Los estoy viendo hace un tiempo, en casa no somos celiacos pero estoy tratando de variar y reducir la dieta tan llena de harina de trigo. Felicidades, muy amigable tu canal!
¡Gracias por tu explicación sobre la goma xántica! Espero poder conseguir en mi ciudad y ver cómo se mejoran los panificados y pastelería sin harinas de trigo refinadas. Un beso y muchas gracias de nuevo por tu información tan detallada. #Mendoza #Argentina
Gracias por esto!... me ayuda mucho. Estoy aprendiendo para poder hacer preparaciones para mi niño recientemente diagnosticado. Gracias Ale... te busco para hacer todo ahora. 😋
Hola Ale, hace tres meses me diagnosticaron celiaquia y estoy aprendiendo el manejo de las recetas sin gluten Podrías hacer un vídeo sobre diferencias y usos entre goma xantica,goma guar y psyllium? Desde ya quería decirte que estoy muy contenta con tu contenido Gracias 🤗
Gracias, muy útil fue tu video, yo quería si consultarte si has usado alguna vez, agar agar, y la goma guar, al final estoy indeciso sobre cúal es el más conveniente de todos, parece que el agar agar es nutritivo y favorece el transito intestinal, y esas gomas cuando entran al cuerpo son alimentos para las bacterias buenas, por lo que tienen efecto probiotico. El agar agar me ha sorprendido, solo en ebullición, cambia su estado a espesante, y solidifica cuando su temperatura baja, pero puedes volverlo a hervir para cambiarle su forma, en caso que no quedaste conforme con su grado de solidifación, o hacerlo más suave.
Mi niña a ver si me puedes ayudar..... Yo rebozo vegetales con una mezcla de leche huevo y harina de trigo me queda una mezcla homogénea y no se riega cubriendo bien los vegetales en este caso lo uso para rebozar berenjena y calabazin.(fritos) ..... La pregunta es que si me puedes hacer el favor de darme una receta para hacer este rebozado sin harina de trigo..... Dime por favor qué otra harina puedo usar que haga el mismo efecto de la harina de trigo
Hola Alejandra !!! No soy celíaca pero debo comer sin gluten , sin azúcar y sin lactosa por tener SIBO. Descuento tus videos y me encantan porque sos clara, precisa en tus clases y recetas . Gracias por compartir tus conocimientos y esperamos nuevos vídeos!!!!
Gracias por este video! Hilando finito estaría bueno establecer cuánta goma xantica se usa cada 100 gr de premezcla. Igual me re sirve la referencia de los 4gr. Quiero hacer tu receta de masa de empanadas y no consigo psyllium. Gracias de nuevo Ale!
Olís chiquis Álex la goma xántana al principio cuando me diagnosticaron que tenía celiaquia la compraba en una droguería por no se conseguía en dietética o súper como ahora tampoco existían las premesclas ya elaborada DLSB 😙😙😙😙
Hola, Abril! Al principio era muy difícil. En Argentina, hace muchos años, era un producto escaso y que en ocasiones no se encontraba por problemas de importación. Saludos! 🙂
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre Olís chiquis Álex si vivia en Córdoba porque estába haciendo un tratamiento para crecer pero nada que ver hasta que un día fuí a una doctora en gastro porque tenía que tener una receta para un remedio para el estómago y ella me dijo que quería tratarme y entoces fue cuando me hizo una endoscopia y me dijo que era celíaca pero autoinmune ya antes de nacer era bueno a partir de ahí fue una lucha tenía 10 años cuando decidí ser vegetariana en esa época hace 53 años atras no se conocían los vegetarianos solo no quería comer nada porque no me agradaba ninguna comida por eso comencé a comer vegetales bueno diculpa todo lo que te cuento la cuestión es que hace 20 años que me diagnosticaron la celiaquia soy extremadamente alérgica a las carnés rojas y blancas y todo los derivados de la vaca y algunas legumbres lentejas garbanzos frijoles maíz es bastante complicado bueno querida si me pudieras ayudar con las tapas de empanadas para que no se me sequen otra vez te lo agradezco DTB 😙😙😙
Hola, Brenda. Me alegra saber que te resultó útil. ¿Viste que está en la pasta dental? En la gran mayoría, siempre me fijo jaja. También en mayonesas. Saludos! 😊
Holaaa, quería preguntarle si, en su explicación de la pre mezcla sin gluten, cuando usted dice que le echó 2 cucharadas de goma xantica y 5 de leche en polvo, entonces son cucharadas de 4 gramos cada una? .... Saludos 😊
Hola Ale!!!!! Puedo usar la goma xantica para que las hamburguesas que hago con pollo previamente cocido no se me desarmen? Ya que no quiero agregarle ni harina ni pan rallado. Funcionará??
Hola Alejandra hace poco estoy viendo tus vídeos que son muy buenos yo no soy celíaca pero tengo intolerancia al gluten gracias por todo soy de Tucumán Argentina
Hola Alejandra!!!! Pregunta la goma xantica es lo mismo preparar fecula de mandioca??? Cocida como hiciste los fideos??? Gracias Alejandra si me respondes te lo agradezco!! Gracias x toda la explicación y enseñanza de ricas recetas!!!!🤗🤗
Hola, encuentro "goma xantrica" en una marca de yogures veganos a base de coco, en otras marcas de yogures también veganos (sin leche animal) encuentro "goma guar" y en algunas leches vegetales he visto "goma gellan". Mi pregunta es si se pueden digerir y si pueden causar problemas gastrointestinales (gases, estreñimiento, etc) dado que padezco de SII (síndrome de intestino irritable).
Hola saludos 👋, muchas gracias por tus recetas y sobre todo tu guía y explicación estallada de todo y las sugerencias de los productos, soy principiante en la repostería y quiero crecer, sin más te deje mi gratitud por tu apoyo, Dios te cuide 🙏🌹 sigo 👋👋👍
En gastronomía la usamos para espesar o dar cuerpo a salsas, ya que no altera el sabor o color de dicha salsa como lo puede hacer la harina de trigo o almidón de maíz que se utilizan como espesantes.
Mi bella señorita me podría dar una información,,la gama.xantana se puede usar para preparar coctel de huevo " PONCHE DE HUEVO ??? Porfavor me podría dar esa información
Hola es la primera vez que veo tus videos, está semana me enteré que mí beba es celíaca. Los alimentos que haces también son para los bebés? Estoy muy poco informada sobre está condición.
Gracias!!! Muy buena la explicación!!!! Y quisiera preguntarte si podés explicar para qué sirve el agar agar. Lo compré como reemplazo de la gelatina sin sabor, pero no lo usé 🤦♀️. Gracias!!!
Hola, Amelia. La diferencia está en el origen. Para la goma xántica se usa almidón de maíz, para la goma guar se usa una leguminosa. Esa es la principal diferencia. 😊
Los estoy viendo hace un tiempo, en casa no somos celiacos pero estoy tratando de variar y reducir la dieta tan llena de harina de trigo. Felicidades, muy amigable tu canal!
Yo tb , mucho gluten te inflama el cuerpo.
¡Gracias por tu explicación sobre la goma xántica! Espero poder conseguir en mi ciudad y ver cómo se mejoran los panificados y pastelería sin harinas de trigo refinadas. Un beso y muchas gracias de nuevo por tu información tan detallada. #Mendoza #Argentina
Gracias por esto!... me ayuda mucho. Estoy aprendiendo para poder hacer preparaciones para mi niño recientemente diagnosticado. Gracias Ale... te busco para hacer todo ahora. 😋
Muy buena la información
Yo espece un queso crema y se hicieron grumos transparente porque será?
Hola Ale, hace tres meses me diagnosticaron celiaquia y estoy aprendiendo el manejo de las recetas sin gluten
Podrías hacer un vídeo sobre diferencias y usos entre goma xantica,goma guar y psyllium?
Desde ya quería decirte que estoy muy contenta con tu contenido
Gracias 🤗
Gracias, muy útil fue tu video, yo quería si consultarte si has usado alguna vez, agar agar, y la goma guar, al final estoy indeciso sobre cúal es el más conveniente de todos, parece que el agar agar es nutritivo y favorece el transito intestinal, y esas gomas cuando entran al cuerpo son alimentos para las bacterias buenas, por lo que tienen efecto probiotico. El agar agar me ha sorprendido, solo en ebullición, cambia su estado a espesante, y solidifica cuando su temperatura baja, pero puedes volverlo a hervir para cambiarle su forma, en caso que no quedaste conforme con su grado de solidifación, o hacerlo más suave.
Sos una genia...decime que sos TUCUMANA Y ya superaste mi perspectiva sobre la comida Saludable!!
Mi niña a ver si me puedes ayudar..... Yo rebozo vegetales con una mezcla de leche huevo y harina de trigo me queda una mezcla homogénea y no se riega cubriendo bien los vegetales en este caso lo uso para rebozar berenjena y calabazin.(fritos) ..... La pregunta es que si me puedes hacer el favor de darme una receta para hacer este rebozado sin harina de trigo..... Dime por favor qué otra harina puedo usar que haga el mismo efecto de la harina de trigo
Hola Alejandra !!! No soy celíaca pero debo comer sin gluten , sin azúcar y sin lactosa por tener SIBO.
Descuento tus videos y me encantan porque sos clara, precisa en tus clases y recetas . Gracias por compartir tus conocimientos y esperamos nuevos vídeos!!!!
Gracias Ale❤
Gracias por todo. Pero tengo una pregunta, se puede poner en la misma masa del pan sin gluten goma xantica y Psyllium a la vez?? ❤
Hola buen día dios te bendiga yo tengo insuficiencia renal y no me puedo alimentar con proteínas
Muchas gracias Ale!!!!! Los sigo, hago sus recetas porque nunca me salieron mal. Asi que están presentes en mi vida siempre
Hola te Ago un pregunta para que cirbe la harina Aglutinada ya qué yo tengo qué comer sin harinas para bajar de peso ,gracias
Hola,gracias,consulta si quiero hacer dulce de batata o boñato la puedo utilizar?
Hola Ale!!! Es lo mismo que la goma guar??? Besos desde Mendoza ❤
Gracias por este video! Hilando finito estaría bueno establecer cuánta goma xantica se usa cada 100 gr de premezcla. Igual me re sirve la referencia de los 4gr. Quiero hacer tu receta de masa de empanadas y no consigo psyllium. Gracias de nuevo Ale!
Menciona en que mercados internacionales..sera Walmart..tal vez?
Compré una pre mezcla con goma santica incluida hice un biscochuelo y me quedo chicloso podrian decirme x que? Mil gracias
Compre una pre mescla con gomma santica incluida pero queria hacer un bizcocho y me quedo demaciado chicloso sabria explicarmex que mil gracias
Olís chiquis Álex la goma xántana al principio cuando me diagnosticaron que tenía celiaquia la compraba en una droguería por no se conseguía en dietética o súper como ahora tampoco existían las premesclas ya elaborada DLSB 😙😙😙😙
Hola, Abril! Al principio era muy difícil. En Argentina, hace muchos años, era un producto escaso y que en ocasiones no se encontraba por problemas de importación. Saludos! 🙂
@@SoyCeliacoNoExtraterrestre Olís chiquis Álex si vivia en Córdoba porque estába haciendo un tratamiento para crecer pero nada que ver hasta que un día fuí a una doctora en gastro porque tenía que tener una receta para un remedio para el estómago y ella me dijo que quería tratarme y entoces fue cuando me hizo una endoscopia y me dijo que era celíaca pero autoinmune ya antes de nacer era bueno a partir de ahí fue una lucha tenía 10 años cuando decidí ser vegetariana en esa época hace 53 años atras no se conocían los vegetarianos solo no quería comer nada porque no me agradaba ninguna comida por eso comencé a comer vegetales bueno diculpa todo lo que te cuento la cuestión es que hace 20 años que me diagnosticaron la celiaquia soy extremadamente alérgica a las carnés rojas y blancas y todo los derivados de la vaca y algunas legumbres lentejas garbanzos frijoles maíz es bastante complicado bueno querida si me pudieras ayudar con las tapas de empanadas para que no se me sequen otra vez te lo agradezco DTB 😙😙😙
Gracias por la invitación ❤
Yo la encontré en una mermelada!... saludos y gracias!😸👌
AHora necesito ver si tengo una mermelada y si tiene goma xántica! Saludos. 🙂
Que bien explicas!! Y gracias ni conocia ese ingredientre.. frene el video y encontre la goma xantica en la pasta dental..saludos
Hola, Brenda. Me alegra saber que te resultó útil. ¿Viste que está en la pasta dental? En la gran mayoría, siempre me fijo jaja. También en mayonesas. Saludos! 😊
Pregunto: la goma guar es lo mismo? Espero respuesta
Gracias❤
Encontre goma xantica en la mayonesa, gracias por compartir la información
Hola, para liquidos y hacerlos espesar, cuanto me.recomiendas por litro y cuanto tiempo hay que esperar para que se espese
Muchas gracias por tu apoyo y dedicación
Holaaa, quería preguntarle si, en su explicación de la pre mezcla sin gluten, cuando usted dice que le echó 2 cucharadas de goma xantica y 5 de leche en polvo, entonces son cucharadas de 4 gramos cada una? .... Saludos 😊
Qué buena explicación,me aclaró todas mis dudas, no sabía que otros productos también la tienen!! Muchas gracias!!👏🥰❤️
Me sirvio mucho y soy DE TERMAS DE RIO HONDO Y SOY GIRDA POR IPOTIROIDES, GRACIAS. SI EN EL DENTIFRICO COLGATE.
Hola Ale!!!!! Puedo usar la goma xantica para que las hamburguesas que hago con pollo previamente cocido no se me desarmen? Ya que no quiero agregarle ni harina ni pan rallado. Funcionará??
Gracias tengo y todavía no la use , ahora sí prepararé algo
Hola Alejandra hace poco estoy viendo tus vídeos que son muy buenos yo no soy celíaca pero tengo intolerancia al gluten gracias por todo soy de Tucumán Argentina
Muy buena información, la encontré en un helado en polvo de marca comercial y en la pasta de dientes,la verdad no tenía idea de que esto existía
Bárbara tu explicación Ale querida entendí todo gracias por la información
Hola Alejandra!!!! Pregunta la goma xantica es lo mismo preparar fecula de mandioca??? Cocida como hiciste los fideos??? Gracias Alejandra si me respondes te lo agradezco!! Gracias x toda la explicación y enseñanza de ricas recetas!!!!🤗🤗
Gracias...
Hola, encuentro "goma xantrica" en una marca de yogures veganos a base de coco, en otras marcas de yogures también veganos (sin leche animal) encuentro "goma guar" y en algunas leches vegetales he visto "goma gellan". Mi pregunta es si se pueden digerir y si pueden causar problemas gastrointestinales (gases, estreñimiento, etc) dado que padezco de SII (síndrome de intestino irritable).
Hola Ale puedo usar goma arabiga en vez de xantica porque no encuentro 😢
Q e cantidad de goma santai se usa para un galón de jugo
Hola, hace añaaares, la usabamos para espesar la crema chantilly para decorar mejor, la comprábamos en cotillones
No hace mal según a quien como todo. Aunque sea poquito. Muy buena explicación el restó
Hola saludos 👋, muchas gracias por tus recetas y sobre todo tu guía y explicación estallada de todo y las sugerencias de los productos, soy principiante en la repostería y quiero crecer, sin más te deje mi gratitud por tu apoyo, Dios te cuide 🙏🌹 sigo 👋👋👍
Hola y se puede consumir siendo diabético?
Encontré en la mayonesa light de Hellmanns
Hola chiquilines los extrañaba no me llegaba nada gracias por la información abrazó desde Uruguay
Hola, Elida! 👋 Vamos volviendo de a poco, nos destruyó el fin de año pasado. A partir del 18 de febrero arrancamos con todo. 😊
GRACIAS RESPONDISTE TODAS MIS DUDAS
Hola buen día.. si lo encontré en casa dulce bc campagnola
Me gusta como enseñas las recetas re fáciles gracias Nancy
Gracias, muy útil la información y muy clara la explicación
Muchas Ale x la esplicacion de la goma santica saludos 💕💕👏👏
He seguido con mucho interés y atención la información sobre la goma xantica gracias
Gracias Alejandra, soy nueva en esto, y me ayudas mucho, muy claras tus explicaciones y muy simpática, te sigo en todas las redes, beso
Me encanta estoy aprendiendo de a poco❤
Donde hago el curso, me interesa
muchas gracias por compartir esta informacion! estoy aprendiendo a cocinar sin tacc y tu blog y tus videos me encantan! muy valioso
En gastronomía la usamos para espesar o dar cuerpo a salsas, ya que no altera el sabor o color de dicha salsa como lo puede hacer la harina de trigo o almidón de maíz que se utilizan como espesantes.
No lo sabía! Gracias por el aporte, Daniel. 😊
Hola Ale, la goma xantica se puede reemplazar?
Muchísimas Gracias!! Por fin una explicación buena, sin rodeos!
Mi bella señorita me podría dar una información,,la gama.xantana se puede usar para preparar coctel de huevo " PONCHE DE HUEVO ??? Porfavor me podría dar esa información
@@robertomorenoloaiza6562 si
Hola es la primera vez que veo tus videos, está semana me enteré que mí beba es celíaca. Los alimentos que haces también son para los bebés? Estoy muy poco informada sobre está condición.
Buenísima la explicación muchísimas gracias me ayuda muchísimo🥰🥰 bendiciones Chicos que tengan un excelente día
Gracias por el comentario, Victoria! 😊
Gracias!!! Muy buena la explicación!!!! Y quisiera preguntarte si podés explicar para qué sirve el agar agar. Lo compré como reemplazo de la gelatina sin sabor, pero no lo usé 🤦♀️. Gracias!!!
Hola, Lorena. Revisaré en mi alacena si tengo ese ingrediente, no recuerdo haberlo usado pero en cuanto tenga el contenido lo compartiré. 😊
Sirve para hacer el dulce de batata,es una especie de gelatina
Me gusta el Tema de su canal 😄😃😁💕
Hola cómo estás? La goma xantica la encontré en el café capuchino de Carrefour, es apto vegetariana? Bye. 😊❤️
Hola como siempre una genia me encantó la explicación
Me encantó la información, clara y fácil de entender!!!
Quiero saber de las clases particulares
Hola, Carla. Me alegra que te sirva. 😊
Hola, @@leondreamoficial4388. Acá te dejo más info: soyceliaconoextraterrestre.com.ar/ 🙂
Alejandra: gracias por transmitir tan bien y quizás me puedas responder, la GOMA GUAR es similar y/o su función es la misma? GRACIAS
busca en google, Alejandra no es tu empleada
Sos una genia! Me enseñas un montón. Mil gracias
Holaaa!!!!! Gracias por tus enseñanzas!!!! Claudia!!!!! Pregunto, hay algún otro producto que reemplace la goma xantica?
Sos una genia! Mil gracias por la explicacion!
Me vino muy bien tu explicación. Gracias
Hola felicitarte por tan buena liberación serán buenos productos
Muchas gracias por la buena onda 😊
Gracias por tanta información, sos genial !!!
Mil gracias, como siempre super clara la explicación, saludos desde Alemania 🤗
Gracias por el comentario. Saludos desde Argentina! 😊
Gracias Alejandra!!!❤
Gracias Alejandra muy clara la explicación.
Muchas gracias por tan buena explicación. Linda playera.
Gracias a vos!
Te felicito hermosa explicación
Por que no anda el link de la página web?
Sos muy genia!!! Gracias!!❤
EXCELENTE contenido
Me encantó tu explicación, no lo sabía gracias por compartir, te sigo de cerca saludos!!! 🙋😘
Gracias a vos por tu comentario! 🙂
Mil gracias, es una Bendición su canal❣️
Me encantó sos una genia!
Muchas gracias que diferencia hay entre goma xantana y goma guar por favor
Hola, Amelia. La diferencia está en el origen. Para la goma xántica se usa almidón de maíz, para la goma guar se usa una leguminosa. Esa es la principal diferencia. 😊
Gracias me encantó, ahora la conozco mas
Saludos, Elsa! 😊
Como siempre un gran aporte,en hora buena x uds.
Saludos! 😊
Muchas gracias ❤
EXCELENTE !!!! GRACIAS ALE POR EXPLICARNOS....❤️✨🙏👋👋👋
😊
Goma xantica la encontre en tapas de empanadas
Excelente información gracias 👌💖
Muy bien explicado ,gracias
Muy interesante 🙏🏻🙏🏻
Muy claro. Gracias!
Gracias , tus recetas son maravillosas te lo agradezco tanto
Gracias, Bety! 😊
Hola! Una pregunta...me dijeron que se usa para hacer merengue...puede ser?
Muy buena explicación 👍👍👍👏👏
Gracias! 😊
❤❤❤graciasss