咖啡萃取核心理論-水溫|Coffee Stopover X 學籽
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- čas přidán 22. 08. 2024
- 大家好,我是書華,Coffee Stopover 的主理人
常有新手跟我反應:咖啡沖煮的方法有百百種,
光是認名字就眼花撩亂,感覺永遠都學不完....
對老玩家來說,更有越學越混亂的困擾。
但其實只要你能搞懂 #萃取原理,
就能輕鬆破解每種沖煮法影響風味的原因。
我從十多年的教學與反覆地實作驗證中,
彙整出一套能讓大家輕鬆吸收的教學方法,
在這隻短版的教學影片中,
我會分享一個簡單的 #實驗,
帶你探究重要的萃取變因- #水溫 對於咖啡風味的影響。
你會發現僅僅 2-3°C 的水溫變化,
都能大幅影響香氣的釋放,甚至影響咖啡的口感與味道,
由此以來,你就知道如何按照喜好調整沖煮的水溫了。
在整套線上課程中,
我還會更詳盡地講解其他的 #萃取變因,
包含顆粒粗細、時間、水粉比、水質,
融會貫通原理,就能幫助你在學手沖與義式的萃取時,更加得心應手。
歡迎你加入我的線上課程,
一起輕鬆地學會萃取咖啡吧
課程連結:seeds.com.tw/c...