Большой тест солодов для виски. Часть 1.
Vložit
- čas přidán 18. 04. 2023
- Для заявки на дегустацию и по дрожжам Mauri:
gykoler@mail.ru
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
Медное оборудование: yavinokur.ru/
Мой инстаграмм: / db_inst
Группа в VK: yavinokur
Группа в Telegram: t.me/yavinokur
Песня "Медведь варит":
Apple Music - apple.co/2TRZXJt
BOOM - vk.cc/auNFnh
Яндекс Музыка - music.yandex.ru/album/10905049
Общая ссылка - link.monolitmusic.ru/9XICt - Jak na to + styl
Спасибо за большой труд. Смотрим
Здравствуйте.
Интересный проект, смотрится на одном дыхании.
Спасибо большое за Ваш труд и что делитесь опытом.
Ждём продолжение эксперимента.
Подписался, жду продолжений, спасибо за интересный эксперимент.
Ждем продолжегие👍👍👍
Как раз закончил работу с таким же Курским премиум. Выход вообще не порадовал - 200-230 мл с 1 кг солода. При том сбраживал по разным методикам - и затирал в автоматической пивоварке, и просто заливал дробленку в бочке водой 72 градуса и оставлял на ночь, и по холодной схеме делал с помощью новых кодзей. Всё едино, выход от 200 до 230 мл на кг, хоть ты тресни. С одним лопухнулся - начальную плотность ни разу не мерил
Спасибо за труды
Хороший эксперимент провели. Было бы ещё интересно Белорусский солод включить в него.
Сижу голову ломаю про солод на вискарь, открыл ютюб, а тут такое)) они уже знают о чем мы думаем....
Приветствую, сначала о бочке нужно думать насколько я понимаю.
Подписка,жду 2-ю часть.
Давно небыло роликов, отличная тематика! Можно было еще дату производства озвучить...
Дату производства чего?
Супер 👍
Было бы очень интересно в тест добавить самодельный солод. Сравнить так же плотность, конечный выход и вкус :)
Я не занимаюсь таким, но могу сказать, что мало кому удавалось что-то стоящее сделать в этом направлении
Спасибо за проделанную работу, классный тест. Есть только момент один... Британский солод pale ale. Поэтому он и пахнет классно. Было бы наверное вернее и курский и другие pale ale брать. Pale Ale иои Optic это как раз тот солод который используют шотландцы.
Не у всех есть Pale Ale
Солод от Приволжской мельницы еще надо было взять.
Ефремов - Тульская область.
Спасибо за видео! Можешь пожалуйста выложить где купить венёвский солод?
На авито можно поискать
Пару месяцев назад, затирался ровно по такой же схеме, только 2 и 3 воду больше на 5 литров и наряду с перемешиванием использовал проливание затора частью слитого сусла, примерно литров 10-12. На выходе по 60 тиров сусла плотностью 13,5 первое и 15,5 на второй воде. Солод отечественный, не Курский. Дрожжи те же самые, навеска 25 грамм на бочку. По итогу, после 4-х дневного брожения остаточная плотность 2-2,5%. Замерьте остаточную плотность в своих брагах, интересно, есть разница в количестве дрожжей?
Все увидите в следующей серии
Спасибо за видео. Какой зазор между вальцами? Монета? Карточка? Толще, тоньше?
Зерно не всегда одного размера, ориентироваться нужно по тому, насколько оно выходит измельченным
Соотношение цены и качества солодов. По цене 1:3.Вот в чем вопрос.
Простите, вопрос новичка... А вторую воду вы отдельно как то нагреваете в другой емкости, или добавляете воду и нагреваете в кубе?🤔 Если добавляете, то какой температуры?
греют воду, а не что ли еще. Это просто партия Другая горячей воды для промывки, чтобы сахара смыть с дробленого солода.
Отдельно грею, около 70 градусов
@@DancingBears 🤝🏻
Не нашел ссылку на дрожжи. Что за они? Оле можно купить и цена?
gykoler@mail.ru
Как охлаждали сусло? Назад переливали в бак и подключали охладитель или в ферменторе само по себе остывало?
Чиллером
@@DancingBears, охлаждали в синем баке или в том, где затирали?
@@Ninja_1978 в синем
Добрый день! Подскажите в наше время где «Симпсон» брали
Грингод, у Евгения Богачева возможно еще крисп есть
Спасибо
По дрожжам, что Байбак что Салосятов говорили что дрожжи обычные воронежские юзают.
Байбак и Салосятов дрожжами не торгуют!
@@user-alexTretiy Салосятов торговал, есть на его сайте. Сейчас не знаю.
Очень своевременное видео, для меня, разочаровался в бельгийском солоде С.М., нужно подбирать что-то новое.
Добрый день, где можно приобрести данные дрожжи?
Здравствуйте, санкционный товар, сейчас нам недоступен
Как симсон на 2м заторе дал меньше чем на 1м?
Да все верно, но честно говоря уже не помню из-за чего так получилось, по-моему из-за того что я наполнял их параллельно и в одну емкость попала более плотная часть заторов
На 160 л 25 гр дрожжей. По богатому. Со следующего затора ужмусь.
Есть разница на итоговом продукте как делать по красной или по белой схеме???
Да, существенная разница
@@DancingBears так по какой схеме то лучше?
@@user-dm4rs7jl3p лучше белая конечно
@@DancingBears а в чем разница подскажите пожалуйста?
Вроде вторая вода должна быть горячее ?
Я пробовал горячее, остается недоброд
Присутствует небольшая путаница, в видеоряде второй ферментор simpsona имете плотность 14, в таблице эти значения у первого.
А в первом ферменторе 16,5. т.е во втором с учётом третьей воды от первого затора плотность меньше.
Да все верно, но честно говоря уже не помню из-за чего так получилось, по-моему из-за того что я наполнял их параллельно и в одну емкость попала более плотная часть заторов
Ефремовский как и Веневский, это бренды из Великой тульской области!
Два вопроса: куб какого объема и чем охлаждали сусло?
Скажите, зачем столько воды/ненужной информации, какой мешок, размер зерна и т.д.
Для информации
Есть подозрение что ролик куплен, стоит два мешка венёвский и Курский премиум, смотрю на солод в точности наоборот, венёвский с мусором и мелочью, а Курский один к одному и мусору минимум
Ну конечно, как же без этого
Работаю с веневским, намного лучше Курского👍
Супер! А где покупаете?
*promo sm*
Здравствуйте подскажите пожалуйста, у вас остались ещё дрожжи маури?
Здравствуйте, нет
Блин , ну куда столько дрожжей , этими дрожжами 300 л. сусла по белой схеме , 13 плотность начальная , рекорд у меня 7грамм , 72 часа в ноль !
Почему 7 грамм, да потому что дрожжей оставалось 15 грамм , а нужно было 2 затора ещё делать по 300 литров .
Изначально начинал с 50 грамм , потом 40 и так далее до 7 грамм , везде итог один , одно количество плотного осадка литров 10, и брожение 48 часов до единицы конечной плотности , следующие 22 часа в ноль.
Предварительно, пока идёт затирание и фильтрация , дрожжи разбраживаю
Стартер вношу при тем сусла 32-34 , как начнется активное брожение, температура понижается до 20° и Всё))
Я на 250л, 50кг затор 50гр кладу, а вы получается ещё меньше, но у меня была красная схема, первый раз рожь мука, второй раз пшеничная мука, за 72ч выбродило, брага начала осветляться. А и у меня MG+ такие дрожжи.
@@djedaymystic я проводил эксперименты путём уменьшения, в итоге перед 7ю граммоми задавал 10, В итоге осталось 15 г , Ну и как ранее писал нужно делать было ещё два затора, В итоге получилось по 7 Г.
Соответственно дрожжи предварительно заводились, + благоприятная для дрожжей вода со скважины.
Этой зимой заполнил барик 225л , ушло порядка 700 кг солода , с пачки полкило дрожжей осталось 220 грамм, Ну здесь я уже шиковал на 300л вносил 20г
@@AleksAuto56 по белой делали? Хотя в принципе дрожжам пофиг лишь бы гм нормальный.
@@djedaymystic да, только по ней , был опыт раньше давно по красной , в этот раз решил повторить один затор , так же 20 грамм на 300 литров полет нормальный , г модуль один 5.5, но в итоге все на ректификацию, ароматика слишком грязная , по сровнению с белой, красная только тройная дистилляция, ну или тарелки, с предварительно подрезать фракции при первом перегоне, ли бо нбк при первой, альдегиды и всякие примеси по красной зашкаливает.
У меня задача была шотландская