ПАСТА КАРБОНАРА ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2024
- Друзья, привет! В этом выпуске Ivlev Chef Channel - секрет приготовления настоящей пасты карбонара, в которой обязательно должны быть копчености и черный перец. Делитесь в комментариях, как вы готовите это блюдо итальянской кухни.
Ингредиенты:
паста - 80 г
оливковое масло - 40 г
соль - по вкусу
яичный желток - 2 шт.
пармезан - 80 г
копченая грудинка - 150 г
черный перец - 2 г
петрушка - 3 г
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
www.ivlevgroup.com
ivlev.chef.channel
dzen.ru/ivlevchefchannel
/ ivlev.chef
rutube.ru/channel/25369095/
По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
info@ivlevgroup.com
#Ивлев #рецепт #карбонара
Большое спасибо за рецепт. У вас всегда очень вкусные рецепты! Обязательно попробую приготовить
очень нравиться как вы объясняете, все понятно и просто. Рецепт с курными котлетками тоже восхитителен
Это очень вкусно получилось😀 Спасибо за рецепт
Получилось супер! Спасибо Вам!
Приготовила! Получилось отлично! Спасибо!
Шеф, сегодня сделал на ужин карбонару из следующих продуктов - домашнее свежее копченое сало с прожилками мяска, желтки, оливковое масло, спагетти, соль перец, пармезан. Все тоже самое по технологии, только эмульгировал в сковороде вместе со спагетти уже. Самое вкусное когда хрустящее сальцо попадается. Пробовал с гуанчале - не то. Может копченого вкуса мало. А вот за петрушку спасибо, попробую. Зелень прям напрашивалась, но никогда не экспериментировал.
Спасибо, думаю , что вкусно получилось, выглядит очень аппетитно!👍👏👌
Отличная паста! Благодарю, шеф!)
Попробовали приготовить. Безумно вкусно. Спасибо большое. Снимайте больше
Только что приготовила. Это просто прекрасно ❤
Мне все нравится что вы готовите а особенно с каким настроением спасибо Константин
Мой сегодняшний ужин)) Очень вкусно😋😋 Спасибо, Шеф!
Гениально! Спасибо, Шеф! обязательно приготовлю!
Сделала на ужин сегодня - восторг! Шеф, спасибо! 🙏
Завтра полюбасом приготовлю ! Спасибо Шеф !
Спасибо за рецепт. Просто,вкусно и доступно👍
Какой рецепт? обжарить грудинку и кинуть туда макароны. это рецепт? 😊Гениально, до этого никто не смог додуматься, кроме итальянцев.Карбонара ха-ха-ха 😂
Полюбому на днях попробую приготовить!!!
Хотелось бы попробовать вариант именно в исполнении Шефа! То, что получилось у меня, к сожалению, не с чем сравнить. Получилось вкусно. Осталось себя утешить гениальной фразой от Шефа😊
Здравствуйте, большое вам спасибо Константин !!! Попробовать нужно приготовить по вашему рецепту , с петрушкой не разу не пробовал .
СЪЕДОБНО💯%👍😊
Не часто готовлю пасту, а теперь что-то прям захотелось😋😋😋😍 Спасибо шеф за доступный рецепт 🔥🔥🔥
Шикарно👍👍👍аж слюньки потекли))
Обязательно попробую по этому рецепту)
Отличный рецепт!❤
Очень вкусно! Спасибо
Приготовил один раз дети всё съели, щас хочу ещё раз приготовить 👍✌️спасибо за рецепт 🤝
Вкуснотища какая супер 😊
Шеф! Когда вкусно - тогда вкусно! Вы лучший! ❤
Вот рецепт! не на 3 часа, а за 5 минут, все по делу, четко и понятно!
Всё просто без всяких изысков и приблуд спасибо за рецепт
Шеф лучший!🎉❤ спасибо за рецепт ❤
Спасибо 🙏 Шеф
👍👍👍👍спасибо шеф!😊
Приготовила по рецепту - огонь!! Больше понравилось, чем со сливками
Вау! Такая паста для меня открытие! Спасибо большое! Обязательно попробую приготовить! 👍❤✌
вау это просто гав, так шаввки тявкают, люди выражают удивление, восторг по другому...
Очень круто!👍👍
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ БУДУ ГОТОВИТЬ ТАК СПАСИБО ШЕФ
Очень аппетитно 😍
Шеф спасибо за вашу работу.....как всегда рецепт бомба.....пойду повторять......
Я готовлю по другому, беру больше ингредиентов. Кроме грудинки, беру ещё и бекон, ну и куда без сливок) Ваш рецепт намного проще. Как раз завтра хотел сготовить экипажу карбонару, воспользуюсь вашим рецептом и посмотрю зайдёт экипажу или нет. Спасибо за интересный рецепт!
Привет 👋
Отличная паста 🍝👍🏻✊
Молодец ✊
Константин, Вы не только вкусно готовите, но и очень "вкусно" рассказываете, с юмором особенным. Я тоже люблю готовить, иногда по старым рецептам, иногда по неизвестным и неизведанным - ни разу не "промахнулась", вкуусно.
Вот Вам такая "подумочка". В разных местах одни и те же блюда, при использовании одних и тех же продуктов для приготовления, имеют разные вкусы. И очень прикольно, что и ведут себя по-разному. Я проверяла!
Спасибо вам.супер.❤
Привет с Краснодарского Края. Посёлок Светлый путь. Жена Шефа двоюродная сестра моей соседки. Люблю и получаю удовольствие от того что я готовлю и смотрю учусь . Сделать вкусную еду это мое хобби . Никогда не думал что на этом можно и деньги Заработать . А сейчас понял что не Можно а НУЖНО. Главное вкусно и с Душою
Ой, радость- то какая!троюродный плетень двоюродному забору.
Жили до 30 лет и макароны были макаронами! 😂 Паста.... 😅
Блииин как аппетитно,иду делать!!!
Меня учил итальянец готовить правильную пасту , все также только смешивал все ингредиенты в сковородке где обжаривались гуанчале 😊
Спасибо большое
Гуанчалле это правильно, по феншую. Допускается замена на панчетту. В плане сыра, правильный это пекорино романо, но пармезан тоже можно на крайний случай. Копчёная грудинка тут вообще не в тему, и я бы не выливал всю крахмальнуй воду из под пасты-она как раз и помогает сделать эмульсию...Та карбонара у шефа через 3 минуты станет слипаться, потому что недостаточно влаги.
Нету правильной пасты.хоть кто учил
Шеф красавчик , все правильно сделал , я тут смотрю так много в комментариях настоящих поваров ,что знают как готовить ,одному там петрушка не угодила , да петрушка очень даже хорошо сочетается с пастой , и вообще вариаций приготовления карбанары великое множество
Если на сливках вам было жирно, то такая точно понравится. Для меня это очень вкусно. Я не использую петрушку, а беру чеснок. Жарю мясо чеснок и перец. И чуть больше соуса.
Итальянская кухня - это чеснок. Все верно. Я тоже добавляю чеснок.
в классической карбонаре нет чеснока
неправда
@@user-zy7ih3pf8j
@@user-zy7ih3pf8j чеснок - это только юг Италии.
Да жарь хоть маму свою😂 Слепые что ли иль совсем недалекие - он же дичь готовит, какая там карбонара, и вы еще со сливками своими))
Крутейший рецепт, погнал готовить! Шеф благодарю душевно🔥💯👍
Петрушку не забудь😊
@@VoVaN654 и докторскую колбасу с ней будет еще вкуснее))))))
Прицепиться больше не к чему? Каждый шеф гоовит так, как хочет, уж Ивлев явно знает, как и что делать, у него куча доказательств того, что он профессионал, в отличие от вас)@@VoVaN654
Шеф, все как всегда восхитительно)
Теперь это рецепт на скорую руку))
Прошу, сделайте вашу Болоньезе, осталась только она)
Обожаю карбонару😋😋😋
Всё есть для карбонары, отлично. Спасибо, Константин.
Так просто! И так клёво ❤️
Очень вкусно 👍
Ивлев! Я вас обожаю! Вы лучший! Лучше Агзамова-это безусловно! Очень злой, завистливый павлин! Желаю вам процветания, здоровья и творческого настроения! ❤
ДОлго ждал этот рецепт.впервые увидел на битве шефов.отвал бошки.все семье понравилось.
Это не грудинка))) это польская карбонара))
История, что надо❤
Вкуснотень. Шеф красавчик
Приготовил дома, просто и вскусно
Огромное спасибо шеф! Я к сожалению с рождения не могу есть молочные продукты, и ваша карбонара без сливок, это прям то что нужно. Плюс один рецепт в копилочку! Очень вас благодарю
Спасибо за одну из вариаций карбонара, из всех паст моя самая любимая❤
Это вообще единственный правильный вариант готовить карбонару.
@@valeriewhite961Вася это Польская карбонара)))) 😊
@@valeriewhite961если не знаешь какой правильный, то лучше помолчи.
У карбонары нет вариаций кроме единственной верной. Есть недалекие поварёшки вроде Ивлева, которые даже не удосужились узнать причем там вообще черный перец😂🤦♀️🤦♀️ И их кринжовые " изделия" пародии, соответственно😊
@@MurLuckKissKussу карбонары есть вариаций, как и у любого другого рецепта. А ты по меньше пукай мозгом на людях.
Мне нравиться ваша передача как вы готовите добавлайте больше роликов в уютубе
Привет Константин. Когда попробовал карбонару, долго не мог понять, что это блюдо мне напоминает. . Оказывается моя мама так делала макароны с копчëной колбасой. Ну а итальянцы модернизировали это блюдо.
Шефф вы суперр👍👍👍👍
Лет 10 уже делаем со сливками. Нужно будет попробовать и по вашему рецепту. Спасибо
Со сливками это не карбонара
а со сливками как называется?)@@shaitanov
@@vladtsy2088 со сливками - макароны со сливочным соусом. В карбонару сливки не идут. Вы когда делаете оливье, не заменяете же майонез кетчупом? Или в плове вместо риса не используете картофель? С карбонарой работает та же история. Если идут сливки вместо желтков, то это уже НЕ карбонара.
Самый лучший и понятный рецепт👍
Теперь так буду готовит)))
когда вкусно тогда вкусно!!👍
Спасибо, шеф.
Шеф приготовь пожалуйста крторшку фри и нагицы
Будем делать именно так!!!!!
Константин, как приятно смотреть на работу профессионала, респект.❤
В каком это месте оно профессионал? Расскажите)) Оно в образе яко бы повара и всё😊
Супер!!!! 🎉
Шеф как обычно бесподобно, слюни текли до самого пола 🙂
Минуту назад!!!
Ивлев лучший!!!
Приготовил, рецепт - бомба! Рекомендую!!
Уважаемый Константин, целую Ваши руки и сердце! Рецепты, как и передачи лучше и лучше ❤
не стоит, он руки никогда не моет перед готовкой
А я ментально))))
Шеф, доброго времени суток.
Подскажите, пожалуйста, чем Вы точите ваши замечательные ножи?
Константин, большое спасибо. Приготовила вчера карбонару по вашему рецепту, добавила чеснок и копченую паприку, вкуснотища невероятная получилась😊❤.
Да лучше бы картоху в мундире и салатик овощной забабахала!
@@user-un3lb1ch5x Салатик овощной к карбонаре и забабахала. А картоху в мундире, увы, не люблю.😊
это не карбонара
@@yuryk8946Может быть. Ну раз вы дипломированный шеф-повар высшего разряда, то скиньте ссылку на видео, где вы готовите настоящую карбонару😊
@@foxlessya118 расскажите итальянским бабушкам (nonna), что они - не дипломированные шеф-повара, и что поэтому они неправильно готовят карбонару
Ивлев лучший 🎉🎉🎉
Сама ни разу не ела её и не готовила. Учиться буду у Кости, любимого шефа.😊
Удивительно, очень простая технология.
Не готовьте так, иначе карбонару вы так и не попробуете. Это самый дурацкий рецепт, который даст ложные представления об этом блюде. Так ведь можно и макароны с сыром и сосисками карбонарой считать.
"Господи,неужели!"-подумала я,когда увидела этот ролик ! Спасибо ,Константин Витальевич,оочень давно ждала рецепт Карбонары именно от вас)))
Ух ты - паста, спасибо шеф.
Шеф ты просто бомба 💥
Прикольный рецепт. Я привык использовать бекон и сливки
Ну, Константин, кто же может с Вами сравнится, то , чтоо Вы готовите это 5 Мишленовских звёзд! Сама очень люблю готовить, и люблю , когда мне говорят, что вкусно приготовлено!❤❤❤❤❤❤
Ну вот пока такие дибилы будут смотреть и хвалить, он будет образцом😂😂
Ты лучший 👍
довольно просто и без сливок..👌
Как вы успеваете все, и ютубы и шоу и работа и семья, не жалеете вы себя Константин !
Вчера так же готовил детям, только без зелени. Все довольны остались. Спасибо Шефу за видео, значит всё правильно делаю.
Шеф, Вы 🔥
Спасибо шеф
Спасибо шеф.Я всегда думал что надо заморачиваться
Краткость сестра таланта! Быстро и вкусно!
👍👍👍👍👍❤спасибо
Костя, ты прикольный тип. Сильная личность. В теме давно, умеешь руководить людьми и организовать процессы… Знаешь много разных кухонь, разных стран и народов. Но необессуть сколько людей столько и мнений, соответственно и рецептов. Мое, что ты научился хитрить. А именно поварские штучки/дрючки. Замена ингредиентов, последовательности их добавления в блюдо. Упрощаем и ускоряем процессы.
По мне, как в нашей ( Советско/Российской ) кухне., это вредит.
Корни теряем.
Мы с тобой ровесники, и начинали примерно в одно время. Я 1973. И работал на камбузе с 16 лет.
Туристический теплоход. Москва - Ростов. Интурист.
К сожалению в веселые времена профессию пришлось сменить, но любовь к кухни не утратил. Дома готовлю только я.
Нравятся твои передачи, смотрю из за недостатка времени не все, но кое в чем, тебе фору дам))).
А в основном красавчик. Спасибо что есть ты и твои проэкты!!!!
Вначале замерев смотрела процесс готовки шефа Ивлева... Честно, боялась увидеть нечто подобное карбонары от Юлии Высоцкой, когда та готовила. И наконец обоегченно вздохнула, увидев карбонару Ивлева! После готовки Высоцкой, у меня появился тик... На карбонару...
1) Оливковое масло в воду😂
2) Оливковое масло в дуршлаг, чтобы половина стекла в раковину вместо добавления его в миску😂
3) Отсутствие аутентичного гуанчиале
4) Отсутствие аутентичной техники эмульгирования на сковороде жира с водой из под пасты.
Этот рецепт явно вышел неудачным у вас. 4/10
Хоть один адекватный комментарий!
А то что в классическом варианте телячьи щечки?😂😂😂 телячьи Карл!!!! 😂😂😂
Телячьи щечки томить надо чтобы мягкими стали, а вот в гуанчале ( свиные и сыровяленные) там жир плавится))))
Ивлев ты супер шеф
Приемлемо 😊