กระทงขนมปัง ปลากินได้ คนก็กินได้จ้าา l ครัวป้ามารายห์
Vložit
- čas přidán 31. 10. 2017
- กระทงขนมปัง
ส่วนผสม
1.แป้งขนมปัง 375 กรัม
2.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
3.ยีสต์ 5 กรัม หรือ 1+1/2 ช.ช.
4.น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.น้ำเย็นจัด 200 กรัม
6.น้ำมันพืช 30 กรัม
7.สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1 ช.ช.
8.สีผสมอาหาร
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
2.ใส่น้ำมันพืช น้ำเย็นจัดที่ผสมสีไว้แล้วลงไป ตีจนแป้งเนื้อเนียน ใช้เวลาตีประมาณ 10-15 นาที
3.พักแป้งให้คลายตัวประมาณ 10 นาที ก่อนนำมาตัดแบ่ง (จะทำทั้งหมด 2 สูตรๆละ 1 สีนะคะ )
4.แบ่งแป้งมาบางส่วนเพื่อทำฐานขนาดตามใจชอบ ฐานรองแบ่งแป้งมาประมาณ 150 กรัมก็ได้ค่ะ ส่วนกลีบชั่ง นน. ประมาณ 10 หรือ 20 กรัม แล้วแต่ขนาดของกระทงค่ะ ปั้นให้เป็นทรงกลม และพักให้คลายตัว 10 นาที (พักแป้งในส่วนของกลีบในที่เย็นหน่อย เพื่อชะลอไม่ให้ยีสต์ทำงานเร็วไป)
5.หลังจากนั้น (สำหรับฐาน)นำมารีดเป็นแผ่นวงกลม แล้วพักให้แป้งขึ้นรูปอีกประมาณ 10-15 นาที พอแป้งฟูได้ที่แล้ว ก็เอาส้อมเจาะระบายอากาศ เวลาอบ แป้งจะได้ไม่ฟูมากจนเสียรูปทรงค่ะ
6.อบฐานกระทงที่อุณหภูมิ 180 ํC ประมาณ 10 นาที
7.ระหว่างรออบ ก็นำในส่วนของกลีบกระทงทั้ง 2 สี มารีดเป็นแผ่นวงกลมให้หมด แล้วนำกลีบทั้ง 2 สีมาประกบกัน รีดให้แน่น ตัดครึงเป็น 2 ส่วน เท่าๆกัน
8.พอฐานอบเสร็จ ก็พักให้เย็นก่อน พอเย็นแล้ว ก็ทาน้ำที่ฐานกระทง แล้วนำกลีบกระทง มาจัดรูปทรงตามคลิปเลยค่ะ
9.พอวางกลีบกระทงเรียบร้อยแล้ว(อย่าวางชิดมากนะคะ เว้นระยะนิดหน่อย) ก็พักให้ขึ้นรูปประมาณ 10-15 นาทีพอค่ะ หลังจากนั้นก็นำไปอบ อุณหภูมิ 180 ํ C ประมาณ 20-25 นาทีค่ะ
****เวลาทำกลีบ ไม่ต้องซ้อนสีก็ได้ จะได้ทำง่าย หรือง่ายกว่านั้นอีกก็คือรีดเป็นแผ่นใหญ่ แล้วนำพิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซ.ม. กดก็ได้ค่ะ ตัดแบ่งครึ่ง จีบจีบวางๆๆๆซ้อนกัน ปั้นแบบง่ายๆตามจินตนาการได้เลย
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
ขอบคุณค่ะป้า กำลังหาแบบพอดีเลย
จ้า
สวยมากๆ น่ากินสุดๆ
ขอบคุณค่ะ
เวลาอบใช้ไฟอะไรหรอค่ะ
สูตรนี้เปลี่ยนจากอบ เป็นนึ่งเอาได้ไหมคะ ที่บ้านไม่มีเตาอบอ่ะค่ะ
เก็บได้กี่วันค่ะแยบนี้เห็นตามห้างขายมันอยุ่ได้นาน
สามารถทำแป้งขึ้นรูปไว้ตอนกลางคืน เช้ามาอบได้ไหมคะ
แป้งขนมปังไม่มีใช้แป้งสาลีได้ไหมคะ
กระทงใบเท่านี้แป้งทำได้กี่ใบคะ
ไม่ตกเทรนเลยน่ะสวยงามน่ากิน:)พรุ่งนี้ทำเลยจร้าาา
ขอบคุณค้าาา รีบอัดคลิปสุดๆ555+
ถ้าทำลูกกะสามีต้องชิมให้อิ่มก่อนถึงจะหลุดไปลอยได้ทุกเมนูที่มีหนูทดลองที่บ้านเพียบ😅😄😆
ขนมปังจะแข็งไหมค่ะแล้วเราสามารถปั้นเป็อย่างอื่นได้ไหม
ไม่ค่ะ สามารถปั้นเป็นอย่างอื่นได้ค่ะ ลองเข้าไปดูสูตรขนมปังอื่นๆในแชลแนลได้ค่ะ มีอยู่หลายตัวอยู้่จ้า
ป้าค่ะ ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้ไมโครเวฟได้ไหมค่ะป้า
ไม่ได้จ้า
ป้าคะ สีเหลืองป้าใช้สีอะไรอ่ะคะ
สีเหลืองของวินเนอร์ค่ะ
ใส่ผงฟู แทน ยีสต์ ได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ
จะต้องลงมือทำแล้วค่ะ
ลืมขึ้นรูปตอนสุดท้ายที่วางกลีบเป็นรัยรึป่าวครับอบไปแล้ว
แป้งอาจจะแน่นนิดหน่อย แต่ไม่เป็นไรค่ะ
ครอบคุณครับ
ขอถามหร่อยค่ะเวลาอบเสร็จใหม่ กระทงมันจะนิ่มๆ ใช่ไหมลองทำแช้วแต่รู้สึกว่ามันหนักแล้วก็นิ่มมากค่ะ
อบให้นานขึ้นอีกนิดห็ได้ค่ะ ถ้าอยากให้แห้งกว่านี้
ตากแดดครับ
เครื่องตีแบบในคลิปรุ่นไหนคะป้า และถ้าไม่มีเครื่องนวดมือได้ไหมคะ อิอิ
นวดได้สบายเลยจ้าา นวดแค่เนียน ไม่ต้องถึงขั้นขึงฟิล์มก็ได้จ้ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณค่าบบผมมม^^
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ
ห่านค่ะ
จากแป้ง ขนมปัง เป็นแป้งสาลี่ ราคาถูกๆ ได้ไหมครับ พอดี จะเอาไปขาย !!
ได้เลยค่ะ ไม่เป็นปัญหา
ถ้าไม่ใส่สารเสริมคุณภาพจะเป็นไรมั้ยคะเพราะไม่มีอะคะ
ไม่เป็นไรค่ะ
@@user-sr1xy5mh8y ขอบคุณคะ
ป้าขาสูตรนี้ทำเป็นขนปังกะโหลกได้มั้ยคะ ถ้าทำได้ต้องใช้เวลาอบนานแค่ไหนคะ
ได้ค่ะ แต่อาจจะต้องเพิ่มเวลาอีก 10 -15 นาทีค่ะ
ถ้าไม่มีสารเสริมจะทำได้มั้ยคะ
ได้คะ แต่แป้งใช้แป้งเยอะคะ
ทำได้กิ่อันคะ
ประมาณ 3 อันค่ะ
ไม่ใส่สารเสริมได้ไหมค่ะ
ได้เลยจ้า
สารเสริมคืออะไรคะ
ทำสวยมากเลยค่ะ
เเต่ขอถามอะไรหน่อยค่ะ สารเสริมนี่คืออะไรหรอค่ะ
ขอบคุณค่ะ คือตัวที่ช่วยให้ประหยัดเวลาในการหมักแป้ง ทำให้นุ่มและ ดูดซับความชื้นได้ดี ไม่ขึ้นราเร็วค่ะ แต่จิงๆไม่ใส่ก็ได้นะคะ ถ้าแป้งนวดได้ที่แล้ว ก้พักแป้งไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 30นาที-1ช.ม.ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขนมปังอันนี้เเข็งมั้ยค่ะ รึนุ่มเเบบขนมปังทั่วไป
ผลออกมาคือจม5555 เพร่ะมันหนักอะค่ะ
ممكن المقادير بل عربي
สูตรนี้ได้กระทรง 3อันเหรอคั
จ้า
อยากลองทำมากๆค่ะ แต่กลัวแม่บ่น กระทงธรรมดาๆก็ได้ ทำไมต้องไปทำขนมให้เสียของ
แหม่ มันได้บุญกว่าเยอะเลยนี่แม่ ใช่มั้ยคะป้ามารายห์ 😂
บอกคุณแม่แป้งถุง 32บาทเองค่ะ ทำกระทงได้ 6 อัน วัตถุดิบอื่นๆใช้เล็กๆน้อย ลอยกันได้ทั้งบ้าน555+