Kycklingspett med jordnötssås och ris | Markus Aujalay
Vložit
- čas přidán 23. 09. 2023
- Ingredienser för 4 personer
600 g kycklinglårfilé
1 msk honung
1 msk japansk soja
1 lime
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära
1 jalapeno
1 msk råsocker
2-3 msk jordnötssmör
1 burk kokosgrädde, 400ml
1 msk ostronsås
½ msk sesamolja
1 lime
1 dl hackade jordnötter
1 salladslök
1 röd chili
Färsk koriander
Ris till servering
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Tittar på de flesta av dina videos Markus och har lagat många av de rätter du har lagat. Jag har aldrig blivit besviken och denna rätt ska jag absolut testa.
Du presenterar på ett väldigt pedagogiskt sätt, så hatten av för dig.
Jag vet inte om ni andra kollar på dessa videor med hörlurar, men induktionshällen piper ganska mycket under avsnittet vilket gör videon väldigt obehaglig att kolla på - går det inte att göra någon brusreducering i efterhand?
Håller med, har inte varit problem innan men näst intill alla videor i detta kök har den otroligt jobbiga höga pipljudet som skär i öronen.
Detta är ett typiskt ljud som framförallt yngre hör och som ofta äldre inte hör lika mycket av.
Upplever samma sak. Det är ett väldigt distinkt ljud..
Det gör mig glad att se lårfilé i receptet. Av någon anledning så använder vissa bröst för typ alla kycklingrätter. Kaloriskillnaden är 120 kcal (bröst) mot 140-145 kcal (lår utan fett). Jag använder nästan bara kycklingbröst för mina sallader, då funkar sous vide perfekt eftersom du kan tillaga kycklingen på 63 grader istället men hålla tempen i 1-2 timmar.
Lårfilé är helt klart att föredra om man ska steka eller woka! Köper ibland bröstfilé, för prisets skull om det är någon bra deal, men kör det gärna sous vide och använder i t.ex. sallad som du nämner, men även lite annat 😊
@@christiang-berg8490Haha roligt att du nämnde sous vide, det är det enda sättet jag tillagar kycklingbröst. Brukar köra 64 grader utan att steka om det är just sallad. Många är tyvärr förvirrade om sous vide och tror att det bara är för biff men de styckdetaljer som sous vide gör störst skillnad på är typ fläskkotlett, bröstfilé och t.ex långkok med något nötkött så man kan tillaga i 12-24h men fortfarande få kött som är t.ex medium.
Tack Marcus..du gör min favorit🩷
Tack Markus Har aldrig ätit jordnötssås men nu bli det till o laga 😋
Låret er det beste❤ herlig mat Markus ❤
spisen tjuter något väldigt! tips till klipparen, applicera ett högpassfilter på ljudet
Är det en Smeg Spis??
Lågpassfilter blir bättre.
Bra jobbat som vanligt🙂
När kommer du att göra Grön Curry men gärna mer autentisk? :p
Såg väldigt gott ut, som vanligt Markus. Är dock väldigt tveksam till pensling med marinad som använts till rå kyckling. Gör lite extra marinad för penslingen istället.
Elegant! 👌
Hej Markus, tack för alla mysiga videor och goda recept! Kan du inte göra någon sorts sylta till årets julbord? Kalvsylta eller pressylta :) Mvh Jenni
Extremt ❤
Detta ska jag göra 🙂
Tack för det, Markus! Jag blev lite fundersam på att du hanterade rå kyckling på träbräda och sedan ”rå” salladslök och chilin, hoppas det blev rengjort ordentligt emellan? 👍🏻
Och kycklingfingrar ner i saltkaret…
Hahaha ni oroar er över inget alls
@@shoobror8291 upplys mig👍🏼
Wow, det där såg synnerligen gott ut!
Det ser verkligen jättegott ut och med lårfiléer dessutom. Mums!
Ser riktigt gött ut 😋😋
This is perfect for even a small charcoal grill... or MacGyvera small one. The only difference is that I use some fish sauce for some funk/umami to complement the smoke... but perhaps it was omitted because it was fried in a pan!?
Hej Markus ser riktigt gott ut!
Jag har ett önskemål tycker det lagas alldeles för lite smörgåstårta och många recept på det är tråkiga med samma smak på alla lagren och ganska fantasilösa skulle vilja se din version. Själv älskar jag att laga det och letar hela tiden nya smakkombinationer för framtida tårtor, många tror nog att det är svårt men det finns ju inget enklare bara att röra ihop och det blir bara godare dagen efter.
Mums vad gott ❤
tack markus!
Gör gärna Grön Curry med Kyckling (thai style) 🙏🏻 Du är grym Markus 💪🏻
det tjuter igen, aj mina öron x_x
Måste prova.du är bäst
Bra avsnitt
Bra redigerat
Ohh så gott!
Det piper jävligt högt under hela videon hahahah
Riktigt gott😋 denna vecka också, ska göra detta i veckan.Tack Marcus👏👏ses om en vecka😊
Älskar kycklingspett med jordnötssås 😋 Ska prova den här varianten också 👌Tack för receptet 🙂
Tack 🙂
Jag uppskattar att allting är tydligt och strukturerat, steg för steg. Och slutar lyxigt .
Väcker minnen från den godaste chicken satay jag ätit (i Kuala Lumpur) Ska testa detta!
Jag skulle vilja ha en utvärdering av olika oliv-olja! Blir inte klok på alla olika typer? Ofta är den lite bitter, tycker jag. Ibland på restaurang så är så himla mild och god. Hjälp! Mvh Susanne
Använder man inte thailändsk soja i Thailand? Är inte den mer lik kinesisk soja än japansk?
Det stämmer, den heter Maggi.
Aldrig gjort, ska göra!
Gör köttsoppa med klimp Markus! Kanske på vilt nu när det är höst?
Chyllingen ser inte riktigt färdig ut 🤔12:47
Hur hittar man receptet
Det har inte varit problem innan men näst intill alla videor i detta kök har ett otroligt jobbigt högt pipljud som skär i öronen.
Detta är ett typiskt ljud som framförallt yngre hör och som ofta äldre inte hör lika mycket av.
har exakt samma problem, ett jätteljust pipljud genom hela videon
Ser gott ut mums.😋🍽
Mums, varför inte slänga ner kycklinglårfileerna i marinaden direkt innan montering?
Jag tillsätter även curry i såsen och låter finhackad Paprika steka med kycklingen och slutligen häller jag såsen över
kycklingen i pannan och låter sjuda ( detta lärde en kina kock mig på 80 talet) OBS se till så kycklingen är färdig !
Vad duktig du är!
Jag tycker din kanal är riktigt bra men tyvärr är pipet från induktionshällen för jobbigt för att lyssna på
När får vi lära oss att laga en äkta Dhal?
Kan du fixa något med vildsvin
Jag blev lite fundersam när du penslade på den sista marinaden som den råa kycklingen hade legat i. Det kändes inte som att den sista penslingen fick steka bort eventuella bakterier eftersom att du sa att kyckligen var klar? Hur ska man tänka kring sånt där egentligen?
Bra och god rätt förövrigt ☺️
Det ska man inte göra! Risken är att tarmbakterier från kycklingen (salmonella, campylobacter, coli etc) överlever. I värsta fall blir man riktigt sjuk, annars får man bara diarré. För barn och äldre svaga personer kan det bli riktigt riskabelt. Så släng marinaden som blir över, och tvätta händer, skärbrädor, knivar och annat som varit i kontakt med rå kyckling.
Salmonella dör på någon sekund vid 70celsius. Ytan på en stekpanna brukar vara bra varm även på medelvärme. Då går det fort.
Är det hällen som låter i bakgrunden? Kunde inte kolla klart pga ljudet😭
Sök för tinnitus!
@@FecayDuncan Hur länge sedan var det du hörde en syrsa?
Mums!!
Can keep koriander for 2+ weeks by trimming the ends, put into a tall glass with water, not submerging leaves, and cover loosely with a plastic bag.
👍🏼🌹🌹
För dig som inte gillar koriander (mig inkluderad) så borde finhackad gräslök passa som substitut. Bra video som vanligt Markus och tack för att du inspirerar. 🙂
Fast koriander och gräslök är ju heelt olika saker. Smakmässigt är det ju milsskillnad. Enda liknelsen är ju att båda är gröna.
@@cowboy0212 ja det är inte samma smakprofil alls. Helt riktigt. Men om man vill ha något grönt, så funkar gräslök även om det såklart inte smakar samma. 😊
Persilja kanske?
@@tonysoprano4883 Ja det kan nog funka också. 😊
Är du ett barn månne som inte äter Koriander?
Vad krävs för att få vara med på "Markus bjuder in"?
Jag undrar om någon av er därute vet vad råsockret ska ha för effekt i receptet, om man kanske kan skippa helt eller ta vanligt socker . . .
Detta blir idag.
🥩🥓🍖
Ser jävligt gott ut
Mmmmmm
Brukar göra ofta, man kan göra både kyckligen och jordnötssåsen på många olika sätt. Bästa varianten på såsen jag har gjort är: kokosmjölk, vitlök, jordnötter, jordnötssmör, red curry paste, japansk soja & socker. Ingefära kan möjligtvis göra det bättre, men tycker inte det behövs
åh, snälla kan du skriva ditt recept här med måttangivelser. Tusen Tack!
Snälla,kan du inte göra strimlad biff med lök. Jag får inte till de riktigt. Älskar din mat för övrigt. Våra smakökar ligger nära
Tack för goda recept.
Håll dig du till fiskpinnar och snabbmakaroner!
Är det Jordnötsfile' du använder??
Kycklinglårfilé' ????
Hehe. Lycka till. Det där är en strid du inte kan vinna ;)
Upptäckte att du skar kyckling och grönsaker på samma bräda 🤔
Mums
Saltade eller osaltade jordnötter?
Det e något otroligt högt pipande ljud i bakgrunden halva videon :(
En utmaning: Gör valfri rätt med Sichuan peppar. De flesta har svårt att få hur denna krydda kan användas
Brukar inte Markus störa sig på folk som lägger en halv citron eller en lime på tallriken. 😅
Ändå viss skillnad på husmanskost och vardagsmat som den här kanalen handlar om, och program som ska "utbilda" och hitta framtida stjärnkockar till restaurangvärlden.
Hej Markus kan du inte göra en riktig god lever stuvning
Kan du inte lära dig att sluta särskriva?
Ajaj, det har hänt något med ljudet. Det skääär i öronen, pipljud i bakgrunden!
Gör kaffefläsk.
Var tvungen att googa om det fanns nåt som heter - och faktiskt. Trodde du hade kommit på ordet själv
@@puttec5081 väldigt gott.