Porridge for breakfast according to the recipe of 1861

This recipe for Smolensk porridge from the cookbook of 1861 "A gift to young housewives or a means to reduce household expenses", by Elena Ivanovna Molokhovets. Smolensk porridge is boiled in water, milk or broth, three degrees of density.
Ingredients for a thin gruel:
Liquid - 900 ml
Smolensk groats (Buckwheat semolina) - 75 g
Salt - 1 teaspoon (without slide)
Butter - 25 g (plus for serving)
Ingredients for porridge of medium density:
Liquid - 900 ml
Smolensk groats (Buckwheat semolina) - 115 g
Salt - 1 teaspoon (without slide)
Butter - 25 g (plus for serving)
Ingredients for a thick porridge:
Liquid - 900 ml
Smolensk groats (Buckwheat semolina) - 150 g
Salt - 1 teaspoon (without slide)
Butter - 25 g (plus 50 g for serving)

[@burmix]

Если понравился рецепт, то делитесь им со своими друзьями.

[@CookingwithFrancoandMarta]

не знала о такой крупе, буду смотреть в русских магазинах. Спасибо за рецепт Михаил!

[@burmix]

Сомневаюсь, что в Англии такую крупу моно найти.

[@CookingwithFrancoandMarta]

иногда здесь можно такое найти, что удивляешься.

[@user-fo7gb3nj2r]

Да,сечка,в армии нас закормили,а так вкусная она,спасибо за рецепт!на молоке кстати не пробовал

[@burmix]

Очень вкусно получается.

[@len0k79]

Сечка?

[@user-jg6zf8tr4p]

А может гречневая мука?Я в супермаркете видела .

[@burmix]

Мука это совсем другое.

[@len0k79]

Сечка гречневая. Только смотрите сейчас она с грязноватая с камушками и песком

[@burmix]

Наверное зависит от производителя, в этой мусора и песка нет.

[@user-jg6zf8tr4p]

​@@burmixкороче надо брать только гречневую манку,на этикетке так и написано.

[@burmix]

Всё верно.