САМОГОН НА ДУБОВОЙ ЩЕПЕ. КАК ВЛИЯЕТ СТЕПЕНЬ ОБЖАРКИ?
Vložit
- čas přidán 12. 08. 2019
- Наш сайт ➡➡➡➡➡ aquagradus.com ⬅⬅⬅⬅⬅
Всем привет!
Как и обещал - вот вам видео про дубовую щепу.
Напомню, что мы получили зерновой дистиллят на основе ячменного солода и ячменной крупы - такой себе аналог виски.
Все этапы получения напитка:
Постановка браги • ПОСТАНОВКА ЗЕРНОВОЙ БР...
Первая перегонка • ПВК - КАК СДЕЛАТЬ ПЕРВ...
Вторая перегонка (медный аппарат) • ПЕРЕГОНКА НА МЕДНОМ СА...
И сделаю такой себе эксперимент : сделаю 3 образца. Я оставлю одну бутылку в белом виде (разбавили полученный спирт до питьевого), на щепе средней обжарки и сильной обжарки.
Щепу я взял американского дуба.
Настаивать буду около 2-х недель.
Продегустирую и скажу свое мнение, что же лучше!
Щепа средней обжарки bit.ly/33vleMf
Щепа сильной обжарки bit.ly/33w7d0N
Если вас заинтересовал медный самогонный аппарат - обращайтесь по телефонам +38 (095) 285-28-03, +38 (067) 622-45-42
Приятного просмотра!
#aquagradus #акваградус #самогон на щепе
========================
Группа ВК - aquagradus
Группа FB - / aquagradus.o. .
Инстаграм - / aquagradus
========================
#самогон #водка #самогонныйаппарат
Хорошо бы добавить третий вариант,щепу и бруски вымоченные в портвейне.
я тоже так дома настаиваю, классно получается
При слове вкус дерева , сразу почему-то расхотелось и захотелось к примеру вишнёвой настоички )))
Вкус "дерева" все же больше индивидуальное восприятия. Кто-то даже после года настоя на щипе не ощутит его. Надо пробовать самому
Відео дуже доречне. Якраз маю ці два вида щепи. Чекав коли приїдуть мої кодзі, щоб зробити зерновий продукт, але зараз поставлю для експеримента 2 банки по півлітра цукрового дистиляту.
Ну-с, я настаиваю на обычном украинском дубе) Количество - рандомное, если хочется более древесного вкуса - больше дуба. Стеклянную емкость наполняем на 3/4, чтобы было достаточное количество воздуха. Примерно раз в неделю стараюсь перемешивать. Получается суперски)
Дубовые бруски 👍
Сравнивать аромат в рюмках, да еще и разных - это нечто.
А как сегменты подготовить?
Я промыл палочки под струёй горячей и все. Загрузил и не знаю что получится. Написанно на упаковке
,,Кавказский дуб,,
сам делаю щепу. получается что-то среднее между сильной и средней обжаркой. дуб обычный украинский. но это не важно. всё равно вкуснятина получается. и как правильно было сказано - даже сахарный дистиллят становится намного вкуснее. выходит что-то около коньячное. но тем не менее до бочки действительно далековато всё так.
А если всыпать в 10-20 раз больше нормы и получить концентрат, который может настаиваться годами. И потом использовать его вместо щепы. Отличие во вкусе и аромате будет?
Лайк.
А вот вопрос такой возник: лучше настаивать неразбавленный спирт второй перегонки, или же сразу разбавленный настаивать?
Можно и так и так. Если неразбавленный, то быстрее цвет и вкус с щепы переходит в напиток. Но разбавленный удобнее настаивать, можно контролировать дегустацией цвет и вкус, что бы определится когда прекращать настаивание.
Пытаться понять запах из мензурки- все равно что фильм смотреть сквозь замочную скважину).
Дегустируйте из гленкерна( зерновые) или хотя бы коньячного бокала- абсолютно другой результат будет. И выглядит солиднее.
Добрый день. У меня к Вам вопрос. Для настойки напитка щепу постоянно преобретал у одного поставщика, проблем со щепой не было. Так случилось, что сменил поставщика. Щепа нового поставщика в напитке на начальной стадии повела себя совсем не так, как было с первой. Может быть пока рано о чем-то говорить, но если щепа от первого поставщика давала насыщенный темно-янтарный цвет в течении получаса, то новая щепа не дала никакого цвета в течении суток. Первая щепа - французский дуб, вторая - грузинский. Вторую щепу брал вроде как у достаточно серьёзного продавца. Развод или стоит подождать?
Рекомендуем обратиться с этим вопросом к поставщику. Разная щепа - разный результат.
я бы подождал...видимо просто разная обжарка и подготовка щепы
И ещё,чем старше дуб,тем больше он отдает тонинов...
Приветствую, прошу ответить, после настаивания на дубовой щепе напиток стал сладковатым, это нормально или с щепой что-то не то? Щепа покупная.
Очень много факторов - какая щепа, как готовилась щепа? Может щепа вываривалась в сиропе. Может ноты дала ванильные и вам кажется что сладкий напиток стал. Может смягчился продукт после выдержки и настаивания? Тут вывод может быть такой - со щепой вряд ли что то не так, просто если вам не нравится ищите другой вариант щепы.
Скажите пожалуйста, настаивание под вакуумной крышкой как влияет на настаивание.?
вакуум ускоряет настаивание примерно раза в 2...
Подскажите пожалуйста , сколько , по времени , настаивать продукт что бы его не испортить .
Здравствуйте сколько настаивали в итоге?
АНАЛах делали:)
Андрей, а вы не слышали о таком методе, как ультразвуковое состаривание с щепой? Может попробуете и снимете ролик?
Слишком это сложно ультразвук. Вакуумная упаковка и нагрев это можно что бы ускорить настаивание.
@@Андрей-1972 та чего сложного? Ультразвуковая ванна и 30 мин времени)
@@l6x3z0n1_7 Вы же понимаете, это просто настаивание на щепе, быстрее или медленнее не важно. Щепа не даст того эффекта, что дает выдержка в бочке. Сейчас мы ничего уже не настаиваем на щепе, только бочка.
@@Андрей-1972 наверное это нужнее в промышленных масштабах. Я читал о Bespoken Spirits, вот и решил написать вам.
А почему не кипятите щепу с сладкой воде?
а для чего?
Результат был бы ещё лучше если бы Вы раз в сутки или раз в двое суток просто переливали ваши настаиваем образцы в другуие чистые банки в месте с щепой на протяжении всего времени настаивания. И тогда я думаю, что вы не смогли бы отличить ваш полученный продукт от продукта из бочки.
А в чем тут смысл химической реакции сможете объяснить, при регулярном переливании?
@@alexeilogh8810 окислительный процесс при взаимодействие с кислородом.
а нужно потом процеживать и как? в частности 40 гр чипсов сильн обжиг на 2 литра кинул, уже чрз неделю цвет очень темный
Процеживать не нужно. Если сильный цвет и вкус, то можно развести точно таким же не настоянным
НА 2 литра достаточно 10 гр. щепы.
460
Есть у дома дуб! Как его сделать для сэма?(дуб сам вырос-ни прадед,ни дед,ни отец его не сажал)
@@aquagradus Спасибо огромное!
Со всем уважением,никакая американская щепа,кубики,кора и т.д.не заменят бочку.Специально храню часть вина в бочках,сливаю,заливаю сортировку,вкус замечательный.
Спасибо. В ролике мы акцентировали внимание на этом.
Олег объясните пожалуйста чем бочка лучше брусков с точки зрения химической реакции между дистилятом и древесиной дуба? В бочке с точки зрения химии что-то другое происходит? Ну, конечно кроме доли ангелов, которая невозможна в стеклянной таре. Хотелось бы хоть раз услышать разницу с точки зрения науки, а не личных впечатлений или иллюзий.
@@alexeilogh8810 бочка наверно для самоуспокоения ,что типа в бочке ,и все круто ,онажведь дорогая и Сэм будет крутой 🤣🤣🤣🙋
@@alexeilogh8810 бочка дышит, банка - нет. Сам ведь написал про долю ангелов.
@@user-wj7by6kq1m твой комент это для самоуспокоения что бы не брать бочку) Бочка и кубики,щепа и тд это небо и земля. Не надо себя убеждать что бочка это понты.
Почему то на сердце давит дуб
В смысле?
Отзовись
Ми завжди на зв"язку ))
лучшая щепа это бочка)
3:29 a month later...мы не знаем что это такое, если бы мы знали что это такое то мы бы знали что это такое...но мы не знаем что это такое))))) czcams.com/video/ve5VhEXj4qU/video.html
Ни о чем...