O melhor Homus da vida!
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- čas přidán 2. 05. 2022
- #NossaCozinha
INGREDIENTES
Para 6 pessoas aproximadamente
200 gramas de grão-de-bico seco
água para cozinhar
¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de cominho moído
120 a 150 gramas de tahine
1 dente de alho
1 ½ colher de chá de suco de limão ou mais
sal
para finalizar
azeite de oliva
ervas frescas
pepperoncino ou pimenta
Para assar as beterrabas e as cebolas
cortar os legumes
regar com azeite
temperar com sal e pimenta
colocar alho louro e tomilho
Assar a 180 graus até que estejam dourados e macios.
servir sobre o hummus
acompanhar com pão pita
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção geral, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Assistente de câmera e som: Liz Tibau
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Bárbara Rosental - Zábava
Cozinhar sem sal, adicionar bicarbonato, bater ainda quente, adicionar pedras de gelo, limão siciliano ao invés de thaiti. Toques de Mestre! Tu é generosa, Paola. Obrigada!
Quando eu faço essa pasta, eu não coloco sal nos grãos também, o sabor muda!
Tudo firula, árabe roots não faz nada disso
Se deixar as peles quem comer morre? Pq se não, eu não vou retirar.
@@tiagopedra1957 a película do grão de bico pode ser bem indigesta pra algumas pessoas.
Ela não falou "Bom dia meus grãozinhos de bico" então minha experiência foi prejudicada hoje kkkkkkkkk
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Eu tb fiquei esperando. Kkkkk
Hauahahahahaha
E eu aqui esperando 🥲
Kkkk a minha experiência tambem não foi completa 😬
Estou amando essa fase vegana da Paola, mostrando que podemos comer muito bem, se deliciar e, ao mesmo tempo, cuidar do meio ambiente. Eu simplesmente amo homus!
verdade! Eu tb amo homus, nem consigo fazer outra coisa com grao de bico porque sempre acaba virando homus.
M.....
Ela tá fazendo receitas pra quem não é vegano tbm?
A pessoa que não e vegana, acaba pegando amor por este estilo de comida. tudo que está mulher faz!!! tem uma perspectiva assim muito alta de ser comidas muito saborosas eu quero 😭😭😭😭
Um chef árabe, me ensinou a fazer o tahine, sem ser amargo. Vou contar, esse segredo, só pra vcs, pq eu as amo MUITO. 🤫♥️🤭
Bater no liquidificador (com a faca bem afiada) 500g de gergelim (branco e sem casca), até moer.
Acrescentar óleo de milho, até obter a consistência desejada (+ou - 500ml) e uma colher (sopa) de óleo de gergelim (de preferência, sem ser torrado), para dar mais sabor.
Bater como uma maionese.
E é isso! 🥰😘
Morro de vontade de comer Homus, mas quando vi que tinha Tahine qse ia desistindo... obg pela receita! O óleo de milho é aquele de cozinha mesmo? Que usa pra fritar as coisas?
@@anaflaviarchs eu passo o gergelim na frigideira depois bato no liquidificador com a água do cozimento do grão de bico no processador ou até no liquidificador.
Não fica tão concentrado mas o sabor da receita fica parecido com o Tahine de lata.
Gratidão feliz dia
@@anaflaviarchs faço sempre sem, ficar gostoso também, e cozinho na panela de pressão por 5 minutos, muito mais rápido 🤭😂
Muito obrigado, por partilhar
quem insulta essa mulher nao pode ser do bem cara , na moral. vc eh maravilhosa Paola!
Como cozinheira ela é ótima, o problema qdo ela se mete em falar de política...
Será mesmo? Não insulto a ela, mas à ninguém, porém uma pessoa, como esta senhora, que diz em rede de televisão que fez o faturamento de seu restaurante cair com a intenção de comprar a parte de seus sócios argentinos, se declare uma desonesta, não? Além do que é uma fã do maior desonesto do país e o defende com unhas e dentes.... me poupe, esta mulher não sabe o que é "caráter".
Também fiz humus hoje de manhã. Parece que estou em sintonia com a Paola! Eu gosto de cortar cenoura crua em palitos, a imitar batatas fritas e molhar no humus.
É ótimo, além de ser saudável!
Eu amo comer desse jeito tbm!
Pra aproveitar a rapinha eu pico cenoura dentro do liquidificador e como haha
Eu também adoro, como também com palitos de pepino 😋
Em casa eu e uma das minhas filhas temos intolerância a lactose, então faço bastante pastas de grão de bico. Faço igual a Paola fez e as vezes acrescento azeitonas pretas, outras bato com muita salsa, atum amassado, não pode bater o atum, faço isso para variar o sabor. Qualquer dia vou tentar com pimentão vermelho assado. Bjos a todos 😘
com pimentão vermelho assado é INCRÍVEEEL! Faça!
Legal, vou fazer 😘🌷
Pimentão vermelho assado é vida! A gente aprende com a Paola e continua aprendendo nos comentários ❤️
Uma pergunta. Paolla mora ao lado do salão de festa ou os vizinhos fazem festa semanalmente??kkk tadinha. Eu não me importo com o barulho, teu vídeo é mais importante..segue o baile paolla.
Eu não ouço nada rsrs
Capta sim e muito! Eu tô com fone de ouvido e tô escutando bem kkkkkkk imagino o desespero dela!
Ela consegue amenizar o barulho investindo no paisagismo ao lado da janela, estou supondo que ela tem uma janela linda ao lado direito do vídeo.
O pior que hoje eu escutei horrores kkkkkkkkk
Menina… pensei q só eu tava ouvindo um barulho no fundo. Kkkkkk
Paola, você é uma inspiração de carisma e sensibilidade na cozinha e ver vc ensinando nos dá o prazer de desejar replicar o prato. Muito obrigado por não nos abandonar depois de sua saída do Master Chef. Se não a seguimos lá, seguimos cá. Tenho 58 anos e tenho observado diversos chefs, entre eles você. Com cada um aprendo um pouco e um muito. Estarei no próximo dia d11/05/2022 iniciando meus estudos em gastronomia para pelo menos dar o melhor aos meus e caprichar nas montagens dos pratos. Deus te abençoe e sempre ilumine, meu desejo é o prazer por cozinhar. E isso vejo em você
Extraordinario!!! O.melhor humus da minha vida. Gratidao por ensinar.
É fantástico ver um pessoa explorar de forma tão divina a essência de cada ingrediente como uma experiência química que ressalta o máximo do sabor e da uma experiência gustativa única. Dá até água na boca só de ver a Paola preparar! Também adoro coentro, e me surpreendi ao saber que você também é uma fã incondicional.
Pensei "já sei fazer homus", ae a Paola vem com esse vídeo e mostra que eu não sei não. Tornou a experiência de o fazer a outro nível ❤️
Preferia o meu... fiz como ela falou e tudo, tudo deu errado..
A sensação de êxtase que eu senti vendo a textura desse humos quando a Paola tirou ele do processador n tem preço!
Paola, você está de parabéns. A composição do prato é fantástica para uma saudável refeição durante o dia. Uma receita médica.
Parabéns! Achei a decoração com os legumes grelhados simplesmente o máximo.
Estou amando todas essas receitas sem ingredientes de origem animal!! Paola é uma inspiração ❤
Ótima receita, obrigada 🌷Prefiro retirar as peles depois do molho, antes de cozinhar, é só friccionar de leve os grãos com as maos ainda na água, sai tudo com facilidade e a pele bóia e é fácil retirar.
Nossa, mto mais fácil msm... Tb tenho dúvidas quanto ao bicarbonato amargar e ficar tudo cheio de sódio
Tb faço assim.
Minha mãezinha fazia assim também para tirar as peles, sempre funcionou.
Quantas gramas de grão de bico?
@@denizehelenatorraoaragao105 oi Denize, cozinho meio kg e divido em 3 porções congelo em saquinhos de freezer, assim sempre tenho. Quando vou fazer deixo 2 minutos no microondas para tirar o gelo, não é bom esquentar, aí bato com os temperos. As vezes para variar o sabor coloco um pouco de azeitonas pretas da chilena, as vezes coloco salsinha.... Um abraço 🤗🌷
""Gratidao, gratidao, gratidao linda Paoola.
Obrigada por existir e ser tão maravilhosa!
Que o universo te proteja e te guarde!!!❤
Estou encantado pelo conjunto da obra e sem palavras. Parabéns à todas!
Já vi mil receitas de Hummus, e nenhuma falava de não colocar sal na agua do cozimento.. O Hummus que comi em Dubai não tem igual, supercremoso, nunca consegui essa textura aqui, mas agora vou tentar sua receita. Muito obrigada!
Como concentra na receita ?
O talento, inteligência, destreza e beleza dessa mulher é inenarrável, um megazord de tudo que há de mais estonteante na terra !
Deixem o like e se inscrevam no canal para ajudar a fada
E realmente, é sem sombra de dúvidas, o melhor homus que já fiz e experimentei ! Obrigada, jovem mestra e chef Paola
Paola, seu jeito alegre de ensinar é uma terapia maravilhosa para quem está meio deprimida. Ouvi-la e vê-la me alegra tanta que, as vezes, me pego 😀. Obrigada!
Além da competência de como nos transmite os pratos. 👍👏🏻👏🏻👏🏻
Que presentinho mais lindo!A Fran é muito fofa!🥰❤
Oi Sarah me ajuda tbm se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Meu canal, e pequeno mas gravo cm muito amor e dedicação....
Deus te abençoe sempre querida 😘
@@robertanacozinhaeavicultur1899 Ok!Acabei de me inscrever.Boa sorte!
Adoro visitar seu canal com frequência pois sempre me inspira e renova a minha convicção de que faço realmente aquilo que amor e criar um canal de Receitas no CZcams só veio conformar ainda mais isso. Obrigado por me ajudar a enxergar melhor tudo isso!
Ah vem assistir as receitas da Semana Especial Dia Das Mães que eu estou fazendo! Já fiz empadão de camarão agora tô ensinando uma torta linda de maçã 😍
Um grande abraço do Big.💪
É cada detalhe q Paolla nos ensina q surpreende. ❤️❤️
A forma que essa mulher cozinha é arte
Paollaaaa faz um episódio com Fraaan !! Cozinhando um prato que ela ame junto com elaaa 😍
Paola o árabe deixa de molho o grão de bico e escorre, coloca num pano e passa o rolo de macarrão! Aí as casquinhas soltam toda e depois cozinha o grão de bico!
Agora entendi porque meu homus não dava certo! Eu deixava esfriar pra bater!!! Obriga Paola pela atenção ao detalhe e por explicar da passinho pra gente
eu também colocava azeite pra bater junto kkkkkkkkkkk AI ANSIOSA PRA FAZER HOMUS VERSÃO 2.0 DELICINHA
A delicadeza da apresentação, a forma de colocar os legumes… era a poesia que eu precisava pra hoje e nem sabia! Obrigada!
É uma terapia te ver cozinhar Paola, que delicadeza, quanto amor. Linda, linda ♥️
Paola, pra quem não tiver 1h pra esperar a panela, 15 minutos na pressão são mais do que o suficiente
Oi Clarissa me ajuda tbm se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻
Deus abençoe querida 😘
Eu so’ faco na pressao. Sempre da certo.
Eu tbm faço na pressão, não tenho dinheiro pra deixar o gás 1 hora direto kkk mas daí acho que não coloca bicarbonato
Se fizer na pressão, melhor que seja panela esmaltada/preta por dentro! Se usar bicarbonato nas panelas de pressão mais comuns, o grão de bico sai escuro, dos metais que o bicarbonato vai fazer a panela soltar na comida!
Fora que o preço do gás tá pela hora da morte!!! Pá ela de pressão com certeza!!!
eu nunca vou fazer homus, mas adoro assistir a paola.
edit: mas vou fazer. ficou lindo e deu agua na boca!
É muito maravilhosa... Amo demais!
Absolutamente incrível!!! Já tinha tentado várias receitas e sempre ficou mais ou menos. Com as explicações claras e macetes precisos, ficou bom demais! Em tempo: sou nível Samantha!!!
Sempre perfeita! fiquei aqui babando, será a próxima receita da casa
Adoro Samanta, ela nos representa. Come com vontade sem cerimônia.
Olá jucelia me ajuda tbm se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Deus abençoe querida 😘
Maravilha !!! Amei.
Perfeita, zero defeitos.
Nossa Paola, fiquei com água na boca! Mas como o gás está pela hora da morte, não dá pra cozinhar o grão na panela de pressão? Se sim, por quanto tempo?
Oi Aparecida, não sou a Paolla maaasss dá sim, de 10 a 15min na pressão dependendo do grão 😉
@@thaiseloisarodrigues4082 Obrigada, Thais!
Oi @Aparecida Maria Stela Nunes Ferreira, deixo de molho de um dia pra outro e escorra a água do demolho e coloco na pressão até cobrir os grãos com água acima de dois dedos, e cozinho por 4 minutos. 😉
@@Sthrokyy Talvez pra tentar entender porque pessoas como você, não fazem terapia pra se melhorar enquanto ser humano.
@@Sthrokyy Homem que não tá morrendo na guerra, presta pra que? Vai lavar suas cuecas vai
A melhor coisa é a Paola ensinando a gente cozinhar como se estivesse ensinando a Samantha. Quer dizer, se a Samantha está entendendo, então estamos todos kkkkk
😂😂😂😂😂😂verdade
Espetacular o modo com vc ensina com ternura, criatividade e leverà. Obrigada vou provar e me inscrivi no Canal!!
Paola sua receita ficou linda, deve ter ficado maravilhosa, vou fazer com certeza. Obrigada 🌷
Oi Paola, obrigada pelo seu canal! Estou aqui há pouco tempo, mas já vinha flertando devagar, rsrs. Perdi um dos meus empregos essa semana, e resolvi afogar as mágoas aprendendo a cozinhar - meu nível de conhecimento é bem pequeno, até agora, só sucesso. Ontem estava guardando os verdinhos na geladeira com a sua dica dos paninhos ao lado de minha filha de 2 anos. Depois ela foi brincar com uns dentes de alho e falou :'" vou colocar o alho pra dormir" enrolando-os num guardanapo. Adoro as chamadas das suas receitas, porque quero realmente fazer a melhor receita do mundo, e não aquela de 5 minutos (que nunca são 5 minutos realmente, né.. rsr). Sei que vou economizar, trazer mais vida pra nossa casa, mais saúde e com a sua ajuda, mais leveza no meu tempo 'ocioso'. Obrigada :)
Queria muito ver a Paola fazendo Ratatouille, curtir aqui pra ver se ela me nota eu já estou pedindo faz muito tempo scrr kkkkkk
Fiz tudo exatamente como a Paola falou, usei todas as dicas. Ficou perfeito, super cremoso, vale a pena fazer!
Eu amei a receita! Me deixou com água na boca!
Tomar meu café assistindo receitas haha bom dia!
Oi Thaís me ajuda tbm se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻
Meu canal, e pequeno mas gravo cm muito amor e dedicação...
Infelizmente muitas vezes as pessoas nem nos enxerga ajenti q está começando aqui querida 😌💔
Paola, se você tirar as peles do grão de bico quando tirá-lo do molho ainda cru é muito mais fácil . Fica a dica
Obrigada por compartilhar tantos segredos... receita maravilhosa, fiz ontem, ficou ótimo! Gratidão!
Adorei ,você fazendo , obrigada. Vou tentar.
Selo de qualidade Paola... Amei meu homus cremoso ☺️ e o presente da Fran... Ah! Filhos nos ensinam tanto né Paola!? Um xeru meu bem. 🤍🌻
Oi Joana, me ajuda tbm se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Meu canal, e bem humilde mas gravo cm muito amor e dedicação...
Deus abençoe querida 😘🙏🏻🙏🏻
Meu avô materno era libanês, emigrado para o Brasil no final dos século XIX; na casa dele, vez ou outra, comíamos pasta de grão-de-bico à qual todos se referiam oralmente como "rans-tarrine", muito bom. Já adulto, comi algumas vezes em restaurantes nos quais a grafia mais comum do prato é "ramis-terrine".
Eu acho que vc quis dizer : HOMUS TAHINE!!!!😊
@@user-ep4dc7ol3j "Homus" é a designação hebraica, a forma pela qual os judeus se referem à pasta; os árabes, por óbvio, têm sua própria língua e nomenclatura. Saúde!
Sensacional. Fiz e ficou maravilhoso demais.
Amo amo amo amo grão de bico !! Final do prato ficou lindo
Que prato lindo! Jantar de amanhã aqui de casa
A Paola já está há 1 ano ensinando vários pratos maravilhosos, técnicas e formas de pensar os alimentos. Acho justo que seja feito um Se vira Samanta para ela mostrar tudo o que tem aprendido.
#sevirasamanta
Paola é indescritivelmente perfeita!!
Não tem como não amar!! 😍😍
Boa tarde. É muito bom aprender fazer , vários tipos de comidas sem carne, e saber que tem como fazer diversos tipo pratos, que ficam não só bonito mas também muito saboroso.
E infelizmente é como a Paola disse, as coisas estão muito caras no mercado, o básico do dia a dia fica um absurdo de caro. É muito triste ver a situação do nosso Brasil.
E a água do cozimento do grão de bico vira aquafaba também 💚
Amo quando a Paola traz receitas veganas 🤩❤️
Nossa, fiquei com água na boca. Me lembrou muito as receitas que a Neka Menna fazia num programa que ela apresentava anos atras. Simples e delicado. 👏
Eu sempre acho que sei cozinhar algo, aí eu vejo a Paola fazendo a receita com essa perfeição toda e descubro que tenho muito a prender. Obrigadaaa!💗
Paola por favor, pode ensinar a fazer o alfajor tradicional da Argentina
Simmmmm
Por favor Paola
E a coincidência que deixei grão de bico de molho pra fazer homus hoje 😁
Acho que é um dos pratos mais lindos, montados, aqui desse canal. Acho que eu nunca comi grão de bico, não tenho a mínima ideia do gosto de um terrine, mas salivei de tão lindo que ficou. Comi com os olhos, literalmente!
Eu quero agradecer por está receita maravilhosa.eu fizegicou ótima! ❤
Amo Grão de bico 😋!
Sempre usei Grão de bico para fazer Kibe de forno (fica muito bom!).
Mas este Homus parece estar divino 😍.
Bora comprar Grão de Bico e fazer Homus! 🍽😋.
Olá Sônia, boa tarde venha me conhecer se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻
Meu canal, e pequeno mas gravo cm muito amor e dedicação..
Deus abençoe querida 😘
Como vc consegue fazer Kibe de Forno utilizando Grão de Bico?!?!😮
Seus insultos...
😂😂😂
A Paola é demais gente.❤
Que delícia de vídeo e de receita! Adoro homus, vou fazer a receita perfeita da Paola!
Ameeeeeeei as dicas dessa receita!!!
Paola por favor faz o alfajor tradicional da Argentina
Por favor faz
Faça pfv
Fazzzzz
Por favor faz
Ficaria grato se vc fizesse
Olha, a minha receita pode ser mais trabalhosa, mas eu já testei muito e cheguei no melhor resultado possível. Vou dar um pitaco só em relação às peles (que, quando retiradas, deixam o hommus macio, cremoso). Depois de terem ficado de molho durante a noite, eu coloco os grãos numa panela pra ferver com um pouco de bicarbonato de sódio. Eu deixo apenas uns 10min após pegar fervura. Porque? Porque depois eu literalmente lavo eles (esfregando mesmo), e as peles saem que é uma maravilha. Eu tiro a pele de *todos* grãos. Depois, vai pra pressão pra ficar mais mole e eu finalizo a receita.
@deborahbonfa : obrigada por compartilhar essa dica! Vou "copiar" 100%!! Agradeço muito pelo vídeo, Paola. Adoro homus!! Abraços.
Hoje eu aprendi muito...corri pra cozinha pra fazer meu homus, e ficou simplesmente maravilhoso. Gratidão por todas as super dicas!!!
Amo d+! Minha avó não tirava a pele, na próxima viu tirar, obrigada pela dica.
A cada dia te admiro mais, tens brilho galáxia ❤❤❤❤❤❤❤
Adorei! Sei que não é comigo, mas quando a Paola fala com a Samantha parece que ela fala comigo rsrs
Queria ver vc fazendo o alfajor tradicional da Argentina
Vc é maravilhosa né, anoite e vou fazer exatamente como vc disse!!!! Aqui em casa isso é assunto SÉRIO!!!!!!! Gratidão Paola ✌️🏼🙏🏻🌷
Sou fã dessa mulher, admiro muito ela!
Ótima receita, obrigada Paola. Sou descendente de libaneses, e ouso corrigir a sua pronúncia de Humus, se quiser falar no original. É assim H'mus ( um â aspirado ) Pelo menos, é assim que meus pais falavam.Um beijo, minha querida .
Grãos de bico que cresçam soltinhos e felizes.
Simplesmente maravilhosa...
Paolla, amei a receita!! Eu fiz e amei! Foi o melhor homus que comi! Amei! Esse jeito de cozinhar o grão de bico fico perfeito!! Muito obrigada!
Olá Paola,
Você poderia explicar se e como devemos utilizar o bicabornato de sódio na cozinha? Como para amaciar a carne, por exemplo.
Vejo muitas pessoas usando isso de maneiras que julgo um pouco estranhas, e tenho essa dúvida que sei que não é só minha.
Obrigado, ótimo trabalho!
Paola, queria saber como você faria um grãomelete (tipo uma "panquequinha" de farinha de grão de bico, com um pouco de gordura, sal, água...)
Boa tarde a todas. Paola, hoje fiz esta receita e digo que é simplesmente maravilhosa ,este homus delicioso. Muito obrigada de Portugal.
Paola você é incrível!!! Amo homus e vou fazer isso amanhã ,
Porque estou indo deixar do grão de bico agora !!!!! Bjs em vocês todas !
Lindona, AMO suas receitas e mais aínda seu jeito de ensinar. Seu bom humor é um tempero maravilhoso e indispensável para um bom resultado. Só uma observação de um Nerd neto de sírios: a pronúncia correta é HOMUS (com O). HUMUS (com U) é um adubo orgânico, feito de folhas em decomposição, caídas de árvores e processadas por minhocas... rsrsrs. Beijos!
E o H tem som de R mesmo? Se fala “romus”? Ou “omus”?
@@Paula.Ocanha tem som de "R". Pra ser bem específico, é como o carro Honda, aquele "R" que vem da garganta, não da língua. (olha eu dando uma de fonoaudiólogo...)😂
Wilson, ainda bem que vocêfez esta observação porque estava duvidando de mim mesma de que falei errado desde sempre - e olhe que sou paulistana e adoro comida árabe!
Mais uma receita vegana que tem o poder de salvar vidas e ajudar no equilíbrio do planeta!🌎🌱
Uauuu, amo esse perfeccionismo da Paolla em perseguir o melhor sabor!! Adorando as receitas veganasssss.
Que água na boca, delicioso! Os legumes e as sementes ... hum...! (Muito boa a dica do bicarbonato!)
Mas que delícia! Amo Homus 😍 E continuo achando que a Paola devia convidar os "vizinhos" para uma receita 😅
Que delíciaaa!!! Já vou assistir para fazer! Eu amoooo!
Oi Lívia me ajuda tbm se poder fikaria muito grata a vc 🙏🏻🙏🏻
Meu canal e bem humilde mas gravo cm muito amor e dedicação..
Deus abençoe querida 😘🙏🏻
Amei! Obrigada!
Muito obrigada pela dica para despelar!
Podia pedir a Leide para fazer acarajé?
Uma pergunta: essa água que sobra, mesmo que com o cominho no fim, rende uma boa aquafaba ou melhor descartar?
Thiago acho q ia ficar super forte o gosto de cominho....normalmente a aquafaba é pra fazer receitas doces e tal...eu não usaria :)
É simplesmente divino. Fiz o prato como o seu. Não sobrou NADA. TODOS amaram
FICOU REALMENTE PERFEITO 😍😍 fiz esse fds pq homus é a minha paixão e sempre digo que vou fazer e não faço.Receita pra vida, não encontro areadinho assim comendo fora. Gratidão, musaa