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빠르고 쉽게 절여 먹는 통마늘 장아찌
Vložit
- čas přidán 20. 06. 2020
- #이보은 #요리연구가 #집밥레시피
이보은의 요리비법 Ep.14
통마늘 장아찌
(주재료)
통마늘50개(4kg내외)
(1차절임 촛물)
일반양조식초 6컵, 탄산수12컵
(2차절임 장물, 25개 기준)
진간장4컵, 설탕 6컵, 소금1컵, 1차절임 촛물 4컵
* 1컵의 기준은 200cc 입니다
* 보통 식촛물을 붓고 일주일 정도 삭히는데
탄산수를 부어주면 아린 맛이 더 빨리
빠지므로 2일 정도만 삭힙니다.
* 통마늘장아찌는 식초 간장 설탕 소금에
절여진 상태이기 때문에
굳이 냉장고에 보관하여 먹지 않아도 됩니다.
* 너무 무더운 날 또는 너무 많은 양을 한 것은
냉장 보관을 하면 마늘이 물러지지 않고
맛있게 여물어 오래두고 처음의 식감으로
먹을 수 있습니다.
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#마늘 #통마늘 #장아찌 #마늘장아찌 #서산마늘
![[ENG SUB]How to Make Whole Garlic Jangajji(The Best Korean Side-dish Ever!)](http://i.ytimg.com/vi/l7EsbVjQeDc/mqdefault.jpg)
서산마늘 보내주신곳
농작물직거래농장(흥부네곳간) | 백봉오골계 백봉엄니
m.blog.naver.com/PostList.nhn?permalink=permalink&blogId=hhk520
선생님 간장물 3회 끓여서 붓어주라 하셨는데 병속에 있는 간장물을 재탕 해야 되는건가요?
쌤 저오늘 마늘 주문했어요~10키로나..쌤 쓰시는 병도 탐나요..ㅋㅋ바로 사러가야겠어요.
@@user-on3um1nr6j 9
제품 주문하고싶은데
전화번호 알수없을까요
어디서 주문하면 되나요?
이보은쌤감사합니다 펜입니다 사랑합니다
가끔 양파와 고추는 해봤는데
마늘은 해본적이 없네요~~
참 쉽고 편한 레시피 귀에 쏙쏙 들어오네요^^
감사합니다 ~~
탄산수로 하니 진짜 아삭해요! 감사합니다
선생님 마늘 짱아찌
이네요 맛있게 보이네요
밥하고 먹으면 맛있겠네요 ^^
저도 한번 해봐야 겠네요
선생님 최고 👍
최고라해주시니 감사해요
@@Cookpia 저도
감사합니다
서산사는사람이라서공감이가네요 한번 마늘장아찌 만들어 봐야겠네요~~♡♡♡
요리사님은 말씀을 너무 맛있게 사셔요 .늘 감사합니다
감사합니다
말씀해주신 정량그대로 오이지 장아찌 만들어봤는데 빛깔도 곱고 아주 잘나왔어요
저번에 담근 마늘 짱아찌 이제 먹어보니 맛있네요 쉬운 레스피 갈리켜주셔서 감사합니다 내년에도 이방법으로 해야 겠어요 하나 배웠네요
맛나죠,
보은님의 물없이 오이지 담기 따라해 먹으니 완전 반해서 구독중입니다 오늘 통마늘짱아지 하려고 똑같은 병2개 구입했어요 귀에 쏙쏙
들어오는 설명 넘 좋아요 ^^
맛나게 담으셔요
똑같은병 정보좀 알수 있을까요?
보은쌤? 올려주신 동영상과 관계 없는 댓글 이예요
오늘 쫄면 했거든요
그대로 알려주신 팁으로...
중간고사로 지친 입맛까지 잃은 아들에게
짜잔... 하고요
땀 흘리며 만들어 냈어요
엄지척 하면서 보은쌤 래시피 인정 하네요 ㅎ
너무 기분 좋더라고요
그대로 맛을 재현 했다는 것에 오징어도 함께요
정말 감사합니다
곧 친청엄마 팔순이예요
포트락파티로 오징어 해 볼려고요
꾸...벅 감사합니다
s
stapan,,ㅜ,ㅜ,ㅜㅜ
축하합니다 ㅎㅎㅎ잘 하셨어요
stapania PARK. ㅣ
stapania PARK. ㅣ
보은쌤 덕분에 "월요병"없는 한주 시작합니다~~~^^
오늘도 잘~~보고 배울께용~감사합니다~~
월요병이 뭔가요ㅎㅎ
@@lbe0902 ㅋㅋ~^^
쌤 레시피중 "우엉채보리새우볶음"을 넘나 맛나게 해먹고 또 우엉 한뿌리 사와 채써는 중이랍니다~
쌤 덕분에 매일매일 맛난 반찬 한가지씩~~재밌고 신나용~♡
저도 똑같이 담고 기댕기는중입니다. 남동생 지인이 마늘한재를줘서 ㅜㅜ 처음이라. 보고따라하게되었네요. 기대중입니당 ㅋ
맛 담뿍 느끼실듯요
믿고 실천 할 수 있는 레시피
역시 최고입니다.
마늘 장이찌 잘 담구었어요~
감사합니다. 건강하세요 ~~~
맛나게 드실준비 하셔요
즐거운주말 보내세요 건강조심하세요 화이팅 😄😄
오늘 단양 육쪽마늘 통마늘 장아찌 담그려구요.^^
안찾아보고 했더라면 맛이 없을뻔했네요~😅
차근차근 잘알려주시는 요리법! 감사드립니다 ~^^
찾아서 좋은 음식을 배우고 있어요. ~^^
고맙습니다
선생님레시피로 1주일전에 만들어놨는데 혹시 설탕양 4컵만 해도되나요? 담에는 설탕을 좀줄여볼까해서요
잘 봤습니다.감사합니다.
생님잘보고갑니다ㅡ
전식초로만일주햇는데ᆢ
탄산수와하는방법도ᆢ감사요
고맙습니다
조금전 카스 올린글 보고 이쪽으로 냅따 달려왔네요. 많은 도움이 됩니다.감사해요.😊
ㅎㅎ소만 절기보셨군요
선생님 요리 배우러 왔습니다~~ 월목 9시에 꼭 오도록 하겠습니다
꼬옥 약속 ㅎㅎ
선생님 저도 담궈서 먹겠습니다
감사합니다^^
맛나게 드셔요
친정어머니께서 좋은 밭마늘을 구입하셨다고 택배로 보내주셨어요. 일부는 흑마늘 만들고 일부는 장아찌를 만들었는데 이틀간만 아린 맛을 뺐더니… 제가 만든 건 살짝 아리네요 ㅠㅠ
소스의 비율과 맛은 좋은데 말이죠. 다음번엔 조금 더 길게 아린 맛을 빼야겠어요.
새로운 요리 감동입니다
맛나게 드셔요
@@Cookpia
맛있겠네요 감사합니다
선생님 0:16 담궈x 담가o. 정말 맛있겠어요. 꼭 한번 해볼게요.
ㅎㅎ담가
마늘 짱아찌 넘 맛나겠네요 최고입니다 감사합니다~^!♥️
맛나죠
와 통마늘을 장아찌로 ㄷㄷ 한국인이라면 누를수밖에 없는 섬네일이었다
아주 맛나죠
울 식구들 좋아하는것만 해주신다.ㅎ
너무너무좋아요.
시중에 파는 업소용( 반찬단지 )통마늘절임 4k
사다가 몇개월 내내 먹었거등요.
쉽게쉽게 갈차주시는 바람에.마트 안가게 생겼어요.ㅎ
ㅎㅎ맛나게 담으셔요
마늘까기 귀잖아 올핸 패스하다
샘 유툽보고 담그기로 ㅎㅎㅎ
ㅎㅎㅎ담아보시면 굿 하실꺼예요
안녕 하세요 구독자 박실장 압니다👍
맛있는 영상 올라 와서 놀러왔어요~^*
역시 오늘도 먹어보고싶은 생각이 드네요😀
늘 평소에 영상 잘 보고있어요~^^
좋아요 풀시청으로 응원 합니다~👍
이번주도 늘 즐거운 한주 보내새요~^^
잘봤습니다 감사합니 다
마늘이 작아서 50개가 3리터병에들어갔어요~그럼 25개분량으로 2차간장물해서 부워도되겠죠?
우와 마늘이 이렇게 실한거 처음봐요 탐나는 명품 마늘장아찌네요
예전에 부모님이 마늘을 통으로 보내주셔서 냉장고에 넣어놨다가
한 2~3일 뒤 장아찌 담궜는데 하늘색같은 초록색으로 변해서 다 버렸던 경험이....ㅠㅠ감사합니다
담고 몇달 뒤에 먹을 수 있나요
양조식초가 없고 파인애플식초와 사과식초가 있는데 섞어서 사용해도 될까요??
셰프님 음식 천재님이셔요.잘배웠습니다 감사합니다
고맙습니다
보은님 ~~~~! 통마늘 죄다 손질해놓으려다가 실패하고 알알이 까서 마지막 속껍질만 안깐 상태로 일단 보관해두고 이영상을 보게되었는데요😂 혹시 이상태로도 레시피 똑같이 적용해도 괜찮을까요? ㅠㅠ
참 알기쉽게 설명도 해주시고 따라하기 참 좋으네요 감사합니다.
고맙습니다
어릴때 절대 안먹었는데
지금 은 잘 먹고 있는 음식
선생님!
영상 감사히 보고 갑니다
마늘 까서 알마늘도 같은방법으로 가능한지요
좋은하루 되세요
같은 방법으로하셔도 될듯요
간단요리 조아요
맛나죠
감사합니다
선생님~ 물없는오이지 성공해서 정말 맛있게먹고있구요 오늘 더담그려고 오이를 또 샀네요~ 너무 감사해요~ 마늘장이찌 레시피 진간장 4컵 설탕 6컵 천일염1컵 1차절임물 4컵은 25개 기준이고 100개면 곱하기 4하면 되지요? 글라스락 유리병은 20리터짜리 네개준비하면 되구요?
동영상 보시면 자세히 나와 있으니 참고해 주세요
오~~
마늘짱아찌~~
고기먹을 때 최고죠~~
보은쌤~~병은 어디서 구입해요?
항상 건강유의하시고~
보은쌤 최고입니다.^^
이 병은 글라스락
@@lbe0902 넹
감사 감사해용~
인터넷에서 바로 찾았어요.
이젠 마늘구입만 하면 될듯해요.
식초랑 탄산수는 집에 있지요^^
화이팅~ 입니다
고맙습니다
역쉬~탄산수비법!!! 짱입니다~❤
맛나게 드셔요
사이다는안돼나요
이보은 선생님 통마늘장아지 국물에 또 마늘을 담가도 되나요 나머있는 국물 아까워요 ㅋㅋ 😂
설명이 자세하게 기본부터 말씀해주시니 배우기 아주쉽네요
네 맛나게 만드세요
말리는방법부터알려주셔서고맙습니다
요긴히 쓰셔요
오늘 담금니다~^^
좋은 프로 오래오래 해주세용 항상 잘 보고 배웁니다 제가 통마늘 장아찌를 담궜는데 깜빡하고 1차 절임을 빼먹고 2차절임으로 바로 했더니 매워요 매운맛을 어떻게해야 하나요
시간이 지나 삭으면 매운맛 없어집니다
선생님. 마늘을. 말리기전에. 껍질을. 두겹두고 다. 벗겨는데. 이상태에서. 말려도. 될지요?
3회 정도는 몇일 간격으로 하죠??
탄산수라서 이틀후 2차만 가르쳐 주셨는데요^^
탄산수를사왓는데.스프라이트제로슈가를사왓네요
담고나서.탄산수를마셔보니
달아요.ㅋ 괸찬을까요?
아 무가당이어야 하는데 어카죠?
@@Cookpia 두시간됫는데
따라버릴께요ㅠ
혹 설탕대신 조청안되나요
인기 상승중인 크리에이터에 이 영상이 소개되어 유튭하시는 걸 알았어요. 구독합니다.
고맙습니다 ㅎㅎ
레시피 따라할건 많은데 왜이리 바쁜겨~~장마옴 하나씩 하나씩 따라해야징^^♡
쌤. 그냥물로 절여도 물과 식초가 2:1 비율인지요?
선생님 간장물 끓여서 3회 정도 부어 주라 하셨는데 병속에 있는 간장물 재사용 인가요?
고기도둑♡
고기와 밥 도둑
꼭보면 장아찌는 유리로된용기에 열땅을 하던데요
열탕을 안하거나 프라느틱용기에 하면안되는건가요??
그리구 꼭 열탕을 해줘야하는 이유는 모예요??
보관을 용이하게 하고 골마지 등을 안생기게 하려구요
간장으로 하는 장아찌 잘 보았어요
저는 촛물안하고 그냥 담았는데
맛없음 어떡하죠? ㅜ.ㅜ
맑은색으로 하는 것도 배우고 싶어요
좋은하루되세요 ~^^
맑은색 ㅡ저두 담으려해요?
안녕 하세요!
선생님 ~저는 마늘을 까서 하려 하는데요 양념을 같은 방법 으로 해도 될까요?
네네 가능합니다
네~~감사요..맛나게 담글 수 있겠네요..♡
저는 깐마늘에 식초물 담궜더니 마늘 뿌리쪽 방향 부분에 파란색으로 변했어요
식초물을 버리고
간장 설탕 물을 비율데로 넣긴했는데 색이 푸른색으로 변한게 눈으로 보여요
그냥 먹어도 괜찬은지 여쭤봅니다
사진을 찍었는데 올리는 방법을 모르겠어서 글로 남김니다
녹변현상이나 드시는덴 문제 없습니다
꼭 유리병이어야하나요?
유리병 대신 락앤락에 보관하면 안될까요?
먹고 남은 간장물에 다시 새 마늘 넣고 담아도 되나요?
👍
오늘도 잘 배우고가여~^^
움...엄지,검지 두손꾸락 굳은살베겨가며 마늘 다까서 냉장고에 넣었는데 고걸로 짱아치 담궈도 될까요??쌤~^^
해도 되는데 초록으로 색이 나올꺼예요 살짝
ㅣㄴᆞㅈ
ㆍ
처음엔 간장 그대로 담그셨는데 3차례 간장을 끓여서 하라하시면 기존 간장물 따라서 끓이는건가요? 아님 새로운 양념한 간장을 끓이는 건가요? 손이 많이가네요? ㅜㅜ
처음만 그냥 담고
15일후즈음 한번 따라내고 끓여 차게 식힌후 붓고 ㅡ보통 1.2회 하시고 많은양은 3회 하셔요
@@Cookpia 담괐던 간장으로 끓이는거죠? 새로운 간장붓고 끓이는건 아니죠?
구독하기해서 잘보고 있습니다~
1차 절임을 식초로만 발효시켰는데... 탄산수가 들어가면 덜 시고 좋겠네요~
탄산수+식초 섞은물이 남았는데.....다른데 이용할데는 없나요~? 혹시나 아시면 답변부탁드립니다~
다른덴 이용 못합니다
답변 감사합니다~ *^--^*
보은샘 양파장아찌도 해주세요^^
저는 쿡피아님 영상이 제일 좋아요. ㅎㅎ 잘 배우고 있습니다.
늘 고맙습니다
작년에 넘 맛있게 먹었어요 탄산수로 마늘 매운맛 빼고 작년 간장을 활용해도 되나요
작년간장 한번 더 끓여 식혀 부으세요
네 감사해요
선생님~^^
3회까지 간장물 붓고나서
언제부터 먹는 거예요?
3회 붓고 바로 먹어도 되는지요?
네 드셔도 됩니다
서산마늘 유명하지요
네 아주 좋지요
두세번 반복해서 간장물을 붓고나서
언제쯤 먹으면 되나요?
탄산수.식초를 2대1로
하루지나니카 마늘 색이푸른빛이나네요
괜찬을까요
쌤 통마늘말고 깐마늘 담는법도 알려주세요
넵 참고할께요
1차는 반접이고 2차는25개 분량이 맞나요
자꾸 끊여부면 간장물이 모자라지 않나요 넉넉히 만들어 놓는지 ?
아니요 그냥 끓여 부우세요 1.2회 정도만
선생님 25개기준 장물이면 50개기준은 2배로하면되는가요. 초보여서. 궁금한게 많네요. 간장색이 넘 어두울것 같아서요. 답 부탁드려요
네 ㅎㅎ
서생님 잘 보고 있어요. 그런데 왜이렇게 파랗게 변해있을까요?!!냉장고에 넣지도 않았는데 말이죠.
아~말리지않고 바로해서 그럴까요????
아 그건 녹변 현상이라 그래요 ㅡ드셔도 됩니다
선생님
자취하는 직장인 남자 입니다.
마늘장아찌를 담아 보려고 하는데
냉장고 작아서 보관을 할 수가 없습니다.
여름에도 그냥 보관 한다고 하셨는데
실내가 더워지는데 괜찮나요??
작은 양은 여름에도 실온보관 가능합니다 ㅡ꿀병 한개정도?
선생님! 끓는물에 병 거꾸로 넣어면 혹시 병에 금이가거나 터지지는 않을까요?😢
간장말고 맑게하는장아찌는없나요?
👍🏻👍🏻🙏🙏💕💕
ㅎㅎ
알마늘 장아찌도 비슷하게 하면되나요?
네
1차절임후 2틀은 냉장고에 보관해야 되나요?
선생님 전 알맹이로만 담고
싶은데요 요것도 같은방법으로
해도 될까요 ㅡ? 건강 하세요❤
알맹이는 아무래도 부피가 적겠지요? 방법은 같게 분량은 줄여 해보셔요
몇월이 장아찌담기 적당할까요. 가르쳐 주세용.^^
헉 이거 내 밥이자나 ㅋ
선생님💕
햇양파장아찌처럼 요 레시피에도 소주 넣으면 어떨까요??? 햇양파장아찌 너무나 맛있게 먹었어요😆
네 나쁘진 않아요
똑같이 했는데 맛이 이상해요. 어찌 해야할까요?
끓이면 양이줄어드는데
그땐 어떻게 해야되나요
장물을 1.2배로 만드세요
혹시 작년에 담갓던 간장물남은거 버리가아까운데 활용하는방법좀...
그거 끓인후에 식혀서 고추 썰어 담아 3일후 드세요 ㅡ마늘종 햇양파 하셔도 돼요 20일은 삭히세요
질문 댓글 안해주시고 칭찬 글 만 답 해주시네요 😢😢😢
안녕하세요 선생님 1차 절임할때 식초는 사과식초로 해도 되나요 혹시 더 맛있나싶어서요 ^^식초종류에 따라 맛에 상관은 없을까요 ?^^
식초와는 큰 차이가 없어요
알마늘이먹기편할데데왜까먹기복잡한통아늘당는이유가있읍니까알려주세요