人氣法式 流心 布甸麵包不失敗 外脆內軟 不用排隊 在家就做到 French Pudding Bread
Vložit
- čas přidán 5. 03. 2022
- 甜師奶有新影片
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高筋麵粉Bread Flour 250克/g
低筋麵粉Cake Flour 50克/g
速溶酵母Instant Yeast 3 克/g
糖Sugar 25 克/g
鹽Salt 2 克/g
牛奶Milk 180 克/g
無鹽牛油Unsalted Butter 15 克/g
淡忌廉whipping cream 380 克/g
香草精Vanilla Extract 5 克/g
蛋黃Egg Yolk 2隻
全蛋 Whole Eggs 2隻
糖Sugar 65 克/g
粟粉Corn Starch 8 克/g（鷹粟粉/玉米粉）
獅子牌吉士粉Custard Powder 5 克/g
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![【法式布丁🍮】網上爆紅麵包！排足一個鐘？French Pudding Bread [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/W7-Y5lMD27U/mqdefault.jpg)
睇到我流口水👍🙏謝謝分享
會抽空跟住你照做💪
最喜歡看你的教學影片,簡潔、清楚,跟著做,一定成功！
謝謝你喜歡😊
跟住做咗,好好味！ 多謝！😋
好好味🤤
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無鹽牛油Unsalted Butter 15 克/g
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粟粉Corn Starch 8 克/g
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呢個份量可以做到幾多個？
@@user-hz7be7rq4j 6個
謝謝甜師奶😘
流晒口水
趕快試試做😋
厉害👍
多謝甜師奶分享食譜 想請教一下 布甸餡可提早煮好嗎?
可以
早晨！甜師奶！
早上好 食早餐未😊
Thanks very much for sharing.
好吸引，想試做，多謝分享！請問襄面接觸到布甸那部份的麵包，會有浸濕黏黏的口感嗎？因有家人不喜愛切粒的麵包布甸！謝謝！
唔會
感謝回覆！🥰🥰
若沒有㕑師機，用手搓麵粉都可以嗎？
可以
想請問如果想整抹茶味應該加幾多抹茶粉？需要扣起其他粉類嗎？thx🙏🏻
將吉士粉換抹茶粉
謝謝🙏🏻
請問麵包入爐時，焗爐要放一盤水，如中塗盤入面d 水無晒，要不要加水？
入爐不放盤水可以嗎？
正常唔會無曬水
如果無水 就要加水
放水係想做到有蒸氣效果
想請教下甜師奶用邊一款焗爐？
Bosch
如果冇吉士粉同奶粉可以用咩代替？
用吉士粉最好
唔用味道無咁香咁似
睇樣靚過果間面包舖，而且佢d忌廉唔靚！自己買會靚啲⋯⋯👍
自己食材料會靚D
請問面糰係咪順滑就可以？不需要有簿膜？
對
早晨甜師奶，請問我做12個布丁麵包是否材料x2？
早晨 係啊😊
請問完成後冷卻左，布甸會凹陷係咩原因？
請問焗包時,盤水全程在爐內?
對
請問最後加入忌廉蛋漿是放下層烤焗嗎？
中層
@@user-cp6vv6zo6i 謝謝🙏 可以用免煮吉士粉嗎🙏
@@applered8535
可以 我覺得用獅子牌吉士粉做出來顏色黃一點
請問可唔可以放冰格冷藏？
唔建議
如果翻熱時間同爐溫？
焗爐預先預熱
180 5分鐘左右就可以
👏👍🙏🏼
一次過整六個好似好多咁，如果想整4個係咪就咁用2/3材料就得？
6個唔多啦 整麵包都要幾小時
食唔曬 第二日可以翻焗
做4個可以啊
請問如用麵包機搓麵團應該點做？（P104) thx
麵包模式
thx thx
冇錫紙蓋面就咁可以嗎？
可以 但個面可能無咁靚
可否整定啲蛋漿擺入雪櫃？
第二朝先焗？
可以
@@user-cp6vv6zo6i 謝謝回覆😊
請問除咗加入布丁餡之外，還可以加入其他液體餡嗎？
可以試試果醬
請問，蓋上布發酵的布。。是濕毛巾還是專用嘅布？
乾布
@@user-cp6vv6zo6i 明白，謝謝
如果焗爐細 下。面放唔到盤水點算
旁邊放
請問翻熱咩爐溫同幾耐🙏🙏
焗爐要預熱先
180 5分鐘左右
我跟你的食譜整了兩次，第一次非常成功，但今日再做，唔知點解焗完出黎個包無發大，想問邊個步驟有可能出問題呢？
發唔大 係關酵母問題
@@user-cp6vv6zo6i但一發同二發都無問題的，二發後入爐麵包焗時會脹大，第一次整有，但唔知點解今次再做無
@@bowiechan7864
你第二次整 一發同二發有無變大
@@user-cp6vv6zo6i 一二發都有發大的
咁奇怪
如果沒有吉士粉可以用什麼代替
奶粉 但用吉士粉香D
Thank you 😊
可以改成抹茶嗎？
可以
請問當時你焗左幾多分鐘就做到流心效果？
影片時間
可以全用高跟粉嗎？
可以
布甸味想做朱古力味應該點做？
可以將吉士粉換可可粉
@@user-cp6vv6zo6i thank you
请问你用什么款式的厨师机？
Kitchenaid
點樣可以切包面切得靚啲？我一切就好似碎，周圍都有裂痕🤔
用齒刀
@@user-cp6vv6zo6i 謝謝
甜師拉：想問如果整三個，材料是否減一半？
對
想問要放雪櫃保存嗎？
不用
第二日翻焗
@@user-cp6vv6zo6i 謝謝
如果想蛋漿不流心焗幾多分鐘？ 🙏🏻🙏🏻
25-30分鐘左右
想問問布丁液加入麵包放入焗爐焗時，焗爐需要開對流風嗎？同埋之前焗包盤水係咪可以拎走？謝謝🙏
我無開
水拎走
@@user-cp6vv6zo6i 唔該晒🙏🙏
可在幾耐！
可放3-4日
甜師奶簡直係專業過專業！
多謝支持😊
布甸可用羅漢果糖嗎
可以
@@user-cp6vv6zo6i 用羅漢果糖，糖分量要減少嗎
@@pamelachan308 布甸不加糖也可以 如果唔想太甜 可以加少D
如果不加吉士粉，得唔得？
加吉士粉顏色靚D 香D
@@user-cp6vv6zo6i 明白，要補貨。謝謝甜師奶🙇♀️
@@amandalam702 我用獅子牌吉士粉
@@user-cp6vv6zo6i 收到🙏
1:56 發醇50分鐘後再放爐焗15分鐘？
發酵完就可以焗
記得焗爐要提前預熱
請問在製作麵包，什麼情況在烤焗時要置放盤水於焗爐內？
放水是想要有蒸氣的效果
@@user-cp6vv6zo6i 那如果屋企有蒸焗爐呢，還是都用返這個方法較好？
@@puihangli3095 2樣都可以
@@user-cp6vv6zo6i 謝謝妳！爐溫也一樣嗎？
@@puihangli3095
一樣
不過每家焗爐火力也不一樣 要自行調整
請問隔日早餐吃要放雪櫃嗎？
不用（但第二日一定要翻焗 才會脆）