Рассол для долгого хранения сыра,рецепт,Видео
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2020
- Друзья!Скоро переезжаю жить из города в деревню.Поддержите молодой канал. Будет очень интересно. / @derevenskii_holostyak
Рассол для долгого хранения сыра,рецепт,Видео.
Простой рассол для сыра и брынзы.
*Друзья!Скоро переезжаю жить из города в деревню.Поддержите молодой канал. Будет очень интересно. **czcams.com/channels/JT7oFpZbF7VdrxwXPgJWhQ.html*
Жолтый. Сыр. И масло. Бывает. Только. Летом. Это. Зависит. От. Зеленых. Кормов
Почему пропорции соли и сахара не сказали
Спасибо за познавательное видео 👍 Очень аппетитный сыр 👍
Спасибо.
Большое спасибо за рецепт здоровья счастья успехов во всем
Огромное спасибо. Пусть ваша огромная семья станет ещё больше. И будет очень счастливой.
Спасибо Вам большое! Живём в Оренбуржье и привозим готовый сыр с Кавказа. Теперь будем брать его больше и хранить по Вашему рецепту.
Спасибо за рецепт.буду так делать.А сыра столько для того чтобы кушать и угощать друзей😀я тоже очень люблю сыр
С меня лайк однозначно и спасибо за информацию удачи всем.
Молодец Коротко и ясно
Благодарю за рецепт!)
А много сыра солите--сыр как вино)--чем дольше хранится,тем вкуснее.
Обычно сверху ложится гнёт, чтобы сыр не поднимался, а вот этот плесень как вы говорите в любом случае образовывается на сыре и на твороге, а так большое спасибо за рецепт 👍🏻
спасибо огромное за краткость и достойное объяснение.
Спасибо Вам большое,за рецепт. Давно хотела узнать рецепт рассола!!!
Всегда пожалуйста...Скоро сыр дома буду делать.Подписывайтесь на канал.)))
@@user-fr2jq1ww3f Подписалась!!! Очень полезный канал.
Спасибо за полезные советы
Семья действительно большая аш из одного человека дай бог ему здоровья😀
Спасибо большое.))
Правильно делаете,что заготавливаете так много сыра,вы не будете голодать
ВЫ ПРОСТО СУПРР.👍👍👍👍👍
Большое спасибо за прекрасный совет!
Сыр это стратегический запас!!! На все времена года!! На случай голода!!👍
Спасибо за рецепт рассола
Я большой любитель брынзы. С сахаром никогда не пробовал. После вашего видео обязательно проэксперементирую! Спасибо!
..
Спасибо вам за полезные советы
Мы Кусочки сыра солим 2-3 дня,затем перекладываем в стеклянные ёмкости по 3,5,10литров в зависимости от количества сыра, потом заливаем, остывшей сывороткой,и храниться в темном помещении типа подвала, вкусовые качества сохраняются намного лучше чем в воде,наши предки всегда так делали и мы так делаем.
А если прямо в сыворотке солить?
Спасибо.
Благодарю. Начинающий козовод и сыродел взяла на заметку вашумполезнышку.
Просто сыворотки нет, поэтому приходится искать иной выход для сохранения вкуса.
@@user-we7wi2xo3b Сыворотка сыра, очень вкусно чем вода
СПАСИБО,ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ.
У МЕНЯ НЕСКОЛЬКО РАЗ ПОРТИЛАСЬ СЫР ДАЖЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
Пожалуйста.))Подписывайтесь,скоро будут ролики ещё интересней.)
Спасибо,буду делать так
Спасибо большое за информацыю
Супер Класс Молодец спасибо большое за рецепт сыра
Интересно
дай Бог здоровья Вашим рукам
Спасибо!! Здравия вам!!!
Соль и сахар являются сильными усилителями вкуса , поэтому добовляют не только в рассолы но многие длюда и подливы и соусы для мясных и рыбных блюд.
Муса я восхищаюсь вами вы умница
Спасибо...))
@@user-fr2jq1ww3fа кто вы по нации? Имя Муса слышали только у чеченцев и ингушей.
Супер!
Я думаю вы угощаете сыром своих гостей 😊
Спасибо большое за хорошее настроение 😁 "сами понимаете,семья у меня большая из целых одного человека"😁
Унас в Осетии спакон веков салили сыр кругами галовками в бочку сол нада расол варить чтоб яицо сверху плавала если плавает яицо то соль норма и будит салёный очень и зато долга храница
Спасибо!
Я делаю так: 2литр вода 12 ст ложки соли,
5 ложки сахар,кипячу остываю, в мае ствлю в банки и до следующего мая хранится
Спасибо.
Спасибо большое
А если сыр уже соленый??
Спасибо
Я предварительно сыр солю , оставляю на сутки или двое , пока не вытечет с него вся сыворотка, только потом заливаю рассолом👍научилась у мамы🙏
Самик печенько пожалуйста поделитесь рецептом иногда нужна бывает и сыр тает и плавает у нас только магазинный
Заранее благодарю.
Рассол для пресного сыра: 3 л воды , кипячёной но охлаждённой, 400 г соли крупной без добавок , 100 г сахара , одно зеленое яблоко и держать в прохладном месте, Если сыр соленный то рецепт уменьшить попалам👍осадок с рассола не вливать в сыр👍
@@tamaragajaieva5414 , а рецепт в студию ????😉
Самик печенько скажите пожалуйста в чем может быть причина что сыр становится мягким, теряет форму?
Я сама готовлю сыр из двух ингридиентов :домашнее молоко и сыворотка,только не в таком количестве как у вас 😅и без рассола ,малосольный и вкусняшка получаеться👍😋🌝
Сыворотка какие надо?
@@user-cu5pc6qy1g после сыра остаеться ,а первый раз можно в магазине купить ,в дальнейшем у вас после как сыр приготовите будет
@@user-cu5pc6qy1g на 3 литра молока 1,5 литра сыворотки чтобь сыворотка кисленькая была ,молоко доводите до 80- 90 градусов а сыворотка 70 градусов и половником по краю сыворотку разливаете на молоко и как свернется молоко выключив газ оставляем на 15 мин и после процеживаем и вот сыр готов, а соль только сыпаю с обеих сторон
@@user-cu5pc6qy1g а как храните сыр?
@@user-oh5df6rk9g Это у вас адыгейский сыр.. Брынза по другому делается...
Спасибо большое!!!👍👍👍👏👏👏
Молодец 5.
Насмешил! Спасибо!
"Семья у меня большая!из целых...ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА"..😁👍
Ну да. Вы правы..)))))
Неплохо такого соседа рядом иметь😁
Приезжайте..Будете соседем.))))
@@user-fr2jq1ww3f соседкой😁
@@user-oh5df6rk9g Тем более.Соседки нам всегда нужны.)))))
Ну да. Да с таким красивым голосом.😊
👍👍👍👌
Красавчик! "..У меня семья большая... из одного человека ..." А сыра-то и воообще корова тогда зачем??? И кто за коровой ухаживает, когда хозяин в командировке?? :) Подписалась на сырные полезняшки.
Вопрос : если сыр малосолённый , и положить его в такой расол он станет более солёным ... Я не хочу что бы он был соленный
👍👍👍
👍👍Здравствуйте ,можно хранит в морозильке.Сама пробовала не давно купила такой кружок кусками по 100гр сложила в пакетик маленкий и в морозилке .С вечером снимаю верх холодильника положу с утром можно кушат .Супер как бутдо только купили.Пробуйте.
Моцарэлу и сулугуни я тоже в заморозке храню
почему на воде а не на сывородке?
@@user-qe2md7hu7w На сыворотке лучше конечно,но ввиду отсутствия сыворотки,приходится на воде.)
На 1 литр воды - 100гр.соли,не много, не мало👌
Подскажите пожалуйста как сохранить его что бы он оставался такой же молоселеный
Тогда надо к вам в гости приехать!!@
В любое время.Пожалуйста.)
Рассоль очень хороший.На 4л воды добавляем 1пачку соли и 1стакан сахар кипятим охладим и заливаем.Через день закатываем.
Расскажите пожалуйста подробно как вы делаете сыр ?
Сахар и соль вместе,чтобы сыр затвердел немного.если делать сыр с сычугом натуральным,тогда даже безрассола долго хранится.не плесневеет.я 32 года делаю сыр.лайк.подписка.
На днях сниму ролик,как приготовить сыр на пепсине,он же и есть сычужный фермент.Подпишитесь на канал,будут интересные ролики.))))
Напишите пожалуйста как готовить домашний вкусный сыр? 😘😘🌹🌹🌹Заранее спасибо вам!
@@user-cu5pc6qy1g Подпишитесь на канал и ждите. Скоро выпушу ролик, как самому приготовить сыр.
Дайте ваш рецепт,с сычугом ,пожалуйста.
@@DARK-wt3rk Подпишитесь и ждите,скоро будет ролик..))
Добрый день,,, знаете я тоже точно так делаю,, воду я использую из колодца, она лучше сохроняеться,, и соль каменную и на сывородке,, сывородке кипячу, и после остывония, этот рецепт моей мамы,, а мне 70 лет, у меня своё хозяйство,,,, а вам спосибо большое,, вода колодца она без химии, используйте такую воду,,, она экологически чистая вода,,, благодарю вас за такую нужную вещь,,,,, 💜💚💚❤️🧡🧡💛💛🌸💐🌹🌹🏵️💜❤️🧡💛
Представляю какие кости крепкие у вас 😍столько кальция если кушаете в натуральном виде 👍😋🌝🌝😁
Наверное.)))
К сожалению кости не знают что с кальцием надо дружить, а не просто иметь его в организме. Иногда подводят!
@@user-ii6ow2qp2s Да, к сожалению,Вы правы.
Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, можно ли таким способом засолить брынзу одним куском? Вес одного круга 1- 1,5 кг. И поменяется ли срок хранения? Для продажи.
Заранее благодарна за ответ!
Да,конечно можно.
Не насмешила,моя мать всегда делала такой рассол.Примерно набрать литра 3 воды и в воду положить одно яйцо ,потом сыпать соль перемешивая в воде до тех пор ,пока не всплывет яйцо на верх.Это старинный и самый правильный метод.
Я знаю про этот метод.Бабушка тоже всегда так делала...Разве всё тут опишешь?,))
Bəli,biz də həmiwə yumurtayla duzəldirik
Яйцо вареное?
Мужчина уважаю че я раньше не подписался
Спасибо большое
Можно коротко ? Сколько грамм соли на литр воды.
👍👍👍👍👍👍👍👍
Я когда сыр делаю,с обеих старон хорошенько соли мажу,и на тёплом месте оставляю, течение дня,и без расола вставлю холодильник,когда у неё плесень бывает сверху с ножом тонко убираеш,и такой вкусный бывает,попробуйте не пожалеете 😉
Как вы готовит расоль сколко соли в три литри воду исколко сахара
Спасибо за рецепт, с сахаром засолку сыра ещё не делала, попробую. А Вам столько сыра наверное для угощения, кавказцы они щедрый и гостепреимный народ. Дай Вам Бог всего хорошего.
Спасибо.))
Это ещё мало сыра . Потому что в Дагестане не одного дня не проходит без сыра.
Да, мы в Дагестане много сыра едим
Дааааа это точно про нас
👍
Сыр говорят лучше всего хранить в стеклянной или эмалированной посуде ,это так ?
Да,конечно.Это так.)
А вы сами делали пластиковых посуды так?...)
Спасибо, а с этого сыра много хачапури?
Dobriy den.dla suluquni podoydet vash rassol?
Сыр надо обмазать солью чтобы образовалась корочка, потом нарезать и заготовить
Здравствуйте, почему у меня задохнулся сыр? Стал не приятный запах и вкус, хотя стоял в подвале и сверху не плавал крышка закрыта, в чем проблема
Ну,не знаю если честно.Это надо спросить у того, кто готовил рассол. Скорее,сыр был не соленный и в рассол добавили мало соли.Это как вариант.
Здравствуйте, а можно узнать рецепт вашего красивого сыра??
Здравствуйте.Сыр я купил уже готовый.Скоро сниму ролик,как дома,самому можно приготовить вкусный сыр.Подпишитесь на канал и ждите.))))
Сыр не становится мягким и скользким?
Привет с ингушети видно сыр очень вкксный покажите как его делаете
Ты просто молдец
Здравствуйте я хотела спросить вода должна быть кипячёной ?
Нет,холодная.)
а что если на продажу то можно через сепаратор пропускать.
Хороший сыр можно и годами хранить, и ни только в рассоле, есть. много способов, Дагестан край сыров, ни чем не уступают Италии Франции
Вы правы Марьям.Подписывайтесь на канал.))))
Спасибо за ролик!!! Мне оно пригодится 😀Сразу подписываюсь! Жду и вас
Спасибо.Ок.))
Изначально сыр какой соленности или он совсем свежий и не присоленный?
Изначально,малосоленный. Я забыл об этом сказать в ролике..Правильный вопрос....
@@user-fr2jq1ww3f Для меня тоже был важен этот вопрос. Теперь понятно,почему сыр у меня твердый слишком. Я его сильно солила,а потом еще в рассол соленый ложила. Видимо это.
А рассол менять не надо?у меня почему-то сыр стал скользким хоть и соли много прложила
Чтобы сыр не был скользким в рассол добавляют хлорид кальция. Пишут,что можно купить в аптеке 10% Сколько добавить,поищите в интернете,не помню.
Устала от слов,жду результата
кто-нибудь подскажите:зачем творог в соленый рассол.Он ведь не сыр?Тогда для чего?
Скажите пожалуйста, а ваш сыр ,который режьте, солёная или нет.
Вроде свежие сыры нельзя сразу в солёную воду класть. Напишите пожалуйста об этом
Правильно заметили.Это малосоленный сыр.))
Скажите пожалуйста у вас сыр свежий
@@kotics3484 Да,конечно,но малосоленый.
Что делать, чтобы сыр в воде мягкий не стал?
Вода кипячёная или сырая????
Расскажите про сыр , рецепт
Х дай бог вам
А сахар для того чтоб сыр не стал каменным, для заметки вам
Как засолить сыр целимы головками
Как обычно,насыпаете на дно посуды соль,ставите туда головку сыра и ещё сверху насыпаете соль, и дня три держите так...
Здравствуйте,скажите, можно вместо воды использовать сыворотку,остающуюся после приготовления сыра.
Не можно,а нужно.Воду используют в отсутствие сыворотки..
@@user-fr2jq1ww3f А сыворотку нужно кипятить?
@@annakalina9984 Нет конечно.))
@@user-fr2jq1ww3f если на долгое хранение, то я кипячу сыворотку
На долгое хранение лучще3л банка, так как там вес сыр покроет росолом.
У меня рука не лезет в банку,чтобы помыть изнутри,а мыть некому.Вот и приходится выходить из положения.))
Где такой..дельный...холостяк...живет😃
По короче нельзя?
Где и как . В.каком месте ходить его. В сердце или под диваном или в холодильнике ?????
Люди обычно предпочтение отдают под сердцем,но если у Вас всё через диван,можно и под диваном.
Можны расол делат яйцы. Соль дабавлат пака яйцы сплвйт верх.
Я знаю об этом варианте тоже...Бабушка всегда так делала.
Свежий сыр быстро растворится в рассоле так что нужно сыр оставить два три дня после всего положить в рассоле
Сахар добавляют в рассол, чтобы избежать размягчения сыра.
Я делаю на 3х литровую банку воды кипяченой 2ст соли,1ст сахар песок,щепотку лимон кислоты и не пожалеете только если молодой сыр на сутки держу порезанный и посыпаю слегка солью,малосоленый,соленый можно сразу заливать рассолом
Я тоже делаю так, как вы, но без уксуса. Закатоваю.Хранитса без холодильника к прохладном месте на долго.Попробую и с уксусом.Спсибо за рецепты всем .