廢寶年末道歉大會！是我誤會你了【巴斯克起司蛋糕】烤箱、氣炸兩版本教學！廚房廢寶索艾克

艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - bit.ly/3ITbvEE
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這週廢寶廚房要舉辦年末道歉大會QQ 這幾年有一道甜點爆紅，我也跟著收到雪片般ㄉ私訊，希望我可以在頻道上做做看，但你們知道的，我這種高質感生活玩家（？哪有在做這種看起來鄉村風的甜點哈哈，直到有天閒來無事試做一下，吃了一口，那帶著些許焦香的濃郁奶香充斥在口中，下一秒我愧疚的眼淚就流了下來，沒有錯！這週要跟廢寶們分享的就是巴斯克起司蛋糕～～～
為了展現我道歉的誠意，這次一次教給廢寶們烤箱和氣炸鍋兩種版本，而且只需要五個材料就可以完成，這下你們應該沒有藉口不做了吧！歲末年終，想想今年得罪過的人，抱著歉意烤一個巴斯克起司蛋糕吧！
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材料 6寸蛋糕模一個
奶油乳酪 250g
糖 60g
鹽 1小撮
全蛋 2顆
鮮奶油 120g
低筋麵粉 10g
作法
1.奶油乳酪室溫放軟，夏天約1小時，冬天要更久，可放在溫暖處旁（烤箱旁、電器旁、或暖爐前面）
2.等到奶油乳酪軟如奶霜狀，用抹刀拌開，加入砂糖、鹽後再次攪拌均勻
3.改用打蛋器攪勻，分次加入雞蛋，拌勻後再加入下一顆
4.雞蛋都吃進去後，加入鮮奶油拌勻
5.麵粉過篩，溫柔的拌進去
6.烤模上鋪上一層烘培紙並壓緊，填入麵糊
烤箱預熱好，用攝氏220度烤25分鐘，直到表面上色、焦黃
氣炸鍋的話用攝氏200度氣炸10分鐘，降到180度再氣炸15分鐘
取出後靜置2小時直到冷卻，這個時候我覺得最好吃，鬆軟、奶香四溢超讚
或是密封冷藏，口味會比較緊實些
兩個小時降溫之後 冷藏一夜
#氣炸鍋記得把頂端的烘培紙剪掉以免燒掉
#烤溫、時間會因加熱設備不同而有差異，再請適度調整溫度喔
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00:00 開始
01:38 備料
08:22 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書： / soacliu
IG： / soacliu

[@lenfer8645]

進前tō有感覺索艾克講華語定定會濫台語，聽了足sù-sī
最近ê影片nā講著台語攏有掛台羅佮漢字，有夠用心--ê👏👏👏

[@user-fp5rb9mg2l]

之前ㄧ直沒有烤箱，沒有辦法作巴斯克乳起司蛋糕，這次終於買了烤箱，來試做索艾克的食譜，但真的要作時，沒有事先拿出來放軟，真的會拌到手軟，很仔細看索艾克的食譜，烤出來有一半呈現比較焦黑，另一半比較白，將小鍋轉個方向再烤，烤色就比較均勻，烤完成後，等涼一點試吃，真的奶香四溢，有焦香味入口滑順，第一次試做，真的還蠻順利，就是烤箱溫度拿捏的還不夠準確，要再練習和觀察👍🥰

[@litachuang2715]

囉索伯伯講了很棒的知識點，希望不要快轉啦😢 我還重複聽三遍

[@joehuang282]

重點摘要：邊烤邊顧

[@user-th2ub6ep5c]

照著步驟做 ㄧ次成功 真的很感動😭
希望還有用氣炸鍋得其他甜點教學

[@user-mi1jy8cp3x]

給大家建議Cream cheese 不要買安佳
雖然味道也不錯但是很難打軟、細緻
最後需要過篩兩次左右🤣

[@linwilly4695]

可以騎機車去買，順便放在車廂裡面，就軟了（？！

[@hyperwill]

最近這蛋糕怎麼這麼流行啊
夠廢給推!

[@bunnyairos]

今天問題發言很多很讚，就愛這一味

[@user-ij6nf8ki5m]

這道甜點算很簡單 當然會紅一波!!!
就是要吃上層要焦不焦的 當然乳酪也好吃

[@655joylee]

跟著做一次真的非常好吃 ～下次要減一點糖

[@lecoindelareine8164]

照著做了不知道怎麼時間照走還是沒熟 決定繼續放回去烤 最後用2倍溫度考了2.5小時 確實是好吃👌

[@apple6118ify]

你要加油喔！我喜歡你的視頻

[@alvintung4676]

囉嗦伯伯那邊很多tips👍👍👍

[@ksp625]

我會放牆角，因為有90度…😁😁😂😂😂

[@vd12li36]

U WIN.

[@a-hoangchiong6851]

甘會使用電動ê打卵機卡緊?聖誕節會使做來食ne~~😄

[@joy2555066]

索艾克好棒！都有用台語字！

[@bamememe]

我想請問一下我用氣炸鍋弄好拿出來要放涼，等溫溫時拿起來看烘焙紙外底部都會有水是正常的嗎

[@ch3388qoo]

哈哈哈😆現在是電視都是液晶螢幕了🖥
不是以前的大頭📺，
不能放東西啦🤣

[@cattwo825]

第一次做甜點就成功，有夠開心

[@Rainbow2023]

支持廢哥👍

[@synthiasyong62]

08:03那把刀該不會是瑞士🇨🇭番茄刀吧～～

[@hsienyu6569]

想請問要怎麼樣才能烤出流心的🥺

[@spanhuang]

哇 真的是很容易、又簡單

[@spanhuang]

超級簡單的啦😂

[@bunnyairos]

放電視機上面放暖是不是透露年齡了🤣 好喜歡這集！

[@kidddciao126]

想請問 冷凍的話可以保存多久

[@siewkhimng101]

没鲜奶油可用鲜奶或奶酪代替吗？

[@kuoliangchou852]

最愛起司蛋糕了！不過熱量！😅

[@badromancebaby]

所以留言互動不重要嗎😂
下禮拜聖誕~今年會有聖誕甜點嗎？

[@mmmm-rv7fc]

隔水加熱就可以了啦😂

[@cheyennetsao]

請問為什麼不用電動打蛋器打呢？

[@tingtingchang930]

得罪不少人 快笑死🤣🤣🤣

[@chloelin7795]

想烤迷你的可以配方減半嗎？烤的時間也縮短嗎？

[@thomasayu]

如果不能吃果仁又想加點口感可以改什麼?

[@kengoonyoutube]

你好，打搞一下。我做的時候，表面都有些泡泡，是不是搞得不夠好？

[@EvanHuang1210]

「豐富又奶香四溢」
讓我手機從手上滑到桌上🤣
家人都嚇到了😂

[@happy_foxy18.5]

剛剛還不懂這句有什麼好笑的，新來的朋友如果看到9:37 就會懂了=w=

[@EvanHuang1210]

@@happy_foxy18.5 你懂的😏

[@mosso0715]

請問如何取得配方？

[@spanhuang]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@davidmr7077]

請教怎麼判斷熟了沒？

[@easonwang7385]

前面為什麼不用電動打?

[@rainsay]

想看黃頭髮的艾克

[@user-oc9lq4dr7o]

請問材料配方哪裡看得到？

[@user-nc4zo4yq2y]

為什麼一直都有和尚敲鐘的聲音，一直焦慮起來了🤣🤣🤣

[@user-nc4zo4yq2y]

應該是水滴的聲音

[@ninatsai3053]

怎麼沒加酒😂

[@y1107891]

講電視機上面聽得懂的年紀應該不小了XD

[@bringwu1991]

好好笑😆
現在可能是各種路由器上面？

[@lichristine1613]

可以隔熱水讓他加速變軟嗎？

[@n7639]

我做的時候是隔熱水～～～

[@chiachunchen1325]

請問我要怎麼知道蛋糕熟了沒？

[@rre611tw]

這個嗎
我分享我平常的做法
只要會用到乳酪起司的放軟步驟 壓拌 拌勻
就一個大鍋 把切好方形的乳酪起司 糖 蛋 鮮奶油等等材料用均質機攪拌打散....
然後裝膜 不用花時間退冰 還是拌乳酪起司 也可以底下放熱水 隔水泡著 也蠻快軟

[@user-ln8cd7fl8v]

巴斯克蛋糕❤️廢寶❤️💿阮三亻❤️

[@bamememe]

請問如果想減糖的話能弄的出來嗎?

[@user-lx8th1lt1z]

可以 我昨天用糖10克 今早當早餐老公說不錯吃 大前天糖用40克我個人還是覺得太甜 老公和大姊都說好吃比外面賣的

[@user-yv3nt7bs2k]

配方

[@brianneshiey1218]

配方呢

[@PiGwa]

像這種巴斯克起司蛋糕下面也可以舖餅乾底嗎?

[@user-lx8th1lt1z]

可以 我做過 但糖要減一半才不會太甜 我個人口味

[@user-fq4qd6dc4i]

我有問題要詢問～～～已經私訊了🥺🥺🥺

[@Amakusa_nagi]

笑死，我就是放不暖的人，累死