Tapioca rellena: te enseño cómo hacer goma de tapioca o tapioca hidratada
Vložit
- čas přidán 15. 07. 2024
- En este nuevo video de nuestra sección "Sin gluten por el mundo" viajamos imaginariamente a Brasil para probar un plato típico de su gastronomía: la tapioca rellena.
En esta oportunidad te mostramos cómo hacer también el ingrediente principal de las tapiocas rellenas: la goma de tapioca o harina de tapioca, un ingrediente que no se consigue fácilmente en Argentina.
Lo mejor de esta receta es que, al aprender a hacer la tapa para la tapioca, podés combinar el tipo de relleno que más te guste, desde opciones saladas hasta versiones dulces.
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Ingredientes:
250 gr de fécula de mandioca
Agua cantidad necesaria
Tiempo de preparación: 3 horas mínimo
Tiempo de cocción: 3 minutos
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En Soy Celíaco, No Extraterrestre hay recetas sin gluten fáciles y económicas, información y experiencias sobre celiaquía. Somos Alejandra y Gabriel y estamos acá para demostrarte que cocinar sin gluten es muy fácil. Nuestra misión es que las personas puedan hacer deliciosas comidas sin gluten en casa, sin ser expertas en la cocina (como nosotros). Compartimos recetas de comidas sin gluten fáciles de hacer y económicas. También experiencias y secretos para vivir una vida plena sin consumir gluten. 🙂👽
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Gracias Ale, nadie me había dado el secreto para hacerlas. Excepto vos. Salieron buenisimas. Gracias, gracias, gracias
Muy bueno! Me encantó la técnica de convertir el almidón de mandioca en harina de tapioca! Gracias genios!
De nada Mabel! Espero que disfrutes la receta 😊
AYY RE AMO LAS TAPIOCAS!
Yo hago unos parecidos con una parte de harina de garbanzo y dos de fecula de mandioca lo mezclo con agua y lo hago bien liquido como mezcla de panqueque. Y mismo lo pongo sobre un sarten con aceite caliente le pongo el relleno en ese momento para que se adhiera y no se caiga, lo tapo a fuego bajo hasta que cocine la mezcla y luego lo cierro. Vuelta y vuelta hasta dorar y se soluciona en dos patadas. Le pongo sal negra para que le dé sabor a huevo jajaja bien cosa de vegeta
Amo estas recetas
Hola me pasas la receta x favor
Que genio Cristian! Me encantó esa versión!
muchisimas gracias! estaba buscando esta receta hace años!
Genios!!!!
Sólo en Brasil podia comprarla o encargar a quien viajara, que trajera tapioca.
Me encantan dulces o saladas.
Gracias!!!
Gracias a vos por la buena onda Bea!
Muyyy buena. Gracias
Gracias por tus resetas y sobretodo por tu buena onda!!
SOS genial
Cuando era muy chiquita y me llevaron a Rosario probé la tapioca y nunca me olvidé. Y nunca la conseguí. Hasta hoy q la voy a preparar yo misma gracias a vos Alejandra. T mando un gran abrazo y muchas gracias. Hace recetas d tapioca.👏💖💖
Gracias por tu simpatía en todos los videos, te miro siempre y me anima
Me encanto !!!! Gracias !!!
Buenísimo la tapioca rellena!
Genia total!
Yo se las había pedido me encanta!! Gracias x la receta!!!!
Que genia!!!!mil gracias!amo la tapioca
Muy buena la recetaVos muy simpática Excelente tu explicaciom
Gracias x tanto!! La tapioca es exquisita, y muy fácil de preparar si tenés la harina. Reemplaza tranquilamente a las rapiditas. Graciassssssssssssssssss
De nada Gise! Gracias a vos por el aguante 💪
Hola mi querida. Estoy muy feliz de ser parte de este canal. Siempre me impresionas con tus recetas. Muchas gracias 😘
Amo ,esta receta!!! Son unos genios . Les mando un beso gigante!!!😘😘😘
Hola Ale, me encantó la receta.Muchas gracias por la explicación. La voy a probar a hacer. Saludos
Muy buena la recetaVos muy simpática Excelente tu explicaciomexplicaciom
Gracias, Genia!
Que bien explicaron, me encantó!!!!!
L receta que buscaba hace tiempo, GRACIASSSS😍😍😍
Muy buena la recetaVos muy simpática Excelente tu
Hola! Soy brasileña viviendo en Uruguay y hoy compre un paquete de fecula. Mañana de desayuna crepioca (tapioca con huevo). Gracias por el vídeo! 🤗
Ficou bom? To na msm e quero provar
Que divinaaaa sos. Me diste una idea de que hacer con fécula de mandioca. Mil gracias !!!
Espectacular gracias 😘😘😘😘
❤
Muchas gracias chicos 🤗
Excelente gracias 👌👍😃👏👏👏
Gracias a vos por la buena onda ❤
muchas gracias por el video, salvó mi vida jajajaja estaba buscando el nombre en el español
BUENISIMO, GRACIAS 😘❤😷
De nada Carmen 😊
Hola, buena receta, saludos
Gracias
Que genial! Yo aca, todavia viviendo en Brasil y planeando mi vuelta a BsAs pero ya sufriendo por algunas cosas... como la tapioquinha, por ejemplo... gracias!!❤
Pd: te salio perfecta!
Muy buena tu receta!!
Gracias por el apoyo Blanca 😊
Que buena esa receta gracias!!!! Y siempre es un agradó ver tu simpatía 👏👏👏❤️
Muchas gracias por la buena onda Carmen 😊
🤩👏🏼Muy bien explicado. Gracias.
Magia...magia,sois espectaculares ,os quiero!!😍🥰😘😘❤❤
Muchas gracias por apoyarnos siempre Asun ❤
Hola me encantó la receta, me hizo recordar a un pan indígena del amazonas, el casabe! también se hace con yuca pero con la que es venenosa, los invito a que vean su proceso si no saben es super interesante, un abrazo, me encantan
Hola Ale sos genial.gracias por tus recetas. .
Muchas gracias por la buena onda Matias 😊
Gracias!!
La preparé y les cuento
Hola Ale y Gabriel!
Se ven super ricas! 😋
Muchisimas gracias por la receta 🤗🤗
Gracias a vos por el apoyo Ale 😊
Espectacular!! Hace un montón buscaba está receta, pero con ingredientes que conozca, mil gracias!!!!!😍📝📌😋😋😋😋😋
De nada Gabi! Tenés que probarla porque te aseguro que te va a encantar 😊
a tapioca de ovo e queijo com café é muito gostosa pela manhã ❤❤
Muy original receta y con relleno vegano Super !!! voy intentar hacer esta receta Gracias por la explicación bien clara !!!
Gracias por la buena onda Nati! Después me contás cómo te fue con la receta
Muy buena la receta
Gracias Marta!
Exelente👏👏👏
Gracias por la buena onda ❤️
Gracias por la receta,hace tiempo la buscaba,yo estuve en Brasil y me encanto porque soy intolerante al gluten, pero en mi pais Bolivia no pude encontrarla...gracias
Es una preparación que sin lugar a dudas,necesita paciencia, pero hay que probar. ..un abrazos 🤗
Totalmente Ketty!
Hola Preciosa!!!! Súper super !!!un abrazo desde Uruguay
Besos desde el norte de Argentina 😘
Que genios que hagan goma para tapioca en argentina !! La vamos a probar con mi novio y les contamos ,se come caliente si ! Mucho mejor porque dsps se enfría y si lo cocinas mucho por ahí queda media dura así como bien crujiente jajaja,gracias por la receta 😁 ❤
Hola Georgi! Después cuando prueben la receta me contás qué les pareció 😊
EN MI PAÍS REPÚBLICA DOMINICANA 🇩🇴 SE LE LLAMA CASABE,PERO NO SE RELLENA,SE HACE EN DISCOS BIEN PLANOS
No es casabe es completamente diferente, es suave el casabe es seco es muy rico.
A probar se dijo gracias Ale por la receta saludos de Cordoba
Besos desde Tucumán Gra 😘😘😘
HOla ALE! Yo remojo la tapioca en agua con sal rosada. así agarra más gusto y si las comes con dulce son más equilibradas de sabor.
Qué buena idea. Se ve muy comible.Hay que intentar variedades para una picada.Todo ayuda. "Muchos Cariños para ustedes. ❤❤❤💥💥💥
Te va a encantar Fran! Tenés que probarla
Hola Alejandra,me encantó la receta,y como siempre tu buena onda. Pregunto si podría condimentarse la fécula o goma,para darle otro saborcito. Muchas gracias y felicitaciones!!!!!
Excelente!!!, se ve muy rico!!!, eres lo máximo!!!... Quisiera saber cómo se prepara el glacé ahumado?, por favor!!!... Muchas gracias!!!... Bendiciones!!!
Hola Annie! Es una marca comercial, no es casero.
Se ve más que delicioso, le entró a los dos,jajaja
Wuauuuu no conocia esta delicia
Es un 10 de 10 Fresia! Tenés que probarla
Hola Alejandra que lo lindo video...aunque no soy celíaca me gusta las recetas sin gluten...podrías hacer el dulce de quinoa ( tipo dulce de leche)...Marisol Mazzini... 😘
Perfecto. Para los que quieren evitar hacer la harina de goma .se consigue con facilidad. En ML o dietéticas . Saludos
Siempre quise aprender a hacer esto!!! Aca en España las llaman Crepiocas 😜 son dos genios, chicos!!! Muchas gracias 😘 😘 😘
Gracias a vos por la buena onda Marilú
Que belleza tus recetas, y a pregunta, a la fécula no se le hecha sal o condimentos? Gratitud
♥
en Colombia se preparan en las poblaciones de la costa norte, y se llaman Casabe
No sabía Ernesto! Gracias por la información 😊
Aqui no Brasil é tapioca ou beiju
😋😋👏👏👏
😘
Que bueno, no la sabía hacer así, la probaron hacer con queso cremoso? Yo hago una arena con fécula y queso cremoso (y o el que guste) y directo a la sartén.... Riquísimos también y te salvan en cualquier momento, parece un taco de chipa
mbeyu.
@@soniasasia beiju aqui no Brasil também tem, mais isso aqui é tapioca, são coisas differentes.
Gabriel, el dios de la Tapioca y la Achicoria!! Qué grandes, qué buena receta, locos. Un abrazo.
Jajajaja 🤣🤣🤣
Hola buenas noches me podrían decir que cantidad salen y si se pueden Freezar.... gracias... Marisol Mazzini
Hola!!! Soy de san luis capital
Hola gracias 😘
Hola Analisa!
Hola Alejandra ,yo a la tapioca la hago con un huevo , y queda mucho más rica , espero que te sirva el dato
dónde le ponés huevo?
Hola hola Alejandra como te miro siempre soy Cristina de Santiago del estero 💋💋💋💋💋💋
Hola Cristina! Muchas gracias por la buena onda y el apoyo ❤
No se usa manteca antes de poner la tapioca ?
En el Chaco se consigue fécula de mandioca
Que raras no las conosia nose si me gustarian será cuestion de probarlas Ahora yo pregunto comer tantas harinas y féculas debe engordar🤗😍😘
Tenes que animarte a probarlas Marta!
Se puede poner en el procesador también
No probé Marta pero Tenés razón!
Gracias, seguro la pruebo mañana. Dime si eres tan amable la cantidad de harina que mojaste, y cuanto salieron, en casa soy yo solita y no quiero hacer muchas. gracias
Hola Jacqueline! Puse 250 gr de fécula de mandioca y salieron como 10 tapitas
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre siii perdón
luego los vi. ya hice y salieron muy ricas. gracias por tanta ayuda y amabilidad
Cuando sacan un libro?
Hola..si no tenés sartén teflonada..hay que ponerle un poquito de aceite o manteca?
No Syl! No hace falta ponerle nada 🙂
Hola. Me quedó todo unido . No se me separa el agua. Algún consejo?
pusiste agua demasiada o compraste erada
Hola Alejandra, sabes que rayo la gota y se me unifica nuevamente. Estoy triste jajajaja
😂 me pasa lo mismo no hay Polké jajajaja
Hola lo hice pero me salio blanco do no se seco del todo... mucha agua??
Hola, gracias por compartir tu receta, pero tengo una duda hice como tú la fécula la remoje una noche antes y le quite toda el agua y ahora cuando la paso por el colador sale perfecto pero se empieza a poner líquido de nuevo, que hago ayudaaaa😭
A MI TAMBIEN ME PASO LO MISMO
se puede saber si la mandioca en ese estado pierde o conserva alguna clase de fibra o proteína para el intestino del celiaco,creo que eso es vital saberlo les agradecería esa información
Tengo entendido que si es almidon, ya no hay fibra. Es solo un hidrato de carbono simple.
Es rica?
La goma no se puede cocinar??
Hola, la textura quedó pero la tamizamos y se volvió a unir. Qué le faltó? O sea no se granuló 😢
La fécula de mandioca es la mismo que el almidón de mandioca?
si
La salsa de soja es libre de gluten??
Encima vienen en idioma chino y no me puedo dar cuenta los ingredientes.
Podrías responderme?
Muchas gracias
Hola Viviana!! La salsa de soja brasilera marca Sakura está hecha con maiz, es apta. La mayoría de las chinas y japonesas se hacen con trigo 😔
@@lorenabestercan6026 gracias!!
@@vivianaalessio7264 igual te recomiendo siempre mirar las etiquetas!!
Pajaritos??
Noooo, mi amor!
Holaa ,yo hice lo que dijieron, pero cuando lo paso por el colador se vuelve hacer agua... No se que pasaria me podrian ayudar por favor
A mí me pasó, es cuestión de dejarloas tiempo nomas
" flowerobles " ...mejor te haces un omelette y lo rellenas con lo que quieras ...esto es una boludes !!😄😅
Hola, lo hago y se vuelve a desarmar😢..no queda harina
R = Ale... Verduras salteadas...!!!
😊
holuuuu intenté hacerla pero no se me termina de decantar y separar el agua. osea pareciera que si pero dsp si lo corto se vuelve a unir enseguida, entonces no llego a poder rayarlo :( lo dejé más horas incluso y tampoco hay caso, qué estoy haciendo mal?? D: gracias por tantas recetas del bien y vegan
Lo mismo:(
@@florenciafirpo9418 Buenas!! A mi me pasa lo mismo pero como cosa rápida agarré la porción que iba a usar, la puse en un tacho de metal hondo y le di con el secador de pelo al máximo en caliente hasta que se secó jaja no es lo más práctico, pero si no gozas de una gran paciencia, lo recomiendo.
Lo otro que leí en los comentarios es ponerla en un paño y dejarla que decante, pero aún no lo probé, para mi va a funcionar y es más eficiente que el secador jajaj.
Hola chicas, aparezco de nuevo.
Apenas publiqué el comentario puse a decantar la fécula húmeda después de hidratarla anoche y sacarle el agua que se suelta y funcionó!! En dos patadas se le fue la humedad, el trapo absorbe toda la humedad :D espero que les sirva :DDD
Mil gracias por tu ayuda . Pero me quedo una duda sé que eso es goma de mandioca. Pero también es harina ? Por qué tengo una receta que me pide goma y harina de mandioca o tapioca . Me podrías ayudar o alguien del foro que me ayude . Gracias
La harina de mandioca o tapioca o yuca no existe..Cuando se trata de tubérculos como la mandioca, la papá, lo que tenemos son almidones o feculas.. Cuando se trata de granos ( cereales) hablamos de harinas, harina de trigo, harina de arroz ,harina de centeno y tenemos casos especiales como el maíz donde si se muele el grano entero es harina y si al grano se lo pasa por un proceso industrial separamos el almidón...es tanta la confusión que ya en marcas no muy conocidas en el envase de lee harina.. entonces hay que ver de qué se trata,es muy probable que sea fecula..
@@lucy_sc7769 soy Ingeniera Agrónoma ya viejita en nuestro país y la especialización mia reemplazaba a la ahora carrera de tecnología de alimentos entre otras carreras..la harina por código alimentario se refiere a un determinado tipo y origen de alimento. La harina de mandioca no existe. Si vulgarmente se llama a un producto que se obtiene de la mandioca como harina ,por desconocimiento o ignorancia, es harina de otro costal 😊
Hola: tengo un problema...hago exactamente lo mismo que vos y le saco el agua pero no se pone duro como yeso...queda como una plastilina que se vuelve a unir, y eso que lo dejo de un día para el otro.
Me pasó lo mismo. Tal vez si nos dice cuánta agua le puso para 250 gramos nos podría ayudar.
Hola, fui a una dietética y me vendieron yuca molida pero se ve que esta molida con su piel( cascara), pues se ven puntitos blancos y marrones, algun consejo para usarla, ya que intente hacer el famoso chicle de yuca para hacer queso vegano y fue un fracaso nunca se hizi chicle😭.
Hola, la harina de mandioca es dificil de conseguir (se hace a partir de la yuca cocida y luego hecha polvo, entonces tiene toda su fibra), la fécula se elabora a partir de la yuca cruda exprimida, de ese líquido lechoso al dejarlo decantar queda abajo la fécula)
Consulta, lo deje de un dia para el otro y lo pase por el colador. Pero le siento un olorete medio fulero. Es asi nomas? 😭
Hoplaaaaa, cuando le saco el agua y corto en trozos vuelvo a ponerse pastoso a los segfundos, si lo rallo lo que cae se dispersa no queda granulado. alguien puede ayudarme? gracias.
Hola ya lo hice y sale bien, solo no le pongas mucha agua, menos agua de lo que pone ella en el vídeo si te pasaste de agua déjalo que se vaya secando con las horas, aún principio me pasó lo mismo que ati, se dasasia
Hola @marianadeniselarroude552 a nosotros nos paso lo mismo, entonces lo rallamos directamente sobre el fuego, y ahi se armó perfecto....
Cada uno la hace de distinta forma😅😅😅 algunos sin agua ,otros como un arenado,otro directamente la harina😅😅😅😅