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印象中冷糕的色水比較淺色，我曾去過大馬怡保吃過當地的「大舊麵」，是冷糕的變種，「大舊麵」外層就如片中的冷糕，色水較深，主要用花生漿，不加砂糖，芝麻和椰絲，味道比起冷糕好!
給我想起50年前的街頭小食,非常懷念,多謝樓主!
街頭小食就多囉,燒買粉果,鳳城炸魚球,蘿蔔餅,咖哩魚蛋墨魚鬚,碗仔翅,生菜魚肉,牛什,牛柏葉鱿魚,夹餅等,不能盡錄,回味無窮.
我好想學做冷糕，到處找不到懷舊小食，謝謝大C。
Thank you for showing this dish
兒時最愛！
至愛
兒時回憶
Thanks sharing
大C你好，多谢分享，看起來好好吃，新朋友，其待关注
真正冷糕是不用鲜奶，而且也厚些，但作者也很用心，希望你能深入了解真正冷糕做法，以能增進知識。
tHanKs!!!!
這個糕是不是你自創 潮州人做的冷糕是不落牛奶和蛋
大C好叻
大C想你教舊式紅豆糕，
💞💞
當年擺街賣是叫夾餅，糖餡只有芝麻，花生和沙糖，沒有用牛奶，雞蛋和椰絲。
聽說是慳成本
係呀,我都食唔少,餅皮只有麪粉,水及酵种,平民化小食.
加奶，牛油同煉奶！有冇搞錯？
夾餅係一格格嗰種，即係而家啲人亂咁叫嘅格仔餅！
@@nicolechang9883 夾餅係冷糕,大圓餅切開買的,格仔餅是小圓型一格格的,不用切,烘好塗醬整底買的.
請問會否教導客家眉豆茶稞
😎😋👍
係我見過最正宗做法
這是被香港人遺忘了的傳統美食。上世紀60年代, 一亳/豆令(五分錢) 便可以食到。大件夾抵食。可惜後來小販檔息微, 這美食便在街頭消失了。
以前街頭賣的沒有加蛋，應該是要減低成本。
請問粉漿有酵母，能放雪櫃過夜嗎？
唔好教錯人，真正冷糕不用鮮奶及鷄蛋，因以前街頭小食不会用咁重成本
係冇雞蛋架，冇雞蛋都好好食😋
正宗冷糕是不用奶及蛋，
想問一下真正冷糕是用什麼材料？
可以放入烤箱烘烤吗？
Can you add Chinese title as well? Thanks
大C，睇咗好多次，多謝你！兒時回憶💕 相信加咗蛋同煉奶會更好味👍🏽，我會準備跟足你嘅教學，但因為我嘅煎pan係28釐米，請問粉漿比例要加幾多？謝謝🙏🏽
應該要多一倍
謝謝大C回覆
大C你好，想問如不用全脂牛奶可否用杏仁奶代替呢？因我不能飲全脂牛奶，多謝
可以
Mintak resepnya dong ,mau jualan di asia,makasih,yang benar?
大 C, 呢個冷糕係咪就係以前嘅街頭小食呀！ 細個成人食到嗰D呀？
差唔多，街頭嗰d無加雞蛋同奶，只加水。
大C, 可以請妳教我點整洒樓食到嘅芝麻卷嗎？ Thank you!
已教過，妳可重溫。
czcams.com/video/Y9uEKGUwiWc/video.html
謝謝你 有冇教整蘿蔔糕？
czcams.com/video/E6k0o-sPfWA/video.html
請問你個煎 pan 係幾多吋🙏
24cm
如果無低筋麵粉，請問可以用中筋取代嗎？份量需調整嗎？thank you
可試試。開粉漿時要輕手，切勿攪拌過度，以免起筋。
加少少生粉防起筋
請問大c邊到有新鮮椰絲買呀
椰絲在街市雜貨舖，印尼及泰國食品店、烘焙店都有售。
大C，你會教芋頭糕嗎？
年糕要遲少少
Hi what is the size of the pan .? Thx you
根本不是那一回事
雞蛋要室溫嗎？謝謝
可以不要
是否可以訂購？
何時教南乳蛋散，用南乳做老婆餅
請問28cm pan可以嗎？
我是 24cm，28cm材料份量要加倍
我有乳糖𣎴耐症，𣎴放牛奶可以嗎？
改為水就可以
粉都未發，酵母都冇發酵。一睇就知，實的的
請教一下麵糊可早一晚預備嗎?
不可以
@@thebickitchen 謝謝!
大舊麵
hi
原來吹水猩都係向你偷橋😂😂😂, 60萬訂閱😂😂😂
嗰條友，口水多過茶！
夾餅
尼D印尼版，非香港版本？
Indo version put much more butter and sugar.
酵母粉？乜有呢樣野咩？利害…仲有鮮奶……原來呢d叫潮洲冷糕…更利害。
![[English Sub] Chocolate & Banana Swiss Roll | 朱古力香蕉蛋糕卷](http://i.ytimg.com/vi/6SCtVJpD-2A/mqdefault.jpg)
![[English Sub] Chocolate & Banana Swiss Roll | 朱古力香蕉蛋糕卷](/img/tr.png)
![【懷舊小食】潮州冷糕！原來係中式脆Pancake？Chaozhou Nan Kao [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/WNafdC6NQRQ/mqdefault.jpg)
印象中冷糕的色水比較淺色，我曾去過大馬怡保吃過當地的「大舊麵」，是冷糕的變種，「大舊麵」外層就如片中的冷糕，色水較深，主要用花生漿，不加砂糖，芝麻和椰絲，味道比起冷糕好!
給我想起50年前的街頭小食,非常懷念,多謝樓主!
街頭小食就多囉,燒買粉果,鳳城炸魚球,蘿蔔餅,咖哩魚蛋墨魚鬚,碗仔翅,生菜魚肉,牛什,牛柏葉鱿魚,夹餅等,不能盡錄,回味無窮.
我好想學做冷糕，到處找不到懷舊小食，謝謝大C。
Thank you for showing this dish
兒時最愛！
至愛
兒時回憶
Thanks sharing
大C你好，多谢分享，看起來好好吃，新朋友，其待关注
真正冷糕是不用鲜奶，而且也厚些，但作者也很用心，希望你能深入了解真正冷糕做法，以能增進知識。
tHanKs!!!!
這個糕是不是你自創 潮
州人做的冷糕是不落牛奶和蛋
大C好叻
大C想你教舊式紅豆糕，
💞💞
當年擺街賣是叫夾餅，糖餡只有芝麻，花生和沙糖，沒有用牛奶，雞蛋和椰絲。
聽說是慳成本
係呀,我都食唔少,餅皮只有麪粉,水及酵种,平民化小食.
加奶，牛油同煉奶！有冇搞錯？
夾餅係一格格嗰種，即係而家啲人亂咁叫嘅格仔餅！
@@nicolechang9883 夾餅係冷糕,大圓餅切開買的,格仔餅是小圓型一格格的,不用切,烘好塗醬整底買的.
請問會否教導客家眉豆茶稞
😎😋👍
係我見過最正宗做法
這是被香港人遺忘了的傳統美食。上世紀60年代, 一亳/豆令(五分錢) 便可以食到。大件夾抵食。可惜後來小販檔息微, 這美食便在街頭消失了。
以前街頭賣的沒有加蛋，應該是要減低成本。
請問粉漿有酵母，能放雪櫃過夜嗎？
唔好教錯人，真正冷糕不用鮮奶及鷄蛋，因以前街頭小食不会用咁重成本
係冇雞蛋架，冇雞蛋都好好食😋
正宗冷糕是不用奶及蛋，
想問一下真正冷糕是用什麼材料？
可以放入烤箱烘烤吗？
Can you add Chinese title as well? Thanks
大C，睇咗好多次，多謝你！兒時回憶💕 相信加咗蛋同煉奶會更好味👍🏽，我會準備跟足你嘅教學，但因為我嘅煎pan係28釐米，請問粉漿比例要加幾多？謝謝🙏🏽
應該要多一倍
謝謝大C回覆
大C你好，想問如不用全脂牛奶可否用杏仁奶代替呢？因我不能飲全脂牛奶，多謝
可以
Mintak resepnya dong ,mau jualan di asia,makasih,yang benar?
大 C, 呢個冷糕係咪就係以前嘅街頭小食呀！ 細個成人食到嗰D呀？
差唔多，街頭嗰d無加雞蛋同奶，只加水。
大C, 可以請妳教我點整洒樓食到嘅芝麻卷嗎？ Thank you!
已教過，妳可重溫。
czcams.com/video/Y9uEKGUwiWc/video.html
謝謝你 有冇教整蘿蔔糕？
czcams.com/video/E6k0o-sPfWA/video.html
請問你個煎 pan 係幾多吋🙏
24cm
如果無低筋麵粉，請問可以用中筋取代嗎？份量需調整嗎？thank you
可試試。開粉漿時要輕手，切勿攪拌過度，以免起筋。
加少少生粉防起筋
請問大c邊到有新鮮椰絲買呀
椰絲在街市雜貨舖，印尼及泰國食品店、烘焙店都有售。
大C，你會教芋頭糕嗎？
年糕要遲少少
Hi what is the size of the pan .? Thx you
24cm
根本不是那一回事
雞蛋要室溫嗎？謝謝
可以不要
是否可以訂購？
何時教南乳蛋散，用南乳做老婆餅
請問28cm pan可以嗎？
我是 24cm，28cm材料份量要加倍
我有乳糖𣎴耐症，𣎴放牛奶可以嗎？
改為水就可以
粉都未發，酵母都冇發酵。一睇就知，實的的
請教一下麵糊可早一晚預備嗎?
不可以
@@thebickitchen 謝謝!
大舊麵
hi
原來吹水猩都係向你偷橋😂😂😂, 60萬訂閱😂😂😂
嗰條友，口水多過茶！
夾餅
尼D印尼版，非香港版本？
Indo version put much more butter and sugar.
酵母粉？乜有呢樣野咩？利害…仲有鮮奶……原來呢d叫潮洲冷糕…更利害。