A transparent lemon sweet that my grandmother taught me.
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- čas přidán 7. 07. 2022
- A transparent lemon sweet that my grandmother taught me.
Will be introduced this time.
the material is
100g sugar
Agar 4g
100g of water
1 lemon
is.
The surplus lemon pulp candied can be used for lemon squash after letting it sit for about a week.
Videos of other transparent sweets
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I want to "tell Japanese culture to everyone in the world" on this channel.
So this video is available in 14 languages.
I hope that people all over the world will understand each other's values and that the world will be in a state of peace and smiles.
I would be happy if someone who agrees with this idea subscribes to the channel.
I love the country "Japan", I love people from various countries, and I hope everyone can have fun.
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/ @waga_tuku
self-introduction
It's been over 15 years since I started making Japanese sweets.
Now, in order to let various people know about Japanese sweets, we are doing activities to get to know Japanese sweets with videos.
In the future, I would like to have a Japanese sweets class that various people can experience.
If you like, I also do Instagram, so I'd be happy if you could see it.
waga_tuku?...
I haven't updated Twitter so much, but I think I'll try it.
/ waga_tuku
I'm thinking about what to do on Twitter. .. ..
作りたくなりました。夏休みにチャレンジ！
So beautiful ! Thanks
Here me out. Make blueberry syrup and dots of it in the layed mixture swirl. Superb! I'm totally doing that!! Thank you! I was trying to find a way to make a lemon and blueberry flavored candy with this.
いつも素敵な動画ありがとうございます。
綺麗な和菓子に癒されています。
動画は是非声ありがいいです、よろしくお願いします。
いやいや綺麗だなんて・・・。
声あり検討しますねぇ〜
とても美しく作ってみたいと思い、はじめての琥珀糖はこちらのレモン琥珀糖にしました。
寒天がないためアガーアガーで作ってみました。
レモンの皮の剥き方参考になりました！ 少し皮が多すぎて、映像の倍近く入ってますので、もっと黄色です。
残念ながら、アガーアガーにしたせいか、６日経った今も表面が糖化しないです(冷蔵庫に保存)。試しに粉糖と、粉糖にコーンスターチを混ぜたものの2種類用意して、表面にまぶしてみましたので、もう数日様子見てみます。食感は寒天のようなサクッとして食感ではなく、もちっとしてます。昔あったゼリーというお菓子(常温でオブラートに包んであるもの)に似てます。 これからも色々参考にさせてください。
透明感がすごく綺麗✨
レモンが爽やかで夏にピッタリですね❗️
ちゃんと色がつくのですね。ちょっと驚きでした。
皮むきのコツ参考になりましたー❤️
動画は声ありが良いです😊
やっぱり声ありですか・・・。
色々、試行錯誤してみますね〜！！
С голосом видео живое. Мне нравится слушать. 😊
ヒールモーイ、日本文化を信じています。 cmまな板はどこで買えますか？
抹茶の琥珀糖教えて下さい
レシピ考えますね
全く同じ分量で作りましたがカチカチに固まりました…
原因は何が考えられますか？😢
お使いの寒天はどのような寒天ですか？
作ってみたのですが、結晶化しません。なぜでしょうか？
お使いの寒天はどのような物ですか？
お忙しい中、返信ありがとございます🙇🏻♀️かんてんクックとゆうやつです！原材料を見ましたが、何でできているかわかりませんでした。
琥珀糖は大体水の1.5倍の砂糖だと思っていたのですが、水と砂糖同量でも結晶化するのですか？
同量の方が結晶化に時間がかかりますか？
色々聞いてすみません🙇🏻♀️
寒天クックというのを使っていないので、少しわかりかねます。
一度、使ってみて確認してみますね。
それも、動画化するようにします。
少し時間がかかりますが。。。
ちなみにこの動画で使用した寒天はイオンのPB品の粉寒天です。
寒天のお菓子は材料の寒天で出来上がりがかなり、変わってきます。
特に粉寒天はかなりばらつきがあるんです。
今回、結晶化しなかったのはその寒天の性質の違いかと思われます。
(多分、寒天クックのほうが粘度が高いのだとおもいます。)
砂糖に関しての質問なのですが、コメント主様は他のレシピを参考にされてると思います。
そのレシピは琥珀糖の中まで結晶化されて、全体がガリっとした食感の物だと思います。
今回の物は表面が結晶化されており、中は少しむっちりしている物で、ガリっという物ではなく、カリッとしている物という物になります。
前者の物は３日ほどで乾燥でぎすが、後者の僕の物は５日ほど乾燥日数を要します。
なので、お好きな方を選択していただくのが良いとおもいますよ。
追記しますと、琥珀糖は関東以北のお菓子という認識が強く、僕が和菓子を作っていた関西では「艶干し錦玉」という名前です。
なので、この名前でGoogleで検索していただぎすと、他のレシピも探しやすいかと思われます。
丁寧に返信いただき、本当にありがとうございます🙇🏻♀️
たしかに、水と煮たてる時、動画よりも粘度が高かったように思います。
粘度が高いと、水の量は増やした方がいいのでしょうか？
ガリっとした琥珀糖ではなく、
しゃりっと繊細な琥珀糖を目指していたので、わがつくさんの琥珀糖の作り方を参考にこれからも頑張ってみたいと思います😊
名前が色々あるのですね！！😳
調べてみようと思います。
わがつくさんの丁寧な仕事ぶり、
本当に勉強になります！！
これからも動画楽しみにしております！😊✨
@@waga_tukuse puede cambiar el azúcar x un sustituto?