Онлайн эфир Десерт МОТИ от Андрея Рудькова + Рецепт
Vložit
- čas přidán 27. 06. 2023
- Автор видео: @darkzip🙏❤️
/ darkzip
=====
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
Наш основной канал Мастерская кондитера / @sweetmasterpieces
✅Еще больше видео на канале Мастерская кондитера / @sweetmasterpieces
=======
Слово автора: Онлайн эфир по Моти
Тесто (15 шт)
Мука рисовая клейкая- 120 г
Пудра сахарная - 70 г
Крахмал кукурузный - 5 г
Масло растительное - 3 г
Вода фильтр - 180 г
Конфи (30 шт)
Пюре клубники - 110 г
Пектин NH - 2,5 г
Сахар - 10 г
Лимонная кислота - 1 г
Крем (15 шт)
Сыр творожный Cremette - 200 г
Тримолин - 22 г
Пудра сахарная - 45 г
Паста клубника Guzman - 2 г
Паста ванили Guzman - 4 г
Сливки 33% - 90 г
Подробное приготовление смотрите в эфире!
=====
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶️ Рецепты Моти/Мochi • Рецепты Моти/Мochi
▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КА...
▶️ Меренговые Изделия • Меренговые Изделия
▶️ Пасхальные изделия • Пасхальные изделия
▶️ Печенье, Пряники • Печенье, Пряники
▶️ Пирожные • Пирожные
▶️ Десерты • Десерты
▶️ ПЕРЕКУС • ПЕРЕКУС
▶️ ЗАКВАСКИ • ЗАКВАСКИ
▶️ КАПКЕЙКИ • КАПКЕЙКИ
=====
#моти #mochi #японскийдесерт #десертмоти #рецептмоти #japanesedessert #mochidessert #mochirecipe #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
Слово автора: Онлайн эфир по Моти
Тесто (15 шт)
Мука рисовая клейкая- 120 г
Пудра сахарная - 70 г
Крахмал кукурузный - 5 г
Масло растительное - 3 г
Вода фильтр - 180 г
Конфи (30 шт)
Пюре клубники - 110 г
Пектин NH - 2,5 г
Сахар - 10 г
Лимонная кислота - 1 г
Крем (15 шт)
Сыр творожный Cremette - 200 г
Тримолин - 22 г
Пудра сахарная - 45 г
Паста клубника Guzman - 2 г
Паста ванили Guzman - 4 г
Сливки 33% - 90 г
Подробное приготовление смотрите в єфире!
=====
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍:
▶ Рецепты Моти/Мochi czcams.com/play/PL8KPtafrmMkOWqetE6W1GhCGeHxvjrS78.html
▶ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА czcams.com/play/PL8KPtafrmMkOCurKcbcBNTHNZLXWQgSCx.html
▶ Меренговые Изделия czcams.com/play/PL8KPtafrmMkOQzirmy4zvmvlVXkZkQBnV.html
▶ Пасхальные изделия czcams.com/play/PL8KPtafrmMkML27UXoUtKDJJYff2spucl.html
▶ Печенье, Пряники czcams.com/play/PL8KPtafrmMkOkuHXuocVYRC7ijDu7_NBP.html
▶ Пирожные czcams.com/play/PL8KPtafrmMkNkcTlYh4NtoOOQrlELBcn7.html
▶ Десерты czcams.com/play/PL8KPtafrmMkPw26d5QJQnVpXiVyD2tKr7.html
▶ ПЕРЕКУС czcams.com/play/PL8KPtafrmMkPGbrNnaW_pvJlg-_igoKbH.html
▶ ЗАКВАСКИ czcams.com/play/PL8KPtafrmMkP3poDWNdxZAvYYwhawlQu7.html
▶ КАПКЕЙКИ czcams.com/play/PL8KPtafrmMkN6HM3OcjOgmjrzUXvZrXES.html
Спасибо большое попробовала сделать получилось 👍👍👍❤️
Огромное спасибо.У Вас самое подробное видео ,со всеми ньюансами,что я только видела.Хочу научиться делать моти и безумно рада,что попался ваш вебинар.Огромных вам ребята творческих успехов.
Спасибо за рецепт!!! Слюнки уже потекли , так хочется побыстрее сделать вкусняшку 🎉🎉🎉🎉
Благодарю за мастер класс! У вас самые красивые моти, лучше пока я не встречала.
Молодцы🎉🎉🎉❤❤
Благодарю за подробный мастер- класс!!!Десерт получился с первого раза!!! Вкус изумительный!!!Спасибо!!
СПАСИБО за подробнъй МК и за рецепт!!! Въ МОЛОДЕЦ Андрей👍👏😍
Благодарю за превосходный мастер-класс и рецепт. Вы лучшие и моти у Вас самые красивые! 🎉
Спасибо за мк🌹
Здорово, спасибо❤
Спасибо большое, очень интересно,я ещё не ела этот деликатес Моти,буду пробовать....
Спасибо за рецепт! Первый раз и всё получилось!
Большое спасибо за ваш рецепт,я живу в Греции угастила своих сотрудников. Они пробовали первый раз им понравилось. Огромное спасибо ❤❤❤
Найс спасибо 🙏 за видео большое
Самые вкусные моти получились у меня по этому рецепту. Делала с начинкой манго-маракуйя и тесто вода + сок напополам. Спасибо за рецепт
Во благо!
Сборка прям порадовала правда никаких шмотков теста нет все так аккуратнооо
Спасибо, все прнравилось❤ Подача, Наташа очень красивая, все аккуратно и красиво делает)) Моти не разу не готовила и не пробовала, но после вашего видео очень хочу сделать😊
Делала моти по этому рецепту! Нереально вкусно! Я в восторге! После видео не смогла спать спокойно, я в них просто влюблена! Побежала бегом за мукой - приготовила! А пол порции можно сделать? Хочется разных цветов...по времени оно так же будет готовится или быстрее? Когда в плёнку кладём её ничем не присыпаем и не смазываем, если нужно его туда убрать?
Спасибо вам большое! Очень круто получилось! ТикТок курит в сторонке😅
Сколько просмотров по моти смотрела,вы лучшие 🎉❤спасибо
Благодарю за рецепт "Моти"❤. Делала второй раз в жизни. 🎉🎉🎉. Единственное для меня сладковатое тесто. В следующий раз сделаю меньше сахарной пудры. Начинка у меня была-крем-чиз с солью. Вкус-бомбический😂
Тесто по этому рецепту получилось просто бомбическое, я часть воды заменила пюре манго, получилось красивое и вкусное, хоть так ешь! 😁
Author's word: Online broadcast by Moti
Dough (15 pcs)
Glutinous rice flour - 120 g
Powdered sugar - 70 g
Corn starch - 5 g
Vegetable oil - 3 g
Water filter - 180 g
Confit (30 pcs)
Strawberry puree - 110 g
Pectin NH - 2.5 g
Sugar - 10 g
Citric acid - 1 g
Cream (15 pcs)
Cremette curd cheese - 200 g
Trimolin - 22 g
Powdered sugar - 45 g
Strawberry paste Guzman - 2 g
Vanilla paste Guzman - 4 g
Cream 33% - 90 g
Watch the live for details!
Добрый вечер с Новым годом вас спасибо за мастер класс.Хочу купить щетку для Моти?
❤
Hvala vam puno.
Ja sam početnik i molim vas da mi kažete kako se dobije pire,kako se pravi?Znam samo od jabuke kako se pravi
Здравствуйте, скажите , пожалуйста, моти после заморозки также нежные и тянуться ? Не крошиться?
Здравствуйте! Этот рецепт Вас не подведёт, много положительных отзывов!
@@user-hq7rm3bm6i спасибо 🙏
Эх, так мечтаю попробовать Моти, а так же самой приготовить, но не могу себе это позволить. 💔😋
Подскажите пожалуйста где взять форму на 1,5см полусфера?
Здесь, скорее всего, имеется ввиду высота формы 1,5 см, а диаметр 2,7. Похожая форма есть на ВБ.
Здравствуйте скажите пожалуйста без тримолина можно ??????? Без него получится ????
Здравствуйте! Рецепт авторский, если измените его-будет уже Ваш :)
Рецепт размещен в Описании!
Скажите пожалуйста, тримолин - это инвертный сахар или инверсный сироп ? Спасибо 🙏
Чем заменить и что это такое - вероятно, первый вопрос, который возникает при чтении рецепта с тримолином впервые👀
Помогу Вам разобраться😁
Что скрывается за страшным словом «тримолин» + Рецепт
На самом деле, слово «тримолин» уже укрепилось в кондитерском мире, хотя на самом деле- это лишь название одной из компаний, которая его производит (история как с подгузниками «Pampers»)
ВИКИПЕДИЯ ГЛАСИТ👇🏻
Это инвертированный сахар в виде сиропа, получающийся в результате гидролиза при расщеплении сахарозы
ПОЯСНЮ «ПОНЯТНЫМ» ЯЗЫКОМ👇🏻
белый сахар(сахароза)- двойная молекула(глюкоза+фруктоза), которая при контакте с водой, нагреве и наличии кислоты(гидролиз), распадается на две отдельные молекулы: отдельно глюкоза и отдельно фруктоза. Как будто кофейное зернышко разделилось пополам🙌🏻
Вот эти отдельные молекулы, находящиеся в составе одного вещества и есть инвертный сахарный сироп(тримолин)
Со временем и в холоде сироп засахаривается, это совершенно не страшно, пользуемся дальше😉 мы же засахаренный мёд не выкидываем
(Это, кстати, к вопросу чем заменить тримолин в рецептах😉)
Часто можно встретить в рецептах тримолина соду. Последнюю добавляют, чтобы она прореагировала с кислотой и вкус кислоты исчез из готового продукта
Температура реакции строго 82-85 градусов, нагревая до 108 и выше, мы просто сжигаем сахар, теряя вкус, ну и получаем сироп коричневого цвета(вместо желтовато прозрачного)
Просто попробуйте один раз не перегревать и не кипятить сахарный сироп, вам точно понравится🙌🏻
РЕЦЕПТ👇🏻
340 г сахар
130 г вода
2 г лимонной кислоты
2 г соды
Удобнее всего в мультиварке/кенвуде с нагревом/термомиксе, но можно и на плите в кастрюльке
Поместить в кастрюлю все, кроме соды.
Поместить в жидкость градусник, включить нагрев. Как только температура поднимется до 85 градусов С выключить нагрев, упадет до 82, снова включить минимальный нагрев
Длительность для такой пропорции 1 час
После ввести соду, вымешать и снять с огня🙌🏻
ДЛЯ ЧЕГО ТРИМОЛИН?
✅стабилизатор и консервант
✅предотвращает кристаллизацию
✅сохраняет мягкость и влажность выпечки, улучшая структуру
✅увеличивает срок хранения
Не путать с глюкозным сиропом, это совершенно разные продукты.
Автор: @torteria_school (instagram.com/torteria_school/)
Без тримолина никак?
Можете попробовать без него, но это будет уже Ваш рецепт!
Приглашаем к застолью на канал Влюбленный Кулинар! czcams.com/channels/kdi2XrJguDgHD2HMvubnEg.htmlfeatured
Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием!
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
Слишно