Recette technique de la pâte feuilletée par Chef Philippe
Vložit
- čas přidán 8. 12. 2013
- Toute la technique de réalisation d'une pâte feuilletée expliquée pas à pas par Chef Philippe.
Découvrez la recette illustrée pas-à-pas en suivant ce lien ➡️ www.meilleurduchef.com/fr/rec... - Jak na to + styl
J’adore le Chef Philippe il est toujours très précis dans avec ses recettes et répond au questions posées sur son site même si la recette date de plusieurs années.Bravo Chef oui chef!
Bravo!!!
.a.n n
👍👏👏👏👨🍳🙏🥰
Pas si compliqué au final!
J’ai très bien réussi. Il ne faut pas avoir peur et se lancer!
j'ai réalisé cette pâte feuilletée en suivant scrupuleusement les conseils du chef, le résultant est probant, merci chef Philippe
Merci beaucoup, grâce à votre vidéo j'ai finalement à réussi faire la pâte comme il faut. Merci, merci, merci!
Il est au top ce chef j'apprécie trop ses vidéos. Très bien expliquées
J'ai vu je ne sais combien de vidéos pour apprendre à faire la pâte feuilletée. Celle-ci est de loin la meilleure. Très bien expliquée. Merci
Tu te trompes ma grande
De la perfection à l état pur ! Merci et bravo 👏
Merci Chef Philippe! Vous expliquez très bien, très clair...ça me donne du courage pour éssayer de le faire🙂
Merci encore pour la recette🙏 Greetings from Bali (Indonésie)😎🌷🌺🌹
merci pour ces vidéos. C'est plus complet que de simplement regarder une recette. Et j'adore les sections de vocabulaire. Ca aide à apprendre les termes utilisés dans les émissions et livres de recettes.
Il est vraiment très généreux dans ses explications. Merci Chef !
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Bravo pour cette démonstration très claire. Je vais la regarder à nouveau et je vais me lancer. Merci beaucoup.
Je viens de decouvrir ce canal sur youtube et je le trouve parfait pour moi. Je suis vraiment un fan de la pâtiserie française, merci beaucoup pour vos délicieuses recettes. Pardon pour mon français et salutations de Séville, Espagne.
Merci de nous suivre ! 😋
Merci chef ,vous êtes le meilleur! J'ai réalisé la charlotte au fraise c est une tuerie 🤩😍
depuis deux ans que j'ai adopté cette recette,elle est inratable merci chef
J'ai toujours eu peur de la pâte feuilletée donc je n'en ai jamais fait!
Grâce à vous, j'ai toujours peur ... mais je vais quand même essayer.
C'est pas si compliqué finalement, c'est juste long!
Merci chef pour cette vidéo!
Moi aussi j'ai peur mais c'est décidé demain je l'essayerai
Nous l'avons essayer sans crainte et je me demande pourquoi?Ce jour la ma sœur avait essayer et elle la raté♥☻☺♦♣♠•◘○ En faite il faller bien rouler...et après le beurre est partie de partout et on est décider en achète un autre roulot ♥
nina Bougiote I
Marie Duge
Je vais essayer de faire
La pate feuilletee
Des demain
Je trouve que c'est facil
Same here.
vraiment beau à voir ! ça donne envie d'essayer !
Superbes explications. Bravo et merci chef Philippe.
J'ai adoré cette vidéo ! Les explications étaient intéressantes et super ! J'ai bien réussi la pâte Merci chef Philippe. Hafida Algérie ❤❤
Cadre فالكوزينة
Merci pour la superbe démonstration ! j'essaierai peut-être un jour par défi, mais souvent quand j'en ai besoin je demande à mon pâtisser du coin de me la faire.
Bonjour c chef Philippe. j'attendais dieu soit loué. ces conseils essentiels pour réaliser cette recette , c'est justement ce qu'il me faut , cette année 2023 je passe mon examen de cuisine , la pâte feuilletée sera au programme , la semaine du 11 janvier 2023 j'ai réalisé une pâte feuilletée pour viennoiseries et ça a réussi merci à vous chef , c'est joseph de l'ile de la Martinique
Grand merci pour vos explications claires et bien détaillées ,grace à vous je comprends mieux la technique de la pate feuilletée.
Merci chef j'ai réussi cette technique formidable bonne continuation
J’adore vos vidéos, elles sont complètes ! Merci beaucoup
cindy lamoot matbehsaira
Ouache une prof fait de la cuisine😅😆
Bien expliqué. Cela me donne envie d'essayer. Merci.
😂
Bonjour chef j'ai suivi votre recette mais en pétrissant la pâte à la main et non au robot et en utilisant le beurre au lieu de la margarine. Le résultat était très satisfaisant. J'ai utilisé la pâte pour préparer le mille feuilles. Un régal! Merci !!
Merci chef Philippe pour cette recette j'aimerai bien une vidéo de la pâte feuilletée levée merci et bonne continuation
Recette parfaite!!!Je l'ai réalisée avec le beurre... c'ètait facile et le gout est vraiment magnifique. Merci!
bonne explication. merci le meilleur Chef
J'ai essayé la recette et ça a très bien marché merci chef
Très bien expliqué, merci Philippe
Merci beaucoup chef pour toutes vos explications ça nous aide enormement👍👍
J’ai hésité à me lancer et malgré les apparences c’est relativement facile en fait. J’ai opté pour les 20% de beurre intégré à la pâte pour la détrempe. Merci
J'adore vos recettes merci chef
Vous expliquez très bien,je vais me lancer à essayer.Ce sera la seconde pâte feuilletée de ma vie.
Merci chef ss un travail remarquable je vais essayer de la faire et malgré si je la trouve pas comme je veux je la recommencerai
Manifique!! Merci. Je vais asséyer à le faire!
سلام عليكم واش دازت شي مغربية من هنا إلى دازت تسطاسيوني حداية بشي جيم
انتم المغارب والجزائرين عندما تتكلموا حتى عربي ما يقدر يفهم عليكم لهجة غريبة غير مفهومة
@@fethiaouadi5061 افهميها زي ما نفهمكم احنا هدي لغتنا وبنعتز بها
Hahna asidi hdaak
@@khadijahouerrud5476 ها هي احنا انفهمو حتى الشينوا هههه سنة سعيدة
هههههه انا معاكم مرحبا بكل من شرفني في قناتي وصفات سهلة❤️❤️❤️
Merci beaucoup cest un plaisir de vous voir faire
Merci pour l'excellente vidéo-recette très précise et très bien expliquée et exécutée par le chef!
Tester et approuver Merci chef J'ai fait avec des torsades est c'était magnifique
👍😍 🇲🇦
Merci, je vais essayer de suite, ça nous fait gagner du temps
Je viens de me souscrire. J'ai adoré la façon d'expiquer du chef, claire, précise et concise. Voyons si je m'en sors quand je ferai ma première pâte feuilletée. Pour la première fois je pense qu'il va être plus sensé d'en faire moins, n'est-ce-pas? Merci!!!!
Je l’ai faite et je l’ai très bien réussie ! Merci beaucoup, explications très claires 👍
Merci à vous !
très bien expliqué merci
Ma mère m'a toujours dit que la pâte feuilletée c'était une galère, je comprenais pas, la pâte brisée c'est tellement simple à faire, mais alors pour le coup là, c'est vrai que c'est assez technique.
Mais avec cette vidéo, ca donne vraiment envie d'essayer, c'est expliqué dans les moindres détails, on voit et revoit la technique du tour sur les 6, bref, parfait, joli travail.
Je suis lorrain, et je me dis qu'un bon pâté lorrain avec un pâte faite maison, ca doit être magique, je m'y met dés la semaine prochaine :)
Merci du partage ;)
+Chaps chapsounette Attention, cette recette est un vrai écueil qui est bien plus facile a rater#233; qu'il n'y parait. Le taux d'échec est elevé même parmi les as de la patisserie.
Je suis algérienne je regarde vos recette bravo chef
on est partout lol
I'am also from Algeria
And i will try this recipes at home
moi aussi je suit ces videos merci chef🇩🇿
Aussi algérienne ♥️♥️♥️♥️♥️
Marociane
salah.tighmi93@gmail.com
Après un premier essai, ou la pate collait sur le plan de travail ( trop chaud) pour la seconde, j'ai mis un carrelage 60 x 30 lisse, brillant et légèrement granité au congélateur ainsi que le rouleau et ce entre chaque tour pendant la période de repos, et là plus aucun problème , j'ai obtenu une superbe galette de 35 cm de diamètre et de 4 cm de haut minimumsupermerci chef !
je conseille tout le monde de le faire. merci beaucoup chef
réalisé à la perfection grâce à cette vidéo ! merci !!
Merci pour la recette chef 👌👌
j'ai essayé votre méthode , ça marche à merveille. un grand merci à vous!!
pate en frigo pour combien de temp ?
Merci Chef Roger !!
j un autre question Svp .
je laisse la pâte en Frigo "" durant des heures '' a Chaque tour !! Ou juste Quand je fini .
Salut depuis toujours j'essaie mais je n'y arrivais pas. Avec cette vidéo waouh j'ai essayé et c'est génial. Votre maîtrise et le professionnalisme sont au rendez - vous. Bravo Chef Philippe
Merci à vous de nous suivre ! 😊
Incroyable tout les pro de la patisserie utilisent cette marque kitchenaid importé des usa. Pourquoi la france n'a-t-elle pas sa marque de robot ménager pro, on fabrique pourtant des rafales et des centrales nucléaires, où est la difficulté de fabriquer un tel outil à un prix raisonnable aujourd'hui. Pour les jeunes entrepreneurs français en mécanique industrielle faites la version française ingénieuse de ce robot ménager et avec tout les artisans boulangers de France, c'est succès garanti. Moulinex a été coulé par les marques asiatiques des années 90-2000 mais maintenant le consommateur a appris que il y a un déficit de qualité important dans ces marques asiatiques. La preuve ce Kitchenaid américain qui est relativement cher fait un carton parce que il est gros calibre c'est pas un jouet comme moulinex faisait autrefois c'est construit solidement, ça se voit sans en avoir un. Moulinex n'a pas trouvé de réponse aux asiatiques à temps, mais à présent la donne a changé. Il fallait que ce soit les américain qui restaurent la confiance dans un outil relativement haut de gamme et onéreux.
+goognam goognws C'est un problème franco-français... On s’assoit sur ses acquis et on donne des leçons...
La chute du made in France est dû à ses industriels
La différence avec les USA qui innovent toujours même en étant leader
La France s'est trop gonflée en croyant que personne ne ferait aussi bien... OUI exacte ils ont fais mieux!
Roger B C'est fou comment un simple robot multifonction peut résumer tous les problèmes d'une nation...
L'emploi c'est la même chose! renfermer à des standards de recrutement et sélection.
Les autres pays ont la politique du "Try me Hire me"
Tellement les pays de l'ouest se sont gonflés, on est en pleine stagnation. Les pays émergeant l'ont compris et utilise bien mieux ce que l'ouest a voulu démontré dans son orgueil.
Maintenant tu trouves plus d'ingénieur du moyen-orient, Inde, Asie recruté par l'occident
Et bien sur nos propres ingénieurs, intellectuels ne trouvent un emploi hors de France...
Royaume-uni, Allemagne, Pays Scandinave...
La France est en sursis... et à moins de changer sa façon de penser, on va droit au gouffre!
Cordialement
Roger B
Absolument vrai !
On se plain des travailleurs immigrés, mais dès qu'on fait un devis on fait appel à eux...
Bref...
La France a besoin d'un bon père de famille!
stricte mais tolérant
flexible et intransigeant
Regarde moi ça j'en fais de la poésie...
a+ Roger
goognam goognws tu parles d'un sujet qui revient à chaque présidentiel la France a fait le choix de développer les PME de service contrairement à Allemagne qui a su moderniser ses industries et faire baisser le prix de la main d'oeuvre pour être compétitive face au chinois et autres pays industriel.
le gros problème en France avec les taxes et les charges sociales le prix de la main à un coût trop élever pour un industriel voilà pourquoi tout nos industries ont disparu. si tu devais faire un kitchenaid en France sont prix de revient serait 3 fois plus chère que celui des américains. mêmes les industriels automobile fabrique de plus en plus à étranger et de moins en moins en France. se n'est pas une question de savoir faire mais sont coût de revient qui est en question même Alstom n'arrive plus à vendre ses trains tellement ils sont chère ils veulent expatriés leurs usines de fabrication. nos politiques ont fait un choix économique ils doivent assumer. le coût de fonctionnement de état est trop chère trop de fonctionnaires ect...
goognam goognws c'est vrai suecette gamme d'electro-menager est bonne ds cette catégorie vs pouvez franchement essayer la marque Kenwood, j'ai un robot le major avec tout les accessoires, je ne souhaite plus changer, cela n'engage que moi 20 ans et toujours comme au 1er jour. Bonne acquisition quel que soit votre choix, bonne année 2018
Merci chef pour la vidéo très bien fait moi ,qui ne s'avait pas faire la pâte feuilletée maintenant je n’arrête plus d'en faire
Simplesmente um grande mestre...um gênio...que explicação...muuuito grato..👍👏👏👏🙏👨🍳🥰🥰🥰🤝👌👌
Bravo chef très précis et détaillé avec beaucoup d'astuces merci beaucoup
Merci de nous suivre !😉
Après plusieurs essaies, ca fonctionne. Je suis du Canada. Nous n'avons pas de beurre sec. Mais en remettant la pate au frigo souvent. Ca fonctionne.
It was a success, didn't go until the end of the top covering in the end cause of timing, but my family liked it a lot ❤
Merci pour vos conseils. Pâte réalisée suivant vos instructions au top . J’ai fait sur une base de 250hr de farine ceux qui fait au total 580 gr de pâte . J’adore vos vidéos
Merci à vous de nous suivre ! 😉
très bien expliqué merci beaucoup :)
Nnnnnnnnnnnnnnbbbbbbbnnnnhhhhhhhhiiiiiiiffggggggeeeeedddďdwww
Vraiment très bien expliqué bravo à vous chef
Merci à vous de nous suivre !😊
Bonjour, merci pour cette belle recette, très bien expliqué surtout concernant la margarine à utiliser pour la débutante que je suis.
Bonne fête de fin d'année à tous. 🎁🎁🎁
Merci pour votre commentaire. Toute l'équipe de Meilleurduchef vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année 🎉
amazing technique and video! wish it were in english.🥺 and wish they showed a final product utilizing the pâte feuilletée. but simply amazing.
Croissant🥐🥐🥐
Merci Mr.Philippe , j'ai fait cette pate feuilleté selon vos instructions et elle est devenue formidable ! Merci de coeur !
C'était une explication claire et précise !
Merci de nous suivre !
bonjour je suis une algérienne et j'ai essayée la pate elle est superbe merci !
Bonsoir chef vous expliquez vraiment trop bien en donnant à chaque geste la raison deriere.
Merci du compliment ! 😊
merci pour la recette je lé esseyer simple et reussite
merci chef pour cette recette
Merci!!!! Magnifique recette!😍
Nul c'est nul
Merci pour cette recette très bien expliquée, je l'ai réussi du premier coup 😊
Merci à vous de nous suivre ! 😉
Vraiment !! Un PRO !!!
Très bonne recette, pour moi la meilleure ! Merci beaucoup elle me réconcilie avec la pâte feuilletée
C'est le principal😜
Merci pour la recette Philippe
Bon, je me lance ! Ça fait plus d'un an que je suis aux États-Unis et impossible de trouver une bonne pâte feuilletée, chose qui nous manque cruellement alors j'ai pas le choix ! Excellente vidéo, c'est maintenant à moi de la réussir 😱
merci beaucoup chef, elle est très bonne j'ai réussi pour la première fois la patte feuilletée, j'ai utilisé le beurre parce que j'ai pas trouvé le beurre de feuilletage à Montréal.
Bonjour, je suis à Montréal. Quelle marque de beurre avez-vous utilisé svp merci
Ça c'est un CHEF . Je suis tentée d'essayer très prochainement cette recette. Merci chef
Merci à vous pour le visionnage ! 😉
Merci chef pour la recette Perfect
Machalah chef j'ai eu l'expérience merci pour l'explication j'ai même une pratique sur la pâte feuilletée merci beaucoup car à travers votre vidéo j'ai gagné quelques choses
Avec plaisir ! Merci de nous suivre 😊
Merci chef pour cette recette très simple et facile. Pourriez-vous en faire une sur la pâte levée feuilletée? Je vous remercie
Merci c est bien expliquer j ai rien a dire merci pour les conseils
Merci chef bravo vous aidez à réalisé nos pattes
Merci à vous de nous suivre 😉
monsieur phillippe ca fait des annees que je fais a pate feuilletee et jai essaye de la faire 50=50 beurre -margarine et je vous avoue que je n'ai jamais eu un ci bon resulta. les explications super. vancouver canada. ez adiok eta isan ontsa.
that woman literally just got called here to nod smile and say "ouais, ouais, d'accord" for this man
حك
Not only, she’s asking some useful questions and precisions to the chief.
C'est vrai😂😆
Que voulez-vous qu'elle dise, ce n'est pas elle qui enseigne. She can't be too chatty. Her interjections are quite relevant.
merci chef c'est top c'est le meilleur du meilleur chef chapeau
Merci pour les recettes
Très bien expliqué !! Merci !!!
Merci à vous de nous suivre ! 😊
Votre explication bien claire me donne envie d'essayer. Avec les proportions que vous donnez, combien de tartes pouvons nous faire ?
merci chef. j'ai suivi étape par étape votre technique et voilà j'ai reussi ma première pâte feuilletée. Elle était juste comme il faut. bravo!
Bien expliqué merci
Bonjour chef Philippe moi aussi j'ai maintefoi asseyez et c'est raté mais votre vidéo ma beaucoup plus merci je vais la faire
moi qui veut faire une école hotelière ils sont vraiment c'es cool vos vidéo en plus elle sont bien expliquer
Bonjour chef.... J'en suis au 4 éme tours et quand on suit bien la recette on y arrive . J'ai trop hâte de faire la galette Merci chef. Chiqueter la galette des rois il n'y a pas beaucoup d'exemples ou alors les bordures sont coupées malgré la lame du couteau inversée. Bonne année à vous et votre équipe
Est ce que le caméra man pourrait nous montrer exclusivement les gestes plutôt que la tête des gens
Merci beaucoup ! Les explications sont claires
Y a plus qu’à 😅😊
Un chef proprement dit
Super le chef Philippe! merci
J'aimerais disposer d'1 plan de travail aussi grand ...et surtout avoir 1 robot Kitchenaid pour pâtisser (entre autres) !! Je n'ai jamais fait de pâte feuilletée la technique du pliage de la pâte indiquée dans les livres de cuisine me paraissait toujours hyper compliquée à réaliser !! En fait c'est plus long à faire que dur à réaliser 1 pâte feuilletée !?
Merci à vous Chef Philippe pour cette vidéo ...et Merci CZcams de me faciliter aussi bien la vie (dans plusieurs domaines)
Merci pour cette video.
Quelle est la matiere de votre plan de travail?
Si on n'a pas ce type de plan de travail et aussi grand, une planche de 55cm peut convenir?
Wow !! Merci bcp :D