrait réaliser en plusieurs temps, à bon entendeur😉
Génial !! Ou trouver du mycélium ? Je m'abonne 👍
bonjour Loïc
Je suis très intéresser par ta démarche au quotidien, j ai moi aussi essayé de cultiver des pleurotes avec succès;
a ce jour j aimerai me lancer dans la culture de champignon commercialement mais j ai des questions sur
-le statut juridique
-s il faut un diplôme
-s il faut avoir un statut agricole
J espère que tu pourras m aider , je te souhaite de réaliser tes rêves
Tu es presque ruiné mais tu as atteins ton objectif 👍
Au moins pour l’autonomie alimentaire…
Très intéressant, comme toujours et j'adore Baba !
Je ne sais pas si ton environnement s'y prête, mais pourquoi pas la truffe ?
Humm pour le moment je suis encore trop ignorant sur le sujet
une activité est passionnante ai si elle apporte un revenu ?
bonjour, intéressant et j'apprécie ton honnêteté. ma modeste experience est le vin. l'hygiene et sa chaîne ! nous c'est le soufre notre produit désinfectant, très avide de ce combiner, ceci depuis le 18 ème siècle. ta chaîne de qualité passe par ton locale pas clin au 4 vents, chaque poussière peut être un spore ou impureté contaminante. j'ai vue des reportages sur la production de champignons de paris. au delà du personnel ,les locaux, l'air, l'hygrométrie sont stabilisés. tes panneaux de bois agglomérés, ton sol et les encombrants sont sources de pollution. le premier test à mis en place une atmosphère propice au développement de "champignons et aussi d'autres ?" je crois que c'est encore une piste dans les conditions où tu vas qui va coûter de l'argent pour un échec. maîtriser une production c'est possible en limitant les risques comme je crois tes kiwis? Je suis né en Beauce en 1953, aucun m2 de culture était semé sans un contrat d'achat de récolte signé. produire pour donner ou jeter ne fait pas vivre une famille ! savoir ce que nous savons produire et produire se que nous sommes capable de vendre en temps et presque en heure, c'est ce qui est rentable en temps de travail et financièrement, cela aussi laisse du temps à partager en famille. à chaque nouveau choix de production c'est investissement : temps informations, recherches, finances, entassement des investissement passes encombrants, le temps qui passe, pertesss. ayant visualisée ton terrain très en pente, je planterai des noyers et des châtaigniers et j'espère que tu seras encore valide pour les ramasser et les vendre.
Pour quoi des noyés ?
Bonjour Loïc ! S'il vous plaît c'est quoi exactement le poudre que vous utilisez Sur la paille ?
Pas si simple du coup
J'espère que tu trouveras des solutions. Meilleur à toi
Avez vous pensé à récupérer des drèches de brassage pour inoculer dedans ensuite ?
Ça semble bien compliqué de tirer du revenu puisqu'il faut tout vendre dans la foulée... Et vous devriez vous procurer de l'alcool éthylique pour faire une bonne désinfection des contenants alimentaires
Bonjour, non je n'ai pas essayé la drêche !
Salut Loïc, pas mal du tout cette activité que tu développe. Ta couverture que tu met sur le bidon, elle est en quelle matiere ?
C'est du géo-textile, dans n'importe quel magasin de bricolage, surtout utilisé pour l'isolation.
@@spacekat8249 On aurait pas dis ça. Le géotextile on l'utilise en sous couche au sol, très rarement pour l'isolation.
Oui c'est bien un géotextile, mais il est très épais, j'ai pris ce que j'avais sous la main
@@lejardineur En effet un belle épaisseur.
Bonjour, suis intéressé par cette culture des champignons, mais je voulais savoir si n'importe quelle paille peut faire l'affaire excepter les pailles de céréales ? Merci et à très bientôt.
Dans tes seau du coup ca serais pas intéressant d'utiliser du terreau en substrats ou des grain ? Plus simple a pasteuriser je pense
Bonjour, petit message pour te dire que je suis beaucoup plus intéressé par les champignons que par la charpente.
Hello! Et merci ! Une question bête, c'est quoi comme environnement pour stocker les substrats le temps que ça fructifie ? Chaud humide ? Frais sec ?
Ca dépend des champis, mais plutôt humide et autour de 20 degré
Les contaminations m'ont fait manquer beaucoup. je fais bouillir mon substrat avec de la chaux. Pour l'air j'ai un truc: une bougie allumée un quart d'heure avant l'inoculation. Je crois que c'est une histoire d'ions qui fait chuter les spores de deutéromycètes, et le temps limité pour l'opération. Il faut avoir la main lourde en mycélium d'inoculation. Je vis à Paris, et l'air y est saturé de moisissures. ce qui réussit à la campagne manque lamentablement à Paris.
Une faute commune est l'excès d'eau car champi = pluie. On récolte des anaérobies à la pelle.
Je mets 1/4 de marc de café et 3/4 de papier (publicitaires, factures, cartons.) A la campagne le mieux est la paille Il faut bien tasser comme un taré sinon la moisissure en profite pour s'inviter dans les espaces. Le Pleu a des pattes courtes!.
Je suis intéressé par votre entreprise, où est ce que je peux acheter le micilium des pleurotes, précisément le site internet