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阿基師教你做「金沙蝦球」20170510 型男大主廚
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- čas přidán 15. 08. 2024
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金沙蝦球
副食材
草蝦仁12隻、南瓜(去皮蒸至軟爛)50克、蔥1根、辣椒末1根、蒜末2大匙、雞蛋1顆、鹹蛋3顆(去殼)、中筋麵粉1大匙、卡士達粉1大匙
調味料
鹽、米酒2大匙
步驟
1.取蔥切細碎、取3顆鹹蛋黃壓扁、1顆鹹蛋白切末、草蝦開背,備用。
2.取水晶碗,放入蝦仁、適量南瓜、蛋黃1顆、少許鹽、卡士達粉1大匙拌勻。
3.起150溫油鍋,放入上步驟的蝦仁炸至金黃香酥後,取出瀝油備用。
4.起鍋加熱油1湯勺,放入鹹蛋黃泥炒至起泡後,放入蛋白末炒勻,起鍋前加入辣椒末、蒜末、蔥碎、蝦球、少許醬油拌勻即完成。
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這蝦球的顏色炸出來之後也太美 ....
请问调味料的酒是在什么时候放
鹹蛋豆腐的做法 跟金沙蝦球混做
料理學問大
有教跟沒教一樣 重點細節都沒講解啊!
这道菜有几种做法,为什么我看每个人做法都不一样呢🧐
有很多人不放辣椒、大蒜、葱等配料的,直接炸了以后就用咸蛋黄炒。还有人使用面粉做面衣炸的,都可以啦。南瓜也可以不放,在家里做有点太麻烦了
徐葳講話好尬...
不管在哪個節目上看到都這麼覺得
現在看到曾國城會感覺到噁心不想看
蛋黄已经很咸了,还加什么蛋白末跟酱油太咸了,乱教
幾滴醬油你吃不下去ㄇ
做菜本就沒有絕對的,誰敢說自己是一定正確的,更何況台灣現在的鹹蛋,許多根本不若以往鹹了
不好說,鹹蛋各家都不同的,我常買的是鹹蛋甚至不太鹹可以跟蛋白1:1下去弄
阿基師不是有解釋嗎,加入不會鹹更甘口,你覺得亂教就不要看,不然就不要亂叫!
鹹蛋蝦球跟金沙蝦球,傻傻分不清
啊基老师你这是现场烹饪吗?太吵!!!说的比干的多,-边儿吹牛B的镜头比你~~~真不如找2位3点式给你短盘子拿碗
崔建 你厲害你來,嘴砲戰士。
翻牆喔