Una pregunta común de muchos, ¿será necesario lavar el pollo?, aquí te explico los riesgos y como te recomiendo hacerlo. Aplica a todo lavado de carnes en general
@@flordeprimaverapresa3924 jajaj dios mio, igual nunca vas a tener más que un fuerte dolor de estómago a menos que tengas la mala suerte de que sea la peor cepa, igual una casa con bebés no recomendable
@@oscarcasarroja1318te dio una razón del por qué lo hace y te valió. No todo en la vida es blanco o negro. Si quiere le da un baño en el Spa y punto xD
Gracias por la explicación. En mi opinión, lo más importante es que la persona que cocine se lave las manos después de tocar este y cualquier producto crudo.
Eso es para comprar productos químicos y enfermarnos. Nuestro cuerpo por millones de años SABE LIDIAR CON BACTERIAS NATURALES pero no ante venenos fabricados. Lo que pasa es que nos hacen temet a los microorganismos naturales para fabricar sus productos.
Pues hay que avisarles a los que venden pollo en los mercados.. por que durante muchos años e visto que comen sus alimentos con las manos llenas de residuos de los pollos que cortan y despellejan y siguen como si nada... Saludos!!
En cuanto a lógica, laven el pollo como quieran, pero sea como sea, aunque no laven el pollo, las dichosas bacterias entran en contacto con las manos, el cuchillo, las fuentes, etc, y luego eso también se lava, y también salpica. Así que independiente de como lo lave o no siempre habrá bacterias dando vueltas...
Exactamente, aunque lo limpies con la servilleta de papel como dice, lo tienes que tocar con las manos y después cuando te las lavas sucede Exactamente lo mismo. Con la desinfección normal de las superficies de la cocina después de manipular cualquier carne cruda (no sólo el pollo) basta. O andate con la salmonela en las manos para que no salpiques tu cocina cuando te las laves 😅
Además no se que es peor, si lavar el pollo o comérselo todo y con piel. Porque la piel está repleta de grasas. Y si lo pones en una tabla para sacar la piel, pues ya llenaste de bacterias la tabla y el cuchillo
Exacto! Esta gente no despresa el pollo? No le saca el exceso de grasa y la piel? Lo sacan de la bolsa, toallita y directo al horno? No lo cocinan de otras maneras?
Yo ya me acostumbré que todo hay que lavarlo, igual, le he quitado muchas veces el pellejo al pollo, limpio todo, lo mejor que puedo, y vuelvo a lavar al pollo, y otra vez, también las superficies., ya sólo falta que de tanta limpieza, le haya quitado todo lo nutritivo que tenía... Y con gusntes. A lo mejor tienes 100% la razón, pero siento que es mas sucio comerlo, si no lo he lavado bien. Voy a intentar como dices. Muchas gracias por tu buena enseñanza. ❤🎉😊
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 x esta explicación!! Hace tiempo que supe que no dberia lavarse, pero no pude evitar hacerlo, me da asquito cocinarlo sin labar, ya que obviamentee estan bastante manipulados antes de llegar al mostrador.
En mi pais , varios vendedores ambulantes venden pollos en pesimas condiciones de higiene, incluso usan colorantes para darle aspecto de pollos de campo. Esos vendedores inescrupulosos son Peruanos, haitianos , bolivianos . Asi cientos de personas van a parar al hospital e incluso algunos mueren .😢
@@DianaWanMa Sí, la primera vez es de lo peor, la 2da duele pero no como la primera, ya la 3ra vez ni lo sientes ya puedes hacer todo con normalidad apesar de padecer la enfermedad, de ahí en adelante ya te vuelves inmune. Creo que antes nuestros padres eran menos cuidadosos, hoy en día todos hasta mis hermanas xon sus hijos tabletas para todo y por nada no dejan a sus cuerpos desarrollar memoria de defensas.
Yo compro el pollo y lo lavo lo corto lo separo y guardo en el congelador y en el refri lo que usare lavo todo con cloro por la chuquia y ya cuando saco el pollo del refri o conge que usare ya no lo lavo
He visto muchos videos de Ciencia y Cocina y creo que ninguno ha causado tanta controversia como el tema de lavar o no el pollo. Al grado de que este video es como el tercero que él hace al respecto. Y No solo eso, sino que en cada uno de ellos, los comentarios por mayoria coinciden en que hay que seguir lavandolo, no importa que diga la ciencia. Lo que si ha cambiado mucho es nuestra vision en el cuidado que ponemos al lavarlo y en la limpieza general despues de hacerlo. Gracias Ciencia y Cocina!
@@soycienciaycocina Por favor chef. Haga un video de la horrible espuma que libera el pollo cuando se cuece. Causa mucha desconfianza. No estoy segura si ya hizo uno ud. Pero agradeceriamos mucho su informacion.
Yo compro en el mercado y te lo dan con restos de plumas, mollejas con restos de excremento del pollo, patas con costra de suciedad... Imposible no lavar el pollo. Mi abuela me enseñó a flamear el pollo en la llama de la cocina y luego lo lavamos. Al terminar desinfectar las superficies, utensilios, lavadero, no lo hacíamos pensando tanto en bacterias, si no más en la grasa jajajajajajaja Años haciéndolo así y recontra sanos 😆
Exacto...es imposible no lavarlo..xd..que dilema con los q dicen que no se debe lavar...en mi caso tampoco lo podria comer a sabiendas que no lo lavaron antes xd...plumas.restos del maiz q sacaron los buche..xd...se tiene q lavar a la da fuerzas....jajaja..lo que no mata engorda..y sigo flaca..jajajaja😂
Los asiáticos acostumbran darle un hervor rápido para eliminar las impurezas, tiran la primera agua, luego sazonan el pollo al gusto y ya lo ponen a cocinar. Pienso que es una buena técnica.
@@brambilaaragonairamyamilet8627 pero las bacterias y los restos no quedan en el agua? Igualmente debe saber más rico si usas agua limpia condimentada que agua con restos de grasa y bacterias
@@brambilaaragonairamyamilet8627 La primera agua toma el mal sabor de la sangre y sí se nota la diferencia el sabor del caldo cuando le tiras la primera agua. Te animo a que hagas la prueba.
Yo lavo el pollo fuera de la cocina es decir, en el lavadero dónde las salpicaduras no afectan otros utensilios de cocina, y se lavan bien a cabalidad los espacios del lavadero posteriormente. Y el vinagre blanco y el limón no es para desinfectarlos en si, se hace para quitar el olor desagradable a sarna del pollo crudo, que repugna si se prepara un platillo y no se lava con la sustancia acida inicialmente. En una ocasión fui a un restaurante especializado en crepes y al abrir el crep un vapor con olor a sarna y entendi que lavaron de forma insuficiente el pollo.
Pero antes de cocinar, se tiene que poner el pollo( las presas de pollo que vas a utilizar) en una olla con agua hirviendo por unos minutos, así eliminas las bacterias, la sangre y el olor del mismo. 🙂
Si el pollo no se lava huele mal, "chuquilloso" como decimos en mi pais. Y para no dejar esas bacterias en el lavadero entonces usemos lejia, clorina o lavandina segun se conozca en otros paises. Yo en lo personal jamas me comeria un pollo que no este lavado; hasta hoy no he enfermado a nadie por aseo de aves.
Yo también siempre lo he lavado,y después igual que tú, limpio todo con cloro, después de dejarlo actuar unos minutos,y no toco nada sin antes lavarme las manos y también ponerme un poquito de cloro y después a limpiar y desinfectar muy bien todo
Los organismos son los que nos tienen jodidos, es lo que el sistema les demanda, mantenernos con miedo y confundidos. Preguntense porque los abuelos vivian mas.
Lo importante, no es la lavada o la limpiada, aquí lo importante es cocer el pollo en awua hirviendo antes de cocinarlo, está comprobado que el agua hirviendo mata casi todas las bacterias. Así que no importa si se lava el pollo lo importante siempre es hervirlo. Yo creo que por eso la mayoría de nosotros no nos hemos enfermado de nada porque por ejemplo aquí en los Méxicos siempre acostumbramos lavar el pollo y luego ponerlo a cocer muy muy bien. ☺️
las polleras para cortar las plumas de las aves usan un tanque donde se golpea el ave y otro tanque de agua caliente supongo que ese tanque de agua caliente contribuye a disminuir las bacterias.
Si lo vas a cocinar no tiene sentido hervirlo antes, o sea no tendría sentido la doble cocción porque igual frito o en el horno las bacterias también se mueren
Hola! Qué interesante!!! Conocí gente que lavaba el pollo no por el olor, sino por la posible presencia de gluten. Es que en las carnicerías el pollo está cerca de las milanesas de pollo y de carne roja por lo que puede contener migas de pan o restos de harina. En las ciudades más grandes es común que vendan pollo en bolsas en el supermercado (tanto frescos como congelados, que son pura agua), pero en las ciudades más chicas el pollo se compra en las carnicerías (que además es más carnoso y no tan aguado), pero vienen en cajones de a 20 pollos y el carnicero los manipula y exhibe sin atención que la contaminación cruzada con gluten. ¿Qué recomiendas en estos casos? Personalmente estoy harta del pollo en bolsa, pero no me arriesgo al de las carnicerías por mi enfermedad.
Tengo 73 años, como 60 cocinando, lavo el pollo siempre, luego lavo con jabón el lavadero y nunca mi familia se ha enfermado, hoy sòlo estoy con mi esposo, hago lo mismo y ninguno nos enfermos, no uso bactericida sólo jabón
Hola!! Tienes toda la razón, puse un comentario similar al tuyo, en donde digo que yo tengo 46 años y mi mamá y abuelas, lavaban el pollo en el lavadero... La mayoría de los comentarios dicen que estoy mal... Hay un comentario que comienza diciendo, "Estudios Actuales"... ja, ja, ja, mi mamá sin haber terminado la secundaria, tiene mas conocimientos (y sobre todo en cocina) que cualquier universitario. Saludos!!
@@christianm7640toda la razón, mi mamá que es de los años 50, nos educaba que las papas no se escogen con color verde, y todo ese conocimiento se lo transmitieron sus antepasados, gente sabia sin estudios de escuela. Nosotros también lavamos el pollo. Y lo que visualmente se ve sucio como los huevos.
Todo el mundo es débil frente a la Salmonella, tengo un compañero de trabajo que se enfermo, por realizar mayonesa sin los cuidados necesarios. Estuvo hospitalizado dos meses y perdió 18 kilos.
@@fernandohi567 Se puede deducir que una persona que se cuida , como dice el amigo arriba, tiene un sistema inmunológico saludable como dices. En el caso de la persona que nombré, se trababa de una persona saludable de 25 años, con una buena condición física, que llevaba una buena alimentación y realizaba deporte y sin enfermedades de base. Si a él le pegó así de fuerte imagínate cómo le puede dar a una persona mayor de edad o a un niño. No está de más decir que el pollo no se lava, saludos.
@@vseguraq5021 Posiblemente porque no confío en sus defensas y tuvo miedo y preocupación. No sólo el cuerpo se entrena y fortalece, sino también la mente y consciencia.
El riesgo solamente es por lo que salpica los lavaderos, mostradores y mesones de la cocina. Pienso que estas recomendaciones nuevas son para los restaurantes a los que hacen inspección microscópica de estar sanitizados como laboratorio o etc. En casa no pasa nada. Obviamente que luego uno limpia lo normal el lavadero y mostradores de cocina para que no queden residuos ni malos olores que puedan atraer insectos o roedores
Mi mamá, y tooodas las mujeres de la familia primero pasaban el pollo por la flama de la estufa asi quemaban plumas pequeñas, luego se lavaba y por último se cocía bien nunca nos enfermamos.
No dijo que te enfermes con el pollo, sino que haces un reguero de bacterias en tu cocina, lo que se conoce como contaminación cruzada y después te puedes enfermar del estómago
me imagino que este vídeo habla de pollos de súper mercados donde llevan lago de tiempo ya muertos y refrigerados por eso el mal olor y generalmente al menos aquí en México creo yo la mayoría comprá pollo fresco no de diass
Yo lo lavo, lo sumerjo en agua helada, lo dejo un rato y después lo seco con papel absorbente, empecé hacer eso y nunca más me cayó mal, porque antes le sentía un olor raro y terminaba descompuesta, así que lo sigo haciendo.
Síguelo lavando porque los pollos tienen baba, plumas, excremento y cae al piso, puro cuento lo importante es limpiar bien el área de trabajo, utensilios y manos después de cocinar para evitar enfermedades
@@elianadelaserna8066 ¿Vos yá la perdiste hace muuuucho tiempo no? ¡Debés ser toda una experta! Yo no!! la ignorancia y la intolerancia son mis mejores virtudes , así qué nada de sabiduría!! 🙄🥴😂😂😂😂🤣🤣
Los pollos los lavan en las empresas después de faenarlos, y es más fácil enfermarse con una lechuga mal lavada que por lavar un pollo del supermercado.
realmente no estas lavando nada porqye ponerle agua con limón o vinagre no es lavar no estas matando ninguna bacteria si hubiera algo malo que matar no te pudieras comer el pollo creer que hay que lavarlo es ignorancia
@@lourdesbenitez5586 depende como limpias el pollo más eso microorganismo atacan cuando el sistema inmunológico es bajo hay mucho caso de muerte por contaminación por el lavado del pollo mucho no les pasa nada es por tener un sistema inmunológico alta por comer alimentos altamente de nutrientes cuando comienzas comer no nutrientes como gran cantidad de aceite hay vas hacer el rebote donde te llevará al baño
Antes de lavar el pollo despejo el lavaplatos y uso guantes. Lo hago dentro de un pocillo para que no salpique agua. Posterior a eso lavo todo con cloro y lavalozas . No confío,puede quedar un bichito por ahí. La higiene es primordial, así evitamos enfermedades estomacales.✌🏻
Vea el vídeo completo y si no le es suficiente investigue en internet estudios sobre contaminación cruzada, no está teniendo higiene sino desconocimiento y pasos innecesarios
Soy chef y siempre lavó el pollo con naranja agria o vinagre que no sea de manzana ese no sirve por qué le deja todo el mal olor, el mejor truco si es para guisar o freír pedir que te lo piquen dónde lo compras , luego para lavarlo usar una sola mano para agarrarlo, siempre tener una olla y un cuchillo que solo los uses para lavar el pollo y con el cuchillo lo limpias quitándole los desperdicios y luego le pones la naranja o vinagre lo dejas 5 minutos y enjuagar bien luego con la mano limpia buscar otra olla dónde sazonar el pollo y lo tapas para luego lavar bien todo lo que usamos con mucho jabón de fregar y un brillo solo para eso así queda todo bien limpio y ya puedes sazonar tu pollo asi lo hago cuando estoy en casa en el restaurante es con menos cuidados pero se logra lo mismo 👌
Acá en Chile se enseñó eso hace muchos años ,lavar y limpiar con cloro la superficie de todo el lugar donde se preparó el pollo, superficie utensilios y lavado de manos y uñas, yo de preferencia primero preparo todas las verduras o extras que necesito y al final preparo pollo ,con una tabla de picar ,diferente a la de la verdura, luego de cortar y poner en recipiente, limpio todo el entorno con cloro bien enjuagado, así no hay contaminación cruzada y no es trabajo hacerlo es por salud
Wow, recuerdo haberlo visto en secundaria me encantaba mi clase de conservación de alimentos y vimos esto, contaminación cruzada A veces no se que debería estudiar xd
@@ooasessinoo Si me gustaría pero quiero estudiar medicina, si no se puede tal vez químico farmacobíologo o criminología aunque me gusta cocinar, jaja por eso no se pero medicina es mi primer opción Igual, creo que cocinar y aprender lo puedo hacer siempre
Aprende a escribir antes de hacer cualquier carrera universitaria. HABERLO, así se escribe del verbo haber. A VECES, separado. De nada. Y te enseño gratis 😊😊
Todo el mundo me atrevo a decir que siempre lo ah lavado y acá estamos, vinagre eso mejor o un poco de bicarbonato o limón y enjuagar, obvio uno después de lavar siempre se limpia la cocina
El asunto del lavado, más que desinfección es por el asunto del sabor. A muchas personas no le gusta como sabe cuando quedan residuos de sangre y otras cosas. Por ejemplo cuando el pollo es sacrificado sin desangrar. Normalmente al no desangrarlo el sabor es más fuerte; por ende, al no lavarlo, también.
@@maritefuentes3176 Nosotros matábamos los pollos de un palazo detrás de las alas o retorciéndole el pescuezo.Marcábamos una cruz en el piso y lo poníamos encima y no salta.Después procedíamos a desplumar con agua caliente
Suelo cocinar con frecuencia en el fregadero, procuro solo mantener lejos cualquier cosa que pueda contaminarse, después de que ya lo lave coloco en un recipiente aparte el pollo, al final lavo con jabón y posteriormente tallo con cloro las superficies que toque durante la limpieza. Gracias a Dios nunca me he enfermado
Fui cocinera de una escuela infantil. En los cursos que recibía sobre seguridad e higiene de alto riesgo en la cocina, lo del pollo era como dices ¡jamas lavarlo! Despues de preparar el pollo todo habia que desinfectarlo, el lugar donde se preparo, cuchillo, y manos todo con lejia en proporción con agua
Yo lo enjuago y luego en una solución d agua y cloro, remojo el lavabo y los trastes que estuvieron en contacto. En esa solución. Lo dejo por Diez minutos y lavo nuevamente todo con jabón y cloro. Estoy harta d hacerlo. Pero solo así quedo tranquila. Ya hasta ni pollo quiero comer. La pregunta es. Con solo jabón se mueren esos microorganismos? Porque ahí las pinzas el refractario con que se lavan?
En México se compra el pollo de diferente forma. Necesariamente hay que lavarlo, pues está expuesto a las inclemencias, polvo, moscas y además trae imperfecciones, plumas restos de los intestinos etc etc.
1. En hygiene y limpieza médica la irrigación o enjuague se usa como método inicial de eliminar los microorganismos. 2. No se trata de duchar al pollo y hacer un desparramo de agua por doquier. 3. Existe algo llamado lejía, la cual diluida en agua elimina las bacterias en las superficies.
Soy soltero y aprendo a cocinar actualmente. No tengo a quién preguntar ese tipo de detalles 🍗 y en internet hay opiniones divididas a veces. Muchas gracias por tus vídeos ¡saludos!
Generalmente aqui en las ciudades de México el pollo se adquiere en los puestos del mercado, imposible no lavarlo pues no viene limpio, por mucho, tiene s@ngre, mugre, lavarlo SÍ o SÍ, con cuidado y después lavar muy bien el lavadero con jabon y rociar cloro al final
Mmm, yo dejé de lavar el pollo, pero siempre me quedó esa inseguridad de suciedad 😞 digamos que por los mercados de mi ciudad, no son del todo "limpios" como los supermercados. Actualmente compramos en un lugar lo mas higuienico posible, y lo que hago es hervir agua, y cuando este este en ebullicion, meto el pollo por uno 15 - 20 minutos. Luego descarto el agua directo, y comienzo a cocinar con mi pollo... No sé si eso sera correcto... alguien que me de mas info?
Limpia toda tu cocina luego de eso pero con cloro/lejía/hipoclorito xD Porque efectivamente esparces las bacterias y las mismas mueren en contacto con este químico. Obviamente debe ser dos cucaracha en un litro o depende del fabricante. Por cierto, según yo, si hay detergentes que matan a la salmonela y la otra bacteria y son casi todos o todos porque rompen la membrana y entran al ADN y PUM, adiós a las bacterias, es el punto del detergente, pero sí hay mucha gente que no lo usa y solamente usan vinagres y eso, supongo para está gente dice los tips
@@historiasdeinternet569 oh, yo hago eso cada que mi madre lava y trocea el pollo, también tenemos jabón líquido desinfectante de uso médico 👀, está demasiado aferrada a la idea de lavar el pollo, así que tomo mis precauciones y no ha sucedido nada hasta ahora, así que supongo que higienizo bien. Ella siempre trae material de desinfección porque trabaja en un hospital, así que aprovecho a usarlo
@@naye.20. Siii... yo también uso soluciones cómo el amonio cuaternario qué es de uso Hospitalario, mata casi el 99% de agentes patógenos posterior a la lavada del pollo... 👍🏻
A mis casi 60 abriles aprendí de mi madre lavar el pollo y NUNCA 🙅 nos hemos enfermado, así enseñé a mis hijas y sin problema alguno, al final remojo el pollo 🐥 con vinagre de manzana 🍎 y listo ✔️ a cocinarlo
@@eliasgallardo2561para desinfectarlo el vinagre es un desinfectante que lo puedes usar en la cocina con el se desinfectan frutas y verduras y también el cilantro el perejil todo lo que sea de hojas verdes comestibles
El problema es pensar que todo el pollo va a estar contaminado, es simplemente un riesgo, aproximadamente 1 de cada 25 paquetes de pollo tendrán estás bacterias, luego depende de la cantidad de bacterias que tenga ese paquete
En mi país, en los barrios se acostumbra compran Pollo recién matados, el Pollo tiene un olor particular, que no gusta y por eso, lo lavan con agua primero y luego, con limón o con naranja agria o Café
Y no olvides usar unas pinzas de depilar para retirar las plumas y secar bien tus manos antes de lavarlas para no salpicar las bacterias, asi evitaras lavar y desinfectar tu fregadero
Aquí en RD🇩🇴se lava el pollo,cerdo ,res,todas las carnes con limon , naranjas agria o vinagre,ninguna contaminación ha ocurrido ,solo una carne limpia sin mal olor, ni mal sabor😊😋👌
@@marleydewiz4911 hola así es ,es que en los países calurosos tropical o caribeños hay que lavarlos en los países fríos se conserva más por la temperatura,pero aún así nosotros lo lavamos 👌🤩
@@marleydewiz4911 es el pollo que contiene alto porcentaje de salmonella, al igual que el huevo por eso al dejar a altas temperaturas de cocción se mueren los microorganismos
Se restrega con sal de grano Y se lava muuuuy bien después se limpia el fregadero con gabon y agua. Y listo. Si no se lava el olor sería muy fuerte . Y la espuma de la cocción es muy sucio y penetrante. Aunque siempre se retira es muy sucio cuando no está lavado . No se antoja .
En Perú compras el pollo que ha sido sacrificado en mataderos de bajo higiene, luego lo transportan en camiones expuestos a la intemperie y por último manipulado por el vendedor que toca el pollo con la misma manos que recibe el dinero
También es imposible no lavar el pollo cuando está donde venden está expuesto a los elementos y no son cortes limpios muchas veces en las carnicerías, es clasista pensar en cambiar proveedor de carne para muchas personas. Pero sí esta chevere la nueva forma de limpiarlo
Pues aquí en casa la mayor tiene 90 años y desde sus abuelos, todos lavamos el pollo, el lavatrastos se queda como se queda, nunca lo desinfectamos y Gracias a Dios, todos estamos muy bien. Ahora también he probado caldos de pollo sin lavar, cuando veo que no lo lavan 😱😳😵💫🥴🤮 pero tengo que comer, pues soy invitada 🤦🏻♀️ y la verdad queda delicioso, tiene un sabor especial. Pero yooooo 🤭🤭🤭 lo seguiré lavando 🤷🏻♀️ Muchas gracias por su consejo 🤗🥰
Después de lavar el pollo lavo el fregadero con agua jabonosa y cloro,( llámese , lejía, lavandina etc) también lavo todo los utensilios utilizados. Incluyendo la tabla donde corte el pollo.
Soy cocinero chileno vivo en eeuu y aca hay gente de varias naciones del caribe y tods ellos lavan no solo el pollo sino todas las carnes y despues lo frotan con limon... pero no hay caso con enseñarles ... siempre dicen qu es necesario.
Hay muchas cosas que no se hacen. En españa le dije a un amigo "porque tomas directo de la llave?" Me dijo que era agua limpia. Luego abrimos sus tuberias. Nunca volvió a tomar agua de la llave sin calentar Antes XD. Y ahora usa un filtro de piedra mineral. Es curioso como damos por sentado ciertas cosas.
Nosotros por generaciones hemos lavado el pollo y aquí seguimos dando lata, en el campo si matas a un pollo nimodo de que no lo laves y lo cocines así cada quien es libre de hacer lo que le guste a sus alimentos
Pero al traerlo con las compras, al usar cuchillo la fuente igual se ensucian, al ponerlo directo en la refri también, igual te nos wue lavar los utensilios que necesitamos, y los lugares que lo venden son muchas veces cochino, así que hay que lavarlo
Por eso nos hemos enfermado tanto, hace cientos de años y en los pueblos principalmente que solo se lava con agua y jabón el pollo, hasta la fecha no he sabido de alguien que se haya enfermado por comer en casa o agarrado bacterias. Las bacterias e infecciones están en la comida de la calle o la chatarra. Volvamos a las abuelitas de antes coman, beban agua, frutas del campo todo mexicano, ya lo actual está contaminado de hormonas y químicos, pesticidas en todos los alimentos . Eso sí nos está matando. Bendiciones
Para empezar la esperanza de vida hace cientos de años era mucho menor, antes vivir hasta los 30 ya era un logro... hoy en dia los vomitos y diarreas son comunes en la población, les pasa a gente que no come nada de la calle ¿por que? una de las razones son las bacterias y lo mal que cocina la gente. Puedes preguntarle a un enfermero cuantos casos tiene por intoxicaciones por alimentos, veras que no son pocos, y generalmente es culpa de las carnes.
lamentablemente la mortandad era mayor y la esperanza de vida menor antes y ha ido disminuyendo con las normas de higiene y mejora de la atención medica. Lamentablemente el abuso de los antibioticos en los pollos y la resistencia de las bacterias están provocando una regresión.
Yo lavo el pollo y luego desinfecto todo lo que toco con spray con cloro y detergente, incluido el cuchillo para trozar y el plato que utilizo ( uso esto en vez de tabla de cortar porque al ser cerámico es más fácil remover microorganismos de su superficie a diferencia de la madera y el plástico )
@@mihuevo no, medidas de higiene nunca serán suficientes , además igual tienes que desinfectar el lugar donde lo trozas y el cuchillo no? O también lo vas a limpiar con servilleta ?
@@beatrixkiddo4012Tranquila, ciertos microorganismos también son necesarios, entonces DESDE MI PUNTO DE VISTA es exagerado decir que "las medidas de higiene nunca serán suficientes"... a veces también la gente se termina "envenenando" por exagerar, el cloro también tiene sus peligros, por ejemplo. Saludos!
Además para que vas a desinfectar tanto el pollo en crudo si al cocinarlo bien se mata toda bacteria ? Nada de lo que le hagan en crudo le quitará esas bacterias. Más el trabajo de desinfectar todo
No hayan que pavadas inventar. Mamita murió a 95 años, mi tía a los 75 años y siempre lavaron el pollo con agua, y NUNCA les perjudicó la tal contaminación cruzada. Ésas cosas, se consideran en "alta cocina" para un plus al arte culinario
Una buena cocinera primero el pollo lo pone en en tiesto grande y hay dentro lo troza y después se lava dentro del mismo tiesto después se pone en un colador para que bote el resto del agua cuando el pollo ya esta en la olla lavamos todo con cloro en forma maticulosa pero el pollo debe lavarse siempre porque tiene mucho recorrido en su elaboracion
Pues me voy a morir porque siempre lo lavo y lo seguiré haciendo. Cuando compras el pollo en las tienditas no tienes otra opción que lavarlo, en esas tiendas no es que tengan mucha higiene que digamos 🤷🏻♀️
Al cocinarlo ocurre un importante "proceso de desinfección", bebé. Al final haz lo que quieras, pero te están explicando lo peligroso que puede ser lavarlo...
Lo que sucede es que si tu idea es lavar el pollo por que lo quieres limpiar, estas empeorando la cosa, ya que el agua del grifo no elimina las bacterias, que son las que en verdad te puede hacer daño y como dice el video la propagas al rededor de donde lo lavas. Igual depende de ti, nadie te va a obligar a hacer algo que tu piensas que es correcto, como yo que no obligo a mi abuela a no lavar el pollo solo por que estudie cocina 😅
Muy buen consejo, mi pregunta es cómo quitarle el mal olor que despide el pollo yo uso sal y limón Como se dice aquí para quitar el chuquillo o mal olor que despide
Qué tiene que ver la formación académica y el género en esto?! Tú haces comentarios agresivos, machistas, elitistas y tontos... sin importar que tengas educación preescolar o posgrados, que seas hombre o quimera....
Mi mamá siempre mataba los pollos los ponía en agua muy caliente les quitaba las plumas y los lavaba con jabón diluido en agua y un poco de cloro Y nunca nos enfermamos eso si después de terminar de limpiar el pollo lavaba todo quedaba muy limpio con jabón y cloro
Siiii vi esto en un reportaje hace mucho años y se lo conté a mi padre que es muy cuidadoso en su cocina pero no me creyó ahora le enviaré tu vídeo para que pueda entenderlo mejor ...gracias por educarnos también con la higiene. Espero que puedas subir también sobre el uso de las tablas para cortar👍😁
Igual no lo va entender porque un pollo bien lavado es mas higiénico que cicerlo con todas las impurezas que contienen. Lo mejor es lavar todo así lo he hecho toda mi vida y nunca me ha dado nada
@@dinalugo7980 jajaja tu experiencia personal no está sobre la evidencia científica, así que mejor no recomiendes cosas que no son saludables, tu experiencia personal no determina la realidad, y es mucho más sucio lavar el pollo.
Yo lavo el pollo muy bien y varias veces, también los huevos antes de hervirlos, también lo hacen mi madre y mis hermanas y asi retiramos restos de sangre y no nos hemos muerto, la psicosis también mata.
@@Zotei04de hecho no, el huevo tiene una capa de protección propias que evita que todo lo que esté en la cáscara llegue al interior Con solo romperlo y evitar que la cáscara caiga adentro está solucionado Aún así, si se quiere limpiar debería justo antes de usarse para evitar que las bacterias de la cáscara llegue al interior al eliminar esa capa
@@frangilardoni5538 Y con que lógica comparas un cigarro con un pollo, el pollo DEBE lavarse, porque tiene todavía sangre, cosas que hay que sacarle, tiene una baba que se le forma por estar empacado, el cigarro de por sí nada bueno tiene, no tiene lógica tu comparación.
Antes mí abuela iba al gallinero del patio, pescaba una gallina, le tiraba el cogote , la desplumaba con agua caliente, y al almuerzo una rica cazuela, nadie pensaba en estas cosas
Creo que también es oportuno usar guantes descartables y dejar los utensilios usados con lavandina y condimentar en la fuente o dónde irá a cocción. Muy buenos tus consejos.
Me voy a comer salmonela y papel! Mi abuela y mamá me enseñó a lavar el pollo en el lavadero, todas las demás comidas se preparan en el fregador o lava trastes, así no se contaminan otras comidas, además que es más fácil lavar el lavadero con un cepillo y jabón o sosa cáustica. Además al momento de lavar el pollo se retiran, coágulos de sangre, menudencias del pollo, gordos y hasta las raíces de las plumas.
Curiosamente al lavarlo aumentas el riesgo de salmonelosis. Está muy bien que te hayan enseñado así, pero nunca es tarde para dar un paso hacia el primer mundo
@@eljusticiero978 mi mamá tiene 75 años, yo tengo 45 años y mi abuela si viviera tendría 100 años... En 100 años a nadie de mi familia le a dado salmonelosis, entiendo el vídeo, pero la gente "vieja" aún sin estudios sabe más, lo malo es que esas personas sabías y viejas ya están muriendo y la falta de conocimiento o el conocimiento mal infundado que estamos dejando a las generaciones jóvenes actuales, es para preocuparse, creen todo lo que ven en las redes sociales, aúnque les digan que sus papás o abuelos hacían mal y todo se ve reflejado en los valores, buenas costumbres, en cómo preparar comida, etc. Respeto toda opinión... La mía, es está, hay tantos remedios caseros que funcionaron cuando era un niño, que la ciencia dice que no funcionan... Pero lo hacían, talvez cómo un placebo, talvez por la fuerza de la mente, en creer algo, en este punto si este fuera el caso, entonces en creer en un Dios, sin importar como se llame, sería suficiente para convertirnos en buenas personas y actuar con valores... Así lo eran nuestros padres y abuelos!
@@christianm7640Respeto tu opinión, en mi familia jamás se ha lavado el pollo por lo que dice el chef, y hay millones de casos por salmonela a causa del pollo mal preparado, no es lo que se mire en las redes sociales, es lo que dicen los científicos y sus recomendaciones, saludos 🤝
@@christianm7640 ay señoraaaa, no son "opiniones de los jóvenes" si hasta ve bien el vídeo ve que el tipo que cocina no es muy joven y lo que él dice no es una opinión que se la saco del bolsillo esta basado en estudios hechos por profesionales en el tema, sabe usted qué es la bromatología? Bueno los bromatologos se dedican a eso entre otras cosas pero siempre están las personas como usted qué noooo que porque que lo dijo su tatara abuela no es lo que dice la ciencia la que está mal es la ciencia🥴.
Se lo debe lavar si o si, porque no es que tú compras el pollo y del campo directo a tu olla, es un proceso largo de logística, primero pasan por los criaderos de pollos, luego por el matadero, estos los llevan ya muertos al ciento en cubetas muy grandes y jamas van refrigerados van al aire libre, vienen del campo a la ciudad ahí ya hay muchísimas bacterias, luego esperan ingresar a la bodega que los va a empacar para vender, y esto también demora el conteo, el peso el pago, y luego es que los van empacando y de ahí la distribución😮 hasta eso pasan por varios ambientes y muchas manos, lógico lavarlo.
Bueno yo lo he lavado toda mi vida y jamás me he enfermado, in Mexico lo compraba en la pollería normal, pedazos sueltos. Ahora en USA congelado y pechuga limpia, un día antes descongelo en el refrigerador, aún así (una enjuagada) y en último caso lo pongo varios minutos en el microondas,vi el video y no creo que con una servilleta húmeda se pueda limpiar un pollo, para mi eso es arrastrar la suciedad de la pieza ( pido disculpas al Chef que merece todo mi respeto) Correré el riesgo y lo seguiré enjuagando como de costumbre.
No te has enfermado porque el pollo estaba correctamente tratado y no tenía salmonella, tampoco te hubieras enfermado si no lo hubieras lavado o lo hubieses limpiado con un papel como recomienda el chef, el agua por si sola no elimina la salmonella y si hubieses consumido un pollo infectado da igual los lavado que les des.
Como cocinero profesional con 20 años de experiencia solo diré: - Canales como este hacen una labor de divulgación y fuente de conocimiento maravillosa - Este canal en concreto es de los mejores que he visto, tanto por el conocimiento que posee como por lo bien explicado que tiene todo su contenido. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Toda la vida en mi casa, mi mama me hacia lavar el pollo, y todo tripas, molleja, y mira nada nos ha pasado seguimos vivos todos, luego lavabamos toda la superficie y eso es todo, amigos!!
DESDE HACE COMO 6 GENERACIONES LAVAMOS EL POLLO ANTES DE COCINARLO, PERO DESPUÉS DE LAVAR EL POLLO Y PONERLO A COCINAR, LAVAMOS MUY BIEN CON ABUNDANTE AGUA Y JABÓN EL LAVAMANOS O, PILA DONDE ESTEMOS LAVANDO EL POLLO, Y BENDITO SEA DIOS, NÚNCA NOS HEMOS ENFERMADO DE ESO O, ALGO MÁS!
Le enseñé un vídeo similar a mi mamá y me mandó a la chingada y me dijo que no crea todo lo que vea en Internet JAJA.
claro que si decile
Dígale que esta incorrecto, tu tienes pruebas científicas y buena fuentes
Dile que tiene toda la razón yo aqui sigo viva aveses entremas nos cuidemos más nos enfermamos ..
JAJAJAJA Ahorita tengo un debate con mi papá por eso mismo XD
@@flordeprimaverapresa3924 jajaj dios mio, igual nunca vas a tener más que un fuerte dolor de estómago a menos que tengas la mala suerte de que sea la peor cepa, igual una casa con bebés no recomendable
Para eliminar los virus y las bacterias yo lavo el pollo en la lavadora, lo seco en la secadora y lo limpio con la aspiradora.
XD?
😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😅
gm... 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂😂🎉
Yo soy médico, igual lavo el pollo, dónde lo venden está fatal de sucio
No cabe duda que la ignorancia se encuentra en cualquier parte, incluso en los estudiados...
@@oscarcasarroja1318te dio una razón del por qué lo hace y te valió. No todo en la vida es blanco o negro. Si quiere le da un baño en el Spa y punto xD
¿Pa qué? Si de por si lo va a cocinar 🤷♀️
@@oscarcasarroja1318 tu eres ejemplo de la ignorancia, sólo que sin estudiar 😂😂😂😂
Usa la lavadora mejor
Gracias por la explicación. En mi opinión, lo más importante es que la persona que cocine se lave las manos después de tocar este y cualquier producto crudo.
Eso es para comprar productos químicos y enfermarnos. Nuestro cuerpo por millones de años SABE LIDIAR CON BACTERIAS NATURALES pero no ante venenos fabricados.
Lo que pasa es que nos hacen temet a los microorganismos naturales para fabricar sus productos.
Ese consejo sí me gustó 👍🏽no solo adviertes, sino además nos dices cómo se hace, das solucionen en vez de solo espantar.
es la idea, para eso esta la ciencia en la cocina
@@soycienciaycocina chef, en algún momento podría hacer un vídeo de Distintivo H y Punto Limpio?
Saludos desde Tijuana :')
@@soycienciaycocina un familiar lo lava con jabon y a veces usa la mezcla de cloro, vinagre y jabon
😃😃😃😄😄😆😂😅😅🥺🥺
@@cinderace. y por qué lo hace con jabón? El jabón se va a absorber en la carne del pollo.
Con tantos años lavando el pollo, muchos no nos hemos enfermado quien apoya mi comentario
Nadie. Falacia del superviviente. Eso no quita que sea riesgoso y personas sí se hayan enfermado.
yooo
Yo te aPOLLO 😂
@@mayoricienta001jajaja
Yo no te apoLLo jajajajajaj es con y
Pues hay que avisarles a los que venden pollo en los mercados.. por que durante muchos años e visto que comen sus alimentos con las manos llenas de residuos de los pollos que cortan y despellejan y siguen como si nada... Saludos!!
Muy cierto 😂
Súper cierto!!!
Y crees que harían algo al respecto, pues noo😊
Linternas UV certificadas:
TRAIGANME AL POLLOOOOO!!!!
🔦⚡
mi abuelo que peleó 3 veces con el diablo en el cerro : no mijo, el fuego mata todo
Uy, me encantan esas historias. Cuentala algún día. Xfis
Cuenta esa historia, los abuelitos tienen historia increíble 🤯
😂👍👏Me encanto !! ❤🌷
Claro el. Pollo va hacer frito o sancochado pero en caso de lavarlo en el lavadero se esparce por todos lados el agua contaminada del pollo
El calor mata a las bacterias al fin y al cabo
En cuanto a lógica, laven el pollo como quieran, pero sea como sea, aunque no laven el pollo, las dichosas bacterias entran en contacto con las manos, el cuchillo, las fuentes, etc, y luego eso también se lava, y también salpica. Así que independiente de como lo lave o no siempre habrá bacterias dando vueltas...
Exactamente, aunque lo limpies con la servilleta de papel como dice, lo tienes que tocar con las manos y después cuando te las lavas sucede Exactamente lo mismo. Con la desinfección normal de las superficies de la cocina después de manipular cualquier carne cruda (no sólo el pollo) basta. O andate con la salmonela en las manos para que no salpiques tu cocina cuando te las laves 😅
Además no se que es peor, si lavar el pollo o comérselo todo y con piel. Porque la piel está repleta de grasas.
Y si lo pones en una tabla para sacar la piel, pues ya llenaste de bacterias la tabla y el cuchillo
Miles de años comiendo hasta sin lavar las carnes, con manos sucias, viviendo con bacterias y virus y ganamos inmunidad al exponernos
Exacto! Esta gente no despresa el pollo? No le saca el exceso de grasa y la piel? Lo sacan de la bolsa, toallita y directo al horno? No lo cocinan de otras maneras?
No creo que se lave el pollo con jabón, a diferencia de manos y utensilios
Yo ya me acostumbré que todo hay que lavarlo, igual, le he quitado muchas veces el pellejo al pollo, limpio todo, lo mejor que puedo, y vuelvo a lavar al pollo, y otra vez, también las superficies., ya sólo falta que de tanta limpieza, le haya quitado todo lo nutritivo que tenía...
Y con gusntes. A lo mejor tienes 100% la razón, pero siento que es mas sucio comerlo, si no lo he lavado bien. Voy a intentar como dices. Muchas gracias por tu buena enseñanza. ❤🎉😊
Bien
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 x esta explicación!!
Hace tiempo que supe que no dberia lavarse, pero no pude evitar hacerlo, me da asquito cocinarlo sin labar, ya que obviamentee estan bastante manipulados antes de llegar al mostrador.
yo siempre lo lavo porque el pollo generalmente esta en contacto con las tripas, igual lavo el lavadero con jabón después de lavar el pollo
Ignorante
Toda su vida mis abuelitos lavaron el pollo nunca le detectaron esas enfermedades ... ellos tiehen 95 años y suguen lúcidas... mis tesoros 😊😊😊
Siempre hay alguien así "en mi casa bla bla bla y mis abuelos vivieron 200 años.... 🙄... Ok campeona 👍🏻
@@eduardomedina2776😂😂
Sesgo de supervivencia, simplemente tuvieron suerte
Es una moda ahora hacer esos vídeos, como si la gente no sabe cocinar😂😂😂
@@eduardomedina2776los tuyos han de haber valido vrga, por eso te afectan esos comentarios
En mi pais , varios vendedores ambulantes venden pollos en pesimas condiciones de higiene, incluso usan colorantes para darle aspecto de pollos de campo.
Esos vendedores inescrupulosos son Peruanos, haitianos , bolivianos .
Asi cientos de personas van a parar al hospital e incluso algunos mueren .😢
Pero en este caso es diferente, ya que si la gente lo sabe, para que les compran, mejor comer otra cosa.
Qué tenia que ver la nacionalidad?? XDDD
cuando terminabamos de lavar, siempre hechabamos lejia sobre el todo el lavadero. Eso creo que evitaba un poco a la dispercion de bacterias.
Creo que todos los que nacieron en los 90, ya tienen inmunidad colectiva contra la salmonelosis xd
Eso solo le da a los gringos... Los latinos somos inmunes a todo. Jajajaja 😆
@@jczapata1623 jajajajajaja
@@jczapata1623 Menos a la viruela ☠️
A mí me dio por unos huevos y fue horrible 😬
@@DianaWanMa Sí, la primera vez es de lo peor, la 2da duele pero no como la primera, ya la 3ra vez ni lo sientes ya puedes hacer todo con normalidad apesar de padecer la enfermedad, de ahí en adelante ya te vuelves inmune.
Creo que antes nuestros padres eran menos cuidadosos, hoy en día todos hasta mis hermanas xon sus hijos tabletas para todo y por nada no dejan a sus cuerpos desarrollar memoria de defensas.
Mi mama luego de lavar el pollo, lava todo, TODO con cloro xd
Es lo mismo que yo hago.
Yo compro el pollo y lo lavo lo corto lo separo y guardo en el congelador y en el refri lo que usare lavo todo con cloro por la chuquia y ya cuando saco el pollo del refri o conge que usare ya no lo lavo
También yo, lavo todo y antes de lavarlo despejó que no haya recipientes cerca.
Yo acomodo todos los trastes limpios para que no les salpiquen bacterias y ya después desinfecto todo con cloro y así siempre lo hago.
Igual, yo también tengo cloro en un atomizador y roció en el lugar donde estuvo el pollo crudo, el plato y el sink
Lo más importante es nunca tomar antibióticos porque después tendremos que tener cuidado en cada alimento
Nunca tomarlos está mal
Lo importante es consumirlos con moderación y no a lo pendejo
@@unkrorkdewh40k tómalo ps hazle caso a tu Dr haste revisar del estómago debes tener una bacteria helicobacter qué producto cáncer e úlcera
He visto muchos videos de Ciencia y Cocina y creo que ninguno ha causado tanta controversia como el tema de lavar o no el pollo. Al grado de que este video es como el tercero que él hace al respecto. Y No solo eso, sino que en cada uno de ellos, los comentarios por mayoria coinciden en que hay que seguir lavandolo, no importa que diga la ciencia. Lo que si ha cambiado mucho es nuestra vision en el cuidado que ponemos al lavarlo y en la limpieza general despues de hacerlo. Gracias Ciencia y Cocina!
Un agrado
@@soycienciaycocina Por favor chef. Haga un video de la horrible espuma que libera el pollo cuando se cuece. Causa mucha desconfianza. No estoy segura si ya hizo uno ud. Pero agradeceriamos mucho su informacion.
Yo compro en el mercado y te lo dan con restos de plumas, mollejas con restos de excremento del pollo, patas con costra de suciedad... Imposible no lavar el pollo. Mi abuela me enseñó a flamear el pollo en la llama de la cocina y luego lo lavamos. Al terminar desinfectar las superficies, utensilios, lavadero, no lo hacíamos pensando tanto en bacterias, si no más en la grasa jajajajajajaja
Años haciéndolo así y recontra sanos 😆
Exacto...es imposible no lavarlo..xd..que dilema con los q dicen que no se debe lavar...en mi caso tampoco lo podria comer a sabiendas que no lo lavaron antes xd...plumas.restos del maiz q sacaron los buche..xd...se tiene q lavar a la da fuerzas....jajaja..lo que no mata engorda..y sigo flaca..jajajaja😂
Vivo en Venezuela y el pollo viene como le da la gana.
Si el pollo llega así como mencionas, creo que es momento de cambiar de proveedor.
Que no se hayan enfermado no significa que sea lo correcto, solo que han tenido suerte
si yo hago lo mismo ❤
Los asiáticos acostumbran darle un hervor rápido para eliminar las impurezas, tiran la primera agua, luego sazonan el pollo al gusto y ya lo ponen a cocinar. Pienso que es una buena técnica.
Desperdicio de agua ya que al hervir mueren los microorganismos que tiene el pollo, no lavar y cocinarlo bien es lo mejor.
@@brambilaaragonairamyamilet8627 pero las bacterias y los restos no quedan en el agua? Igualmente debe saber más rico si usas agua limpia condimentada que agua con restos de grasa y bacterias
@@brambilaaragonairamyamilet8627 La primera agua toma el mal sabor de la sangre y sí se nota la diferencia el sabor del caldo cuando le tiras la primera agua. Te animo a que hagas la prueba.
@@miguelangel-lb2ij no se hace lo mismo cuando se sacan las impurezas del agua? Osea la espuma
@@miguelangel-lb2ij Que sabe mejor por echarle agua? Es una broma o no entras en la cocina ni a beber agua?
Creo que muchos videos son utilizados para crear controversias y generar muchos conocimientos y logran su objetivo, este es uno de ellos
Como dijo Louis Pasteur... "el que tenga miedo a vivir que no nazca"
Esta medio cantinflesco este dicho....en serio lo dijo Pasteur? O es el amigo de la vuelta que se llama Luis?
@@franciscojoelsilvapineda2113 Louis
@@franciscojoelsilvapineda2113 lo dijo benjamincat. 😂
mentira le dijo "ETAH TU NO LAS TIENE" XDD
De dónde sacaste eso???!!! No inventes!!! 😂😂😂
Hace mil años que en mí casa lavamos el pollo!! Somos inmortales !!
Jajajajaja.
Y yo 😆
Y cuándo les da diarrea se lo atribuyen a cualquier otra cosa :'v
😆😆😆
En mi casa también, que sorprendente información ℹ️ 😳
Yo lavo el pollo fuera de la cocina es decir, en el lavadero dónde las salpicaduras no afectan otros utensilios de cocina, y se lavan bien a cabalidad los espacios del lavadero posteriormente. Y el vinagre blanco y el limón no es para desinfectarlos en si, se hace para quitar el olor desagradable a sarna del pollo crudo, que repugna si se prepara un platillo y no se lava con la sustancia acida inicialmente. En una ocasión fui a un restaurante especializado en crepes y al abrir el crep un vapor con olor a sarna y entendi que lavaron de forma insuficiente el pollo.
Pero antes de cocinar, se tiene que poner el pollo( las presas de pollo que vas a utilizar) en una olla con agua hirviendo por unos minutos, así eliminas las bacterias, la sangre y el olor del mismo. 🙂
Si el pollo no se lava huele mal, "chuquilloso" como decimos en mi pais. Y para no dejar esas bacterias en el lavadero entonces usemos lejia, clorina o lavandina segun se conozca en otros paises. Yo en lo personal jamas me comeria un pollo que no este lavado; hasta hoy no he enfermado a nadie por aseo de aves.
Lo mismo digo yo
Yo también siempre lo he lavado,y después igual que tú, limpio todo con cloro, después de dejarlo actuar unos minutos,y no toco nada sin antes lavarme las manos y también ponerme un poquito de cloro y después a limpiar y desinfectar muy bien todo
Totalmente de acuerdo
Los organismos son los que nos tienen jodidos, es lo que el sistema les demanda, mantenernos con miedo y confundidos. Preguntense porque los abuelos vivian mas.
Después que lo lavo
Hecho cloro de espray y listo que yo sepa mi familia está bien sana
Lo importante, no es la lavada o la limpiada, aquí lo importante es cocer el pollo en awua hirviendo antes de cocinarlo, está comprobado que el agua hirviendo mata casi todas las bacterias.
Así que no importa si se lava el pollo lo importante siempre es hervirlo.
Yo creo que por eso la mayoría de nosotros no nos hemos enfermado de nada porque por ejemplo aquí en los Méxicos siempre acostumbramos lavar el pollo y luego ponerlo a cocer muy muy bien. ☺️
las polleras para cortar las plumas de las aves usan un tanque donde se golpea el ave y otro tanque de agua caliente supongo que ese tanque de agua caliente contribuye a disminuir las bacterias.
Si lo vas a cocinar no tiene sentido hervirlo antes, o sea no tendría sentido la doble cocción porque igual frito o en el horno las bacterias también se mueren
@@qtnshy nunca han cocinado xd
Eso es lo mejor 👍
Aqui en México si lo lavamos y luego lo cocinamos yo lo lavo con detergente y gotitas de cloro luego lavo mi lavadero y listo a la cazuela.
Hola! Qué interesante!!! Conocí gente que lavaba el pollo no por el olor, sino por la posible presencia de gluten. Es que en las carnicerías el pollo está cerca de las milanesas de pollo y de carne roja por lo que puede contener migas de pan o restos de harina. En las ciudades más grandes es común que vendan pollo en bolsas en el supermercado (tanto frescos como congelados, que son pura agua), pero en las ciudades más chicas el pollo se compra en las carnicerías (que además es más carnoso y no tan aguado), pero vienen en cajones de a 20 pollos y el carnicero los manipula y exhibe sin atención que la contaminación cruzada con gluten. ¿Qué recomiendas en estos casos?
Personalmente estoy harta del pollo en bolsa, pero no me arriesgo al de las carnicerías por mi enfermedad.
AL FIN
AL FIN
ALGUIEN QUE DICE QUÉ HACER EN VEZ DE SIMPLEMENTE DECIR "NO LO LABEN"
Tengo 73 años, como 60 cocinando, lavo el pollo siempre, luego lavo con jabón el lavadero y nunca mi familia se ha enfermado, hoy sòlo estoy con mi esposo, hago lo mismo y ninguno nos enfermos, no uso bactericida sólo jabón
Hola!! Tienes toda la razón, puse un comentario similar al tuyo, en donde digo que yo tengo 46 años y mi mamá y abuelas, lavaban el pollo en el lavadero... La mayoría de los comentarios dicen que estoy mal... Hay un comentario que comienza diciendo, "Estudios Actuales"... ja, ja, ja, mi mamá sin haber terminado la secundaria, tiene mas conocimientos (y sobre todo en cocina) que cualquier universitario. Saludos!!
😂😂😂👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼
@@christianm7640toda la razón, mi mamá que es de los años 50, nos educaba que las papas no se escogen con color verde, y todo ese conocimiento se lo transmitieron sus antepasados, gente sabia sin estudios de escuela. Nosotros también lavamos el pollo. Y lo que visualmente se ve sucio como los huevos.
@@christianm7640eso se llama sesgo de supervivencia, solo tuvieron suerte y no se aplica a todos
@@christianm7640 le invito a investigar el efecto dunning-kruger
No se por que pero cada vez que nos cuidamos mas siento que nos hacemos mas débiles ante enfermedades X'D
Todo el mundo es débil frente a la Salmonella, tengo un compañero de trabajo que se enfermo, por realizar mayonesa sin los cuidados necesarios. Estuvo hospitalizado dos meses y perdió 18 kilos.
Pienso de igual manera.
@@vseguraq5021 La gente con un sistema inmune alto que come balanceada y saludablemente no.
@@fernandohi567 Se puede deducir que una persona que se cuida , como dice el amigo arriba, tiene un sistema inmunológico saludable como dices. En el caso de la persona que nombré, se trababa de una persona saludable de 25 años, con una buena condición física, que llevaba una buena alimentación y realizaba deporte y sin enfermedades de base. Si a él le pegó así de fuerte imagínate cómo le puede dar a una persona mayor de edad o a un niño. No está de más decir que el pollo no se lava, saludos.
@@vseguraq5021 Posiblemente porque no confío en sus defensas y tuvo miedo y preocupación. No sólo el cuerpo se entrena y fortalece, sino también la mente y consciencia.
El riesgo solamente es por lo que salpica los lavaderos, mostradores y mesones de la cocina.
Pienso que estas recomendaciones nuevas son para los restaurantes a los que hacen inspección microscópica de estar sanitizados como laboratorio o etc.
En casa no pasa nada. Obviamente que luego uno limpia lo normal el lavadero y mostradores de cocina para que no queden residuos ni malos olores que puedan atraer insectos o roedores
Mi mamá, y tooodas las mujeres de la familia primero pasaban el pollo por la flama de la estufa asi quemaban plumas pequeñas, luego se lavaba y por último se cocía bien nunca nos enfermamos.
Muy buenos consejos,tengo toda la vida lavando el 🐔🐓,y cuando estoy enferma me ha caído mejor hasta me alivio con un caldito calientito 😊
No dijo que te enfermes con el pollo, sino que haces un reguero de bacterias en tu cocina, lo que se conoce como contaminación cruzada y después te puedes enfermar del estómago
Tantos años que lo hacen asi las abuelas y madres de familia, y cuantos se han MUERTOOOO?
Muy muy sierto asi cosinamos le damos su lavadita
Nunca.... No me convence el video.. Yo lavo el pollo con sal y limón..
me imagino que este vídeo habla de pollos de súper mercados donde llevan lago de tiempo ya muertos y refrigerados por eso el mal olor y generalmente al menos aquí en México creo yo la mayoría comprá pollo fresco no de diass
Investiga y a verás que varios 😅 y como muchos también aunque estén malos no van al médico, y se automedican.
La gran mayoria ps es enfermos xd no joda don
Yo lo lavo, lo sumerjo en agua helada, lo dejo un rato y después lo seco con papel absorbente, empecé hacer eso y nunca más me cayó mal, porque antes le sentía un olor raro y terminaba descompuesta, así que lo sigo haciendo.
Por poco y le dices al pollo :¿estas bien? 😅😂
No sabía esto, yo le saco la piel y las entrañas (no me gusta nada de eso) y lo lavo
El perrito ya hizo un vídeo de eso 🗿
Síguelo lavando porque los pollos tienen baba, plumas, excremento y cae al piso, puro cuento lo importante es limpiar bien el área de trabajo, utensilios y manos después de cocinar para evitar enfermedades
A mis 53 años nunca supe dé ésto y en casa lo que más sé consume es pollo.
Gracias por educarme!
Nunca en la vida lo hice ni lo haré
Es verdad !!! Al menos yo de chico nunca vi eso...y nadie nos enfermamos de eso...
Hay ya sabemos...ya no comeré pollo igual.
Gggg
Tanta ingenuidad...
@@elianadelaserna8066
¿Vos yá la perdiste hace muuuucho tiempo no? ¡Debés ser toda una experta!
Yo no!! la ignorancia y la intolerancia son mis mejores virtudes , así qué nada de sabiduría!! 🙄🥴😂😂😂😂🤣🤣
@@lagringamae2795
Por fin una persona que está dispuesta a aprender aunque eso implique cambiar sus hábitos de años.
Yo lavo todo tipo de carne , hasta la molida , así me acostumbro mi mamá y gracias a dios nunca nos hemos enfermado del estomago
Los pollos los lavan en las empresas después de faenarlos, y es más fácil enfermarse con una lechuga mal lavada que por lavar un pollo del supermercado.
En lo personal siempre lo lavare ,siempre lo he realizado y no me he enfermado creo que al no lavarlo si corro riesgo 😳
realmente no estas lavando nada porqye ponerle agua con limón o vinagre no es lavar no estas matando ninguna bacteria si hubiera algo malo que matar no te pudieras comer el pollo creer que hay que lavarlo es ignorancia
A caso lo comes crudo?
Exacto y asco tomar el caldo si no se lavo el pollo, si cuando lo empaquetaron se cayó etc
@@lourdesbenitez5586 depende como limpias el pollo más eso microorganismo atacan cuando el sistema inmunológico es bajo hay mucho caso de muerte por contaminación por el lavado del pollo mucho no les pasa nada es por tener un sistema inmunológico alta por comer alimentos altamente de nutrientes cuando comienzas comer no nutrientes como gran cantidad de aceite hay vas hacer el rebote donde te llevará al baño
"este hombre tiene razón y toda la evidencia lo respalda, pero yo voy a hacer las cosas mal igual porque toda mi vida las hice mal"
Antes de lavar el pollo despejo el lavaplatos y uso guantes. Lo hago dentro de un pocillo para que no salpique agua. Posterior a eso lavo todo con cloro y lavalozas . No confío,puede quedar un bichito por ahí. La higiene es primordial, así evitamos enfermedades estomacales.✌🏻
😂😂😂 las carnes no se pueden lavar manosear lo con agua y limon no es lavarlo eso no mata bacterias.
Vea el vídeo completo y si no le es suficiente investigue en internet estudios sobre contaminación cruzada, no está teniendo higiene sino desconocimiento y pasos innecesarios
pero si después lo vas a cocinar 🤦🏻♂️el lavado no mata las bacterias
Soy chef y siempre lavó el pollo con naranja agria o vinagre que no sea de manzana ese no sirve por qué le deja todo el mal olor, el mejor truco si es para guisar o freír pedir que te lo piquen dónde lo compras , luego para lavarlo usar una sola mano para agarrarlo, siempre tener una olla y un cuchillo que solo los uses para lavar el pollo y con el cuchillo lo limpias quitándole los desperdicios y luego le pones la naranja o vinagre lo dejas 5 minutos y enjuagar bien luego con la mano limpia buscar otra olla dónde sazonar el pollo y lo tapas para luego lavar bien todo lo que usamos con mucho jabón de fregar y un brillo solo para eso así queda todo bien limpio y ya puedes sazonar tu pollo asi lo hago cuando estoy en casa en el restaurante es con menos cuidados pero se logra lo mismo 👌
Acá en Chile se enseñó eso hace muchos años ,lavar y limpiar con cloro la superficie de todo el lugar donde se preparó el pollo, superficie utensilios y lavado de manos y uñas, yo de preferencia primero preparo todas las verduras o extras que necesito y al final preparo pollo ,con una tabla de picar ,diferente a la de la verdura, luego de cortar y poner en recipiente, limpio todo el entorno con cloro bien enjuagado, así no hay contaminación cruzada y no es trabajo hacerlo es por salud
Me encanta cuando dice "espero hayas aprendido"
Espero te lo ayas creído
Wow, recuerdo haberlo visto en secundaria me encantaba mi clase de conservación de alimentos y vimos esto, contaminación cruzada
A veces no se que debería estudiar xd
nutrición o cocina
@@ooasessinoo Si me gustaría pero quiero estudiar medicina, si no se puede tal vez químico farmacobíologo o criminología aunque me gusta cocinar, jaja por eso no se pero medicina es mi primer opción
Igual, creo que cocinar y aprender lo puedo hacer siempre
Aprende a escribir antes de hacer cualquier carrera universitaria. HABERLO, así se escribe del verbo haber. A VECES, separado. De nada. Y te enseño gratis 😊😊
@@variniaspartacus Lo bueno que aún me faltan algunos años, gracias por tu corrección.
Aunque creo que no lo hiciste por ayudar, pero bueno
@@mechita17 Gracias!! Lo haré
Todo el mundo me atrevo a decir que siempre lo ah lavado y acá estamos, vinagre eso mejor o un poco de bicarbonato o limón y enjuagar, obvio uno después de lavar siempre se limpia la cocina
El asunto del lavado, más que desinfección es por el asunto del sabor. A muchas personas no le gusta como sabe cuando quedan residuos de sangre y otras cosas. Por ejemplo cuando el pollo es sacrificado sin desangrar. Normalmente al no desangrarlo el sabor es más fuerte; por ende, al no lavarlo, también.
Una cosa es sumergir en salmuera para realizar eso y lo otro es lavarlo. Son 2 procedimientos diferentes
Dónde compras el pollo que lo matan sin desangrarlo???
@@maritefuentes3176 Nosotros matábamos los pollos de un palazo detrás de las alas o retorciéndole el pescuezo.Marcábamos una cruz en el piso y lo poníamos encima y no salta.Después procedíamos a desplumar con agua caliente
@@tamaraperdomobueno8463El pollo: Espera ¿Dónde están mis semill?- /Recibe el palazo 🐔💀
@@tamaraperdomobueno8463 sin desangrarlo?? 🤨
Suelo cocinar con frecuencia en el fregadero, procuro solo mantener lejos cualquier cosa que pueda contaminarse, después de que ya lo lave coloco en un recipiente aparte el pollo, al final lavo con jabón y posteriormente tallo con cloro las superficies que toque durante la limpieza.
Gracias a Dios nunca me he enfermado
Fui cocinera de una escuela infantil. En los cursos que recibía sobre seguridad e higiene de alto riesgo en la cocina, lo del pollo era como dices ¡jamas lavarlo! Despues de preparar el pollo todo habia que desinfectarlo, el lugar donde se preparo, cuchillo, y manos todo con lejia en proporción con agua
ahlaa
Hola
Viendo tú comentario.
Puedes decirme, como lo desinfectas?
No se como hacerlo.
Gracias por su ayuda
@@luceroyahdelamanana4044yo lo desinfecto cocinandolo y sigo viva así que ya sabes
@@luceroyahdelamanana4044lavalo con agua, jabon y cloro y despues lavas el area igual y ya!!
@@marthacorona1863 Así es. 👍
Yo lo enjuago y luego en una solución d agua y cloro, remojo el lavabo y los trastes que estuvieron en contacto. En esa solución. Lo dejo por Diez minutos y lavo nuevamente todo con jabón y cloro. Estoy harta d hacerlo. Pero solo así quedo tranquila. Ya hasta ni pollo quiero comer.
La pregunta es. Con solo jabón se mueren esos microorganismos? Porque ahí las pinzas el refractario con que se lavan?
En México se compra el pollo de diferente forma. Necesariamente hay que lavarlo, pues está expuesto a las inclemencias, polvo, moscas y además trae imperfecciones, plumas restos de los intestinos etc etc.
1. En hygiene y limpieza médica la irrigación o enjuague se usa como método inicial de eliminar los microorganismos. 2. No se trata de duchar al pollo y hacer un desparramo de agua por doquier. 3. Existe algo llamado lejía, la cual diluida en agua elimina las bacterias en las superficies.
Bien dicho. Estoy de acuerdo con usted.
No químicos
Yo lo lavo y después que termino desinfecto toso alrededor
@@irenesevilla8729exactamente
claro, las superficies o lavadero se debe desinfectar. El pollo se debe lavar no pasar trapo
La salmonella solo muere con altas temperaturas, no con agua
Soy soltero y aprendo a cocinar actualmente. No tengo a quién preguntar ese tipo de detalles 🍗 y en internet hay opiniones divididas a veces. Muchas gracias por tus vídeos ¡saludos!
Es mejor los consejos de la abuela...ella lo lavaría a la perfección...
@@lauraelenamachalaoceguera7828
No 😑
Generalmente aqui en las ciudades de México el pollo se adquiere en los puestos del mercado, imposible no lavarlo pues no viene limpio, por mucho, tiene s@ngre, mugre, lavarlo SÍ o SÍ, con cuidado y después lavar muy bien el lavadero con jabon y rociar cloro al final
Mmm, yo dejé de lavar el pollo, pero siempre me quedó esa inseguridad de suciedad 😞 digamos que por los mercados de mi ciudad, no son del todo "limpios" como los supermercados. Actualmente compramos en un lugar lo mas higuienico posible, y lo que hago es hervir agua, y cuando este este en ebullicion, meto el pollo por uno 15 - 20 minutos. Luego descarto el agua directo, y comienzo a cocinar con mi pollo... No sé si eso sera correcto... alguien que me de mas info?
Buena recomendación pero igual lo hago porque no soporto el olor a sarna que enmana de su piel 🤮😔
Si lavas el pollo estas esparciendo bacterias por toda tu cocina
Limpia toda tu cocina luego de eso pero con cloro/lejía/hipoclorito xD
Porque efectivamente esparces las bacterias y las mismas mueren en contacto con este químico. Obviamente debe ser dos cucaracha en un litro o depende del fabricante.
Por cierto, según yo, si hay detergentes que matan a la salmonela y la otra bacteria y son casi todos o todos porque rompen la membrana y entran al ADN y PUM, adiós a las bacterias, es el punto del detergente, pero sí hay mucha gente que no lo usa y solamente usan vinagres y eso, supongo para está gente dice los tips
@@historiasdeinternet569 oh, yo hago eso cada que mi madre lava y trocea el pollo, también tenemos jabón líquido desinfectante de uso médico 👀, está demasiado aferrada a la idea de lavar el pollo, así que tomo mis precauciones y no ha sucedido nada hasta ahora, así que supongo que higienizo bien.
Ella siempre trae material de desinfección porque trabaja en un hospital, así que aprovecho a usarlo
Yo igual lo lavo, me provoca asco pensar en no lavarlo, pero ahora lo lavo en el lavadero y no en fregadero y lavo mi traste con un poco cloro 👍
@@naye.20. Siii... yo también uso soluciones cómo el amonio cuaternario qué es de uso Hospitalario, mata casi el 99% de agentes patógenos posterior a la lavada del pollo... 👍🏻
A mis casi 60 abriles aprendí de mi madre lavar el pollo y NUNCA 🙅 nos hemos enfermado, así enseñé a mis hijas y sin problema alguno, al final remojo el pollo 🐥 con vinagre de manzana 🍎 y listo ✔️ a cocinarlo
Para que el vinagre?
@@eliasgallardo2561para desinfectarlo el vinagre es un desinfectante que lo puedes usar en la cocina con el se desinfectan frutas y verduras y también el cilantro el perejil todo lo que sea de hojas verdes comestibles
el vinagre no desinfecta
@@joseantonio_dsí desinfecta
El problema es pensar que todo el pollo va a estar contaminado, es simplemente un riesgo, aproximadamente 1 de cada 25 paquetes de pollo tendrán estás bacterias, luego depende de la cantidad de bacterias que tenga ese paquete
En mi país, en los barrios se acostumbra compran Pollo recién matados, el Pollo tiene un olor particular, que no gusta y por eso, lo lavan con agua primero y luego, con limón o con naranja agria o Café
Y no olvides usar unas pinzas de depilar para retirar las plumas y secar bien tus manos antes de lavarlas para no salpicar las bacterias, asi evitaras lavar y desinfectar tu fregadero
Aquí en RD🇩🇴se lava el pollo,cerdo ,res,todas las carnes con limon , naranjas agria o vinagre,ninguna contaminación ha ocurrido ,solo una carne limpia sin mal olor, ni mal sabor😊😋👌
También soy dominicano y cuando la carne no se lava bien sabe horrible, principalmente el pollo.
@@marleydewiz4911 hola así es ,es que en los países calurosos tropical o caribeños hay que lavarlos en los países fríos se conserva más por la temperatura,pero aún así nosotros lo lavamos 👌🤩
Así es
Y lavar todos los utizado con cloro
@@marleydewiz4911 es el pollo que contiene alto porcentaje de salmonella, al igual que el huevo por eso al dejar a altas temperaturas de cocción se mueren los microorganismos
Se restrega con sal de grano
Y se lava muuuuy bien después se limpia el fregadero con gabon y agua. Y listo.
Si no se lava el olor sería muy fuerte . Y la espuma de la cocción es muy sucio y penetrante. Aunque siempre se retira es muy sucio cuando no está lavado . No se antoja .
En Perú compras el pollo que ha sido sacrificado en mataderos de bajo higiene, luego lo transportan en camiones expuestos a la intemperie y por último manipulado por el vendedor que toca el pollo con la misma manos que recibe el dinero
También es imposible no lavar el pollo cuando está donde venden está expuesto a los elementos y no son cortes limpios muchas veces en las carnicerías, es clasista pensar en cambiar proveedor de carne para muchas personas. Pero sí esta chevere la nueva forma de limpiarlo
Pues aquí en casa la mayor tiene 90 años y desde sus abuelos, todos lavamos el pollo, el lavatrastos se queda como se queda, nunca lo desinfectamos y Gracias a Dios, todos estamos muy bien.
Ahora también he probado caldos de pollo sin lavar, cuando veo que no lo lavan 😱😳😵💫🥴🤮 pero tengo que comer, pues soy invitada 🤦🏻♀️ y la verdad queda delicioso, tiene un sabor especial.
Pero yooooo 🤭🤭🤭 lo seguiré lavando 🤷🏻♀️
Muchas gracias por su consejo 🤗🥰
Ignorante
Tienes toda la razón, una vez cociné pollo guisado sin lavar y tuve que botarlo, sabía muy mal
Lo pondré en práctica, hoy haré pollo para la cena de noche buena.
Les deseo feliz navidad a todos 🌲😘
Quedó bueno? 👀
Pero asegúrate de qué le pases el paño o toalla de papel bien, no como en el video que solo le dió una pasadita.
Y si no te sientes segura, lavalo.
No te a echo daño lavarlo todos estos años y no creo que te haga daño lavarlo ahora
El perrito ya hizo un vídeo de eso 🗿
Con el pollo sin lavar??
Usted se imagina todos los pasos que ése pollo paso desde la granja hasta la pulpería y usted sólo lo va limpiar con papel??
Después de lavar el pollo lavo el fregadero con agua jabonosa y cloro,( llámese , lejía, lavandina etc) también lavo todo los utensilios utilizados. Incluyendo la tabla donde corte el pollo.
Soy cocinero chileno vivo en eeuu y aca hay gente de varias naciones del caribe y tods ellos lavan no solo el pollo sino todas las carnes y despues lo frotan con limon... pero no hay caso con enseñarles ... siempre dicen qu es necesario.
Por eso también es recomendable la desinfección del lavadero después de estar en contacto con carnes y lo mismo con la tabla de picar.
Hay muchas cosas que no se hacen.
En españa le dije a un amigo "porque tomas directo de la llave?" Me dijo que era agua limpia.
Luego abrimos sus tuberias. Nunca volvió a tomar agua de la llave sin calentar Antes XD. Y ahora usa un filtro de piedra mineral.
Es curioso como damos por sentado ciertas cosas.
@@rio-dq9scaún así sigo tomando agua de la llave en Colombia heje
Gracias, mi familia lleva toda la vida lavando el pollo y nadie ha tenido salmonelosis hasta el momento.
Yo igual… por años… desde siempre 🤷♀️
En mi familia nunca lo lavan..y tampoco nadie a tenido..y ni pienso lavarlo ahora tampoco
Nosotros por generaciones hemos lavado el pollo y aquí seguimos dando lata, en el campo si matas a un pollo nimodo de que no lo laves y lo cocines así cada quien es libre de hacer lo que le guste a sus alimentos
La razón es por qué lo comes fresco, no dan tiempo a desarrollar bacterias
Pero al traerlo con las compras, al usar cuchillo la fuente igual se ensucian, al ponerlo directo en la refri también, igual te nos wue lavar los utensilios que necesitamos, y los lugares que lo venden son muchas veces cochino, así que hay que lavarlo
Por eso nos hemos enfermado tanto, hace cientos de años y en los pueblos principalmente que solo se lava con agua y jabón el pollo, hasta la fecha no he sabido de alguien que se haya enfermado por comer en casa o agarrado bacterias. Las bacterias e infecciones están en la comida de la calle o la chatarra. Volvamos a las abuelitas de antes coman, beban agua, frutas del campo todo mexicano, ya lo actual está contaminado de hormonas y químicos, pesticidas en todos los alimentos . Eso sí nos está matando. Bendiciones
Para empezar la esperanza de vida hace cientos de años era mucho menor, antes vivir hasta los 30 ya era un logro... hoy en dia los vomitos y diarreas son comunes en la población, les pasa a gente que no come nada de la calle ¿por que? una de las razones son las bacterias y lo mal que cocina la gente.
Puedes preguntarle a un enfermero cuantos casos tiene por intoxicaciones por alimentos, veras que no son pocos, y generalmente es culpa de las carnes.
lamentablemente la mortandad era mayor y la esperanza de vida menor antes y ha ido disminuyendo con las normas de higiene y mejora de la atención medica. Lamentablemente el abuso de los antibioticos en los pollos y la resistencia de las bacterias están provocando una regresión.
Raquel, así es. Cuando comia en la calle, siempre me enfermaba, ( por eso nunca más.) En los asaderos esos pollos saben a crudo y a quimico.
Yo lavo el pollo y luego desinfecto todo lo que toco con spray con cloro y detergente, incluido el cuchillo para trozar y el plato que utilizo ( uso esto en vez de tabla de cortar porque al ser cerámico es más fácil remover microorganismos de su superficie a diferencia de la madera y el plástico )
por que no pruebas hacer como en el video y anotar las diferencias?
por la ciencia nomas
Mejor gastar una servilleta que 3000$ en detergentes.🤣
@@mihuevo no, medidas de higiene nunca serán suficientes , además igual tienes que desinfectar el lugar donde lo trozas y el cuchillo no? O también lo vas a limpiar con servilleta ?
@@beatrixkiddo4012Tranquila, ciertos microorganismos también son necesarios, entonces DESDE MI PUNTO DE VISTA es exagerado decir que "las medidas de higiene nunca serán suficientes"... a veces también la gente se termina "envenenando" por exagerar, el cloro también tiene sus peligros, por ejemplo. Saludos!
Además para que vas a desinfectar tanto el pollo en crudo si al cocinarlo bien se mata toda bacteria ? Nada de lo que le hagan en crudo le quitará esas bacterias. Más el trabajo de desinfectar todo
No hayan que pavadas inventar. Mamita murió a 95 años, mi tía a los 75 años y siempre lavaron el pollo con agua, y NUNCA les perjudicó la tal contaminación cruzada. Ésas cosas, se consideran en "alta cocina" para un plus al arte culinario
no sé Heinz, yo solo le meto 200° hasta que la temperatura interna sea la suficiente para que ninguna bacteria mesofila pueda existir
Una buena cocinera primero el pollo lo pone en en tiesto grande y hay dentro lo troza y después se lava dentro del mismo tiesto después se pone en un colador para que bote el resto del agua cuando el pollo ya esta en la olla lavamos todo con cloro en forma maticulosa pero el pollo debe lavarse siempre porque tiene mucho recorrido en su elaboracion
Pues me voy a morir porque siempre lo lavo y lo seguiré haciendo. Cuando compras el pollo en las tienditas no tienes otra opción que lavarlo, en esas tiendas no es que tengan mucha higiene que digamos 🤷🏻♀️
Al cocinarlo ocurre un importante "proceso de desinfección", bebé. Al final haz lo que quieras, pero te están explicando lo peligroso que puede ser lavarlo...
Estoy de acuerdo. Pienso lo mismo. Yo igual siempre lo lavo por lo mismo. Hasta ahorita no he tenido ningún problema
Lo que sucede es que si tu idea es lavar el pollo por que lo quieres limpiar, estas empeorando la cosa, ya que el agua del grifo no elimina las bacterias, que son las que en verdad te puede hacer daño y como dice el video la propagas al rededor de donde lo lavas. Igual depende de ti, nadie te va a obligar a hacer algo que tu piensas que es correcto, como yo que no obligo a mi abuela a no lavar el pollo solo por que estudie cocina 😅
Muy buen consejo, mi pregunta es cómo quitarle el mal olor que despide el pollo yo uso sal y limón
Como se dice aquí para quitar el chuquillo o mal olor que despide
Con limón 🍋 al menos así me enseñó mi mamá. Pasarle el limón y exprimir en todo el pollo.
Con vinagre! Remójalo unos minutos en agua con vinagre antes de cocinarlo
Cómo me cae bien y gracias por los videos ya ves que hay personas que casi no conocemos mucho acerca de estos temas
Dios te bendiga❤
Pura señora con primaria trunca insiste en hacer lo mismo, a pesar de que se les está explicando con manzanitas lo que sucede
En fin, Latinoamérica
Qué tiene que ver la formación académica y el género en esto?! Tú haces comentarios agresivos, machistas, elitistas y tontos... sin importar que tengas educación preescolar o posgrados, que seas hombre o quimera....
@@monrivera5637 siga contaminado su cocina doña, al fin y al cabo son las quimeras que parió las que se alimentan en su casa
@@kevinchinchilla484 Pues mucha educación no tienes... parece que el de la primaria trunca eres tú 🙄
Tu comentario habla muy mal de ti,. Cero educación y valores a usted le falta mucho para ser un caballero "
Cosas básicas que uno desconoce. Muchas gracias por estos valiosos videos. 😊
Ser vegetariano NUNCA se había oído tan atractivo...
Mi mamá siempre mataba los pollos los ponía en agua muy caliente les quitaba las plumas y los lavaba con jabón diluido en agua y un poco de cloro
Y nunca nos enfermamos eso si después de terminar de limpiar el pollo lavaba todo quedaba muy limpio con jabón y cloro
Siiii vi esto en un reportaje hace mucho años y se lo conté a mi padre que es muy cuidadoso en su cocina pero no me creyó ahora le enviaré tu vídeo para que pueda entenderlo mejor ...gracias por educarnos también con la higiene. Espero que puedas subir también sobre el uso de las tablas para cortar👍😁
Igual no lo va entender porque un pollo bien lavado es mas higiénico que cicerlo con todas las impurezas que contienen. Lo mejor es lavar todo así lo he hecho toda mi vida y nunca me ha dado nada
@@dinalugo7980 jajaja tu experiencia personal no está sobre la evidencia científica, así que mejor no recomiendes cosas que no son saludables, tu experiencia personal no determina la realidad, y es mucho más sucio lavar el pollo.
Yo lavo el pollo muy bien y varias veces, también los huevos antes de hervirlos, también lo hacen mi madre y mis hermanas y asi retiramos restos de sangre y no nos hemos muerto, la psicosis también mata.
Los huevos no se lavan
@@rosamariaurbinamadrid3205Si se lavan, pues a veces vienen con restos de pupú y tierra en las cáscaras.
Mi abuelo fumo hasta los 87, según tu lógica, el cigarro no es malo ya que a mi abuelo no le paso nada?
@@Zotei04de hecho no, el huevo tiene una capa de protección propias que evita que todo lo que esté en la cáscara llegue al interior
Con solo romperlo y evitar que la cáscara caiga adentro está solucionado
Aún así, si se quiere limpiar debería justo antes de usarse para evitar que las bacterias de la cáscara llegue al interior al eliminar esa capa
@@frangilardoni5538 Y con que lógica comparas un cigarro con un pollo, el pollo DEBE lavarse, porque tiene todavía sangre, cosas que hay que sacarle, tiene una baba que se le forma por estar empacado, el cigarro de por sí nada bueno tiene, no tiene lógica tu comparación.
Antes mí abuela iba al gallinero del patio, pescaba una gallina, le tiraba el cogote , la desplumaba con agua caliente, y al almuerzo una rica cazuela, nadie pensaba en estas cosas
Creo que también es oportuno usar guantes descartables y dejar los utensilios usados con lavandina y condimentar en la fuente o dónde irá a cocción.
Muy buenos tus consejos.
Tengo 16 años, pero se que me servirá esto para un futuro, incluso ahora para mí decírselo a mi mama
Me voy a comer salmonela y papel! Mi abuela y mamá me enseñó a lavar el pollo en el lavadero, todas las demás comidas se preparan en el fregador o lava trastes, así no se contaminan otras comidas, además que es más fácil lavar el lavadero con un cepillo y jabón o sosa cáustica. Además al momento de lavar el pollo se retiran, coágulos de sangre, menudencias del pollo, gordos y hasta las raíces de las plumas.
Curiosamente al lavarlo aumentas el riesgo de salmonelosis. Está muy bien que te hayan enseñado así, pero nunca es tarde para dar un paso hacia el primer mundo
@@eljusticiero978 mi mamá tiene 75 años, yo tengo 45 años y mi abuela si viviera tendría 100 años... En 100 años a nadie de mi familia le a dado salmonelosis, entiendo el vídeo, pero la gente "vieja" aún sin estudios sabe más, lo malo es que esas personas sabías y viejas ya están muriendo y la falta de conocimiento o el conocimiento mal infundado que estamos dejando a las generaciones jóvenes actuales, es para preocuparse, creen todo lo que ven en las redes sociales, aúnque les digan que sus papás o abuelos hacían mal y todo se ve reflejado en los valores, buenas costumbres, en cómo preparar comida, etc. Respeto toda opinión... La mía, es está, hay tantos remedios caseros que funcionaron cuando era un niño, que la ciencia dice que no funcionan... Pero lo hacían, talvez cómo un placebo, talvez por la fuerza de la mente, en creer algo, en este punto si este fuera el caso, entonces en creer en un Dios, sin importar como se llame, sería suficiente para convertirnos en buenas personas y actuar con valores... Así lo eran nuestros padres y abuelos!
@@eljusticiero978 nunca en la vida lo lave...y ni pienso hacerlo....
Segui vos alla niño 🤡🖕
@@christianm7640Respeto tu opinión, en mi familia jamás se ha lavado el pollo por lo que dice el chef, y hay millones de casos por salmonela a causa del pollo mal preparado, no es lo que se mire en las redes sociales, es lo que dicen los científicos y sus recomendaciones, saludos 🤝
@@christianm7640 ay señoraaaa, no son "opiniones de los jóvenes" si hasta ve bien el vídeo ve que el tipo que cocina no es muy joven y lo que él dice no es una opinión que se la saco del bolsillo esta basado en estudios hechos por profesionales en el tema, sabe usted qué es la bromatología? Bueno los bromatologos se dedican a eso entre otras cosas pero siempre están las personas como usted qué noooo que porque que lo dijo su tatara abuela no es lo que dice la ciencia la que está mal es la ciencia🥴.
Se lo debe lavar si o si, porque no es que tú compras el pollo y del campo directo a tu olla, es un proceso largo de logística, primero pasan por los criaderos de pollos, luego por el matadero, estos los llevan ya muertos al ciento en cubetas muy grandes y jamas van refrigerados van al aire libre, vienen del campo a la ciudad ahí ya hay muchísimas bacterias, luego esperan ingresar a la bodega que los va a empacar para vender, y esto también demora el conteo, el peso el pago, y luego es que los van empacando y de ahí la distribución😮 hasta eso pasan por varios ambientes y muchas manos, lógico lavarlo.
Por supuesto que tienes que lavar el pollo y a la hora de cocinarlo debe hervir mucho, estar frito u horneado y así se morirán todas las bacterias.
Bueno yo lo he lavado toda mi vida y jamás me he enfermado, in Mexico lo compraba en la pollería normal, pedazos sueltos. Ahora en USA congelado y pechuga limpia, un día antes descongelo en el refrigerador, aún así (una enjuagada) y en último caso lo pongo varios minutos en el microondas,vi el video y no creo que con una servilleta húmeda se pueda limpiar un pollo, para mi eso es arrastrar la suciedad de la pieza ( pido disculpas al Chef que merece todo mi respeto)
Correré el riesgo y lo seguiré enjuagando como de costumbre.
La definición de ser una ignorante soberbia y estar orgullosa de eso.
No te has enfermado porque el pollo estaba correctamente tratado y no tenía salmonella, tampoco te hubieras enfermado si no lo hubieras lavado o lo hubieses limpiado con un papel como recomienda el chef, el agua por si sola no elimina la salmonella y si hubieses consumido un pollo infectado da igual los lavado que les des.
Exacto, como con una servilleta lo va a limpiar que yo tontería.
Como cocinero profesional con 20 años de experiencia solo diré:
- Canales como este hacen una labor de divulgación y fuente de conocimiento maravillosa
- Este canal en concreto es de los mejores que he visto, tanto por el conocimiento que posee como por lo bien explicado que tiene todo su contenido.
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Que importante conocer medidas de salubridad. Gracias por la recomendación.
😂😂😂😂 nmms
dime donde trabajas para jamas ir...
@@Juntos_Digitaligual no tendrías dinero
eso no lo sabes, pero el dinero no es tema para mi... @@xxkaixx4501
Las personas que niegan esto me hacen recordar que por eso el tercermundismo jamás dejará de existir!
Toda la vida en mi casa, mi mama me hacia lavar el pollo, y todo tripas, molleja, y mira nada nos ha pasado seguimos vivos todos, luego lavabamos toda la superficie y eso es todo, amigos!!
DESDE HACE COMO 6 GENERACIONES LAVAMOS EL POLLO ANTES DE COCINARLO, PERO DESPUÉS DE LAVAR EL POLLO Y PONERLO A COCINAR, LAVAMOS MUY BIEN CON ABUNDANTE AGUA Y JABÓN EL LAVAMANOS O, PILA DONDE ESTEMOS LAVANDO EL POLLO, Y BENDITO SEA DIOS, NÚNCA NOS HEMOS ENFERMADO DE ESO O, ALGO MÁS!