Bomboloni
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Bombolini kentang
300gr terigu protein tinggi
40gr gula pasir
5gr ragi instant
70gr kentang kukus halus
2 kuning telur
100-110 Susu cair (masukkan susu cair bertahap agar adonan tidak kelembekan ataupun kekerasan)
40gr mentega
1/4 sdt garam
Pastry cream
3 kuning telur
60gr gula pasir
25gr terigu serba guna
250gr susu cair
30gr mentega
150gr whipcream cair di mixer hingga kaku (jangan sampai over mix)
Flavor
Original (bisa di tambah pasta greentea, mocca, kopi, pandan, tiramisu, dll)
100gr pastry cream + 50gr whipcream
Lotus atau Nutella atau coklat filling atau selai kacang atau cream cheese
100gr pastry cream + 50gr selai lotus + 50gr whipcream
Strawbery atau blueberry, atau selai buah lainnya
100gr pastry cream + 50gr selai strawberry (tidak perlu whipcream karena bisa ke enceran, tapi bisa juga di kasih 50gr whipcream)
Malam ini baru selesai eksekusi. White ring tinggi banget kurleb 2 cm tapi setelah diangkat turun menjadi kurleb 0,5 cm. Gpp lah yang penting rasanya luar biasa lembutnya. Tks Cici untuk resep nya. I appreciate it.
Berarti sedikit kelembekan. Tapi klo lembek, hasil donat super empuk, tahan 2-3 hari. Bila pas cairannya, white ring tinggi tidak kempes, tapi rasa sedikit padat, 1-2 hari masih ok. Jadi dilema ya😁 untuk makan saya lebih suka yg white ring kempes, lebih empuk
@@AyoMasakAyoMakan benar ci, sepertinya adonan saya kelembekan. Terima kasih Cici masukannya.
@@AyoMasakAyoMakan bun maaf saya mau tanya, kenapa saya bikin bomboloni setelag digoreng kok berat padat gitu ya ga whitering, dulu pernah bikin hasil akhir ringan whitering gitu
Yg bisa jelasin knp ga ada white ring harusnya yg bikin😁 bila kita tau kesalahan kita, maka mudah untuk kita perbaiki, bila tidak tau, itu sulit😁
Sedikit mengenai bantet yang sudah pasti tidak akan ada white ring, kemungkinan:
1. Ragi tidak aktif sehingga adonan tidak mengembang
2. Kurang lama di uleni sehingga adonan masih belum terbentuk sempurna gluten nya
3. Tidak cukup waktu proofing
4. Minyak kepanasan
Adonan yg baik dan pasti ada white ring nya:
Donat halus mulus dan ketika di tekan membal, ukuran sudah 2-3x dari adonan awal
@@AyoMasakAyoMakan ragi sy coba test aktif dan berbuih kak, dan pas resting ngembang besar, cuma pas digoreng kok padet ya dan berat gitu, padahal yg bener kan bomboloni/donat setelah digoreng hasilnya fluffy dan ringan
Kalo pake kentang super (dieng wrn kuning)malah terasa terenak ci sy prnh buatnya,sng denger suaranya ci linda sehat selalu 🙏🏻
Iya betul, itu kentang Dieng yang kuning dalem nya😍🙏
Terimakasih resepnya donat bomboloni premium mumpung bahan bahan ada semua langsung cuss mau membuat cocok banget buat ide jualan pasti laris banget sukses selalu ci linda
Terima Kasih ka 😍🙏
Ini yg sy tunggu2 ci😀. Versi lengkap resep bomboloni dr ci linda, pastry cream+donatnya. Sdh pernah coba resep pastry cream sblm-nya. Kali ini sekalian dgn donatnya. Thank you ci🙏.......
Welcome sis 🙏
G bosen2 liat vidio ini.. krn memang ini best seller jualan sy juga masih mempelajari ilmu perdonatan.. krn walau sudah sering bikin ttp aja ada saatx gagal.. tp dg resep tante linda white ring sy udh lumayan walau masih ada beberapa yg kempes 🤭
Tante sm d kasih perhitungan hrg juga donk tante 🙏🙏
Untuk jualan bila ingin cantik gunakan 1 telur utuh, bila ingin hasilnya empuk banget gunakan 2 kuning telur. Tidak bisa ingin cantik banget tapi kokoh dan white ring tinggi, ini sama seperti punguk merindukan bulan🤣 bercanda ya. Untuk harga modal sulit di hitung karena ada berbagai macam topping sesuai selera
@@AyoMasakAyoMakan iya tante memang kesulitan dlm menghitung aneka toppingx sm fillingx ya tante
Ce Linda, saya sdh menjual bombo dg resep ini. Terima kasih banyak ya. Sukses selalu dan senantiasa senang berbagi ilmu.
Oh saya juga mau tanya ttg glaze donat. Apakah ada tipsnya supaya bertahan dan gak lumer, khawatir nempel di kemasan
Cantik2 dan lembut sekali bomboloni nya bund , wajib dicoba ini pasti enak sekali. Thanks sharing resepnya, sukses trs ya bunda ...
Terima kasih kembali 🙏
Salam kak ..suara akak lemah lembut skali..buat donat pun gebu cantik bentuk nya..mungkin akak ni org yg baik Dan cantik 👍👍👍
Hi Igy, terima kasih 😁🙏
Yeeeey donat lagi, saya belum nyoba donat kentang. Ceh Linda yg maem saya ikutan enak...tks ceceh Linda cantik 😍😍😋😋
Welcome 😍🙏
Cici mau tanya, kalau fillingnya pastry cream + whipcream gini, berarti pas ready harus langsung dihabiskan dimakan ya?
Kan pastry cream + whipcream tidak bertahan lama di suhu ruang.
Terima kasih cii..
Tidak juga. Tahan 12 jam suhu ruang
@@AyoMasakAyoMakan baik ci terima kasih infonyaaa. Nanti mau di test suhu ruang 36 jam, apakah bertahan itu cream nya
Pertama ce linda, kelihatannya enak, semoga berkah ce share resepnya 🥰
Terima Kasih Yayang, namanya enak nih buat di panggil😍😍😍
Mksh ci Linda baik bgt smga mkin dlncarkn rezekinya🙏🙏🙏
Aminnnn🙏
Makasih ce linda udah berbagi ilmunya...walaupun stelah digoreng dia mengempes...to rasanya endulita
Next cairan di kurangi 10gr ka
Ci linda jlsss bngttt sy bwt donat blm bs sebaik ini..insya alloh sy mau cb tutor dari cie Inda..
Pasti bisa🙏
Sharing terbaik ini.. Lengkap dan ok
🙏
Udah d tunggu2 Cici resep ini.....cantik2 banget cici....fix bisa buat ide jualan....mksh Cici....
Semoga laris ya😍🙏
Yummy bgt bund..
Donat ini super enak dan suka bnget dng donat nya dan jg model nya cantik Lgi👍 hemm yummy.. 😍😍😍
Terima Kasih 🙏
@@AyoMasakAyoMakan Sama-sama..😊
Masyaallah cantik sekali donatnya kak, isiannya lumer donatnya juga empuk🥰
Harus coba nih ka😍🙏
@@AyoMasakAyoMakan kak kenapa ya aku kalau bikin bomboloni yg dough kecil (20gr) pasti jarang banget whitering
Mungkin kurang ulen atau api kebesaran atau kurang proofing
@@AyoMasakAyoMakan tapi sy bikin adonan dg dough 28 gr jadi besar2 kak, dan whitering padahal pakai adonan yg sama dengan yg 20gr
Bombolini cantik,,sngt lembut
Bikin yuuu😍
Terimakasih Ci...resepnya..mau tanya Ci..kali pake whipping cream tahan suhu ruang gak? Apa harus di lemari es terus? Atau ditambahin gelatin agar creamnya gak meleleh?
Boleh tambah gelatin
Terima kasih Ci atas jawabannya..
Enak nih....trims resepnya de dan sehat selalu
Sehat selalu juga ka 🙏
Cantik2 dan lembut sekali bomboloni nya ci, wajib dicoba ini pasti enak sekali. Thanks sharing resepnya, sukses trs ya cici🤗👍
Must try nih, uenakkkkk, sampai besok suhu ruang ga basi ya
@@AyoMasakAyoMakan cicii mau nanya mikser kitchen aid nya ini tepung keringnya maksimal berapa gram cii
500gr maximal
@@AyoMasakAyoMakan,klo gk pake kentang bisa gk
Cari resep yg lain byk ka yg ga pake kentang
Yummy banget...
Yuhuuuu😍
Favorit channel😍😍🥰🥰
Terima kasih 😍🙏
Aaa thanks cii linda resep dan tipsnya, bakalan aku cobaa! 😍 Penasaran bgt soalnya aku blm pernah bikin donat se cantik ini ci.. Oiya apa bread improver itu bisa saya skip? Apa ada perbedaan mencolok jika pakai dan tidak pakai bread improver? Thank you cii lindaa😊🙏
Bisa di skip, cuma sedikit ga bakal terasa
Makasih cii jawabanya
Terima kasih resep donat bu 🙏🙏🙏 donat nya cantik dan enak 😋👍
Sama2 🙏
Maaf vuat pastry creamnya klw tanpa telor bisa? D ganti apa? Mks
Mksh infonya mom❤ saya kalau ada gelembung selalu di cubit dan gk di rapatkan lagi 😂😂 pantas berminyak
Saya dulu juga gitu😁
Cantik banget donat nya ce,,
Dan uenakkkkk 😍🙏
Bomboloninya tidak pakai kentang ganti pakai bakers bonus bisa tidak takarannya brp
TRIms
Donat kentangnya cantik semua , jadi menggugah selera kkak...
Bikin yuuuu😍
@@AyoMasakAyoMakan kak kenapa ya kalau bikin bomboloni tak kasih iceing sugar/dosting dimasukin plastik gampang bgt leleh jd cepet ilang
Memang. Dusting bombolini itu caster sugar
@@AyoMasakAyoMakan caster sugar lebih awet ya kak ?
Yup
wow!! ini joss gandoss banget donatnya ce😍😍btw ce bikin almond rocher cookies dong😃kw annya ferero rocher😆
Susah tuh😁
Ntar bikin kw nya ya, buat natal
Mantul n thanks
kk bgi resep donat yg ukuran 1 kilo tepung makasih kk
🙏🏻
Makasih ci Linda 🙏
Ngiler liatnya, pengen coba bomboloni kentang nya 😍
Yuuu bikin, uenakkkkk 😍🙏
@@AyoMasakAyoMakan kak aku bikin bomboloni kok gepeng dan ga keluar whitering ya,padahal pemipihan sdh pelan2 dan proofing udah pas udah 2x lipat
Mungkin suhu terlalu panas
@@AyoMasakAyoMakan kan kalau profing ditutup kain kak, nah pas ngebuka tutupnya itu pas mau masukin ke wajan penggorengan, adonan yg semula gembul2 jd kempes sebelum digoreng
Merk vanila nya apa yah ci ?
Cici bikin roti sisir spt roti sisir jogja itu donk 😁😁 yg ada isiannya. Makasih cici
Siappp
Kalau ditambah flavor,sebaik nya dicampur dgn air hangat sedikit ga ya ci??
Langsung aja
Cie mentega pakai apa? Kl pakai whipcream bubuk bisa tdk? Dan takarannya gimna
Anchor unsalted, whipcream bubuk blm pernah coba
Makasih ci Linda... 😍
Sama2 🙏
Bomboloni istimewa 🤤🤤🤤🤤
🙏
Ci, mau tanya. Itu susu cairnya dingin atau suhu ruang saja ya utk dimasukkan ke tepung.
Dingin
Terima kasih ci resepnya. Jika pakai Bread improver bgmn?
1/8 sdt
Cii biasanya kalau tepung terigu protein rendah pakai apa,kalau tepung protein sedang pakai merk apa
Bogasari, kunci biru, segitiga biru dan cakra kembar
Ce saat pastry diisi kn ke bombolani itu awet brp hari, krn rencananya bombolani sy buat snack box
Lebih dari 24 jam, bikin siang, besok mlm aku makan masih enak
Bunda kalau pakai tepung kentang apakah bisa berapa ukuranya apakah sama sama kentang segar terimakasih
Bisa, ukuran saya kurang tau, tepung kentang nya di jadikan kentang dulu ka, seduh air panas, baru nanti di timbang 70gr
Ce untuk ketahanannya bisa brp hari apakah masih lembut keesokan harinya 🙏🏻🥰
Besoknya masih lembut dan isian tidak basi
Jd pengen bikin juga 🙂
Cussss
Ci, stelah 30 menit proofing diangin2kannya berapa menit ci?
Ga lama, 10-15 menit, trus panasin minyak api kecil butuh waktu 5-10 menit juga kurang lebih
Kebapa punya aku gak ngumbul ya ci empuk sih tp pas abis di goreng gak ngumbul malah krispy di luar empuk di dlm gak gembos gitu
Kurang ngerti say
Ci klo pake termongun bisa ga ngukur suhu minyak
Bisa
kak kalau ga ada whippcream cair gimana?
Di skip saja
Isiannya tahan berapa lama kalo udh diisiin ke donatnha ci...?
1 hari
Mentega atau butternya merk apa ci yg premium?
Saya pakai anchor unsalted
Chi kentang nya di ganti sama tepung kentang bisakah,,,,?
Kurang tau say, blm pernah coba
@@AyoMasakAyoMakan terima kasih chi linda🙏
Malang jatim hadirr
Terima Kasih 😍🙏
😋👍
Apakah tdk pake fermipan bund
Pakai
Baru hadir tante.. 🙏
Terima kasih 🙏
Cici mau link timbangannya dong hehe
Ini say shope.ee/4V2tVxyYW8
kak untuk ukuran segitu dapet berapa biji bomboloni kak?
Lupa say
Boleh share link mixer nya kak ?
shope.ee/1fl8bC6Hsv
Ce resep donat tanpa mix tanpa ulen giaman ya q gk punya stand mix
Pakai mixer tangan juga bisa
@@AyoMasakAyoMakan berapa menit cee tipsnya dung biar tetep bagus donatnya
Ga bisa bilang brp menit. Sampai windowpanes
Aku blm pernah coba pake mixer tangan, mungkin 15-20 menit
@@AyoMasakAyoMakan makasih ya ce
Mantap bomboloni
1 resep ini ukuran @40gr dapat berapa pcs ya Ci?
14
Thank you Ci.. mo coba recook 😍
Cii BI pake Marek ap?
Baker bonus
Makasih ciee🥰😍😍
Penekan donat nya uk berapa ci
Baca box deskipsi ka
Klo dijual per box isi 6 brp ya harganya?
Harus hitung harga jual
Harga modal😁
Setelah beberapa kali saya membuat donat , ternyata jika memakai alat degassing hasilnya kurang mekar sedangkan jika manual pakai tangan dan scraper donatnya besar2 cuma bentuknya kurang cantik. Apakah ada yang punya pengalaman seperti saya?
Rasanya kurang pas ya ka, mungkin waktu proofing nya kurang lama. Yang saya rasakan, degassing di tekan hingga gepeng, cocok untuk donat yg tengahnya bolong, tapi untuk bomboloni sebaiknya ketebalan 1Cm
Link caramel sauce nya kak
Cari di CZcams ayo masak ayo makan caramel