超經典！奶油香、檸檬酸甜，療癒系【索伯伯檸檬蛋糕】廚房廢寶索艾克
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- čas přidán 4. 07. 2024
- 艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - bit.ly/3ITbvEE
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廢寶們待在家裡久了，應該開始很 siān 了吧，本週食譜是超療癒的老奶奶（Ｘ）索伯伯檸檬蛋糕！
趁著檸檬產季來做，這個份量做的很小，適合小家庭。生活已經夠辛苦，每個廢寶都值得好好來塊簡單卻風味迷人的檸檬蛋糕。這個配方沒有加泡打粉，蠻天然的，給小朋友吃也非常適合～
過兩天就微解封了，雖然還不能跟親愛的家人或朋友見面，但可宅家烤個蛋糕，讓自己開心一點吧 :)
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材料 6吋模
海綿蛋糕
低筋麵粉 75g
奶油 25g
蛋 3顆
糖 60g
鹽 1小撮
檸檬糖霜
糖粉 120g，過篩
檸檬汁 20g（約1顆）
裝飾
檸檬 1/2顆，取皮屑
作法
1.烤模上面塗上少許的軟奶油（份量外），貼上烘培紙防止沾粘
2.製作海綿蛋糕，低筋麵粉過篩備用，奶油加熱融化備用
3.缽內混合蛋、糖和鹽，用打蛋器中高速攪打，蛋汁蓬鬆後慢慢轉成低速，把氣泡打細。蛋汁的狀態淋在表面時不會馬上散掉，若一淋下去馬上化了表示還不夠發
*若打不夠，成品會偏紮實
*若打過頭的話，成品容易偏乾
4.把麵粉倒入蛋汁裡，用抹刀以切拌法的方式攪拌，還有一點點粉質的感覺就可準備加入奶油
5.奶油入缽，用切拌法攪拌到看不到，拌勻後填入烤模內，輕敲底部讓大氣泡破掉
6.放入預熱好的烤箱，以攝氏160度烤烤11分鐘，然後轉個方向再烤11分鐘。用小刀戳戳看，表面沒有沾黏即可取出烤箱。休息10分鐘後脫模，蛋糕放涼備用。
7.製作檸檬糖霜，混合糖粉和檸檬汁，攪拌到滑順的狀態。淋在冷卻的蛋糕上
*糖霜若不小心調得太濕，請放在電風扇下吹到變回濃稠再使用
*太乾的話就多放點檸檬汁
8.最後撒上檸檬皮就完成囉！
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00:00 開始
01:41 海綿蛋糕
08:10 檸檬糖霜
11:05 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書： / soacliu
IG： / soacliu - Jak na to + styl
今天車也是開好開滿😂😂😂 （完成的登愣才醒過來哈哈哈哈
索艾克最近皮膚怎麼好像變好了😆超透亮害我一直分心哈哈
糖霜還有表情太可愛了吧
哈哈哈我看到的時候也被可愛到
原本網路上就一堆食譜再簡單也懶得做
但只要艾克一發片就有想做的衝動啊啊啊啊
休假趕快跟索杯杯檸檬蛋糕約個會🤤🤤
索艾克現在不管說什麼我都懷疑他在開車(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
本集真的是很努力在開
謝謝索艾克這次的食譜，因為想做給小朋友吃，一直不想用磅蛋糕做（太油太甜），試做後～很成功！
（另，將檸檬糖霜改成：糖+檸檬汁+蜂蜜檸檬醬。一半淋在上面一半放入蛋糕夾層，口感更濕潤）
索伯伯娛樂性真的很滿ＸＤ
努力開車ㄉ伯伯
5:30 太輕鬆了吧光腳做xD
之前看別支食譜影片失敗了兩次，這次看索伯伯的影片一次就成功了！好感動！終於吃到了好開心😋
好喜歡這個檸檬糖霜蛋糕，配咖啡好好吃，覺得好幸福喔👍🥰
可以聽到索艾克的有趣聊天方式讓自己心情變得放鬆😋
索的影片不僅有趣 成功率也極高（跟著做了兩道料理都成功） 這次想來挑戰索伯伯檸檬蛋糕😍
謝謝索💛
這食譜一次就成功！喜翻❤️
看索伯伯邊做甜點邊開車很舒壓😆
昨天照著索伯伯的配方做
很成功！而且好好吃喔！❤️❤️
家人都說好吃，有蛋香味
是索哥哥才對啦！這食譜太讚了👍想做做看！
恭喜 11 萬了
謝謝妳支持 :)
真的超喜歡你邊做料理邊壞掉😆
請問索艾克，糖霜是用有加澱粉的糖粉下去打的還是一般的純糖粉呢？因為我用純糖粉下去打了好久都不覺得有變白一點啊🤣，謝謝索艾克
開頭真的很母湯哈哈哈
這個檸檬蛋糕做法so easy🤗
做起來！
希望出一個電飯鍋做蛋糕的教學 筆芯❤️🤟🏻
這食譜好讚我做有成功耶！十分鐘就完成了
不過糖霜要怎麼很白？我的還是會微透明美感有差
開頭我直接笑出來了😂😂😂
馬上烤來吃，糖霜超好吃，但是我的蛋糕體太乾耶！如果要水潤一點的口感是不是要多一點奶油？
一邊開車一邊做蛋糕，好嗨
好吃
我覺得還滿水潤的
但我個人喜歡再酸一點
是不是檸檬汁多一點
糖粉少一些呢？
有試做來吃，很好吃，那請問8吋材料的數量是多少？
我喜歡您講的很仔細 為什麼變發糕 用攪拌機打 烤模先抹油再貼紙 正好是我有疑問的地方
很 siān (戳到笑點
這集真的是色氣滿滿 我要笑死
索伯伯的好濃稠
我說糖霜
所以說索伯伯這次為什麼要把烤箱做在下面啦XD
腰好酸 還有小腿肌:))
而且都好怕門突然闔上把手夾進去>
如果想酸一點，檸檬多加，糖粉比例要不要多加？這樣會太甜嗎？
今天車也是猛猛的，都不會黃標很厲害👍簡單又好看，可以試一下，好久沒烤蛋糕了⋯一大袋檸檬也沒空刨皮擠汁⋯
想問烤箱是伊萊克斯41公升那台嗎
這台好用嗎～
看開頭就笑歪😆😆😆
等新烤箱送來
就來做索伯伯檸檬蛋糕😂
以後要深夜時段才可以看索伯伯的美食頻道🤣🤣🤣🤣🤣
索哥哥的現打檸檬蛋糕^_^🍋🍰
糖霜可以在濕一點(個人看法)
想問zester，台灣在哪裡可以買的到？
因為家裡的人比較多，想要請問換算成八吋的蛋糕模，配方要怎麼改呢？
想請問索哥
我第一次做的時候加入麵粉（有過篩） 整個拌不開 一顆一顆的
第二次做分次加入麵粉就有好一些 可是考完還是有生麵粉包住
請問要怎麼克服？
可以問奶油是無鹽奶油還是一般奶油嘛~？
笑歪~~每次要看食譜都要戴耳機~防疫在家一家老小的~
原來今天是開遊覽車啊！這麼大台ＸＤ
在甜點工作坊做過
雖然酸酸甜甜很解膩，一口接一口
殊不知裡面放的奶油跟糖是巨量！
這個也可以用檸檬形烤盤烤吧？
索伯伯蛋糕的配方可以加檸檬皮嗎😋😋
蛋糕台太好看了吧~
求連結
有嗑？ 爲何做蛋糕會那麼嗨啦！！！
請問蛋糕沒當天吃完，如何加熱？
索伯伯一點都不像伯伯啊ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
後面那台攪拌器根本夢幻逸品😂
影片都有一個敲木魚的聲音?
索伯伯這可以用氣炸鍋嘛？
請問用電鍋可以嗎😢
吼唷，看了好想吃>__
看起來沒有很費工 讚
海綿蛋糕的做法的確有分蛋法跟全蛋法兩種，但分蛋法海綿蛋糕並不是戚風蛋糕喔，他們的作法有些許得不同~
請問有機會出電鍋版或炒鍋版蛋糕嗎？
索杯杯年紀大還打這麼多~難怪今天看起來這麼累~XD
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈😂
乾笑瘋😂😂索伯伯蛋糕不是兒童普及哈哈哈哈哈哈哈哈！
氣炸烤箱可以做嗎？ 沒有正常的烤箱（哭
居然是台文正字❤️讚讚
我按下去剛好1000個讚😂
請問海綿蛋糕的部分用氣炸鍋 溫度也是160度11分鐘嗎?
誒我錯了謝謝你眼尖提醒 我把它改掉
原本有放檸檬皮在蛋糕體內去烤 但根本聞不出來哈哈哈
請問6吋約幾人份
7:04 那個⋯ 真由氏來ㄌ
之前做失敗了，做蛋糕好難，都會油水分離器。
居然用台語羅馬字 "siān" 跟 "khîn-khiām" 耶!
respect!
不管你打出什麼東西都是健康合理的🤣
請問蛋糕如果用氣炸鍋，要怎麼設定溫度與時間呢~☺️
氣炸鍋是旋風式「烤箱」、應該差在不太需要預熱？
請問比例要如何得知？
請問比例要在哪查詢呢？謝謝
從型男主廚逐漸成為索伯伯
難得今天沒有配酒
看完影片只學到怎麼開車
收益良多🥰🥰🥰
如沐春風怎麼好像什麼東西一直朝臉上噴?? 到底是什麼?!?!
老司機來開車了~~~~
我也喜歡小小的 😂😂😂
請問用中筋可以嗎？
可以 我有一次加錯粉 成功
蛋糕麵糊可以加檸檬嗎？檸檬皮之類
可但是味道不會濃
請問蛋糕體的1/2個檸檬皮要加在哪個步驟呢？謝謝！
看起來是最終發現對香味沒幫助所以沒放
@@someshine 我覺得是⋯小艾艾老師酒喝多了忘了放😎
蛋糕體不知道能不能用氣炸鍋做？有人有經驗可以分享嗎？
請問我之前買過的老奶奶，上面的糖霜感覺比較稀，顏色也稍微透明沒這麼白，是因為檸檬汁加比較多的關係嗎？
同問，外面買的都比較透耶？
對喔 所以也會比較酸
我覺得這個配方比較大眾口味
剛剛是一度出現碳治郎之歌嗎😂
學好多喔!! 開車的部分也是(x
陽具（洋劇）崇拜🤩
索伯伯打得有點兇… 應該打到累了😆😆
每一個“打”我的嘴角都會一直不自主上揚XD
材料比例
我是來看 索艾克開車的 😅
English sub pleaseeeee
可是為什麼老奶奶檸檬蛋糕這樣甜啊@.@
用奶油黏烘焙紙不會覺得浪費嗎
因為材料有用到，所以我會把包裝上沾到的挖下來用，我自己是覺得比較節儉說
索杯杯亂開車會被黃標喔！🤣
本集主題，全蛋海綿蛋糕佐索叔叔手打白醬
我有手打過全蛋！只想死🤣🤣🤣
Soac怎麼瘦了😱
03:20 真的是又煩又好笑！哈哈哈
索伯伯！糖霜摔死了啦！
開黃腔？和蛋糕不合吧
怎麼沒有比例😢
笑死我…配樂還是成語音樂