Como fazer homus perfeito sempre / 3 versões de pastinhas de grão-de-bico

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vídeo de como cozinhar grão-de-bico aqui: • Aprenda a cozinhar grã...
Homus tradiicional perfeito
• 2 xícaras rasas (1 xíc=240 ml) de grão-de-bico cozido
• 4 dentes de alho (se vc não tolera ou não é muito fã de alho, comece usando somente dois dentes)
• 1 colher de chá rasa de sal
• suco de meio limão pequeno (aproximadamente 4-5 colheres de sopa)
• ½ colher de chá rasa de cominho em pó
• ½ xícara (120 ml) de tahine (pasta de gergelim)
• 4-6 colheres de sopa de água bem gelada (água com gelo)
Preparo
Num processador, adicione o grão-de-bico, alho, sal, suco de limão e cominho em pó. Processe até obter consistência de pure grosso. Em seguida adicione o tahine, ligue o processador e aos pouco vá adiconando a água gelada - uma colher de sopa por vez. Está pronto quando tiver uma consistência bem lisinha e aerada.
Este homus conserva bem na geladeira por até 5 dias.
Homus de pimentão assado
• 1 ½ pimentão vermelho
• Azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode cozinhar seu próprio grão-de-bico ou usar o de lata ou caixinha)
• ¼ de xícara (60 ml) de tahine (pasta e gergelim) (opcional, mas recomendo)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de suco de uma limão
Homus pink de beterraba
⦁ 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
⦁ 2 beterrabas médias cozidas e descascadas
⦁ 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
⦁ 1 dente de alho
⦁ 1 colher de chá rasa de sal
⦁ 2-4 colheres de sopa de água
⦁ suco de meio limão
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