Пробовала разные рассолы, но сыр рано или поздно начинал размокать. В итоге вывела свой рецепт: на 6 л воды 1 кг соли, 6 ст. ложек сахара и 1 ч. ложка уксусной эссенции. Воду минут десять кипятила с солью и сахаром, в конце добавила уксус. Остудила, процедила, залила сыр, кусочками разложенный в стеклянные банки. Банки предварительно ополоснула кипятком и потом слабым раствором уксуса. Хранила в холодном месте. Сыр в рассоле за два месяца не только не размок, но и стал твёрже. Пысы: сыр покупали уже просоленный, две большие головки. Рассола хватило бы и на три))
@@user-hs2uq6kf7h , это не сыворотка, а рассол. Вода с солью, сахаром и уксусом. С солью и сахаром кипятить минут 15-20 на несильном огне, уксус добавляем за пару минут до снятия с огня. Охладить и процедить.
Ещё можно , на подоконнике , на солнце вкусный сыр получается , подсыпаю по чутку соли, переворачивая время от времени, сливая сыворотку и так пока сыр не затвердеет до того состояния которая мне нужно . После можно хранить хоть в пакете . При разрезании внутри жирненькая , сочная получается😋
Ух от одного вида этого сыра уже слюни потекли, представляю какая вкуснятина, случайно попала на Ваш канал и подписалась, а тут столько интересного и вкусного. Ура это то.что я всегда.хотела знать и научиться готовить.
Я тоже заготавливаю сыр , на 6 л воды добавляю 2 стакана соли и 1 стакан сахара кипячу, остужу и заливаю сыр отлично получаеться . Но сыр надо хранить в прохладном месте
Здравствуйте. Скажите сахар для чего добавляется? И чтобы он твёрдый оставался, пока хранится в рассоле, как я понял, нужно обязательно его посолить со всех сторон и подержать примерно сутки в прохладном месте, верно?
@@user-hq8gh9dy6t Патимат я так и не поняла , предыдуший комент пишет что ,на 8 л. Воды 1 кг соли, а потом вы пишите что 1кг соли на 4 л. Воды? Что так лучше? Да?
@@user-xd7ew4im7r делаю сыр лет 30 солю только вы сыворотке,продаю за год, несколько тонн, никакого сахара ,никакой воды,,не режу на куски,т к солю в бочках проверяю рассол яйцо свежее куриное должно медленно всплыт,на5, копеек,соли килограмм на10 литров сыворотке ,если яйцо не всплывает , добавить немного,соли,
@@Flo09997 Скажите пожалуйста, а сыворотку берете сырную или творожную? Я из сырной всегда ещё и рикоту отделяю и она почти кипячёная, вот в ней можно засаливать? И как долго можно хранить? И по сколько киллограм у вас головки сыра? И ещё хотелось спросить, а бочки у вас пластиковые?
Чтобы получились дырочки,надо сыр оставить созревать при комнатной температуре! Так молочные бактерии продолжают работать ,а поэтому выделяют углекислый газ и за счет этого получаются дырочки. Только должно быть тепло и не передержать, чтобы сыр не получился кислым!
Спасибо большое ))) не знала , что надо присаливать , чтобы оставался твёрдым !👍👍👍🙏🙏🙏❤❤❤
Зачем целый час показывать сыр как режет
Лайк! Буду пробовать ваш рецепт
Пробовала разные рассолы, но сыр рано или поздно начинал размокать. В итоге вывела свой рецепт: на 6 л воды 1 кг соли, 6 ст. ложек сахара и 1 ч. ложка уксусной эссенции. Воду минут десять кипятила с солью и сахаром, в конце добавила уксус. Остудила, процедила, залила сыр, кусочками разложенный в стеклянные банки. Банки предварительно ополоснула кипятком и потом слабым раствором уксуса. Хранила в холодном месте. Сыр в рассоле за два месяца не только не размок, но и стал твёрже.
Пысы: сыр покупали уже просоленный, две большие головки. Рассола хватило бы и на три))
Я храню в морозилке надо чтобы хорошо вышла сыворотка тогда сыр получается еще вкусней мне подсказала сыродел Ольга Вострекова попробуйте
Сыворотку кипятит надо?
@@user-hs2uq6kf7h , это не сыворотка, а рассол. Вода с солью, сахаром и уксусом. С солью и сахаром кипятить минут 15-20 на несильном огне, уксус добавляем за пару минут до снятия с огня. Охладить и процедить.
@@Хамсат плюс ещё добавляют хлористый кальций
@@user-yi8yx9ks9n , я и без него прекрасно обошлась))
Ещё можно , на подоконнике , на солнце вкусный сыр получается , подсыпаю по чутку соли, переворачивая время от времени, сливая сыворотку и так пока сыр не затвердеет до того состояния которая мне нужно . После можно хранить хоть в пакете . При разрезании внутри жирненькая , сочная получается😋
Мая мама тоже примерно так готовила, даже капли топлённго масло плавали в банке на верху!👌я вспомнила детство.
Топленное масло как получалось?
@@user-nt3tb3ws5m Просто кладут сверху .Я тоже видела. Может для жирности или для вкуса не знаю.
Добрий день дякую за чудове відео від друга вподобайки
На мой вкус лучше рассол на воде, с сывороткой кислит. Нравится сыр просто в соли. Без соленого сыра - зима не зима !
Как сделать такой сыр? Расскажите, пожалуйста.
На дно ведра вы не сыпете соль?
Ух от одного вида этого сыра уже слюни потекли, представляю какая вкуснятина, случайно попала на Ваш канал и подписалась, а тут столько интересного и вкусного. Ура это то.что я всегда.хотела знать и научиться готовить.
🤗💝Добро пожаловать!
@@zaikini_recepty Подскажите, пожалуйста, какова тут роль сахара и можно ли обойтись без него?
Всё правильно, только рассоль на воде надо скипитит, когда рассоль будет холодный прозрачный воттогда надо наливать и такой сыр сохраняется на долго
Я тоже заготавливаю сыр , на 6 л воды добавляю 2 стакана соли и 1 стакан сахара кипячу, остужу и заливаю сыр отлично получаеться . Но сыр надо хранить в прохладном месте
Nicin seker koyuyonuz bana yazarsaniz cok sevinirim arkadaş lar
Для любого рассола лучше соль каменная поваренная
Дякую за рецепт
Сыворотка сырная или творожная?
Я делаю так, на 1 литр воды 200г соли и столовая ложка без горки сахар. На сырой воде вечером разведу утром отстоит и заливаю👍👍👍👍👍
Neden seker koyuyonuz yazarsaniz sevinirim
@@saniyeuzkent1268 Я читала , чтобы рассол не закис.
@@saniyeuzkent1268 Что бы на сыре🧀 не было плесени
Здравствуйте, сыр не сильно соленый?
а как вы этот сыр делали, рецепт покажите
Расскажите как делали сыр
Здравствуйте. Скажите сахар для чего добавляется? И чтобы он твёрдый оставался, пока хранится в рассоле, как я понял, нужно обязательно его посолить со всех сторон и подержать примерно сутки в прохладном месте, верно?
Обязательно надо солить и оставить сутки, чтоб вся сыворотка из сыра вышла, а то сыр станет мягким и испортится
🌼👍
подскажите пж как вы делаете Хъанц ? У вас можно заказывать продукцию? как с вами связаться ?
Здравствуйте.как называется сыр
Сыворотка кипятит надо?
Я люблю с сывороткой.
Очень прекрасный сыр, как получается с дырочкой
Сахар вместе с уксусом класть или одно из двух. Привет из Баку
Доброе, бодрое утро Сами ! Я подписалась на Ваш канал, за то ,что Вы быстро среагировали на моё замечание 😀😀😀♥️🤗👍💪🙏🌹
Какой красивый сыр, с дырочками.
Здравствуйте ... а прежде чем вы в банки сыр поставили с ведра вы помыли от той соли? надо ли мыть? Не будет так пересола?
нет мыть не обязательно,сыр не будет пересолен так как он возьмёт только свое
Добрый день. А рецепт приготовления такого сыра дадите.
А козий сыр можно в рассоле хранить?
Как вы сделали такой пористый сыр
сколько хранится? рассол менять надо?
Рассол менять не надо, всю зиму можно так хранить
Добрый день
Не могли бы показать как готовили этот сыр, с такими глазками. Сыр очень красивый..
То вже не сир буде,а солена рупа.
Сыр оставляешь на день на столе только без соли и он набухает и появляются дырочки,если сразу солить без дырок🤷♀️😊
Сыр оставляешь на день на столе только без соли и он набухает и появляются дырочки,если сразу солить без дырок🤷♀️😊
Добрый вечер! Скажите пожалуйста сыворотка из под сыра?
Добрый вечер.Сыворотка от творога
@@zaikini_recepty спасибо что ответили.
обе вкусные- и сыворотка, и вода
ЗДРАВСТВУЙТЕ. ДО ТОГО КАК ЗАЛИТЬ РАССОЛОМ ,СКОЛЬКО ПО ВРЕМЕНИ ДЕРЖАТЬ СЫР С СОЛЬЮ,ЧТОБЫ НЕ СТАЛ СЫР МЯГКИЙ?
Здравствуйте, например вечером посолили,а на следующее утро уже можно в рассол.
Э
БЛАГОДАРЮ!!!
Здравствуйте!сколько так храниться брынза?
Здравствуйте у нас на долго не остаётся,а так до 6 месяцев можно хранить,даже до 1 года просто когда долго храниться вкус уже не тот.
Скажите пожалуйста что можно сделать если не посолила сыр и в воде он стал мягким? Помогите!
Хлорид кальция думаю нужен
Уважаемый Сами, почему Вы не отвечаете на комменты,хотябы на 80% ,ведь подписчики ждут от Вас ответа,что немаловажно для них ♥️🤗🙏
Стараемся отвечать всем😘 мои хорошие.Спасибо что смотрите нас.
А сыр какой???
Соль мокат, и рассоль?. Берёшь лит. воды и 1кг соли и стакан сахара и делаешь рассол. Шикардос!
Не лит А 6 лит воды на 1кг соли я ошиблась
А рассол надо кипятить?
Здравствуйте. А сыр не будет очень солёный ?
Нет не соленый
Когда захотите есть,берёте куски из рассола,ставите в чистую воду,и сыр не соленый
Здравствуйте! Сыр любой можно хранить таким способом. Я делаю качотту.
Только рассольные сыры так хранятся, а качота полутвердый сыр, его нужно хранить по другому, я, например, храню в воске.
Лучший рассоль 8 литров кипячёной воды 1кг соли 1 стакан сахара охладить
На 4л воды нужен 1кг соли и 1 стакан сахара, получается шикарный рассол. А на 1кг соли 8л воды многовато
@@user-hq8gh9dy6t Патимат я так и не поняла , предыдуший комент пишет что ,на 8 л. Воды 1 кг соли, а потом вы пишите что 1кг соли на 4 л. Воды? Что так лучше? Да?
Спасибо за рецепт!
@@user-xd7ew4im7r делаю сыр лет 30 солю только вы сыворотке,продаю за год, несколько тонн, никакого сахара ,никакой воды,,не режу на куски,т к солю в бочках проверяю рассол яйцо свежее куриное должно медленно всплыт,на5, копеек,соли килограмм на10 литров сыворотке ,если яйцо не всплывает , добавить немного,соли,
@@Flo09997 Скажите пожалуйста, а сыворотку берете сырную или творожную? Я из сырной всегда ещё и рикоту отделяю и она почти кипячёная, вот в ней можно засаливать? И как долго можно хранить? И по сколько киллограм у вас головки сыра? И ещё хотелось спросить, а бочки у вас пластиковые?
Скажите пожалуйста как получить сыр с дырками. спасибо
Чтобы получились дырочки,надо сыр оставить созревать при комнатной температуре! Так молочные бактерии продолжают работать ,а поэтому выделяют углекислый газ и за счет этого получаются дырочки. Только должно быть тепло и не передержать, чтобы сыр не получился кислым!
Я предпочитаю свежий почти не соленый сыр!! А на хранение просто в морозильную камеру, если не съели сразу!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, вкус после морозильной камеры остаётся у сыра?!
@@mengVS у меня после морозилки крошился, но мы его плавили на хлебе в микроволновке и так ели на завтрак
@@mengVS после морозилки он не вкусный бывает
После морозильной камеры сыр портиться.
Это адыгейский сыр?
Брынза
Здравствуйте, а до рассол сыр не солите?
солю каждый кусок и оставляю на несколько часов,пока чуть не затвердеет
Она показывает, как каждый кусок солит....
500гр.соли на 2л. Думаю много.Мы делаем 500гр.соли на 4л.и 1ст.сахара.это рецепт с маслопрома где делали сыр.
А для чего сахар?
@@user-jw9gw8ss5f Сыр не твердеет
1 стакан сахара на 4 л воды или все же 1 ст. ложка?
@@user-lj5dw8ux9d 1стакан сахара
@@user-nt5jc4qq5q не шутите???
А на какой размер должен всплыть яйцо?😉
на половинку
А хранить в холодильнике? Или можно на кухне?
Желательно в прохладном месте.
78
Напишіть рецепт сиру будь ласка
Сыворотки
А потом как его есть? Ведь он сухой и солёный?
Очень вкусный сыр бывает,не соленый совсем.
Поставьте в чистую воду ,т.е.до того как есть,и не соленый будет
Кадры замедленные что- ли?
Таком рассоле будет сыр очень солённым
Его с вечера надо вытащит и поставить в холодную воду, к утру на завтрак будет самое то.
Рассол надо кипятить!!! А то без кипячения быстро портится
А зачем его хранить ???
Чтобы зимой кушать,зимой сыр дорогой бывает.Всегда храню вот так.
Весенний и летом посуться коровы, разнотравье. Говорят сыр вкуснее тогда.идешевле бывает. Мы тоже в мае, июне покупаем и засаливаем.
Кто-нибудь знает рецепт рассола со специями и без сахара?
Кушала такой сыр, очень соленый не вкусно
Мы с вечера замачиваем в холодной воде, на завтрак самое то.
Воды какой? Кипячённой? Сыр насколько по времени засаливать ?! 🤦🏼♀️
По вашему рецепту сыр пересаливаеться
Короче нельзя
Язык чтоли проглотили
Мы сыр вид не ли а где разговор как солите
Я зашла посмотреть рассол а не то как сыр резать.
Что за проблема? Сыры на рынке разные, завались. Купил кг съел и еще саежии купи. Раньше запасались, а сеичас нет.
Слишком много соли ужас!!!
Сколько можно показывать, как резать сыр? 😂
А потом кушай не сыр, а соль да 😂
Можно замочить на час в сыворотке не солёной и соль узодит