POLPETTONE CON PATATE ALLE SPEZIE⭐RITA CHEF | Un piatto tipico della tradizione italiana.
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- čas přidán 12. 08. 2018
- #RitaChef #Polpettone
INSTAGRAM / incucinaconritachef
🔎Il polpettone è un piatto tipico della tradizione italiana. Oggi vi propongo la mia versione.
Vi invito ad iscrivervi al mio canale RITA CHEF CHANNEL. Grazie.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1 kg di macinato
100/150 gr di pane grattato
1 uovo intero
150 gr di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaio di coriandolo
1 cucchiaino di paprica dolce
1/2 cucchiaino di noce moscata
Prezzemolo qb
Sale e pepe qb
INFORNARE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 1 ORA.
Per le patate:
1kg di patate già pulite
1 ramo di rosmarino
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di curcuma
1/2 cucchiaino di noce moscato
Olio evo, sale e pepe qb
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1 kg di macinato
100/150 gr di pane grattato
1 uovo intero
150 gr di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaio di coriandolo
1 cucchiaino di paprica dolce
1/2 cucchiaino di noce moscata
Prezzemolo qb
Sale e pepe qb
INFORNARE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 1 ORA.
Per le patate:
1kg di patate già pulite
1 ramo di rosmarino
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di curcuma
1/2 cucchiaino di noce moscato
Olio evo, sale e pepe qb
Świetny sposób na wykonanie polpettone , które pieczemy w piekarniku. Po czym marynujemy ziemniaki w przyprawach.Danie po upieczeniu jest efektownie, prezentuje się niezwykle imponująco i jest wspaniałe i wyborne w smaku.🌹☀️🥰😍
Grazie 💕
Lo sto preparando x il pranzo: c'è un profumo delizioso. Spero sia altrettanto buono. Grazie Chef.
Appena fatto e naturalmente divorato!!! Buonissimo!!😋😋 grazie Rita!
Mi fa piacere Irene. Grazie a te. Buona giornata cara.
Grazie Rita, grazie mille,bravissima👏👏💯lode.Mary ed Alvaro
Grazie a voi. Un caro saluto.
Questo polpettone con le patate dev'essere squisito. Grazie Rita!!!
Grazie a te Rita cara. Un abbraccio e buon pomeriggio.
Chef..que delicia de plato....yummi...yummi...gracias por compartir su receta...saludos desde mexico...
Sandra Molina gracias, besos al Mexico....
Davvero invitante !! E le patate poi.....!!!!
Uno spettacolo!! Bravissima!!
Alba grazie mille come sempre...
Ciao Rita buon ferragosto!!!! buonissimo la carne e mista ,Grazie.
La carne è solo video ma, tu puoi usarla mista se vuoi! Grazie Rita
Uuuum che bontà! Rita ...Come sempre sai spiegare tutti i passaggi con tanta chiarezza e semplicità. Graziee....sei grande😋
Enza grazie mille
Buonissimo,provato ed è fantastico pieno di sapori😘
Mi fa piacere che ti sia piaciuto Antonia, grazie mille e alla prossima!
grazie per la buonissima ricetta. Il formaggio spalmabile è perfetto e lo rende morbido.
Grazie a te Yobana. Buona serata.
Questo polpettone con le patate era buonissimoooooo 😋 grazie sempre per le tue ricette
Grazie a te Mary. Buona serata.
bellissimo, grazie Rita! 💖
Susanna Grazie a te...
Buongiorno Rita 😙👏👏👏👏👏lo proverò senz'altro. ...anche per cambiare i sapori! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Grazia ti ringrazio in anticipo!
Buonissimo,grazie
Grazie a te Anna
Ciao buonissimo il tuo polpettone una bella Ida il formaggio spalmabili proverò di sicuro conplimenti👏👏👏👏😴👏👏👏👏
Grazie mille di cuore! a presto
Domenica lo farò per i miei nipotini, grazie Rita Chef ❤
Grazie Rosaria, poi mi farai sapere...
Brava lo farò grazie❤
Grazie mille Maria
E facile da preparare e sara gustosissimo.lcon questo contorno di patate ci va a nozze ciao a te e a tutti gli ascoltatori
Ciao Maria, un abbraccio a te!
Perfect !!! Thank you
Thank you to you
@@RITACHEF FdFFF Qsa@q
Uauuu!!! Super piatto ....Ne vado matto!!! Questo è il vero cibo dei Principi 🤴🏻 ! 10 e lode Queen!!! Con bacio 😘 accademico!
Adriano mi fai divertire!!!! Grazie mille! A presto...
RITA CHEF CHANNEL ... ti faccio ridere 😂 lo so ma è vero ... si chiamava battuta di vitella in polpettone... Primo Piatto Nobile di portata al Battesimo di Cosimo I della Casata Fiorentina De’ Medici nel 1519.
Adriano mi diverte l'espressione
" bacio accademico" e non " piatto da principi"....so che il polpettone era considerato tale in passato! Grazieeeee milleeee
Ottimo Rita!!!! Le patate poi!!!!come le tagli perfette!!!!buon pomeriggio cara!!!!😘😘❤❤❤
Marianna grazie infinite! A presto...😘
Grazie Rita per questa bellissima ricetta e complimenti per la tua bravura!!
Mara grazie mille a te!
Bh
Fatto stasera non vedo l ora di assaggiarlo domani 😊👱💖grazie infinite ciao
Grazie mille di cuore ❤
Buona serata bellissime grazie mille per il polpettone 👍👏
Grazie a te Pina. Un caro abbraccio e buona serata.
Buonooo le patate saranno sicuramente squisite devo provare
Grazie mille Elisabetta.
Elisabetta Marano approvo 👍
Merci pour le partage et pour l'astuce du fromage à tartiner pour adoucir la viande.
Merci à toi aussi Maggi. Bon Dimanche.
Bellissimo polpettone e le patate poi. .una meraviglia 👍bravissima come sempre 😘
Liala grazie infinite....ti invito a preparare questo piatto semplice ma gustosissimo....😘
Un polpettone diverso dai soliti, io amo i polpettone lo proverò presto!
Ok Silvana. Mi farai sapere poi. Un abbraccio forte e buona giornata.
Rita complimenti per la semplicità con cui spieghi
Giuseppina grazie mille!
Giuseppina Spina Infobox
Buongiorno Rita lo preparerò sicuramente .. L altro giorno ho fatto i tuoi peperoni ripieni di pasta 😋che buoniiiiii..bravissima un 😘
Rita mi fa davvero piacere! Grazie a te
Come si riscalda il polpettone?
@@RITACHEF cara Rita mi puoi dire come lo posso riscaldare il polpettone il giorno dopo?
Ottimo top
Grazie di cuore
Mi consigli di servirlo con una salsa o una crema? Quale?
Grazie. E complimenti x le ricette che ci presenti.
La salsa di carne non occorre, è buonissimo e tenero così. Potresti accompagnarlo., se lo servi freddo, con la mia maionese senza uova. Trovi la ricetta sul canale. Grazie mille
Buongiorno rita come sempre rendi tutto fantastico complimenti lo rifarò sicuramente i miei figli vanno matti per il polpettone😊
sebj prepararlo così è sentirai che squisitezza! Ciao cara a presto!
Buonasera Rita, oggi l ho preparato per cena (visto che ho avuto mezza giornata di riposo)...... Favoloso👏👏..... Morbido dentro, non asciutto, le patate con le spezie sono una favola!!!!!!.... Complimenti 👍💪👏👏
Mi fa molto piacere Barbara, grazie mille.
Ti adoroooooo😍😍 proverò a farlo come te ....Ti lascio un bacino e ti auguro una buona giornata 😘💖💖💖
Romina bene, se puoi non sostituire alcun ingrediente, e sentirai che bontà! Alla prossima mia cara....😘😘😘
Che buonooooo! Altro che “bon roll”. E che bel colore invitante le patate. Da fare al più presto per la gioia di grandi e piccini 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻😘
Annalisa, provalo così e non cambiare nulla.... fidati di me! Grazie infinite ...
Ci puoi contare! Non si cambiano le tue ricette, sono perfette così 🤩😘
Complimenti,,,
Grazie Gino. Un caro saluto.
Bravissima come sempre
Grazie mille Clara. Un caro saluto e buona serata.
Sei bravissima!
Grazie di cuore Cristina. Un caro abbraccio e buona serata.
Buono...!!
Gianna grazieee
😋😋😋😋😋
Grazie Daniela.
Buongiorno Maestra fenomenale questo piatto tipico delle nostre parti pugliesi 👍👏👏😋😋le chiedo si può riempire oltre le spezie che a inserito o alteriamo il suo sapore???
Carmen come dici tu se aggiungi un ripieno, il gusto cambia, ma non è detto che tu non possa farlo! Magari scegli un ripieno delicato, che non sovrasti i troppo! Ciao grazie mille e a presto...
Bellissima ricetta
Grazie per la ricetta Chef😙
Mi piace molto anche il sUo nuovo look Le sta benissimo 👌👍😊
Sarebbe possibile fare una video ricetta di biscotti semplici da colazione/merenda per bambini? 🙋
Anna li farò quanto prima questi biscottini ok? Grazie mille , a presto!
RITA CHEF CHANNEL 😃😃😃che bello!!!! Grazie mille Rita chef😊Grande💪e gentilissima.
L'abbraccio con affetto😙😙😙baci
🔝👏👍😋FAVOLOSO🔝👏👍😋😘💖😍💞
Grazie infinite
Ciao Rita
Che bella ricetta
Una domanda la paprica è dolce oppure forte?
Grazie 😊
Dolce!
Uhmmm che voglia di polpettone con le patate!
Grazie del complimento Maria. Buon pomeriggio.
Posso usare crema di formaggio. Grazie per aver condiviso al riceta, saluti dal Messico
Se preferisci si... un caro saluto dell'Italia.
sempre sei multo brava
Grazie mille. Buona serata.
Brava Rita buono penso di poterlo fare alla tua maniera io lo faccio senza quel formaggio cremoso penso che sarà più buono del mio
Così è molto cremoso! se lo proverai spero che mi farai sapere!
ottimo molto invitante bravissima 👏👏👏👏👏👏
Carmela grazie infinite...
Buonasera Rita, ho proprio intenzione di fare questo polpettone meraviglioso. Complimenti!!!
Domanda :vanno bene le patate Olanda?
Grazie sei unica!! 👏👏👏
Si vanno bene
Ciao Rita...ma per fare solo il polpettone senza patate,non dovrei lasciarlo 50 min circa coperto e 20 min circa scoperto a forno ventilato 180 gradi?6 grande....
Puoi cuocerlo per 40 minuti coperto poi 20/25 minuti scpoerto. Grazie mille
Grazie. Più tardi mi metto a lavoro. ..
simona spero ti piaccia! Un bacio
@ritachef si può mettere il ripieno? Grazie
Certo, puoi farcirlo
Brava
Grazie mille Lina. Un caro saluto e buonanotte.
Che tipo di formaggio hai messo?
Buongiorno Rita. Vorrei fare il polpettone e servirlo freddo. Mi pia può
Ok, grazie
Buonasera Rita,se volessi dividere il polpettone, quindi farne due e cuocerli assieme come se fosse uno,il tempo di cottura rimane lo stesso?.... grazie del tuo tempo
Non c'è molta differenza di tempistiche. Ad ogni modo devi controllarli in cottura. Grazie mille
Rita bravissima domenica lo preparo una domanda anzi 2 la 1 posso farcirlo all intermo non amo l usa e getta lo trovo inutile posso cucinarlo in una antiaderente grazie e mille complimenti.Domenica lo preparo e sono sicura sara buonissimo
Si, ad entrambe le domande. Buona serata Isa. Un caro saluto.
Fantastico Rita io il polpettone senza uovo non l'ho mai fatto, ho visto che tagliando non si é rotto lo farò a fine settimana L'idea delle patate con le spezie è interessante però al posto del coriandolo che non ho cosa ci posso aggiungere ?
Grazie e felice buon fine settimana sempre dalla Costa Rica ,ciao
Puoi mettere un pô di prezzemolo ! Un abbraccio forte
@@RITACHEF GRAZIE sei sempre gentilissima💋
Cara Rita, ti ringrazio tanto per avermi insegnato questo modo di cuocere il polpettone, su questo punto a dire il vero , ho incontrato molte difficoltà.E ottima l'idea di usare il formaggio spalmabile all'interno dell' impasto, credo vada bene anche la ricotta magra. Riguardo a ciò che hai detto, sulla morbidezza dell'impasto, volevo dire una cosa. Non è un suggerimento, non mi permetterei mai , verso di te, ma solo comunicare la mia esperienza.Io, su un chilo di carne, utilizzo 2 uova e un tuorlo, 30 gr di parmigiano, 20 gr di pecorino non pepato, 5o gr. ricotta magra, 1 patata lessa schiacciata, e 80 gr di pane di pane ammorbidito in 50 gr di latte e poi strizzato, 3 cucchiai di olio di oliva, mezxp spicchio di aglio zenza anima, prezzemolo tritato.Impastando bene e a lungo, con le mani,riesco a capire dalla consistenza se serve aggiungere altro pane. Questo, insieme alle patata garantisce un impasto morbidissimo. Non volermene , non è mia intenzione darti una ricetta , sei tu LA Mia MAESTRA, E IL MIO MODELLO DA SEGUIRE. Considera ciò che ho scritto, come una chiacchierata tra vicine di casa, che affacciandosi dai loro balconi, chiacchierando, si scambiano le loro esperienze. Ottime le patate del contorno, da rifare subito, sono buone e danno una bella presenza al piatto. Anche l'occhio vuole la sua parte, e tu sei bravissima anche in questo. Un caro saluto
Adriana , credo che in un polpettone di carne, il gusto che debba spiccare sia proprio quello della carne, arricchito da qualche spezia ma non coperto. Francamente credo che , formaggi, latte, ricotta, vadano a modificare il gusto finale, e non permettano a chi non ama latte e derivati di mangiare questo piatto! L'uso dello spalmabile nasce proprio da questa esigenza: dare morbidezza e fluidità all'impasto senza lasciare tracce sul gusto! Lo faccio da anni così ... È chiaro che questo è il mio personale parere... Grazie mille e alla prossima!
RITA CHEF CHANNEL Io rispetto pienamente il tuo parere, cara Rita, ho solo voluto condividere con te una ricetta tradizionale della nostra regione e delle nostre famiglie.nulla di più. Poi quanta ammirazione ho per le tue ricette, la tua manualità, il tuo modo di spiegare e quanta grande stima ho per la tua persona, questo tu lo sai. Buona serata e un caro saluto.
Adriana in molte regioni italiane usano gli ingredienti che tu hai elencato per fare polpette o polpettone, e io lo so! Ma io ho voluto condividere con voi espressamente la mia versione di questo piatto!
Buon proseguimento di serata...
RITA CHEF CHANNEL Cara nRita, non sto passando un buon momento, prega per me.
Adriana spero nulla di grave! Certo che pregherò, Dio non abbandona nessuno! Stai tranquilla.... quando hai bisogno sai come e dove trovarmi. Notte...
Sono le 8,45 ci farei colazione 😋,
Proverò subito con il formaggio spalmabile, ma non ho mai lessato le patate per paura che non rimangono croccanti 🤔
Le patate non vanno lessate, ma scottate come ho spiegato. Segui esattamente le mie indicazioni Sandro...
Ok Chef
Non si arrabbi si ricordi che sono un carrozzerie 😀
@@sandrocapriotti8033 Sandro, non mi arrabbio, per carità, e perché mai dovrei? Ho specificato che le patate vanno scottate, ( cioé cotte per pochi minuti) e non lessate. Se tu le lessassi e le passassi in.forno, otterresti delle patate tutt'altro che croccanti. Il metodo della scottatura, serve a ridurre il tempo di cottura in forno, e ad ottenere una patata cotta a puntino dentro e croccante e dorata all'esterno. Provaci e ooi mi farai sapere ok? Un abbraccio Sandro....
Il forno ventilato o statico?
Sabrina ventilato.
Forse mi sarà sfuggito... ma l'olio l'ha messo? 😂😂
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
1 kg di macinato
100/150 gr di pane grattato
1 uovo intero
150 gr di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaio di coriandolo
1 cucchiaino di paprica dolce
1/2 cucchiaino di noce moscata
Prezzemolo qb
Sale e pepe qb
INFORNARE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 1 ORA.
Per le patate:
1kg di patate già pulite
1 ramo di rosmarino
1 cucchiaio di paprica
1 cucchiaio di curcuma
1/2 cucchiaino di noce moscato
Olio evo, sale e pepe qb
Quanto hanno bollito più o meno le patate in acqua?
miss 5 minuti esatti.
Rita ho fatto il polpettone, buonissimo e non si è aperto al centro come mi succedeva!!,mi piacerebbe farlo nel sugo di pomodoro x poi condire la pasta, hai qualche ricetta? Un abbraccio sarebbe bello conoscerti di persona😊😊😊
Gianna per farlo al sugo devi prima ascoltarlo in un tegame antiaderente, lo fai rosolare tutto intorno, poi aggiungi il pomodoro e fai cuocere circa un'ora a fiamma moderata! Gli odori del sugo puoi sceglierli tu! Buona giornata ...
Magari un giorno ci conosceremo! Mai dire mai!!!!
Grazie buona giornata anche a te🌷🌷🌷
Invece dello spalmabile potrei mettere della ricotta ben asciutta
Puoi metterla, ma sarà diversa la morbidezza!
Rita mi puoi dire come asciughi il prezzemolo?
Lo tampono con un canovaccio morbido...
Rita vivo nei Stati Uniti / vorrei chiederti che tipo di formaggio stampabile ? 5:57
Io uso il Philadelphia. Ma puoi usare quello che trovi dove vivi. Grazie mille
Cia rita,volevo essere sicura di una cosa,scottare le patate in acqua bollente vuol dire :non aspettare che riprenda il bollore:,penso sia cosi, grazie Rita dellatua gentilezza 💕
Gianna aspetti che l'acqua arrivi ed ebollizione, e scotti le patate x pochi minuti. Grazie mille
Scusate ma dove è info box per le dosi? Grazie
Sotto il video! L'hai trovato?
Ciao RitaChef😄😘😘ancora una bella ricetta facile che farò prossimamente a casa dei miei genitori visto che hanno problemi di denti🎉🎉🎉🎉🎊🤣😍🤗🤗🤗🤗😣mille complimenti. Buona serataaa
C.S.stefaniaaaaaa in vacanze un Basilicata
Ah sei in vacanza qui! allora goditi il tuo relax! grazie mille cara!
Brava
Devo farlo a cena, ma dopo i prinii 20 minuti , il polpettone va girato dall'altra parte??
Rita ho visto questa tua ricetta è la proverò... quando lo faccio io il polpettone elo metto in forno mi si apre sempre sl centro... perché,?che tipo di carne è adatta eil formaggiouno qualsiasi basta che sia cremoso? grazie Rita ,con affetto ti saluto😘
Gianna ti invito a seguire alla lettera le dosi e provare questo piatto! non si aprirà in quanto le dosi sono ben bilanciate, Quanto al formaggino non importa la marca! a presto e grazie mille
Deve essere squisito... il problema è andare a recuperare le dosi... 😦
Katia Perugini sono scritte dettagliatamente in info box sotto il video.
Gratis Rita tropo Bono
Grazie a te Mina. Buonanotte.
Sono Ivana ti o che sto il polpettone però ti devo dire che le scritte che tu fai vedere sono su gli ingredienti che non si vede quello che fai può metterli in alto grazie
Quelli sono i sottotitoli. Devi disattivarli col tuo telefonino, non io.
Io ci metto la ricotta
Ok Cristina, buona serata.
Potrei aggiungerle crude le patate
Non avranno lo stesso tempo di cottura! Altrimenti dovresti metterle insieme alla carne sin dall'inizio.