배추겉절이 Baechu Geotjeori / Korean Cabbage Fresh Kimchi

겉절이는 채소를 절이고 무쳐서 바로 먹는 김치입니다.
일반적으로 배추, 무, 상추등의 채소를 사용하며
이번 영상에는 배추로 만든 겉절이입니다.
Geotjeori is kimchi that is eaten right away after pickling and seasoning vegetables.
In general, vegetables such as Napa cabbage, radish, and lettuce are used.
This video is Kimchi made with napa cabbage.
[ 재료 Ingredients ]
배추 Kimchi Cabbage 1Kg
굵은 소금(천일염) Sea Salt 1/2컵(80g)
홍고추 Korean chili red pepper 1개(60g)
쪽파 Scallion 240g
새우젓 Salted shrimp 2큰술(45g)
액젓 Fish Sauce 1큰술(table spoon)
고춧가루 Korean chili pepper powder 1/2컵(40g)
마늘 Garlic 25g
생강 Ginger 5g, 설탕 Sugar 1/2큰술(6g)
[ 옵션 Option ]
굴 Oyster, 참기름 Sesame Oil , 통깨 Sesame
[참고자료] 윤숙자 (2011 May 19). 굿모닝 김치!
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