Jak se peče nejlepší kváskový chleba. Rozhovor s pekařem Tomášem Solákem
Vložit
- čas přidán 21. 05. 2018
- Pečení odkoukal Tomáš Solák od babičky a na svém řemeslu pracoval několik let taky v Anglii a Americe. Dnes připravuje úžasný kváskový chleba v Praze v Pekárně Praktika, pro který si sama jezdím každý týden. Je tak dobrý, že o něm nadšeně píše i slavný český foodbloger pan Cuketka: www.cuketka.cz/1686/
Pekárna Praktika: www.pekarnapraktika.cz/
(Bělehradská 66/990 Praha 2 Vinohrady)
Další videa o zdraví nejen na talíři najdete na Margit.TV
Jejda neuvěřitelné, moc Vám přeji úspěch Tome a hlavně radost z práce a nových zákazníků. Tolik znalostí a krásné práce, obdivuji🙂
Moc Vám fandím, Tomáši. Když tak na Vás koukám, dáváte mi naději v našem zdánlivě beznadějném světě. Děkuju.
moc zajímavé, vůbec by mě nenapadlo, že je takový rozdíl v moukách.. budu si pro ten chlebík muset zajet :) pán má obrovský respekt u mě, málokdo se dnes věnuje nečemu tak (ne)obyčejnému jako je pečení chleba
Opět velice zajímavé téma, děkuji za rozšíření obzorů.
Úžasné držím palce 👍👍
super, taky fandim takovym lidem....
do tý pekárnu si určitě zajedu 👍👍
Dobrý den, můžete mi prosím říct včem je droždí špatné?
Je to urychlený neopříznivý průmyslový proces a drožďové pečivo zpravidla s hromadami aditiv. Při pečení s kváskem jde o mnohahodinový proces, který nelze nepřirozeně urychlit a tak dochází k naštěpení hůže stravitelných bílkovin v obilovině.
A co pečení chleba z jednostupňového kvasu.
Také bezva.
Při pečení chleba z jednostupňového kvasu se ale používá droždí.
Zni to krásně, ale 100 chlebů Vás uživí a zaplatí investice?
Jééééé tak teď mám velkou chuť na dobrý český chléb. Ale žyju v Austrálii tak je to na mně 🙄😏😂😀
Tak to už tam musíte být hodně dlouho, když napíšete žyje...