Dans les cuisines de Philippe Etchebest au 4e mur à Bordeaux
Vložit
- čas přidán 4. 06. 2018
- Après l'Hostellerie de Plaisance, Philippe Etchebest rayonne à nouveau en Gironde. La table d'hotes du 4e mur à Bordeaux a recu cet hiver un étoile au Guide Michelin, une première pour une table d'hôtes !
Loin de se reposer sur ses lauriers le chef jongle avec les envies et les idées...Reportage de Candice Olivari et Guillaume Decaix
Toute l'actualité en Nouvelle-Aquitaine
► france3-regions.francetvinfo.f...
Rejoignez notre communauté Facebook
► / france3aquitaine
► / france3limousin
► / france3poitoucharentes
Suivez-nous sur Twitter
► / f3aquitaine
► / f3limousin
► / f3poitouchtes
Téléchargez l'application France 3 Régions
► bit.ly/1FPo7Ga
Abonnez-vous à notre newsletter
► france3-regions.francetvinfo.f...
Un gars formidable avec une technique de cuisine impressionnante
formidable grâce a la tele qui leurs font voir l'hypocrisie
Yvon' e M. ooooh on a un révolutionnaire ici
@@YMedda Vous avez qu'à en faire autant au lieu de toujours critiquer la réussite d'autrui.
Bravo chef Philippe soutien à vous en ce moment
@@YMedda l'hipocrisie et vous un saint mdr jaloux
Je le vois trop en Philipe le grand frère
Lord Talion moi je vois lebarbu
Moi je vois plutôt Thierry Marx en grand frère , qui en dehors des émissions de télévis , aide réellement les jeunes dans leurs parcours ✌️👍
Mais grave il assure au niveau humain
@@christianebonnaves5783 moi le chauve
😄👍
il va ouvrir un grec 100%
PolynômE tu m'a refait 😂
HAHAHAHA
🤣😂 sa serais se tirer une balle dans le pied la 😆
Non, il vise beaucoup plus haut, en tant que MOF, 2étoiles, il vise la troisième et pourquoi pas le Bocuse d'or graal de la gastronomie. En France, seul Michel Roth, chef exécutif de l'Espadon, le restaurant du Ritz à Paris, est M.OF, triplement étoilé, et à gagner le Bocuse d'or. Chapeau Monsieur....
Wlh il sera hala son grec
Non mais Chef, à quel moment avez vous besoin d'être parfait??
On vous aime tel que vous êtes, à savoir un Immense Monsieur de la cuisine.Un être humain empathique et formidable.
Continuez à nous apprendre.On vous AIME!!!!!!
Elodie wae
Il se doit d'être irréprochable car il est médiatisé.
Regarde les stars de cinéma, une phrase sortie de son contexte peut leur coûter leur carrière, alors un chef reconnu qui foire ne serait-ce que chouilla le dressage d'une assiette, c'est encore pire.
FureurDuDragon oui finalement les star sont un peu les marionette, du public car une fausse note et il sont dans la merde même si un fan te casse les couille limite tu dois le lecher le cu alors les footballeur Non parlant pas, donc ces chaud la célébrité.
Apprendre a rever surtout
Eon 90 donc en comprend leur salaire car leur métier au star c'est de faire rêver plus t'es connu dans le game plus tu te dois d'être irréprochable c'est normal et ce taper 50 millions d'euros par ans c'est normal quand t'es dans le game tu dois supporter des millions de gens et les média pas facile le métier de stars c'est pas un salarié c'est pire une fausse note et sa carrière peut être foutu ou remise en cause alors qu'au final un smic ou une personne qui a salaire de 3000 € n'a pas la même pression et oui pourquoi Philippe estebech hurle hors caméra c'est normal il ce dois de faire aucune erreur déjà en plus c'est une star et un entrepreneur donc ces logique qu'il peut ce permettre de gueule sur les employé si il le veut même si on sait pas comment il est hors caméra.
Il est surtout connu pour critiquer et perfectionner les autres. Donc on a des attentes élevées venant de lui.
"Stepheeeen tu envoies les escargooots..."
Mon animateur télé préféré. Quel talent audiovisuel !
Bravo 👏 👏 👏 à toi depuis la Guadeloupe 🇬🇵
Un grand chef qui est toujours à la hauteur
Un grand monsieur,bravo
Exactement
2:35 petite blague du chef sur Michelin 😉
"tient la route" 😂 bien vue, j'avais pas remarquer mdr
🤦♂️😅
Bien vu le jeu de mots 😉
Je peux voir les frigo ? 😅😅😅🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍
Je l adore Philippe un grand personnage humain et droit en cette période où rien ne vas en France phillipe me redonne le moral avec ses emitions que d ondes positives la cuisine française ! ❤️ Mon rêve ! ❤️ Aller à son restaurant 🍴 au top !
Au bonheur de le croiser 😊
Un maître de la cuisine et un grand de la haute gastronomie française au guide Michelin
Il a un visage assez dur , surtout quand on le vois dans Cauchemar en Cuisine mais je penses que cet homme est une crème , pour lui la cuisine ça doit être une institut où comme il le dit si bien , tout doit être parfait , surtout quand on a sa réputation .
Un grand homme ce chef
Franchement c'est propre
Un régal d'y manger ! Je le conseille vivement
Pour payer 80 euros la bouteille d’eau 😂
J'adore vos émissions cauchemar en cuisine, les dernières sur M6 avec des inédits .
Sans doute le meilleur cuisinier français des 2 dernières décennies
j'aime beaucoup la cuisine!!!/ la cuisine c'est l'art et le bonheur!
Il est incroyable avec son équipe. Tellement calme et tout ça doit être top de bosser avec lui quand t'aime la cuisine.
un grand bravo chef
La meilleure ça aurait été que le cuistot lui dise: mais je ne m'appelle pas Stephen Mr.! Il est parti depuis 6 mois!!
Danke 🇩🇪
Very delicious French food 🇫🇷🇩🇪😍
😂
bonne émission ! intéressant
Il a besoin d'aller à X 4 coins du monde faire des émissions ???
le repas sont l'air trop bon !
Quand il presente top chef il n hesite pas a mettre a l honneur les produits des regions de france bravo a lui
Excellent ce restau à part ça, pas ultra cher non plus. Foncez dès que le confinement sera terminé^^
Si ngolo kanté est parfait
Nn il ragequit à la play😂
@@takezo8939 ??? pas compris humour ou pas ?
Nan c'est un tricheur
@@rachidlwouad5522 il a pas à dire mais tu t'abaisses à son niveau. Il tient des propos rascistes et toi tu fait pareil
Maxou 0087 Tricheur de quoi mdrt
la perfection est partout pourtant
La photo de son portrait au dessus de la table en gros plan mdr il a pas la grosse tête Philippe pas du tout...
Edinson Cavani en même temps tu va manger chez Philippe etchebest tu t’attend un peu à ça que ce soit son restaurant et la meilleure façon de le montrer c’est une photo 🤷🏻♂️
Edinson Cavani même pas mon bonhomme je le connais pas :) c’est juste un principe de marketing , mais bon je vois que t’es sacrément limité donc je comprends pourquoi t’arrives pas à piger . Et apprends à t’exprimer avant de faire le révolutionnaire , on comprends rien à ce que tu racontes . C’est dommage d’avoir arrêté l’école ;)
J'aime beaucoup les émissions de ce genre, et l'exigence de Philipe Etchebest envers ses préparations culinaire, mais juste un petit point négatif, Philipe nous dit " personne n'est parfait... mais moi je dois l'être".
Pour ma part je travaille également dans la restauration et au niveau de l'hygiène nous devons ètre très carré, çe qui n'est pas le cas de leurs coté (P.Etchebest et son éauipe) je parle de leurs couvre chef qu'ils doivent obligatoirement porter, il y'a également le cache cou et le pour finir le cache barbe.
Tout cela est primordial avant de commencer la cuisine je ne veut pas jouer le chef de cuisine mais ça devrais être fait dans chaque boutique de restauration.
Sinon au niveau de son exigence en cuisine avec ses agents je valide totalement
Tu veux pas une combinaison spatiale tant que t'y es ?
Le boucher de Blaviken un scaphandre serait plus pratique à mon avis 🤔
C'est le boss!!!!👍🏼👍🏼👍🏼
Moi qui suis dans la restauration je suis trop fan de Philippe j'aimerais le voir en vrais ... 😘
Bravo chef
Un grand chef de la rigueur un profetionel qui na pas le grosse tête.
Salade, tomate, oignon Chef !
Superbe
J'adore ce gars, et Cauchemar en cuisine et Cauchemar à l'Hotel. Respect mr Etchebest !
le meilleur cuisinier de France
Respect
Beaucoup de respect pour Philippe etchebest
bone continuation
IL sait ou IL met les pieds ,directe et franco ,j adore ces gens la .
J’ai mangé dans ce restaurant une merveille merci à vous Monsieur
Un mec modeste et humble on le voit bien.
C'est du second degré j'espère???
Évidemment
L'homme le plus charismatique de France ? Mettez des pouces
Quel homme ce Philippe !
Je suis ton plus grand fan et j'espère que je vais aller dans ta cuisine secrète point
Des cuisines où il y est jamais sauf pour un reportages 😂😂
Comment tu sais ?
Bravo chef Philippe je suis fan dep8 senegal
Au top chef
Oui
bravo Phillippe nos respects !!
je vous adore
il est super sympa philippe
Il est génial ce mec
Bravo monsieur este est, mais pas la peine de se venter!
Anne Marie Gougez mdrrr tu penses que ton avis compte ?
Il a l'air tout gentil là 😂
C clair par rapport à top chef et tout
mdr va travailler chez lui tu verras si il est gentil
@@gaetbeatz5927 c’est pour ça que j’ai dit “il a l’air” :)
J.adore cette personne
En tout cas depuis que le Chef Robuchon est parti, c'est devenu le numéro 1.
😎👌🏽🙏
Un grand chef respect Philippe etchebest je vous adore depuis des années bisous j aimerait vous rencontré pour de vrai vous êtes juste et droit je vous adore monique barre de mautauban 💚💚💛💛💛💙💗❤💖💗💙❤💗💗💛💚💛💚💛💚💛💚💛💚💚💛💛💚💛💚💚💛💚💚💛💚💛💚💛💚💚💛💚💛💚💚💛💚💛💚💛💚💚💚💚💛💙💗❤💗💖💗❤💖💗💗💗💗❤💗💖💗💙❤❤💖💙❤💛💛💛💛💚💛💚💛💚💛💛💚💛💚💙❤❤💗💗❤💗💗💖❤❤❤💖💙❤❤💖💗❤💗💗💖💗💙❤❤💗💗💗💙❤❤💗💗💗❤❤💚💛💚💛💚💛💚💚💚💚💚💚💚💛💚💛💚💛💛💚💛💚💛💚💛💚💛💚💛💙❤❤💗💗💗💗💖💗❤💗❤💚💚💛💚💛💛💚💚💛💛💚💛💚💛💚💚💛💛💙❤❤💗💖❤❤💖💙❤💛💚💛💚💛💚💛💛💛💛💛💛💛💛💚💛💚💛💚💛💚💛💚💛💛💛💛💛💚💛💛💛💚💚💙💗❤❤❤💗❤❤❤💗💖💙❤❤
Ça ne plaisante pas avec lui en cuisine ! Respect mr etchebest, un grand monsieur.
C mon idole
N'exagérez pas ce n'est que de la cuisine !!
Ce chef est un être à-part. Il est critique pour les autres et est aussi exigent avec lui même. En plus il est sympathique. C'est un chef que l'on pourrait inviter a souper chez soit et il aurait le mot juste pour nous enlever de la pression.
Moi j adore ce grand chef
Respet
Il doit être jalousé dans sa profession surtout depuis qu'il a été décoré de la Légion d'honneur !!
Exigeant......!!!!
Ce qui m'étonne c'est qu'il y en est qui n'est pas de calot c'est quand même primordial en cuisine.
c'est ni primordial ni obligatoire le calot
Merouz 85 désolé mais si, j'ai fait des cours de cuisine dans une des meilleure école de France et clairement c'est ce qu'on nous apprend, c'est une règle d'hygiène
je sais ça j'y était pendant 5 ans, est c'est une réalité QUE dans les écoles
Ta bien bien raison c est la base
C'est comme se laver les mains avant le service, c'est le béaba des règles d'hygiène le calot sur la tête
J’aime bcp sa façon de penser. Je me retrouve bcp en lui.
Ça va tes chevilles 😅😅
Je me retrouve énormément en Schwarzenegger moi.
👍👍
Je l'aime tropppp❤❤👌
"Je ne connais personne de parfait mais moi je dois l'être....." Un modestie chef
= "je me dois de l'être" . Il le sait qu'il n'est pas parfait mais veut atteindre un certain niveau d'excellence.
Il se doit de l'être. Parce qu'il s'est construit une réputation, que ce soit par son titre de MOF, ses deux étoiles, ou ses émissions où il conseille et aide des restaurants. Son image est celle d'un homme d'excellence dans son domaine, et la moindre erreur peut ruiner sa réputation. Encore plus parce qu'il est connu.
En gros, il n'est pas parfait mais se doit de l'être, non seulement pour lui même, parce qu'Etchebest est quelqu'un de très exigeant envers lui même, mais aussi pour les autres, car les attentes des autres sont extrêmement élevées.
J'ai faim
Mange.
J'ai soif
Un Regal ce restaurant , mais surtout une super équipe
Philippe je t’aime 😍😍😍😍😍 tu es le meilleur
Tu ments
Il incarne la réussite. Un grand monsieur respectable et respecté.
C'est un brave homme
Tétanos
Qui a la ref ?
Moi 😅
Moi (Mahdi Ba)
Etchebest t'es le best ( ceux qui ont la ref ;))
Greg Guillotin : Le Pire Stagiaire | Le Restaurateur :)
C est louis le best
Lee si il changeait de profession il serait le meilleure et ça parce qu il exige de lui de meilleur ...c est la clef de la réussite
Pk ya plus d'épisode / saison de cauchemar en cuisine
Après une minute de reportage: "Ici interdit de.." ; "Interdit de...", l'ambiance du resto, ça doit être top:
Par contre pour les plats, ca vaut le coup d'y aller au moins une fois.
Tu aimerais aller au restaurant et être filmé avec tes amis ou ta famille, et tu aimerais qu'un petit documentaire vienne gâcher ton service du midi à cause d'une petite erreur de la part des caméras ou des journalistes ?
@@enzofoti338 Bien sûr que non, mais vu le reportage on ne sait pas si ces interdictions c'était juste à cause des caméras ce jour-là, ou si c'est tout le temps comme ca quand on réserve la table gastronomique chez Etchebest.
Tu aimerais aller au restaurant, booker une table et qu'on te fasse "chut" à chaque fois que tu veux raconter un truc à un pote parce que le bruit dérange le cuisinier?
@@mprcl comme tu peux le voir il n'y a qu'une seule table cela répond à ta question
@@enzofoti338 bah non, si je booke la table gastronomique, j'aimerai aussi pouvoir discuter me sentir à l'aise, même quand les caméras ne sont pas là, et le reportage ne me le confirme pas.
Je parlais pas des autres tables au rez de chaussée.
👌👌👌👌👌👍👍👍
J'adore ce type, autoritaire mais dans le bien
Dans Top Chef, proposez-nous une saison ou une épreuve spéciale sublimation des produits industriels, à tel point que même les plus grands chefs du monde ne soupçonneraient pas que les produits utilisés dans les recettes sont d'origine industrielle.
il a un restaurant sur Clermont Ferrand, c'est bof...(bistrot Régent)
Bistro Régent, c'est pas vraiment SON restaurant. C'est un restaurant avec lequel il a conclu un partenariat. Mais le vrai patron s'appelle Marc Vanhove. Donc, Etchebest ne peut pas faire exactement ce qu'il veut comme s'il était véritablement le boss.
Les bistrots Régent 'ne marchent pas dans aucune ville !!
je serais curieux de savoir le prix d'une telle dégustation !
Christian Laurent C’est un très beau cadeau pour les 50 ans de mariage. Parce que je pense qu’il faut 50 ans pour payer
170€ les 7 services niveau ratio qualité/prix c'est moins chère qu'un macdo
et surtout comestible pas comme le macdo ! merci pour l'info !
c'est sûr que si tu invite 10 personnes ça coûte la peau des fesse !
Christian Laurent c'est pas si cher que ça pour de la bonne qualité
Mon rêve de rencontre un jour
Cleide Santos y’a une fille dans ma classe a fait sont stage dans son resto et ducoup la rencontrer
@@ness5034 Commet elle a fait pour stage
Un « idividu » ahah je l’aime trop
JE SUIS ALLER VOIR LE GUIDE MICHELIN!!!????
richard yannis Oui ça sent la corruption
Pour avoir un resto etoilé il faut faire une demande au guide michelin
@@jacobmorgenstein6788 Corruption ? C'est la démarche de base pour essayer d'avoir une étoile...
Bah oui faut faire les démarches sois même les génies
Je suis allée ou allé
Une table de 10 couverts , il y a plus de cuisinier que client !!!!
Normal c un gastro
Et tu payes 500 balles l'escargot, PTDR. 500 balles la minute de plaisir quand tu l'as en bouches.
@@indeed2207 La table d'hôte c'est 180euro / personne en 7 plats donc bon
@@indeed2207 renseigne toi d'abord
Je rapelle aussi qu'il y a un étage avec des gens aussi. Le chef a dit envoyez les escargots alors qu'il y a personne à la table de 12 donc c'est que ya des gens a l'étage
1 minute 40 "personne n'est parfait " mais quand il peut descendre quelqu'un ça y va dans les émissions
Il s'agit de les mettre face à leurs réalités afin de créer un électrochoc pour qu'ils se ressaisissent. C'est grâce à ça que beaucoup redressent la barre.
Ces émissions ne parlent que d'esthétique des plats , et du gout , pas de la qualité . Vous pouvez manger des simples haricots et un steak , mais eux ils vous collent une tonne de cochonnerie qui font gonfler le ventre . Top chef ,et top patissier . Ces émissions sont basés sur le gout et ça tourne au vice ,aux lenteurs de dégustations des obsédés . comment ils vont faire la prochaine guerre ? et déjà les poissons ont du plastique ...
@@anahamabi4488 Il ne faut pas exagérer non plus. Ce n'est pas parce qu'une personne est vegan qu'elle n'apprécie pas la vie. Elle en apprécie simplement un aspect différent.
@@anahamabi4488 Sauf que ce n'était pas une blague, pour le coup. Ce n'est pas parce qu'une personne ne consomme pas de viande qu'elle n'apprécie pas la vie. Elle n'apprécie pas cette manière de vivre. Mais elle en apprécie une autre. Il n'y a pas qu'une seule façon d'apprécier la vie, bien heureusement.
@@anahamabi4488 Oui. Mais c'est votre avis. Justement. Il est tout aussi respectable que celui des autres mais d'autres peuvent en avoir un différent qui reste tout aussi respectable que le vôtre. Le tout est de ne pas chercher à imposer sa propre vision des choses à ceux qui ne la partagent pas et apprendre à vivre avec nos différences.
Bha logique michelun c est les pneus donc sa tiens la route lol
Parfait
Ne change rien 👍
Un plat avec UNE asperge et UNE morille !! Ce n'est pas un plat,c'est un échantillon !!! Ce que je reproche aux grandes tables ,c'est qu'elles satisfont l'appétit (plus ou moins) mais pas la gourmandise.
jacques mohier c’est de la gastronomie pas un grec
Tout à fait d’accord... une rondelle de saucisson en haut d’une montagne d’Auvergne procure davantage de plaisir que ces trucs de bobos
@@ybizer En gros le concept c'est " on a faim on va dans un restaurant axée sur la gastronomie, on paie cher et on ressort en ayant toujours faim, c'est bien ça ? "
Toujours les mêmes remarques débiles pffff
C’est des menus où l on va être amené à déguster beaucoup de choses !! Alors évidemment c’est à chaque fois un peu mais a la fin si tu as encore faim ben... c’est que tu es une poubelle !
Va manger à don restaurant tu changera davis
Boah quand ce gars rate un plat, ça doit quand-même être dix fois meilleur que quand toi tu le réussis, donc il doit pas avoir beaucoup de critiques négatives.
À quel moment on n'aura pas le droit à l'erreur tout le monde avait droit à l'erreur
Quel plaisir de manger dans une cave exiguë :/
Jpp de la pub McDo à la fin
Svp je veux rentrée ce grand chef svp contacte du chef
C'est 13e le midi ?
Philippe Etchebest est un sacré grand chef j'aimerais tellement le rencontrer et parler de mon parcours avec lui si il voit mon message il faut qu'il sache que j'ai une très grande admiration pour lui gros bisous et qu'il survole avec son resto étoilé
Si moi je suis parfait, faut prévenir Phillipe 😁