Japanese sweets craftsman.【waga_tuku】
Japanese sweets craftsman.【waga_tuku】
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スーパーに売ってる透明なわらび餅の作り方と 片栗粉で作るお菓子レシピHow to make transparent sweets made from potato starch and recipe
スーパーに売ってる透明なわらび餅の作り方と片栗粉で作るお菓子レシピHow to make transparent sweets made from potato starch and recipeを紹介しますね。
プルプル食感がたまらない一品です。
材料はこちら
片栗粉 10g
砂糖 10g
水 100g
です。
テロップは明日、入れます。
その他のおすすめのレシピはこちら
czcams.com/video/CKs7ew09dDQ/video.html
czcams.com/video/6T4RbCZodW4/video.html
僕が使っているボウル
amzn.to/42Vfeee
僕が使ってるバット
amzn.to/3Zy3XgY
次に買う予定のカメラ(今はLumixのGH4です)
amzn.to/42UgO03
動画編集で使ってるパソコン
amzn.to/3Zy3Z8A
*商品紹介リンクはAmazonアソシエイトプログラムを使用しています。
音声なしのチャンネル
czcams.com/channels/4HHxrC8Vbzga7yc6G0kz5A.html
僕はこのチャンネルで”日本の文化を世界のみんなに伝えたい”と思っています。
なので、この動画は14の言語に対応しています。
世界の人たちが、お互いの価値観を理解し合い、世界中が平和で笑顔のあふれる状態になればいいなと思います。
この想いに賛同してくれる方がチャンネル登録してくれると、僕は嬉しいです。
僕は”日本”という国が大好きで、色んな国の人も大好きで、みんなで楽しいことができればと思います。
チャンネル登録は下のアドレスです。
czcams.com/channels/3drC4m_3fvnkRZT3gDfTJA.html
自己紹介
和菓子をつくる仕事を初めて15年以上経ちました。
今は、和菓子を色んな人に知ってもらう為に、動画で和菓子を知ってもらう活動をしています。
将来的には、色んな人に体験してもらう和菓子教室などがしたいです。
良かったら、Instagramもやっていますので見てくれたら嬉しいです。
waga_tuku?hl=ja
Twitterはそんなに更新していませんが、やってみようかなって思います。
waga_tuku
Twitterで何をしようか考え中です。。。
#わがつく
#和菓子
#お菓子作り
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Video

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Komentáře

  • @catsdogs2900
    @catsdogs2900 Před 3 hodinami

    ありがとうございます。とても美味しくできました。リピートして焼き方をもう少しうまくなりたいです。

  • @kotarou5969
    @kotarou5969 Před 8 dny

    ここから約一年以上…

  • @user-ph3ku2ou9w
    @user-ph3ku2ou9w Před 9 dny

    小豆は脚気と心臓に効く漢方生薬ですが薬効成分がすべて抜けてしまいそうですね 昔は小豆が食べられる高貴な身分の方の多くが脚気で亡くなられたのも分かります いちばん最初の茹で汁は利用された方が良いのでは ちなみにもち米も滋養強壮の漢方生薬です

  • @user-sq4ek4yg7b
    @user-sq4ek4yg7b Před 16 dny

    대박. 궁금했던것들을 다 설명해주셨어요. 다 적어놔야할듯. 도움 많이 됐습니다.^^

  • @kyokanishimura8205
    @kyokanishimura8205 Před 18 dny

    これで何個くらい作れますか?

  • @funfactorybyt
    @funfactorybyt Před 24 dny

    I tried making dorayaki today, and it turned out delicious! Thank you for the detailed and easy-to-follow recipe! 💘🫶🙇🏻‍♀️

  • @user-nj7rt3or5i
    @user-nj7rt3or5i Před 25 dny

    はじめまして。 キビ糖でも大丈夫ですか?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 23 dny

      キビ糖でも作れますよーっ

  • @juju-sc5fq
    @juju-sc5fq Před 29 dny

    こうするのは何故かまできちんとお話しして下さりわかりやすくて勉強になります。

  • @kexin9797
    @kexin9797 Před měsícem

    I noticed you haven’t posted in awhile, hope everything is good with you and I just want to say thank you very much for translating all your videos and sharing your way of making Japanese sweets so that a foreigner like me can understand and learn 🍬 I really love and appreciate how much effort you put into each video, from the recipes themselves to the camera work and editing 😊

  • @DORAYAKI-LOVE21
    @DORAYAKI-LOVE21 Před měsícem

    みんなが大好きなドラ焼き❤️

  • @user-gb6bq4po2l
    @user-gb6bq4po2l Před měsícem

    作りたくなりました。夏休みにチャレンジ!

  • @user-cs7cf7zf8v
    @user-cs7cf7zf8v Před měsícem

    きれいだの

  • @hikojira
    @hikojira Před měsícem

    結構うまく作れました ! ありがとうございます。

  • @Benjamin_pack
    @Benjamin_pack Před 2 měsíci

    乾燥に大変時間がかかります 電気製品を使わないで早く乾燥する方法があれば教えていただきたいです

  • @KAMUY108
    @KAMUY108 Před 2 měsíci

    もう3回作りました。 簡単にできて美味しいです!

  • @RAVEN_0520
    @RAVEN_0520 Před 2 měsíci

    琥珀糖って砂糖なくてもできるんなら面白そうだなと思ってんけんども?琥珀糖って食べた事あんけんども甘いだけだったな!

    • @ninzin2
      @ninzin2 Před měsícem

      砂糖入れなかったらただの水ゼリーになる

  • @atomkoko
    @atomkoko Před 2 měsíci

    薄力粉80g 砂糖60g 卵1個 蜂蜜8g 重曹1g 水50g

  • @robertoantoniopintopaes2110

    Muito bom.Obrigado

  • @Hime26
    @Hime26 Před 3 měsíci

    これ食べられる花で作れますか?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 3 měsíci

      生のお花だとしぼんだり、色が変色しやすくなったりすると思います。 ただ、中に入れ込まず表面に乗せる感じにすればできると思います

  • @aguidarezendemonteiro7237
    @aguidarezendemonteiro7237 Před 3 měsíci

    So beautiful ! Thanks

  • @user-vz4bl9ys7i
    @user-vz4bl9ys7i Před 3 měsíci

    最近琥珀糖にハマり娘の友達がですꉂ🤣𐤔 よく作っています。 美しいですね~。色をつけないのも素敵だなと思いました。 チマキの葉っぱが、い草だと初めて知りました。畳の葉っぱですよね?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 3 měsíci

      畳に使われるのと一緒ですよー。

  • @junkok9846
    @junkok9846 Před 3 měsíci

    やっと、ほんとのどら焼きレシピを見つけました。 今までも、なんとなくどら焼き!でホットケーキMIXの生地をゆるめにし、みりんを加えて挑戦してましたが、皮がいまいちでした。これは、お店のどら焼きの皮ですね。これが家庭で出来るなんて超嬉しい😄 最近作った発酵あんこで作ってみますね

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 3 měsíci

      喜んでもらえて嬉しいですm(_ _)m また、活動再開するのでよろしくお願いしますm(_ _)m

  • @user-rs1nk2rz1m
    @user-rs1nk2rz1m Před 3 měsíci

    三笠焼きの動画を先に視てから視聴しました。生地の材料が違うんですね😲両方メチャメチャ美味しそうで是非ともマスターしたいです😆ありがとうございました🙇

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 3 měsíci

      コメントありがとうございます。 ぜひ、色々と試してみてくださいね。 もう少ししたら活動再開するので、新しいレシピも上げますね

  • @mika9027
    @mika9027 Před 3 měsíci

    ちまきも柏餅も好きです〜🤤

  • @user-rs1nk2rz1m
    @user-rs1nk2rz1m Před 3 měsíci

    初めて動画視ました📱由来含めてメチャメチャ勉強になりました😊水が少なく味醂を入れる、って全く想像していない調理方法です😲あと餡に寒天で艶も出すんですね😲本当にビックリする方法ばかりでした👀動画視て良かったです😆ありがとうございました🙇

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 3 měsíci

      喜んでもらえてなによりですー。 もう少ししたら、活動再開するのでレシピももっと上げていきますねー

    • @user-rs1nk2rz1m
      @user-rs1nk2rz1m Před 3 měsíci

      @@waga_tuku こちらの動画を参考にして作ってみたら、理想的などら焼きが作れました😆視聴して良かったです😂ありがとうございました🙇

  • @ksy1119
    @ksy1119 Před 5 měsíci

    餡を丸めようとすると、だいたい円盤型になってしまいます💦 とても美しい丸で尊敬します!!

  • @user-pz7pn6mb7x
    @user-pz7pn6mb7x Před 5 měsíci

    粒あんの動画も見てみたいです、よろしくお願いします

  • @ebidoufu
    @ebidoufu Před 6 měsíci

    うわぁー❤美味しそう😍

  • @user-wm4lt3zs2o
    @user-wm4lt3zs2o Před 6 měsíci

    作ってみたのですが、結晶化しません。なぜでしょうか?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 6 měsíci

      お使いの寒天はどのような物ですか?

    • @user-wm4lt3zs2o
      @user-wm4lt3zs2o Před 6 měsíci

      お忙しい中、返信ありがとございます🙇🏻‍♀️かんてんクックとゆうやつです!原材料を見ましたが、何でできているかわかりませんでした。 琥珀糖は大体水の1.5倍の砂糖だと思っていたのですが、水と砂糖同量でも結晶化するのですか? 同量の方が結晶化に時間がかかりますか? 色々聞いてすみません🙇🏻‍♀️

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 6 měsíci

      寒天クックというのを使っていないので、少しわかりかねます。 一度、使ってみて確認してみますね。 それも、動画化するようにします。 少し時間がかかりますが。。。 ちなみにこの動画で使用した寒天はイオンのPB品の粉寒天です。 寒天のお菓子は材料の寒天で出来上がりがかなり、変わってきます。 特に粉寒天はかなりばらつきがあるんです。 今回、結晶化しなかったのはその寒天の性質の違いかと思われます。 (多分、寒天クックのほうが粘度が高いのだとおもいます。) 砂糖に関しての質問なのですが、コメント主様は他のレシピを参考にされてると思います。 そのレシピは琥珀糖の中まで結晶化されて、全体がガリっとした食感の物だと思います。 今回の物は表面が結晶化されており、中は少しむっちりしている物で、ガリっという物ではなく、カリッとしている物という物になります。 前者の物は3日ほどで乾燥でぎすが、後者の僕の物は5日ほど乾燥日数を要します。 なので、お好きな方を選択していただくのが良いとおもいますよ。 追記しますと、琥珀糖は関東以北のお菓子という認識が強く、僕が和菓子を作っていた関西では「艶干し錦玉」という名前です。 なので、この名前でGoogleで検索していただぎすと、他のレシピも探しやすいかと思われます。

    • @user-wm4lt3zs2o
      @user-wm4lt3zs2o Před 6 měsíci

      丁寧に返信いただき、本当にありがとうございます🙇🏻‍♀️ たしかに、水と煮たてる時、動画よりも粘度が高かったように思います。 粘度が高いと、水の量は増やした方がいいのでしょうか? ガリっとした琥珀糖ではなく、 しゃりっと繊細な琥珀糖を目指していたので、わがつくさんの琥珀糖の作り方を参考にこれからも頑張ってみたいと思います😊 名前が色々あるのですね!!😳 調べてみようと思います。 わがつくさんの丁寧な仕事ぶり、 本当に勉強になります!! これからも動画楽しみにしております!😊✨

    • @luisazum1447
      @luisazum1447 Před měsícem

      ​@@waga_tukuse puede cambiar el azúcar x un sustituto?

  • @cynthiad4443
    @cynthiad4443 Před 6 měsíci

    Beautiful 🩷

  • @fab4beatlesbk1
    @fab4beatlesbk1 Před 8 měsíci

    概要にもレシピ載せてほしいです。

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 8 měsíci

      次回からそうしますね

  • @user-fc7vr9yd3i
    @user-fc7vr9yd3i Před 9 měsíci

    全く同じ分量で作りましたがカチカチに固まりました… 原因は何が考えられますか?😢

  • @washachan
    @washachan Před 10 měsíci

    琥珀糖のレシピを調べると、ほとんどが<砂糖300、水200、寒天4g>ですが、わがつくさんの分量は全然違います。どんな違いがあるのでしょう?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 10 měsíci

      琥珀糖の加熱で難しいところが"加熱の見極め"になります。 質問者様のレシピは加熱の見極めをあまり必要としないレシピですね。 そのレシピだと簡単に作れますが、砂糖の味が強調された味になってしまいます。 僕のレシピは和菓子の製造現場で使われてる物を、粉末寒天で作れるようにアレンジしたものです。 なので質問者様のレシピより寒天の割合が多く、砂糖の甘さと寒天の香りがしやすいお菓子になってます。

  • @sevenocean530
    @sevenocean530 Před 10 měsíci

    どら焼きが関西では三笠焼きって呼ばれるのも、三笠焼きの名前の由来が三笠山なのも、三笠山が毎日見てる登下校で見てる若草山のことなのも全部知らなかった!奈良県民失格だ

  • @nihongohiroko-coursdejaponais

    数年前に夫がフランス転勤になり、個人で日本語教室をしている者です。日本語字幕とフランス語字幕をつけてくださり、ありがとうございます😍今朝、授業で使わせていただきました。普段はレストランでお菓子や料理を作っている生徒だったため、興味津々で見ていました!フランス語字幕をオンにしたり、日本語字幕をオンにしたりして、ビデオを復習したり、また、自分でも作ってみるよう、伝えました。ありがとうございました!!

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 11 měsíci

      海外に住んでる方に見られてるとは。。。嬉しい限りです。字幕は自動翻訳なのですが、上手く翻訳されてるのか心配です。。。

    • @nihongohiroko-coursdejaponais
      @nihongohiroko-coursdejaponais Před 11 měsíci

      @@waga_tuku ざっと見ましたが、大丈夫でしたよ!カジュアルな感じの口語ではなく、しっかりとした日本語で話されているからだと思います(これ、本当に字幕の質に影響します、、、)。本当にありがとうございます!!! 三笠とどら焼きがこんなに違うとは。両方のレシピ、ありがとうございます。アジア食品スーパーに餡子を探しに行きます!!

  • @SM-rl9cv
    @SM-rl9cv Před 11 měsíci

    毎度、どら焼きの皮の大きさが安定せずに大きいもの小さいもの、合わせてセットするのが大変でした。こういう小さい器に計って同じ量を流すことを考えつきませんでした。教えてくださってありがとうございました。20年来の悩みがなくなりそうです♪

  • @user-ky8ej6ck5b
    @user-ky8ej6ck5b Před 11 měsíci

    今まで生地を作って1時間ねかせると、思っていましたが、直ぐ焼いても良いのですか?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 11 měsíci

      正直なところはどちらでも構いません。寝かせる場合は重曹を多めに入れる場合です。ベーキングパウダーで代用する時は、寝かせなくても大丈夫ですよ。

  • @user-tp6u60
    @user-tp6u60 Před rokem

    しょうみきげんは何日ですか?

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před 11 měsíci

      食べるのは次の日でも大丈夫ですが、固くなりやすいです。 固くなったら、電子レンジで軽く温めて柔らかくする事もできますよ。

  • @user-gv6tu8us2h
    @user-gv6tu8us2h Před rokem

    レシピの表示が長く表示されてたので書きとる事がスムーズに出来ました。あんこが家にあるので早速作ってみます。

  • @witchonbroom9706
    @witchonbroom9706 Před rokem

    Thank you for recipe 😊

  • @witchonbroom9706
    @witchonbroom9706 Před rokem

    Thank you so much for sharing recipes

  • @eolhc2810
    @eolhc2810 Před rokem

    Thank you for the english subtitles! I recently finished reading Sweet Bean Paste by Durian Sugekawa and have been so curious about dorayaki, which I cannot find in my city. So I'm gonna make my own! In the book, this character called Tokue talks about how bean paste is the soul of dorayaki, and how you can tell the feelings of the person making it from the taste of anko. Similar to what your father said about anko revealing the personality of its maker :-) Have a good weekend!

  • @EVANEVIJ
    @EVANEVIJ Před rokem

    請問可以放多久呢?

  • @21manekineko50
    @21manekineko50 Před rokem

    琥珀糖を作ると、食感がいつもジャリジャリとして、しょりしょりとした薄張りの状態で均等に乾かなくて上手く行きません。どうしたら均等に薄張りで仕上がりますか?

  • @noorfazira3043
    @noorfazira3043 Před rokem

    Ok the bes bos japan ...big dorayaki boleh makan ramai2

  • @keiokuda
    @keiokuda Před rokem

    なるほど🧐勉強になりました!!クッキングシートクシャクシャ!!😊さっそくやります!😳

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před rokem

      是非試して見てくださいね〜。ただ、今の時期は琥珀糖に向かない時期なので、涼しくなってからの方が作りやすいですよー

  • @TheMariesTeas
    @TheMariesTeas Před rokem

    Thank you so much for making these videos!

  • @kotarou5969
    @kotarou5969 Před rokem

    砂糖と水と片栗粉だけって…わらび餅ってコスパ最強なのでは…金の匂いが!

  • @kiyoske
    @kiyoske Před rokem

    黒蜜、一対一でわかりやすいですね😄 透明のプルプルわらび餅美味しそうです❤手で切るところ気持ち良さそう😊

    • @waga_tuku
      @waga_tuku Před rokem

      気持ちいいんで、ぜひ作って見て下さ〜い