法式布丁麵包 French Pudding Bread

法式布丁麵包 French Pudding Bread
近月在香港流行法式布丁麵包，於某餅店更需要排隊購買，很快便會售罄一空。但其實這也可以在家中做，不用排隊，麵包更脆更新鮮，吉士餡香甜幼滑。
材料 Ingredients:
4個份量 4pcs
麵包 Bread:
高筋麵粉 Bread Flour 200克/g
無鹽牛油 Unsalted Butter 10克/g
即溶酵母 Instant Yeast 2克/g
砂糖 Sugar 5克/g
水 Water 140毫升/ml
鹽 Salt 3克/g
吉士餡 Custard:
牛奶 Milk 300毫升/ml
雞蛋 eggs 2隻
砂糖 Sugar 40克/g
香草精 Vanilla extract ½ 湯匙/tbsp
無鹽牛油 Unsalted butter ½ 茶匙/tsp
粟粉 Cornstarch 1 ½ 湯匙/tbsp
烘焙時間 Bake time:
麵包 Bread:
230°C bake 7mins
180°C bake 5mins
吉士餡 Custard:
150°C bake 10mins
180°C bake 10-15mins
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Video by @omamahk
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[@shirleychan5202]

講解非常清楚，拍攝很有水凖，現在我就試試造，很好，多謝多謝。

[@tinachan5828]

早兩日跟咗馬田個個方法，係成功既，跟著今日先見到呢邊又有喎！
應該真係好Hit! 其實係幾好食只係個麵包有啲硬，個餡有啲似蛋撻，過兩日我再用Alice個食譜試一次

[@user-zd6dv5bj7j]

希望提供繁體字幕，謝謝

[@kwanalice8828]

請問內餡除了布丁外還可以加其他材料嗎？如改加入液體再入爐焗可以嗎？

[@lililam4407]

呢個工序好繁複喎，起碼要兩日先搞得掂
就咁睇相個成品好靚好得意，好想試食。

[@tinachan5828]

要兩日呀，一日搞唔掂

[@margaritajimenezsira9972]

Traductor al español

[@cindylo4192]

請問如果想做抹茶味 可以加幾多gram抹茶粉入麵團？ 另外吉士餡料又要加幾多gram抹茶粉?🙏🙏

[@alicelab]

麵團加大概10g應該可以，吉士餡就可大概落20g抹茶粉

[@luluwong5370]

可否買現成硬豬仔包做？布丁餡可否用淡扔加鮮奶，再加少少粟粉？

[@alicelab]

當然最快的方法就是買現成硬豬。布丁餡可以用你所說的方法，但最好還是加隻蛋，雞蛋會較易凝固

[@simyinglaw954]

請問無鹽牛油是否用半茶匙？先溶化牛油才能量度半茶匙，對嗎？🙏

[@alicelab]

1茶匙牛油大概4.7g，半茶匙大概2.3g，浴牛油後量度，當然是最準確

[@simyinglaw954]

@@alicelab 謝謝你的回覆🙏

[@mandymk28]

面包同餡分開兩日整可以嗎？

[@alicelab]

可以！不過麵包有機會無咁脆，如果麵包淋左，可以整餡前，先烘焗一下麵包

[@lucasfcl117]

放石板？難道係日式麵包王中的雲石板？食完可以上天堂？

[@alicelab]

石板是焗pizza或法式硬麵包的石板，英文是pizza stone，可參考這片：
czcams.com/video/bIjHr1RRuQE/video.html

[@crystalwong8452]

請問焗爐是什麼牌子？

[@alicelab]

金雅典 ISO-996

[@joyceleung9127]

在哪裡找描述欄？

[@alicelab]

用電腦或電話收睇影片，影片下面有標題和收看次數，再下面有Channel名和影片資訊，這裡便是描述欄！

[@jamiehocy5122]

想問點先可以焗得咁平均？整嚟整去都下半部分上唔到色，刷牛奶又唔平均

[@alicelab]

麵包上色好講焗爐的熱度，如果想上色平均啲，可以預熱焗爐時，預熱得耐啲，有些外國人會預熱30分鐘，令焗爐溫度整體熱度平均才焗

[@jamiehocy5122]

@@alicelab 感謝🙏😂試咗你個食譜整布甸好好食呀！但係我擺咗一日先食，塌哂😅

[@annatong4252]

找不到食譜份量

[@alicelab]

食譜份量在影片下面的描述欄而不是在片中

[@CharlizeRed]

拍得好好，但對白太多“咁”字 😅

[@alicelab]

哈哈～係呀！我都知自己有呢個語病，改進中😅