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Omlouváme se.
Salmorreta, la salsa valenciana que mejora tus paellas, arroces y guisos
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- čas přidán 15. 04. 2021
- La Salmorreta es una salsa hecha de ñoras, ajo, tomate, perejil y aceite de oliva virgen extra. Es potencia pura, ideal para darle el sabor a arroces, paellas y guisos variados. Un complemento que te ayudará a crear, te ayudará a conseguir un sabor especial en tus guisos.
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INGREDIENTES:
4 cabezas de ajo
5 ñoras
Un puñado de hojas de perejil
6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
Sal y pimienta
Si se da un dato que se dé bien!!! La salmorreta es típica de Alicante.
Menos discordia;el Chef nos da la oportunidad de aprender ha cocinar platos Geniales.Seamos agradecidos y a quien no le guste,que mire otras cosas.
Gracias por tus enseñanzas Chef.😊👍
Però, quanto aglio! Impressionante! Come fate a digerire questa salsa? Deve essere molto forte!
Sempre veig tots els teus videos. El millor cuiner de Gandía!!
Moltes gràcies. Salut 👍👍
Me encanta la salmorreta da un sabor muy espectacular a los arroces
Cierto!
Grande Amadeo! Mi referente culinario
Muchas gracias, saludos
Gracias desde Colombia. Le meti la salmorreta tuya a una paella mixta que vendo y mejora al mil por ciento. Amadeo gracias hermano.
Grazie chef Amadeo, ricette sempre ben spiegate e deliziose. Un caro saluto dall'Italia.
No conocía esta receta; muchas gracias. lo usaría como un pesto o pasta para pan tostado y jamón y o también en table de quesos. gracias desde Resistencia Chaco Argentina!!!
perfecto
Gracias a ti!!
Jooo heres un crack cocinando y contestado dudas que suerte hubiera tenido cuando hera chaval los cocineros de antes heran mui duros muchas gracias TIO GRANDE
¡Muchas gracias!
Hola Chef. Muchissimas gracias por sus recetas y consejos. Una pregunta sobre la salmorreta : que cantidad hay que poner para un arroz del señoret para 4 personas por ejemplo ? Gracias por su respuesta.
Lo probaremos, seguro que queda muy rico!
Mucha suerte!
Chef, que me encantan tus recetas, aquí la slmorreta que acabas de hacer es por cuanta paella (2 de 8 personas??) gracias mi chef favorito
Como siempre, genial graciasss chefff desde Tenerife....
Gracias 👍👍
Muy buen cocinero!
Muchas gracias 🤗
La salmorreta es alicantina, no valenciana. Pero sí, hacen que el arroz suba a otro nivel, por eso en Alicante tenemos los mejores arroces ;).
Totalmente de acuerdo contigo
Alicante es de la comunidad Valenciana verdad?😅😅😅😅
moltes gràcies chef!
Gràcies a tu. Salut 👍
La salmorreta es alicantina
Gracias por su receta la desconocía.Una pregunta se podría hacer con tomates deshidratados al sol gracias un saludo desde JAEN
Que batidora usas, miré profesionales y son muy grandes, esa me gusta el tamaño.
La salmorreta A-LI-CAN-TI-NA y si acaso murciana y el all i pebre valenciano.
Mira nosotros vivimos entre Alicante y Valencia, en las Comarcas Centrales valencianas y esto de la procedencia no nos afecta demasiado. Puede ser que se junte aquí lo mejor de cada sitio. Un privilegio, no?
Gracias, pero es curioso la salmorreta es 100 por 100 Alicantina, de Valencia no tiene nada ,jaaaaaa , jamás y lo saben (lo siento cada uno lo suyo)
En Valencia jamás han puesto salmorreta a la paella Valenciana (lo podéis comprobar en la receta original de la paella) y la receta de la salmorreta original difiere algo de la deste Sr. (CON TODO MIS RESPETO)
SI QUERÉIS PROBAR UN ARROZ INOLVIDABLE TENEIS QUE VENIR A ALICANTE ( LO SIENTO, PERO HE RECORRIDO MEDIA ESPAÑA Y DONDE HE IDO HE PEDIDO ARROZ O PAELLA EN VALENCIA , NADA QUE VER CON EL ARROZ DE ALICANTE ) O el arroz de Santa Pola , inolvidable
Yo también tengo salmorretas y me aguanto.
Una pregunta 4 cabezas de ajo???😮 es que en el vídeo no parece tanto
La ñora la hidratas o seca
M'encanta Amadeo! Una pregunta, la ñora la remulles abans o directament seca?
si la remulles abans millor, Salutacions
La salmorreta es de Valencia y Cristobal Colon fue catalan.
Hola Chef, se puede conservar en frio y cuanto dura en frio o congelado si se puede?
Se puede congelar perfectamente
Pero y conservar en frío?
@@christineessissima2899 una semana perfectamente
Hola buenas, he pensado poner salmorreta para paella Valenciana de pollo y Conejo, pero no se si quedará mejor no hecharle y hacerla como siempre, gracias y un saludo
Es parecida a la que hace el chef con varias estrellas michelin llamado Artur G
si
¿alguna forma de conservar la samorreta que te sobra? gracias
Envasar al vacío y congelar
Chef, en que momento se incorpora la salmorreta a la paella ? La salmorreta se sustituye por la salsa de tomate ? Muchas gracias!!
Puedes ponerla al final del sofrito, antes de echar el agua o el fondo. Puede sustituir, si.
Gracias a ti hago una buena paella, tengo pendiente visitar tu restaurante pronto. ¿La salmorreta también se echa a la paella valenciana tradicional junto con la salsa de tomate especial de verduras?. Yo hago tu salsa de tomate la de verduras, es la base de la paella pero al ver la salmorreta estoy en duda si es bueno añadirla a parte del tomate especial chef amadeo. Gracias!!
La salmorreta se suele echar en arroces marineros😉
No, en la paella valenciana no. La salmorreta es típica alicantina, no se suele poner en los arroces valencianos.
Hola ¿se podría hacer con la thermomix todo el proceso?
Saludos
Si, si claro
@@ChefAmadeoque tiempo sofríe las ñoras y gracias por la información
Que cantidad pones de cada ingrediente gracias
Hola, tienes los ingredientes en la descripción
Chef, la ñora se deja en remojo antes de sofreírla o solo se le sacan las semillas y esta?
Si la dejas un tiempo en remojo mejor.
@@ChefAmadeo Gracias! 👍
Acabo de ver su video y me gustaría que me pudiera contestar, como puedo conservar la salmorreta, ya que yo hago arroces no muy a menudo, se puede congelar. Un saludo desde Madrid
Hola , en la nevera se conserva bien unos dias, pero la puedes congelar y si lo haces a paquetitos la vas sacando según necesidad. Saludos
@@ChefAmadeo Muchas gracias
Se puede congelar?
Sí, sin problema.
Remplace les epices a paella ??
Oui.
La salmorreta es de alicante y se utiliza para elaborar los arroces ALICANTINOS . NO ES UNA SALSA , ES UN CONCENTRADO POTENTE Y CASI PASTA .
Y la salll??? Si es salmorreta
Hoy he hecho la Salmorreta pero el Majao no lo encuentro en ningún sitio.
En dos semanas subimos la receta 👍
De valenciana nada.
Mira nosotros vivimos entre Alicante y Valencia, en las Comarcas Centrales valencianas y esto de la procedencia no nos afecta demasiado.
Salmorreta Alicantina, de toda la vida, un ARROZ INOLVIDABLE en Alicante o Santa Pola
Que razón tienes
Me rasco el cogote y luego añado los ingredientes con la mano
Que pesaditos los alicantinos y los valencianos siempre con la discordia, es una receta, punto,se hace en toda España , que es típica de Alicante , pues vale, que arroces buenos se comen en cualquier parte q esto ya está globalizado dejaros de tanto cuento
No!...no se hace en toda España, y eso de que se comen arroces en toda España si, pero no como se hacen en Alicante y Murcia donde se utiliza la ñora y eso de la salmorreta es copiado del arroz a banda, que se le echa al pescado que se ha cocido en el caldo para echar en el arroz. Yo personalmente solo sofrio la ñora y la bato con ajo y perejil después de sofreír el tomate con el arroz es cuando lo echo y dejo que el arroz cueza un poco antes de echar el caldo. La ñora se utiza en bastantes comidas no sólo en los arroces. Y de cuento nada...sólo defendemos lo nuestro.
Salmorreta Valenciana???? Es alicantina hombre no hay que ser tan chovinista