大年初一烤【伯爵茶磅蛋糕】讓尼一整年都棒棒！ 廚房廢寶索艾克
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- čas přidán 2. 07. 2024
- 磅蛋糕是我最喜歡ㄉ蛋糕體！
口感和嚼勁完美，不會太鬆軟，也不會太乾硬
最重要的是名字很讚
你棒棒 我棒棒 大家一起都棒棒！
新年做個茶口味，解解大魚大肉ㄉ油膩
伯爵茶經典又適合拿來做成甜點
有些茶蛋糕，味道濃的話容易有苦味
要不然就是太淡，泡成濃茶又容易影響成品乾濕
這些問題伯爵茶都不會有！
佛手柑的存在感強烈（跟奶油結合超讚
多一點或少一點都沒問題
影片裡還有讓外殼酥脆の秘方
要不要趁著假期
烤條蛋糕讓自己跟家人好友一起棒棒噠～
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食材 一條(8*22cm)
無鹽奶油 100g，室溫放軟
糖 70g
鹽 1小撮
蛋 2顆
低筋麵粉 100g
泡打粉 5g
伯爵茶包 20g
牛奶 20g
威士忌鮮奶油
鮮奶油 100ml
糖 10g
威士忌 1-2大匙
作法
模型先抹上額外的軟奶油和拍一層砂糖
1.低筋麵粉、泡打粉跟茶粉一起過篩備用
2.奶油、糖、鹽拌打至奶油呈乳白色 #奶油一定一定一定要放到軟
3.分次加入全蛋拌勻，加入粉類用切拌法拌勻，不要攪拌過頭
4.填入模型，放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約30-40分鐘
5.用小刀戳，幾乎沒有沾黏即可取出放涼
6.製作威士忌鮮奶油。鮮奶油加入糖打發，加入威士忌拌勻即可
7.冷卻好的蛋糕切片淋上鮮奶油、糖粉裝飾
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00:00 開始
01:34 蛋糕體
10:49 鮮奶油
13:00 試吃
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私房料理學
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真的一次的就成功!而且超級好吃~期待更多甜點教學!!
成品真的超級好吃，口感溼潤又紮實，茶味濃厚，太讚了👍🏻
認識你的食譜有點晚！
今日做了！周圍朋友都誇到不行❤
感謝老師的分享
好喜歡😘謝謝分享希望有更多甜點🍮教學🍬🍭
洗手指頭比洗刷子還要輕鬆， 這是至理名言啊！😉😁😆😅🤣
大年初一偶先躺平😌
除了染紅蛋
新一年加油! 很喜歡看你的頻道。
新年快樂 謝謝你：）
洗手指頭比洗刷子輕鬆，是真的。
但是居然用普通打蛋器而不是用矽膠刮刀來cream together，就是大大的失敗惹～
洗刮刀一定比洗打蛋器輕鬆的啊🥲
我做手工磅蛋糕的時候都是用矽膠刮刀去拌合、攪打。也可以用那種歐美主廚都用的大大的Wooden Spoon。打到可以發出%%%的聲音（是在開車?!）的時候就好惹。
然後，因為我無法全奶油又全糖，所以我會用一部分的希臘優格取代奶油，糖減量，更健康。大家參考看看。😂
好喜歡%%%😊
大半夜喝酒配索所太地獄了吧！！好餓：）
這個開頭很可以XDDDDD 新年快樂!
新年快樂😽
感謝索艾克，照著做一次就成功☺️！
喔耶太棒了❤
大年初一竟然有上片🎉索索根本不廢誒😂😂 新年快樂㊗️㊗️
我真的很棒
哇~大年初一就要做蛋糕，不是分享如何好好躺在家裡嗎😆不過先給個讚👍👍👍
當然是…
（預錄好的哈哈哈哈
出色的食谱，激发您的食欲 😊
😊😊😊
我也製作成功喔⋯⋯🎉謝謝教導🎉
手打很讚!!
（攤
新年快樂 🎉
新年快樂！
天阿~大年初一發片!全程手打麵糊!這不是索艾克!!!
精實寶貝
敲碗來香蕉棒蛋糕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
本來打算烤烏龍口味，但茶包量不夠只好補兩小匙純可可粉，沒想到成果還不錯🎉
可卡因也不錯❤
7:03 太感人了吧 😂😂
馬上就後悔了哈哈哈啊
請問鮮奶油抹上去後～如果沒馬上吃放常溫會不會融化掉呀🫠
看完超想去衝一隻百富12年😍😍😍
家裡必備一支～最近天氣冷 我喜歡喝百富12糖心橡木～
每次都覺得鮮奶油少少的，手來就好⋯打一分鐘我就拿電動上場了～天堂的甜點食物不應該讓自己身陷地獄做出來呀😂
哈哈哈哈鮮奶油算快的
量不要太多的話
材料好簡單 今天大年初四要來44！ 雖然沒有烤箱 但拿小v機來玩玩。威士忌鮮奶油整個大中❤！
真的那個鮮奶油會超香～～～
請問可以使用高筋麵嗎? 口感吃起來會不會比低筋麵粉更扎實呢?
還有動物性鮮奶油是不是就是動物性鮮奶脂呢?😆
想問問索艾克～牛奶可以換成豆漿嗎🥲
最近索天使狀態好好喔
前陣子感覺很想離職😂😂😂
我隨時都是可退休狀態欸😝
如果要當禮物送人，可以淋鮮奶油後放冰箱隔夜嗎? 還是淋了就要當天吃完呢?🥲
想詢問一下蛋糕體烤出來沒有自然裂開，切開後蛋糕有點會碎掉，是因為蛋太小顆不夠濕潤嗎～～：（還是奶油打得不夠
現在還有烘焙教室嗎😳
奶油跟蛋混勻的時候
用常溫蛋輕鬆很多
專業人士！就是讓全體成員都常溫最好！
想問家裡中小型的烤箱，火力要如何調整呢？(大概24L)
用180去烤，如果放中層的話表面會直接焦掉，放底層的話底部先熟蓬鬆就把上面的料全部擠掉，兩次的成品都慘不忍睹 ==
請問 不知道 吃起來 會不會是種 呼呼的口感？希望是 濕潤帶點Q綿密的口感 因為 每次做 都是呼呼沙沙乾乾口感 即使 全都一比一的比例？
還有 新年快樂喔～！
是比較呼呼沙沙的喔，我喜歡這個口感，如果要比較細緻的口感，可以研究看看去掉泡打粉，用蛋白打發會比較接近
想請問如果不喝酒的話，鮮奶油不加威士忌可以嗎？或者還可以加哪些東西呢？謝謝
你的頻道沒有開放斗內嗎? 我想斗一個~新年快樂💖
糟糕我不知道欸哈哈哈 我再去研究一下 心領謝謝尼❤️
最後用切拌法還是拿出抹刀了
不要太高級
威～
索艾克用這品牌就很高級了
☺️我輕奢日常（？
想知道索索說沒有泡打粉的版本怎麼做~
還有氣炸鍋的時間/溫度
謝謝 ❤
哈哈哈！我只能保重了！
😂
請問可以用中筋麵粉嗎~
之前看其他頻道有試做過一次，用電動攪拌棒打，但出爐後吃起來蛋糕體偏硬，是過度大發嗎？還是要跟索艾克一樣用手攪拌，謝謝🥰
攪拌的時候攪過頭 筋性出來惹 建議用抹刀手扮比較不會超過
威士忌鮮奶油看起來超誘人ㄉ
話說請問Soac切蛋糕的刀子是什麼品牌？
這一把是瑞士維氏～
大年初一上片欸超級不廢XD
（預錄仔）
請問模具是幾乘幾的呢！謝謝
索索家裡不是有洗碗機嗎 有洗碗機就不用手洗拉~
如果做出來好蓬鬆 是我搞錯了什麼部分嗎
跟索索確認一下茶葉是20g嗎？因為20g的茶葉我剪了大概十個茶包耶（成品很茶啦，喜歡哈哈哈）
我自己喜歡很茶的放比較多☺️☺️☺️
換手直接笑死🤣🤣🤣
團結力量大嘻嘻
請問，是大部分的茶葉都可以這樣加嗎？還是說，如果茶葉太大顆，建議打碎？
大片的茶葉要打碎喔
不過其實換一種茶葉品種的話 比例要重新抓過
油水分离了啦～
請問Pound Cake 一定要用專屬的模具嗎～
不用喔！用什麼模具都可以
請問各材料份量？
資訊欄在哪兒？
谢谢分享食谱！请问模具是多大呢？谢谢！
欸糟糕 就是兩顆蛋的磅蛋糕大小欸😝
@@soacliu_yt 😅😅😅
請問索索 為什麼要吃時一定要放到常溫，是因為口感的關係嗎
因為奶油比例很高，
不讓他回到常溫的話，
口感會太過紮實或硬，
就沒那麼好吃了。
上篇正解～要等奶油變軟不染蛋糕會太硬喔
@@WillieChou77123 了解 感謝解答～
不好意思我發現在簡介裡面的做法
沒有寫到加牛奶的部分!!!
做完一遍之後發現~怎麼多了牛奶~後來去看影片牛奶簡介裡面沒有寫到要在什麼時候加入:)))🤣
8:15 在這裡加
泡的🤪
😂
這個手速，果然需要平日練習累積(?
日積月累我只能這麼說
已經三集沒有酒精了😳
我檢討
請問可以用氣炸鍋嗎?
可以喔～～～
为什么我做出来的很干偏硬
是4 F嗎？？
對喔喔喔
請問模具的尺寸？
大約是8*22cm!
@@soacliu_yt 謝謝老師❤️
茶葉可以換成紅茶嗎？
可以 但也是要碎的喔 然後量可稍微減少 如果怕太苦
請問配方在那裡看的到？
影片下方資訊欄有完整配方喔！
請戴衛生手套！骯髒不堪！拒看！給負評！👎
說實在，又不是做給別人吃 管人要不要戴= =
重點是手要洗乾淨，而且戴手套也不一定比較乾淨
請問磅蛋糕跟瑪芬差在哪？