學長來分享讓冰手沖更香、更酸甜平衡的冰咖啡沖煮方式@VVcafeby｜金萬與筱彤的經營者筆記
Vložit
- čas přidán 15. 07. 2024
- 金萬出了難題給學長，
要用藝伎沖一杯既有香氣又要酸甜平衡的冰咖啡
真的是難上加難！
還好學長使用他的獨門沖煮來完成金萬的要求
邀請了大大大前輩-VV學長
（沒有學長就沒有現在的金萬😆
請學長來幫我們示範如何使用他的沖煮方式
帶出更漂亮又最大化的呈現
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鵲咖啡：
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影片中使用的咖啡：
鵲KASASAGI交織配方-天香
精品配豆｜巴拿馬 巴魯火山 月夜黑 藝伎 厭氧日曬、秘魯 亞馬遜 桑托斯莊園 藝伎 水洗 、秘魯 亞馬遜 桑托斯莊園 藝伎 紅蜜處理 、衣索比亞 藝伎村 夏瓦 綠標 日曬
品種｜藝伎
烘焙度｜淺焙
風味描述｜果香・紫羅蘭・藍莓・愛文芒果・水蜜桃軟糖・鳳梨果醬・榛果・金萱
我們的商店：
蝦皮賣場：reurl.cc/Y0ZlWx
官網：www.kasasagicoffee.com.tw/
💌 合作邀約：wan.tung.lei@gmail.com
時間軸：
0:00 開場說明沖煮＆訣竅
3:21 沖煮示範（附上：圖卡步驟）
7:50 試喝時間
謝謝你的支持！
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今天用這個方式沖
厚度有，甜感十足
感謝教學
儲存下來😄
其實我沖冰咖啡都用攪拌法
沖1:8粉水比
25克粉偏細
沖200cc水
40-80-120-160-200
冰塊120克…
我是沖完才立刻倒進冰塊裡
這樣喝起來比較沒水感
尾韻也超長的
只是豆子用比較兇….
豆子都是用量很大那个我也是只是还手速不稳
@@VsKohiLab 其實自己喝的倒是還好
不用太在意怎麼沖
享受那個過程，品嚐不一樣的咖啡風味就好
畢竟我們不是沖咖啡並不是營業用
必須同一個豆子每天沖起來都要一樣的品質
謹慎給專業營業的咖啡師
隨意輕鬆交給我們
@@vincentvincent8323 对啊。。。而且我也是后下冰块的，然后先把杯子和冰块冰起来
@@VsKohiLab 後下冰塊的好處就是
你可以從冰塊還沒融化太多時喝到超濃的咖啡
隨著時間流逝冰塊慢慢融化
每一口都是不一樣濃度表現
先加冰塊的，萃取完
冰塊也融的差不多了
大概只能喝到原本設定的比例
比較沒辦法感受那個濃淡變化
@@vincentvincent8323 其实我的配比我忘了but我还有拍照起来的说。。。粉大概18或20。。。水大概也是200左右。。。
可惜忘了粗细调整可是真的会有惊喜
賣場都沒看到這個豆子
學長開團囉