Хлебное вино или ржаной самогон. Подводим итоги
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Второй ролик о дистилляте из ржаной крупы. В ролике первая и вторая дробная перегонки.
Первая прямотоком. Вторая головы отобрал прямотоком, а тело на колпачковой колонне
Ржаной дистиллят отлично подходит к первым блюдам. Как и все зерновые классно подходит для выдерживания в бочке или настаивания на дубовой щепе.
Подключайтесь к общему чату
t.me/+J7vFZ7rt...
Если хотите помочь каналу в развитии буду весьма благодарен
www.donational...
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 8385
Подписывайтесь на канал впереди ещё очень много интересных рецептов и экспериментов.
На случай, блокировки CZcams есть каналы на которые то же нужно подписаться.
zen.yandex.ru/...
rutube.ru/chan....
восхищаюсь людьми делающими заторы на солоде - для меня сварить размол и поставить на кодзях это уже великое произведение винокуренного искусства. кстати если затор хорошо перебродил, то подгара на тэне не будет.
Затора из ржи это не касается)))
Чего это?
@@Master_sem затор из ржи на тэна пригорит 99%
Хорошая идея с чистыми однозерновыми дистилятами!
Лайк за терпение и волю к победе .думаю назрел вопрос о ПВК.
Конечно назрел. Вот идет сбор . Если примите участие буду очень благодарен
О, про дистилляты очень интересно прямоточные, жду!!
Тема с чистыми дистилятамми интересна, сам думал так сделать, но пока не могу.
Давно смотрю Ваши видео. Спасибо. Идея насчет чистых дистиллятов хорошая, было бы очень интпресно.
Да, про купажирование интересно было бы посмотреть.
Несколько советов по поводу ржи:
Купите фермент Целолюкс, в ржи очень много глюканов( клейковина), это фермент их расщепляет, в результате затор становится жиже и нет сопливости
Осахаривать надо по возрастающей, с 45 до 64 градусов с паузой в 50-55 гр 15 минут
ГМ делать не меньше 1/5 и молоть зерно в муку
Сбраживать по красной схеме
Не нужны никакие мешки и фальшдно, все прекрасно перегоняется прямым нагревом( газ, плитка)
На тэнах запрещено
Спасибо , обязательно попробую
В прошлом году залил 20-ку чистой рожью 52% на старку, делал по белой схеме, никаких проблем. В этом году хочу по красной схеме ибо, как говорят, ароматика: небо и земля.... Прикупил барботер и паропроводный шланг, как пройдёт отпишусь по случаю!
очкнь жду сравнительного анализа
Я думал мне одному не понравился ржаной дистилят.
Что то сейчас на кукурузе плотником с рисом сижу. Остановился на этих дистилятах. Виски сделал односолодовый. Но пока на отдыхе, позже пробовать буду. Думаю тоже зайдет.
Еще и пшеничка на отлично заходит
Я бы после получаса работы колонны грамм 50 откапал голов , полюбому они там были . Отсюда , может , и жескость . Для такой густой браги я использую бак в нутри куба . Жидкое в куб а густое в бачёк . Нашел его на металоприемном пункте за вес нержавейки только заплатил .
Метод хороший. Проверял. Работает.
Коллеги, я тоже долго мучился с зерном. И пригары ловил, и с мешком трахался... Всё это хрень. Если нет денег на ПВК, как у меня, вышел из положения так - у меня куб 37 л., купил увеличитель на 20. Нашёл, через Авито подходящую по размеру внутреннюю ёмкость из пищевой нержавейки. Приварил к дну три гайки, тоже из нержи. Отрезал три одинаковых штока, прикрутил к гайкам и получил ножки с таким расчётом, чтобы снизу был тэн. И всё, процесс пошёл...
Что заливает в куб, а что в бак с ножками?
Да , бывает столько телодвижений надо сделать, что потом думаешь, нафига? И все равно ставишь брагу💪
Ну тогда Вы меня понимаете
В этом году был большой урожай абрикос,ставил густые браги.Первый раз перегоняя брагу тоже выдавило фальш дно,но потом я нашел способ,что бы избежать этого:заливал под фальш дно чистую воду 5 литров остальное потихоньку доливал брагой.Еще один момент:воздух из под фальш дна надо выстукивать так как именно воздух выдавливает его.Всех винокуров с Новым Годом.
Спасибо взаимно
Я тоже под фальшдно воду наливаю. Грею ее, а потом уже брагу
А если чистой браги налить чуть выше фальшьдна, включить нагрев, вставить дно, и сразу начать заливать брагу
Да ни какой разницы
Аха ха... я еще на стадии когда ты заливал эту брагу в куб, подумал, ну друг, держись и береги нервы😅
А потом как сказал, я не снимал первый погон, сразу подумал, по одному месту все пошло сто пудов пригорело все... но там как оказалось еще интересней вышло.
Интересней это точно, следующая рожь только в пвк
В перестройку видел передачу по телевизору, я тогда не увлекался самогоном, поэтому особо не был внимателен. В ней рассказывалось об подарке Екатерины английскому послу, ржаную водку, и посол признал ее вкус лучше виски, а уж англичане как кичаться своим виски, не мне вам рассказывать. Затем ведущий передачи рассказывал чем отличается ржаная водка от пшеничной, и главное отличие он продемонстрировал наглядно, он взял два зернышка, одно ржаное, другое пшеничное, и прокатал из между двумя листами пищей бумаги, оба зерна рассыпались в муку. Затем он поместил листы на окно, на просвет, там где была рожь, просто чистый лист бумаги, а где пшеница, там след от жира. Выход спирта, из одной ржи, очень маленький автор приводил данные, я не запомнил, но что то чудовищное, пуды для получения одного литра, приблизительно. Кстати для получения односолодового виски тоже идет очень много сырья. Если же вам нужен максимальный выход, то используйте русский солод, три вида солода, как рекомендовал Макаров С. Ю.
Да Яя то же прихожу к мнению , что лучше использовать молод а не зерно
Бродит зерно 3-4 дня. Если бродит 10, то что-то не так
Здравствуйте. А когда Вы будете перегонять с сухопарниками? Вы их как то показывали что приобрели
Да все почему-то просят на колонне
Через сито нержавейка сначала быстренько от цедить самое жидкое. Потом уж с жмыхом заниматься.
Как им заниматься ?
@@Master_sem Ну,я и жмых отжимаю над ситом руками))Подкидываю ,как блин на сковороде,и отжимаю потом.
А в чем тайный смысл отбора голов прямотоком? Разве колпачки не удерживают "изики" в кубе?
Нет . Так жестко как с спн не удерживают.
Отбирать головы на прямотоке на полном газу?! Ну ну... Либо пустишь головы, либо сольешь тело. Если отбираешь головы на прямотоке - отбирай покапельно. Если отбираешь головы на колоне, отбирай на полном газу, но все равно не быстро, так что бы температура вверху царги не поднималось бы больше 0.1С.
Почему на полном газу? Я не говорил и не отбирал так
Я говорю быстрыми каплями.
Здравствуйте! С Наступившим! Стоит брага кукуруза + солод ржаной и ячменный. Перегонять по красной схеме буду первый раз. Подскажите, пожалуйста, как определить, что фальшдно перевернулось. Спасибо.
До 65 градусов крышку не закрывайте и мешайте, а после даже если и перевернется то это уже не страшно. Ни как не определить что оно перевернулось. Только когда дымок пойдет от пригара
Добрый день.
Хочу своих 5 копеек добавить.
Сначала налейте жуткую часть браги в куб с фальшдно.
Когда житкая часть нагреется до 55-60 градусов. По тихонько наливаите густую часть.
Но не всё сразу. Пускай дальше нагревается а вы по тихонько добавляйте густую. Штоб циркуляции была
На хомодистиллере был совет, не помню чей, надо на дно аппарата налить воды, можно сражу кипятка, как только закипит вливать брагу постоянно помешивая, с повышением температуры произойдет конвекция, все само перемешается, я использовал прямой нагрев, на газовой плите, после перегона вылил барду и осмотрел дно, было несколько точек черных. Еще предлагали прием такой на фальшдно ставится кастрюлька, в нее помещают густую часть браги, а вокруг жидкая часть, но я такой вариант лично не пробывал.
Если куб позволяет, можно вставку купить а-ля пвк. Все проблемы отпадут сразу.
Здравствуйте,почему не фильтруете брагу?Есть прекрасный канал деликатесы и винокурня морозова на эту тему.
Отфильтровать от зерна??
@@Master_sem да
- Если перевернуть фальшдно LX8M вверх ногами, оно становится намного устойчивее к переворотам.
Ну смотрел 8м , но идея интересная
Купаж это правильно !
а кирпич или гантелю положить Нет не судьба?
Это на мешок или на фальш дно?
@@Master_sem я так понял что на фальшдно
Тогда это опасно. Давление просто нарастать будет. А на мешок можно чтоб не всплывал. Но бежать 🏃♀️ искать 🧱 мыть и кому же дождь 🌧️ шел
Рожь или пвк или Кодзи. Другого не дано.
Есть еще зерно с ним можно работать
На дне бродильной ëмкости осели дрозжи и их кипятить