SALMORRETA ALICANTINA sofrito PAELLAS y ARROCES
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- EL MEJOR SOFRITO PARA HACER PAELLA Y ARROZ. VERDADERA RECETA ALICANTINA. Como hacer e ingrediente. MUY FÁCIL y se puede CONGELAR.
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Usted es un gran chef 👩🍳 gracias 🙏 por sus recetas y sin secretos amo sus videos quiero hacer paellas valencianas y me ayudaron mucho sus videos Dios lo bendiga amén 🙏 bendiciones maestro 👨🏫
Muchas gracias 🙏 Saludos 🥘😊
Es la primera vez que lo he hecho! Increíble el sabor que ha dado a mi arroz a banda en paella!! Muchas gracias por el canal, todo un descubrimiento
Felicidades. Muchas gracias y saludos. 🥘🥘🥘🧑🍳😊
Arturo, yo he hecho la salmorreta para elaborar una paella de marisco y el olor el color y el sabor que le da a las paellas es todo un espectáculo. Gracias por compartir la receta y por supuesto un like. Saludos.
Salvador García me alegro mucho de q te haya servido, eso está bien y si la salmorreta es todo un acierto. Saludos
Lo haré, parece Interesante me encanta toda clases de arroces y eso enriquece.gracias x compartir.
Hola Paulina ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ...
Me suscribo.. este finde hago la salmorreta sin falta!!
Muchas gracias Saludos ¡
Yo nunca he usado salmorreta, lo suelo hacer al momento, voy a preparar tu salmorreta, la verdad que se ganara mucho tiempo. Lo voy a congelar en una cubitera que uso para distintas salsa. Después es muy práctico.
Mar Casabuena 👍
Me encanta como explica. Le felicito
Mila Sánchez Ortíz muchas gracias 😊
Hace tiempo que te sigo! nunca te había dicho nada... pero muchas gracias por compartir!
Muchas gracias 🙏 a ti también. 🧑🍳🥘😊
Muy buena técnica y muy buen cocinero 5⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Muchas gracias 🤗
Pintaza como siempre, gracias por tus vídeos y tus consejos. Saludos
un abrazo 🍺
La uso desde que vi un video anterior tuyo donde la preparaba un cocinero. Es perfecta como sofrito y da un color al arroz maravilloso. La idea de añadir pimiento rojo me parece buena, lo probaré.
Gracias Artur
JUAN ANTONIO RULL si es muy interesante añadirle, aunque es una cuestión personal de gusto. Saludos
Gracias por su receta y con la claridad que explica, la aplicaré a mi paellas. Desde Panamá.
Muchas gracias, saludos
Gracias por receta sois os mejores hacienda arros
🙏🥘😊🧑🍳
Gracias por compartir 👍
¡De nada! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más ayuda, no dudes en decírmelo. ¡Estoy aquí para ayudar! Si te interesa recibir aún más atención y contenido exclusivo, te invito a suscribirte como miembro del canal. Aquí tienes el enlace para obtener más información: czcams.com/channels/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qag.htmljoin. ¡Gracias por tu apoyo y espero verte como miembro pronto! 😊
Gran tutorial como siempre, gracias Arturo.👏
Antonio Garcia Muchas gracias 🙏 y saludos.
PERFECTO MAESTRO,LO ESPLICADO MUY BIEN,YO E QUEDADO EMVOBADO,GRACIAS.
Juan Gonzalez Diaz gracias
Muchísimas gracias !! Me ha servido de mucho ! Un arroz de marisco delicioso😊
Disculpa no vi el post. Muchas gracias. Saludos.
Este vídeo es ORO gracias
🥘😊
Gracias 🙂
Siempre que tengas una pregunta aqui me tienes. Cuidate.
Que rico por favor!!!! Gracias
¡Hola! Me alegra mucho que te haya gustado la receta de la salmorreta. ¡Gracias a ti por tu comentario y por disfrutar de mis contenidos! Además, quiero compartir contigo que en muy breve estreno otro nuevo video muy interesante acerca de salmorreta, sé que te encantará. Si te suscribes al canal, recibirás la notificación para que no te lo pierdas. ¡Un saludo y que sigas disfrutando de la cocina! 🍽️😊"
Muy bien explicado lo que no he pillado el bote de tomate es tomate frito o tomate triturado gracias
Vicente Quintela Pampin tomate sofrito y así evitas sofreírlo con el conjunto, es más rápido y puedes escoger uno q te guste. PERO si prefieres hacerlo con natural también puedes hacerlo, entonces te llevará un poco más de tiempo. Saludos
Eres un crak! Excelente! Muy didáctico. Se nota tu amor por compartir lo que sabes. Muchas gracias!
Muchas gracias T agradezco un monton,Tu erez el mejor
Lupita Moldes muchas gracias no se q decir, un muy afectuoso saludo.
Genial !! Maravillosa !! De diez !! Claro q me gustó tu receta , la voy a preparar !
Gracias !! 😋😘
🥘🧑🍳😊
Me gusta mucho
Leonor Catalán González gracias 😊
Fantastico! muchas gracias!
De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...
Muito obrigado senhor antúrio, excelente seu tutorial.
Obrigado igualmente.
AssaLaM
Thank YOU
🥘🧑🍳
Gracias por tus recetas. Aprendiendo desde Las Vegas😘
Juancarlos Fonseca 😊
Molt bè Arturo! Realmente esta base de sofrito es la base de la cocina valenciana.
Paco Mer Mela Gracies 🙏 😊
Muy bien esplicado nuevo seguidor
Pues bienvenido y cuando tengas alguna consulta aquí me tienes Cuídate y felices Navidades 🎄
Muchas gracias. Nos puedes dar una idea de cantidades de cada producto?
Juan Carlos Castro Rico Hola, 2 o 3 tomates y ñoras, un ramillete perejil, 6,7 dientes ajo. Pero tú puedes ir probando hasta conseguir a tu gusto y es lo q te recomiendo, pues si te gusta más o menos potente de cualquier producto solo tienes q añadir o restar. Saludos.
Murcia primer productor español de ñoras.
🥘🧑🍳
Y de catetos
Gracias por tus videos.
Gracias a ti también. Saludos.
La salmorreta le da un toque especial a los arroces. Muchísimas gracias Arturo!
Así es. Muchas gracias 🙏 saludos 🧑🍳😊
Genialll
Gracias Maestro desde Uruguay
Hola y saludos muy buen video y gracias por enseñarme a hacer la salsa SALMORRETA no tengo duda de que probare a hacerla y seguire todos los pasos que explicas (muy bien explicado )y ya te contare como me a salido,que no dudo de que sera una excelente receta .
Pero tengo la duda referente a las ÑORAS .
No me a quedado muy claro si las ñoras las tengo que rehidratar durante unos minutos en agua caliente (no muy caliente,solo templada)y por ultimo las semillas (las pepitas) supongo que se tienen que eliminar no ??
Muchas gracias por tu respuesta .
No las tienes que hidratar y las semillas fuera. Gracias por tu pregunta y saludos.
La verdad que tengo que decir que el arroz en paella y la fideua que hice con esta maravillosa salsa SALMORRETA y siguiendo todos los pasos al 100%100 de tus explicaciones y consejos la verdad que salen los arroces y fideuas muchisimo mejor con mas sabor y color por todo ello quiero agradacerte por enseñarme a prepara esta magnifica salsa Salmorreta.un saludo amigo ArturG.
No se si leerás este mensaje 3 años después del vídeo, mi duda es cuánto tiempo aguanta congelada la salmorreta, así al preparar de más un día saber cuando me aguanta en el congelador y sobretodo muchas gracias por tu canal y lo bien que explicas cómo hacer los arroces, gracias a ti cada vez me salen mejor
Hola normalmente depende de qué alimentos la media está en dos a tres meses Osea q ni se te ocurra años … Saludos y muchas gracias igualmente. 🥘🧑🍳😊
muchas gracias! consulta, al final se puede pasar por un colador? o no lo recomienda?
No hace falta. Un abrazo
muchísimas gracias por la pronta respuesta@@ChefArtur - un seguidor que con sus videos aprendió mucho sobre preparar buenos arroces 🥘🥂🙏
Me alegro mucho. Un abrazo@@JoseWolff
En serio, mis arroces han subido muchos puntos en mi familia por culpa suya🎉😂😂. Pronto me darán una Estrella Michelin de familia de 23 miembros 😅😅
Gracias mil mi chef preferido
¡Hola Victoria!
¡Wow, qué comentario tan genial y divertido! Me alegra muchísimo saber que mis recetas han elevado el nivel de los arroces en tu familia y que pronto podrías recibir una "Estrella Michelin de familia" de parte de los 23 miembros. ¡Eso es increíble!
Gracias por tu apoyo y por tu sentido del humor. Estoy aquí para ayudarte en lo que necesites y para seguir compartiendo recetas deliciosas contigo y con tu familia.
¡Un abrazo y muchas gracias por ser parte de esta comunidad!
valeeee comooo diceees,, madre mia
🥘🧑🍳😊
Hola buenas muy buena pinta esa receta dentro de poco tengo que hacer una paella para casi 30 personas más menos cuánta es la cantidad de cada ingrediente?
El video corresponde a un numero personas creo recordar 4
Merci bien 💞
Irina 🙏
Soy seu fã, Saludos del Brasil.
Disculpa no vi el post. Muchas gracias. Saludos.
Gracias Arturo
Igualmente y saludos 🥘😊
Muy rica
¡¡¡!
🧑🍳🥘😊
Oy la hecho le a dao un toque a la paella espectacular graciass¡¡¡¡¡
Genial !! Gracias.. 😊
Isabel Moreno a ti también Saludos
Merci délicieux ! A faire absolument !!
Disculpa no vi el post. Muchas gracias. Saludos.
Hola Artur, se puede utilizar pulpa de pimiento choricero que viene en un recipiente pequeñito ya sin piel?
Sustituyendo a la ñora, hay diferencia en el sabor o es lo mismo?
Que cantidad?
Sigo tus vídeos y todas las paellas salen buenísimas, gracias.
Hola. Pues puedes y añade también pimentón dulce, no es el mismo sabor porque la ñora tiene uno muy concreto yes el q es, pero si no tienes ... pues adelante con ello, busca el punto q te guste y listo, las primeras veces estarás un poco en el aire pero a la tercera seguro q tendrás un sabor muy acertado para ti. Saludos y gracias 🧑🍳🥘🎁🎄🎄
Este finde o el próximo hago una de marisco, tengo claro todo, excepto la cantidad de aceite para la salmorreta, podría estar bien 80ml?
Porque el resto de ingredientes si lo dices, cuando vuelvas la taza no veo la cantidad que queda en ella, para tener yo una idea.
Gracias Arturo
Muy buen video, justo lo que estaba buscando. Me suscribo 👍🏼
Dexter 😊
Me encanta la receta.. pero aquí en Venezuela no existe La Ñora.. se dice que tiene un sabor espectacular, pero se si puede sustituir por otra.
Hola Jean Piero ¡ te dejo este video que te solucionara el tema de la ñora con un sustituto que si lo hay en Venezuela. Ya me diras, cualquier cosa me lo dices .. czcams.com/video/zKH59o8SqV0/video.html
Muchísimas gracias Arthur.. Me has dado una solución valida.. Paprika.. pues aquí en Venezuela se puede conseguir paprika importada de buena calidad.. Saludos y un fuerte abrazo. Arthur contigo aprendí hacer el mejor fumet para arroz con mariscos en paella. Es técnicamente el mejor que he visto.. ya lo hice y es lo máximo. Gracias
@@jeanpieropereira1937 a seguir un abrazo 🤗
Yo vivo en Japón y no hay ñoras .. se puede sustituir por algo parecido? Gracias!
Por supuesto!, puedes utilizar pimentón dulce seco en polvo, desconozco que clase de pimientos se dispone en Japón pero este que te digo quizás este a tu alcance, si no busca en google este pimiento y compara con lo que tengas a mano, algo habrá imagino aunque no sea exactamente lo mismo pero a falta de ello pues bien ira. Saludos y buen año. 🥘🍾🥂🧑🍳😊
Arthur, podrias demostrar la preparacion usando pimenton? Las nyoras son casi imposibles de encontrar aqui en Asia. Mil gracias: este canal es fantastico.
David Pardo de Ayala solo sustituye el pimentón por dos cucharas sopa pimentón y ponlas antes del tomate. Saludos
Hola Artur,
Me parece una receta excelente y quiero probar. En tu video vemos que utilizas 5 ñoras y una cabeza de ajos entera. Ahora bien, mi pregunta es si no tengo ñoras enteras, puedo utilizar ñora molida ¿no? y ¿cuanta ñora molida debería utilizar?
Unsaludo de un Valenciano en Ginebra
Antonio Gonzalez Si puedes usar y la cantidad tendrás q hacerla un poco a ojo, no se cuanto corresponde a una vez molida, pero algo aproximado también acertaras, y cuanto más ñora mas fuerte de sabor, entonces dependerá en medida de tu gusto.
Muchas gracias y saludos 😊
Aqui en República Dominicana no tengo ñora o no se donde encontrarla, hay algún otro ingrediente por el cuál lo pueda sustituir? Gracias de antemano.
Hola puedes utilizar pimentón en polvo. Mira en internet sucedaneos y a ver q hay a tu alcance. Saludos 🥘🧑🍳😊
Arturo, para hacer las salmoreta se puede utilizar ñora en polvo? Gracias
Por supuesto, molido.
La ñora es igual que aquí a un pimiento rojo que los ponemos a secar le llamamos un cornacho y veo es lo mismo si no me equivoco, se puede echar perejil congelado, si no lo tengo fresco?
Si puedes utilizar congelado desde luego déjalo descongelar correctamente para q tenga el aroma posible pues congelado pierde pero a falta de … Saludos 🥘🧑🍳😊
GRACIAS.🌹😍🌶🍅🌶🍅🌹🌿🌿🌿🍅
Hola ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ...
Gracias x la receta. ¿A parte de para arroces, xaq otros platos recomiendas usar la Salmorreta?
Hola puedes utilizar la salmorreta como lo q es, un sofrito preparado previamente con fines prácticos en el momento de cocinar, las variaciones existen y a modo particular e interviene la imaginación para adaptarla a otros platos en los q pudiera utilizarse, como tal y como la ves en vídeo está pensada en los arroces. Gracias y saludos 🧑🍳🥘😊
Megusta
Muchas gracias 🙏 saludos 🧑🍳🥘
Buenos dias chef, el tomate casero valdra igual para este caso no? Es que hago mucho tomate envasado para casa y todo el año. Menos la ñora, el resto de productos los tengo en mi huerto!
¡Buenos días, Jesús! ¡Qué maravilla tener un huerto propio! El tomate casero que haces en casa será perfecto para esta receta de salmorreta. La frescura y calidad de los ingredientes caseros siempre añaden un toque especial a los platos. ¡Y qué suerte tener todo lo demás en tu huerto! La salmorreta quedará aún más deliciosa con ingredientes frescos y de calidad. ¡Espero que disfrutes preparándola y que te quede espectacular! Si tienes alguna otra pregunta, ¡aquí estoy para ayudarte!
@@ChefArtur no lo dudes, acabo de descubrir tu canal y me ha encantado!!
Hola maestro, perfecto el video.
Si añadimos esta salsa entonces no añadimos pimentón o las dos cosas se pueden añadir???
No hace falta. Saludos 🥘😊
Gracias por la receta, que hace los arroces de Levante tan distintos de los del resto de España. Una pregunta, no encuentro las cantidades, no sé cuántos ajos, ni cuántos tomates. Podrías decirme? Entré un tu página de arroces, me dejaste asombrada, creo que voy a utilizar muchas de tus recetas. Un saludo desde San Fernando, Cádiz.
cristina de frutos muchas gracias. En cuanto a las cantidades dependerá de los comensales y de lo q te guste sea más protagonista uno u otro ingrediente. En el libro se explica mucho y es interesante si realmente vas hacer arroces con frecuencia. Repito gracias y saludos.
Hola Arturo, soy Colombiana y vivo en Catalunya, y te puedo decir que desspués de ver este video, en mis paellas no falta la salmorreta.
Muchas gracias.
Un recurso siempre muy bueno. Saludos 🧑🍳🥘🥘😊
Hola Kelly.. ¿ En que momento se pone la salmorreta a la paella ?.. ¿ durante el sofrito ?.. gracias
Hola Arthur, se le puede añadir salmorreta a el sofrito de verduras para caldo de pescado o no hace falta ?
Arco 697 si le puedes añadir, te quedará un poco más fuerte de sabor pero es bueno Saludos.
@@ChefArtur muchas gracias.
Para hacer una paella con salmorreta también hay que añadir pimiento rojo, verde. O sea un sofrito normal o con la salmorreta es suficiente?. Gracias
Hola Maria ¡ Depende de la receta de cada paella, si haces una paella valenciana, no lleva, si haces paellas de marisco si también otras, el pimiento y demas depende de que ingredientes componen las recetas en cada paella. Si me preguntas de una en concreto dime cual y te respondo
Hola, una pregunta, en qué proporción tengo que echar la salmorreta a la paella??, gracias.
Jesús Vill una cuchara sopa por persona está bien. Saludos
Una pregunta, qué cantidad más o menos harías en caso de que quisiéramos congelarlas para hacer un reservorio? Gracias 🙏🏼
Es muy personal depende con que frecuencia lo utilizas, si haces una vez a la semana o eres un profesional ... si haces una a la semana es una sugerencia tres pero ... un abrazo
@@ChefArtur bien, te entiendo…mi idea es hacer una cantidad razonable de una vez y poder en tarros individuales congelarlo…así durante la semana y cuando se tercie ahorrar tiempo en la cocina. Muchas gracias 🙏🏼 y un abrazo
Hola maestro, sirve para paella de carne? Gracias.
Friomc Games desde luego que si. Saludos.
¿Le vendría bien añadir también algo de tomate seco? (Aunque no sea lo tradicional).
Gracias
La receta de la salmorreta es esta, pero hay quien añade ingredientes a gusto personal, repito muy personal. Saludos 🥘🧑🍳
Buenos días Arturo.? Necesito primero hidratar las ñoras?. Gracias.
NO ! Secas. Saludos 🥘😊
@@ChefArtur Gracias. Me he comprometido para mañana hacer una para veinte.
@@lordsebastianflyte2818 mucho éxito 👍🥘🧑🍳
Si se congela, a la hora de usarla hay que descongelarla o se echa congelada a lis arroces?
Hay q descongelar! Saludos 🥘😊
El perejil tiene que estar si o si en la salmorreta?
Si haces salmorreta, la receta verdadera, entonces es como ves con perejil. PERO si quieres hacer digamos experimentos porque no te gusta el perejil entonces tu mismo según tus ideas, pero repito la receta y la salmorreta con su sabor característico lleva perejil. Saludos.
Hola ArturG, quiero comprobar esta salmorreta, però en Italia las ñoras no se trova. ¿Con que se puede sostituir? Un saludo, Margarini Pasquale.
Pimenton dulce. Disculpa no vi el post. Muchas gracias. Saludos.
Hola Arturo esta salmorreta sirve para paella de bogavante? Gracias
Desde luego q si, y también te dejo enlace a otra salmorreta q es especial para marisco, escoge la q prefieras. Saludos 🧑🍳🥘😊
czcams.com/video/0TLKl5zpUoI/video.html
Buenas noches, mañana me atrevo con la paella de marisco, ya la hice un día pero no use salmorreta, la he hecho pero no tengo muy claro que haya utilizado la proporción correcta, la he probado y amarga un poco, ¿Puede ser porque lleve mucha ñora? O sabe algo amarga siempre. Gracias
La ñora tiene q freírse y en poco tiempo agregar el tomate y si echas demasiado entonces tampoco. Ves buscando el punto, desde luego cada quien tiene sus preferencias. Saludos 🥘🧑🍳
Te recomiendo esta receta Saludos 🥘
czcams.com/video/Ev6zsBtDxJo/video.html
Buenas! Cuanto tiempo aguanta ese majado en el frigorifico? Yo suelo tener distintos majados para no hacerlo en cada receta.
Yo lo aguanto tres días y en el congelador hasta 1 mes Saludos
@@ChefArtur genial! Las ñoras las pones en seco?
seco siempre TE VOY A DEJAR ESTA RECETA QUE TE ACLARARAS MAS czcams.com/video/zKH59o8SqV0/video.html @@jiim4574
El tomate que le pones es frito ya o rayado
El tomate sofrito y volverlo a sofreír???
explicado en el vídeo … rayado 🧑🍳
Hola estimado chef!
Una pregunta, que no he tenido nunca claro… ¿cuánta salmorreta es necesario para una paella? Digo, sin pasarse ni echar menos… hay una cantidad de gramos, cucharadas o medidas según sea la paella?
Hola Enrique de una cuchara a dos por persona ,depende lo fuerte que prefieras sabor, de todas maneras en cada video te indico lo aconsejable. Un abrazo
@@ChefArtur
Excelente amigo! Muchísimas gracias, y me ha quedado clarísimo! Un abrazo! 🙂
Gracias x la receta. 😋
.
Nota: El tomate de bote es al tomate, lo que la música militar a la música. 😬
Gracias Saludos 🥘😊
Hola. El tomate es frito como el de Orlando o triturado natural de lata?
Natural triturado. Saludos 🧑🍳🥘
Merci👍
👍🥘😊
Para hacer la salmorreta aparte de la ñora que otro picante puedo a usar ? Acá en Mexico no hay este picante .
Arturo. , hola como está
Nuevamente preguntándote sobre el uso de la ñora , que otro picante puedo usar? Solo se maneja por acá pimiento rojo.
@@avelinofernandezgonzalez6905 hola. He de decir q la ñora no es un picante, es un pimiento q se consume frecuentemente en unas regiones de España principalmente Alicante, Murcia y Valencia, si no puedes conseguir ñora q a través de la descripción del vídeo hay un enlace a Amazon donde si puedes, entonces puedes sustituir por pimentón dulce en polvo. Espero haberte sido útil Saludos 🧑🍳🥘😊
@@ChefArtur gracias Arturo. Te agradezco.
Una vez hecha salmorreta si vas hacer la paella aparte declaxsalmorreta también haceszprinero sofrito de tomate? O solo la salmorreta?
No entiendo mucho lo que dices pero quizás es esta la respuesta q interpreto. Solo salmorreta. Saludos.
@@ChefArtur vale . Creo lo han entendido .
Es decir sustituyo el típico tomatito de sofreír por la SALMORRETA .
@@amparoperez1500 eso es. Muy bien. Saludos 🥘😊
Hola, una pregunta: y estos cocineros que dicen que no hay que freir mucho las ñoras que luego dan un sabor amargo?? Que te parece?
La ñora amarga cuando se quema, si tratas correctamente sacas su sabor tal cual.
@@ChefArtur Gracias por el consejo.
Me puedes decir cantidades de los ingredientes más o menos para la salmorreta muy agradecida
Hola Lourdes ¡ depende para cuantos haces, te recomiendo que hagas cantidad y congeles. Mira este video y te podrás guiar bien, pues es el ultimo y muy practico.. czcams.com/video/zKH59o8SqV0/video.html
@@ChefArtur gracias lo mirare
Hola. Me gustaría saber como congelas la salmorreta. Haces porciones? Como lo haces?
Si porciones. Disculpa no vi el post. Muchas gracias. Saludos.
Hola arturo que cantidad de tomate paso menos? 500 gr?
mil gracias
windchange depende de la cantidad quieras hacer. También puedes congelar.
Para cuatro personas aproximadamente pues con 6a 8 está bien. Saludos.
Una vez echo qué cantidad se le pone a cada arroz,gracias
Hola Ferran en cada video estan las cantidades, depende ... pero por que no te quedes sin nada pues de 1 a 2 cucharas sopa por persona siempre dependiendo la intensidad del sabor desees. Un abrazo
@@ChefArtur muchas gracias,muy amable.
Arturo Makay soy el marido a isa mi mujer le cocino yo jaja un abrazo grande en cuanto pueda iré a que me des de comer
Claro que si ¡ Un abrazo grande para los dos ¡ 🌹🍺
Buenas Arturo, acabo de hacer la salmorreta y me ha salido exactamente en color y textura como la tuya, lo cual debe ser buena señal… La única duda es que no veo nada de ponerle sal… Y ya que estoy, en cualquier arroz, sea tipo paella o más meloso, cuándo se añade la sal?
Por cierto, tu canal ha sido un descubrimiento fantástico. Gracias señor!!
La sal cuando has añadido el caldo. Probar. Gracias y Saludos 🥘🧑🍳😊
Hola! saludos desde Colombia!... si no consigo ñora, con que se podría sustituir?
Pimenton dulce. Disculpa no vi el post. Muchas gracias. Saludos.
Cuanto se mantiene en el frigorifico, si se hace cantidad ???
Un par de dias, muy interesante congelar. Saludos.
Gracias! Podría usar Pimientos Choriceros? No encuentro Ñoras acá
Dannus MK mejor pimentón dulce, una cuchara café por persona. Saludos
excelente video pero digo yo ...ese tomate es frito o triturado? Cual es mejor? natural no se puede poner?
Jose Estarellas aquí como explicó en el vídeo es sofrito para ahorrarnos el paso de tener q sofreír más tiempo, pero desde luego q puedes utilizar natural. Saludos.
Hola Arturo: Dime algún truco para que no me quede el arroz aceitoso. La hice, terminé la cocción y le di 5 minutos a 250º al horno, el arroz quedó con bastante gusto, pero con mas aceite del habitual. ¿Cómo hago para que no me vuelva a suceder.? Gracias y un abrazo.
Seguramente pones demasiado aceite, prueba con menos. La cantidad depende del tamaño de paella, comensales, y q vas a sofreir. También intervienen los ingredientes grasos. Saludos.
@@ChefArtur Gracias
@@domingoespinola4855 saludos.
Puedes substituir el tomate por algo? Pimiento italiano tal vez?
Núria Jiménez Ferré No en absoluto. Tendrías un sabor totalmente diferente. Lo siento, saludos.
Las medidas precisión pura
Escribírtelo se hace muy largo te dejo otro enlace y a ver si así te va mejor fíjate bien y verás como te sirve pues está explicado. Saludos y Gracias. czcams.com/video/NLDRPLZsLQM/video.html
Que sepas que me echo suscriptor tío una pasada las recetas
Y cuando se le añade a la paella o la fideua ?
La salmorreta es una base, el sofrito concentrado típica de la cocina alicantina, especialmente utilizada en arroces y fideuás para aportarles un intenso sabor y color. Se añade antes de incorporar el arroz o los fideos a la paella o fideuá.
Aquí te dejo una guía rápida sobre cómo usarla:
Comienza sofriendo tus proteínas (pollo, conejo, mariscos, según la receta) y retíralas o aparta al borde si prefieres que se sigan cocinando con el sofrito.
Añade las verduras si la receta lo requiere y sofríelas ligeramente.
Es el momento de incorporar la salmorreta a tu paella o fideuá, distribuyéndola bien por toda la superficie para que se mezcle con los demás ingredientes.
A continuación, agrega el arroz o los fideos y rehoga un poco para que se impregnen bien de todos los sabores.
Añade el caldo (generalmente de pescado para la fideuá o de pollo para la paella, aunque esto puede variar según la receta) y procede con la cocción como de costumbre.
La salmorreta se añade en este punto para que el arroz o los fideos puedan absorber su sabor desde el principio de la cocción, asegurando una distribución homogénea del gusto y el aroma en el plato.
Espero que esta explicación te sea útil y que tu paella o fideuá salga deliciosa. ¡Buen provecho!
Pero esto sustituyendo al sofrito?? . O se le puede poner esto y el sonrisa también a la paella?? ?
Explicame porfavor
Tactical Spain no entiendo cuál es la pregunta exacta y en cuanto a si puede sustituir al sofrito desde luego q si y es muy utilizada. Saludos.
Buenas Arturo,una pregunta.. En qué momento añado la salmorreta en un arroz con pollo y verduras?
Pues primero haces el pollo luego en vez de hacer sofrito en la paella, sustituyes eso, y agregas la salmorreta. Saludos.
@@ChefArtur mil gracias
DAVID VILLANUEVA a ti. Saludos 😊
En mi pais es muy dificil encontrar ñora , con que podria sustutuirla ?
Hola por pimentón dulce Saludos 🧑🍳🥘😊
@@ChefArtur gracias maestro