🔪 Tipos de CORTES BÁSICOS en COCINA | Cómo usar los CUCHILLOS y cortes de VERDURAS 🥕
Vložit
- čas přidán 4. 06. 2024
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Este vídeo NO está patrocinado.
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hola como se cortaria el cilantro, ese tipo de hojitas me cuestan mucho cortar en pequeños trozos
Con el corte de perejil (así se llama)
Como. Ago. Para. Conseguir. Los. Chuchiyos tengo. Prueba. Bacyca
Un buen dato para ti la cebolla no se corta en julianas se les llama a ese corte lionesas 🙂
Si muy bien explicado gracias
Un día eres joven y al otro quieres tener esa colección de cuchillos en tu cocina
Precisó jajajaja
Totalmemte de acuerdo!
CONCUERDO .!!😂🔪
Yo soy fan de los cuchillos
Tienes razón
Recordatorio personal: En resumen:
Juliana: tiras delgadas
Brunoise: cubos finos
Doble cincelado: brunoise de cebolla
Mirepoir: cubos pequeños regulares
Paisana: Laminas pequeñas regulares
Chifonade: tiras en vegetales de hoja
Rondelle: rodajas en vegetales cilíndricos
Sifflete: rodajas en 45°
Battonette: bastones o tiras gruesas
Cascos: pedazos grandes y regulares
Concassette: Tomate sin piel y sin pepitas en trozos regulares
Y el emince o pluma
👍
Falto el paille y el noisette en la papa
Para los dos tontos que dicen que falta un corte, dice "Recordatorio personal"
Gracias.
Denme ánimos estoy estudiando gastronomía y repostería quiero que la cosina sea mi mejor amiga me encanta mucho la cocina espero cumplir todos lo que me propongo tengo 13 años y soy la más menor de mi salón 💗
Próximamente chef profesional:)
Seguí así, seguro llegarás lejos
Consejo, ve haciendo un recetario de todas y cada una de las recetas que vayas aprendiendo a lo largo de tu aprendizaje, 😊
Cómo estudiante de gastronomía apruebo este video literalmente , hasta aprendí más 😸
Pero por qué la palabra "literalmente"?
@@GabrielRFM es estudiante de gastronomía, no de literatura
X2 ajjajaj
@@padre_putativo_suscriptorlo
Wooo tantos años metida en la cocina y es la primera vez que me entero como usar los cuchillos.
Ame su juego de cuchillos!
Sabes que es mucho internet cuando ves este vídeo alas 3 de la mañana
2:29am 🤣🤣
5 am
Jajajjajaja confirmo (2:46)
1:21 am
4:21 am aunque necesitaba saber algunas cosas de esas ... Eso creo 😃
Por el placer de cocinar nada mejor que aprenderlo a hacerlo bien
Esto es genial que un experto explique esto tan básico pero elemental, uno normalmente en casa corta para sobrevivir y luego sufre cuando en fiestas necesita optimizar tiempo y esto ayuda mucho.
Pues así como que muy experto no ! Le falta bastante a sus técnicas, tiene muchísimos errores al aplicar las técnicas.
@@marcofernandez9463 poq?
@@marcofernandez9463 A ver genio culinario, demuestranos en un video ejemplar o en un texto, cuales son los aspectos que debe mejorar y no solo limitarte como crítico de internet deciendo "ah, tiene errores".
Disculpa profesional 😂😂😂@@marcofernandez9463
Espectacular!!! Tendrías que preparar uno de como afilar cuchillos. Muchas suerte!!!
Gracias Rick, le haremos en algún momento 👏👏👏
Rick Dangerous receta recetas de loli Domínguez Verduras con pollo buscar
Facil.. .le das la vuelta a una taza de loza y vas pasando el borde...
Si la verdad si
Me encanta tu nombre y foto de perfil de CZcams, cuantas veces jugué al Rick dangerous!
Wooow. Jamas había visto un video tan ilustrativo como básico. Aprendí nuevas técnicas para cortar correctamente aunque no sea profesional. Muchas gracias por hacer este material saludos desde ESTADO DE MEXICO.
Gracias 👏
Yo soy la fanatica de la cocina, nunca estudié para chef, pero así me siento, AMO, AMO LA CICINA y tengo muchísimos utecilios de cocina
Jajaja yo haciendo todo con un solo cuchillo que tiene casi 5 años de trabajo en cocina 😹 jajaja y se afila con un señor que viene silbando con un pito xdddd
Jajajaj
Típico cuchillo 'de batalla' multi usos que ha servido por "generaciones" en las familias.
🤣🤣🤣🤣
Jajajjqq
Que Maestro!!!!! Empecé a estudiar y cursar la carrera de profesional gastronómico. Los cortes son todos y más aún de lo que nos han enseñado!!!!!
Me dieron ganas de hacerme una ensalada, son las 2 y media de la mañana, ayuda
2:30 am
Y no tengo nada de comida, y el supermercado abre a las ocho.
Qué lindo que hagas un vídeo como este para quien empieza. Mi mamá me enseñó a cocinar desde pequeña, pero no todos han podido vivir esa experiencia. Así que gracias 😊
hoy aprendí que mí especialidad se llama corte de casco XD
excelente vídeo
XD
Tengo 16 y me voy a mudar solo, gracias 🥺🥺🤩
Suerte no hay nada más emocionante que irse solo yo me fui de mi casa 5 veces cuatro tuve que volver por problemas de salud de mi madre pero cuando me fui definitivamente fue glorioso te deseo lo mejor del mundo y a cocinaaaarrrr
Yo 17 y también me ire, y pensé q picaba mal los vegetales, pero el señor los corta igual q yo :)
Yo no puedo salir porque una casa cuesta millon y medio y solo tengo ahorrado 2000 xd
Hola santi! Muy buena la explicación de los cortes, para los que somos aficionados a la cocina y queremos aprender un poco más!! Gracias por compartir lo que sabes!! Saludos!!
Gracias Santi por pensar siempre en nosotros de veras que eres una hermosa persona que Dios te bendiga
Hoy aprendí algo más, saludos de Cd. de México
Gracias, saludo!
Que delicadeza! estoy encandilada de su manera de explicar y manejar los utensillos.. me sumo al grupo ya tiene una fan más👌🏻
muchas gracias amigo, con esto dejare loca a mi polola vegetariana que no le gusta comer niuna wea con pepas, gracias hoy la pongo
Magnífico, al fin un vídeo sencillo de cortes felicitaciones Santos.
muy buen material. Bien explicado desde los cuchillos hasta los cortes. Muchas gracias.
Muy buena explicación, me huciste recordar a mi profesor de tecnicas culinarias saludos desde Perú.
Muy bien !!! Buena técnica para los que vamos iniciando el mundo se la cocina sin a ver estudiado gastronomía.
Saludos , Sinaloa México
Gracias!!!!!!! siempre he envidiado las tecnicas y seguridad de los chef
Excelente muy bien explicado 👏👏 aprendí algunas técnicas que no sabía !!
Súper padre ! todo muy bien explicado no más cortes en los dedos 😁
Me encantó tu clase, siempre quise aprender Gastronomía y creo que esta será el inicio... Te seguiré,...
Soy un amante de la cocina, de los cuchillos, de su utilización y corte y de su afilado a la piedra de agua. Todo ello en conjunto es un arte para mí.
Buenísimo
Me gustó el vídeo por supuesto
Soy principiante y estoy aprendiendo desde cero y para alguien como yo se agradece mucho todos esos videos instructivos que van más allá de enseñar recetas de cocina
Me encantó!!! Muchas gracias Saludos desde 🇺🇾
Felicidades, muy bueno siempre se aprende todo lo que es cocina, l like 😁🙋🏻♂️
Gracias. X. Tu. Tiempo...tienes... Pasta. De. Profesor....pacivo,vos, audible.esplicacion...agradable...esto. No. Lo. Avía. Visto. Antes. Una. Cátedra. En. Cortes....de. Vegelates....éxitos....genial..
Muy amable Armando, un saludo!
Qué buen video, felicitaciones. Este tipo de videos para los que estamos aprendiendo a cocinar son de mucha utilidad.
Estoy pasando de la Bacha a ayudante de cocina en mi trabajo y la verdad que estos vídeos ayudan mucho
Felicidades y gracias por tu aportación mi estimado "fiego locp"
Excelente, muy detallista para explicar, muy didáctico, gracias por compartir tus conocimientos con aquellos que hemos decidido aprender sobre el arte culinario.
Con mucho gusto
Qué buena colección de cuchillos!!!La práctica hace al Maestro!
Me encanto el corte de la lechuga 👍
"Un cuchillo que no corte bien es un cuchillo peligroso"
Asesino serial: ok, entonces este que está oxidado messive
Un cuchillo sin filo es mucho mas peligroso que uno bien afilado por lo siguiente: A la hora de hacer un corte, bien sea de verduras, hortalizas, tubérculos, pescado o carne, si usas un cuchillo sin filo requiere que se aplique más presión y fuerza, lo que a su vez hace más probable que se resbale y te corte. Un cuchillo filoso solo se desliza suavemente sobre lo que sea que vayas a cortar trocear o mondar sin necesidad de ejercer presión.
pues, si no te mata con el cuchillo lo hace el tetano XD
El asesino q mato a mas personas: **Cuchillo de jugete** Messirve
Mal
czcams.com/video/h89uGaXqJFQ/video.html este si usus un cuchillo malo ajjajaja
Excelente, muchísimas gracias tengo un tiempo aprendiendo el arte culinaria, y este vídeo de como cortar me va ayudar mucho, lo practicare
Gracias por sus enseñanzas eh aprendido vastante.Dios los guarde
Gracias Jose, igualmente!
¡Gracias por el vídeo! Tengo 13 años y me encanta cocinar. Estoy aprendiendo a cortar verduras y este vídeo me resultó muy útil para poner en práctica al cortar verduras. ¡Saludos desde Bolivia!
Me alegra mucho Cristian que te sirviera, para cortar siempre mucho cuidado de no cortarse y con la practica te va a quedar cada vez mejor. Un saludo amigo!
X2 yo también soy de Bolivia y tengo 13
Gracias por el video sirve mucho
Tu ortografía es perfecta. Enhorabuena!
Hola!! recién empecé a estudiar gastronomía, y me sirve mucho aprenderlo, gracias :D
Gracias Santi !!! Excelente masterclass de cuchillos. Ahora ya sé para que sirven algunos de ellos!!!
Muy gran video maestro le felizito que hermosa profecion la gastronomia y por mas exitos cordiales saludos desde la gran argentina☺
Sabes que el video es bueno cuando tu profesora de gastronomia pone este video como referencia para aprender mas faciil los cortes 😅😍 gracias!!!!
Gracias!
Deberías tener más seguidores :"U gracias por estos tips ,justo iba a tomar mis clases de cocina But 2020 cago todo jaja Gracias Bro new Sub
Me gustó mucho tu vídeo. Siempre he dicho que hay que aprender a darle un uso correcto a los utensilios de cocina. Y sobre todo cuando se usen los cuchillos hacer las cosas sin prisa. Muchas gracias. Saludos desde México.
Me encantó! Así los hago pero nó sabía cómo se llaman !! Me encanta cocinar !!
Ya que has estudiado gastronomía, por favor has vídeos de técnicas para la cocina por favor 👏🔥
Por cierto ya me suscribí..
Que bien Santi
Hemos aprendido mucho
😊👏
Encontré tu canal hace unos minutos, y ya me encantaaa. Muy buenos videos, Muy interesantes. Nueva suscriptora. Saludos desde Argentina!
Muchas gracias Mailu, bienvenida!
El arte culinario es facinante e implica aprendizaje continuo; muy buena demostración 👌🏼
Gracias Robert, un slaudo!
Muchas gracias, soy un tonto para la cocina, pero quiero cocinarle cosas a mi novia y a ella le gusta que la comida se vea simétrica :3 Me ayudaste muchísimo!
Interesantísimo! ¿Afilas tú tus cuchillos? ¿Puedes enseñarnos un día cómo se hace, para no arruinar el filo?
Saludos y seguí así! Es un placer ver tus videos.
Hola Juan, si los afilo yo. Voy a preparar un video haciendo un afilado de la forma en que yo lo hago super sencillo y sin complicaciones. Un saludo!
Excelente explicación, tanto del vocavulario como de los cortes y uso del cuchillo. Gracias
Muchas gracias a ti Carlos. Un saludo!
Buenísimo el video para los que nos gusta cocinar y buscamos mejorar la técnica al cortar
¡DIOS! HAS RESUELTO TODAS MIS DUDAS CON EL CORTE, LA POSICIÓN DE LOS DEDOS Y EL AGARRE DEL CUCHILLO
Soy estela de argentina me encantan tus videos y me gustaria que nos enseñes mas cortes de verduras y modelarlas y frutas tambien gracias
Genial, muchas gracias 👏
Una clase magistral!
Genial! Una técnica infalible y segura!
Felicitaciones! 👏
Muchas gracias!
Gracias! Es hora de utilizar los demás cuchillos de la cocina, qué práctico has explicado! Lo pondré en práctica!
Gracias a ti!
Sí, por favor, haz videos de técnicas que son difíciles de encontrar!
ver esto cuando empiezas a estudiar gastronomia :3
Muy cierto.
Yo apenas voy a empezar a estudiar gastronomía pero apenas voy en prepa que me recomiendas hacer
Yo lo veo para ser mejor esperancita
Yo ando aquí por tarea de la misma xd
Mi trabajo final del parcial consiste en un video de tipos de corte jajaja y pues ando investigando por eso llegué aquí
Explica muy bien y detalladamente , me gusta la gastronomía, desde hoy empiezo a seguirle,muchas gracias
Gracias a ti
Muchas gracias por el video. Es de mucha utilidad, sobre todo para quienes nos gusta la cocina y comer bien
Gracias a ti Katusca, un saludo!
Mirepoix es el conjunto de verduras que se usan para los fondos ( caldos), ese corte se llama parmentier.
El corte pluma se hace perpendicular a la tabla, es decir, un corte recto hacia abajo, sin ángulo.
El resto maravilloso, hacen falta más tutoriales así.
Nota: el fondo no es igual al caldo, pues el fondo no lleva sal y el caldo si. :)
Además de otros elementos.
@@nocturnerequiem4756 nota. hay fondos con sal y sin sal. nota 2. eso no quita el hecho de que el video esta equivocado vendiendo el mirepoix por el corte dice o de dados
Me encantó la explicación. Gracias.
Excelente yo veía tantos cuchillos y no sabía la utilidad de cada uno. Gracias.
Bravo CZcams me recomendó un vídeo que no sabía que nesecitaba
Ahora se cómo cortar todo bien:)
He aprendido a cocinar de manera "autodidacta" y echaba en falta una base con unos principios como los que has expuesto. ¡Muchísimas gracias!
Hola Begoña, si esta el enlace de la mía, es esta amzn.to/3k0EKHZ
Execelente ,muy bien explicado . Saludos desde Uruguay
Suscrito!!!!!!!!!!🧡
Cuando dice
Tiene que estar filoso
Yo : no pod ya la cague si estoy ententando pelar tomate con cuchillo de cubiertos y es lo mas filoso que tengo
🤣🤣🤣
X2
Me encanta!..👏👏👏,,, claro , bien enseñado, buena calidad de vídeo ... gracias 👍
Gracias a ti Alejandro, un saludo!
Gracias Santy desdé pasto Colombia un abrazo fuerte y muchas bendiciones 💓💓
Yo viendo tipos de corte a la media noche porque me relaja.
Ahora no me voy a cortar tanto los dedos, quise decir
Gracias por dar a conocer tán buenos consejos; porqué hasta cuándo se nos conozca cómo buenos cocineros siempre nos vá a faltar un 'algo ' de nuevo muchas gracias!!💝
Con mucho gusto y gracias a ti Nora, un abrazo!
Muy bien explicado, Perfecto.
Gracias! 😊
¡Hola! Una cosa, a mí se me dificulta muchísimo cortar el tomate, lo hago con un cuchillo cualquiera de mi mamá (usa uno para todo) entonces, no sé si se me hace difícil por que no sé cortarlo o por el cuchillo, 😣. Hoy que estaba cortando tomate, incluso le pedí a mi mamá que le sacara filo al cuchillo porque según yo era eso, me corte el dedo 😗✌🏻, así que ahora dudo de que sea yo quien no sabe cortar, jeje, es por el cuchillo 👊🏻😌
Hola Rain, si, es por el cuchillo, de hecho existen cuchillos de sierra para cortar tomate...
@@fuegolocosanti¡Oh, wao! No pensé que me responderían 😯. Sí, bueno, es que el tomate se me deshace todo porque le meto presión para que se corte, jeje, ¡gracias por despejar mi duda! ✨💛
Las pepitas del tomate no se comen? Yo toda mi vida comiendome esa parte XD
Más sí, con lo caro que está todo yo no desperdicio nada jaja
Yo igual xD ni se sienten
Si se pueden comer. Pero para un plato de alta cocina, esas semillas lo arruinarían, no solo por el sabor sino a la vista. Recuerda que las semillas tienen a hacer que el tomate sepa mas ácido.
Comiendo las pepitas no le da a uno cálculo renal?, pregunto.
@@elbichito24 te equivocas, hace poco vi a Jordi Cruz es che español con 3 estrellas Michelin que usa las semillas de los tomates, ese gel que es delicioso en sus paltas, así nada más.
Ha llegado este vídeo a la hora adecuada en el momento exacto!
Eres un excelente profesor. Gracias.
Desde Chile✌️👏
Gracias a ti
Mis cuchillos están tan desafinados que podés acariciar con estos
Jajajaja
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ahora mi tía no se va a reír de mi porque no sé partir una cebolla XD
Grax :')
Ahora tu le darás clase a tu tía. XD
Excelente, muchísimas gracias por explicarlo de una forma muy sencilla y didáctica 🤙
Gracias a ti Ozkuma, un saludo!
Que bueno que hayas hecho un vídeo sobre técnicas básicas
Aunque no tenga todos los cuchillos, aprender esto sirve para orientarme.
Muchas gracias
Gracias. Saludos!
Estoy estudiando cocina y este video me salva xd
un zurdo viendo esto :v hahaha mi mente explotó tengo que hacerlo todo al revéz
animo, almenos no tienes que invertir el filo
X2
Genial siempre he querido cortar bien los vegetales ahora lo voy aplicar ver como me queda 👍🏻✨
Y como quedó? jsjs
Super genial. Gracias ... muchos canales de cocina asumen que ya sabes todo la básico, lo cual para los principiantes es frustrante ya que no se esta relacionado con palabras técnicas, ni nada del tema.
Yo vengo por la tarea JAJAJA
X2
X3
jaja 6:30 mis ojos empezaron a ponerse llorosos
jajaja un saludo!
Excelente video, muchas gracias por sus enseñanzas.
Muchas gracias 🤗
Excelente!!! Muchas Gracias por compartir tus conocimientos!!!!
Con mucho gusto