Video není dostupné.
Omlouváme se.
Delicious VEGETABLE DOLMA with meat filling in Azerbaijani style
Vložit
- čas přidán 13. 02. 2018
- The real Azerbaijani dolma Uch-Badji or, in Russian, Three Sisters is stuffed with minced meat tomatoes, bell peppers and eggplants. However, this time a "brother" was added to them - stuffed onions - perhaps one of the oldest types of dolma.
Another version of this dish, in Uzbek: • Овощная ДОЛМА
In cabbage leaves: • ГОЛУБЦЫ и фаршированны...
In grape leaves, my variation: • ДОЛМА. Как приготовить...
In quails, but with grape leaves: • ДОЛМА из перепелок
And even on the grill, in the form of a barbecue: • Video
I welcome new viewers to my CZcams channel!
Extended versions of recipes that you could see in my heading KAZAN MANGAL on the NTV channel regularly appear here, as well as videos shot specifically for CZcams, something that you will never see on the air!
I talk about the preparation of barbecue, pilaf, lagman, shurpa, manti, samsa, kebab, kyufta and many other delicious oriental dishes - cooked both on live fire, in the country or on a picnic, outside the city, and in an apartment.
But I love cooking, both traditional and modern.
My main themes are Uzbek cuisine and Azerbaijani cuisine, but I also really love Korean cuisine, Indian cuisine, Chinese cuisine. European cuisine is not alien to me either! I see the world of culinary as a whole!
I try to consider culinary technologies from a scientific point of view and justify every step I take with physics, chemistry, biology and other sciences.
Join if you want to eat deliciously and get positive emotions along with strong and reliable knowledge of the kitchen!
Настоящая азербайджанская долма Уч-Баджи или, если по-русски, Три Сестры представляет собой фаршированные мясным фаршем помидоры, болгарский перец и баклажаны. Однако в этот раз к ним добавился "братец" - фаршированный лук - возможно, один из самых старинных видов долмы.
Мой сайт: stalic.ru
Другой вариант этого блюда, по-узбекски: czcams.com/video/BSltckZpF14/video.html
В капустных листьях: czcams.com/video/z4rs1yw-C8o/video.html
В виноградных листьях, мой вариант: czcams.com/video/9Bv-xZXmous/video.html
В перепелках, но с виноградными листьями: czcams.com/video/sdWxua2su-w/video.html
И даже на мангале, в виде шашлыка: czcams.com/video/lUuI9JpK-uQ/video.html
stalic.livejournal.com/884738.html - подробности
Об истории и происхождении долмы можно почитать здесь:
stalic.livejournal.com/878186.html
stalic.livejournal.com/878403.html
stalic.livejournal.com/878745.html
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал Спасибо за отменный рецепт, за профессиональную подачу, за великодушие, С уважением.....
super. privet iz baku
Спасибо вам за рецепт😘. В Азербайджане еще к фаршу обязательно добавляют курдюк 😊
Сталик Ханкишиев Казансериал
Kak je povezlo vashey jene, vi eto chastye i radost. 😍😙😘😚😻❤👍👏👏👏
Огромное спасибо за показ. Прекрасное Азербайджанское блюдо.
Браво, Сталик!!!!!!!!!
Вы - настоящий МАЭСТРО кухни и великолепный повествователь!!!! Ваш рассказ о приготовлении блюд можно сравнить с рассказами Шахеризады, это просто - сказочно и волшебно!!!!!! Спасибо огромное!!!
Ой, слюнки потекли. В Азербайджане к кому не сходи в гости,, особенно летом, у всех долма. А еще из виноградных листьев ыммм вообще супер!
Сталик, какой вы молодец, одно удовольствие смотреть ваши рецепты, очень нравится, когда рассказываете истории, традиции народов.
Долма признано уже ЮНЕСКО официально частицей Азербайджанской кухни и так вкусно и умело , как в Азербайджане нигде не готовят.
Сталик Ханкишиев вы азербайджанец с большой буквы МОЛОДЕЦ
Не перестану благодарить Вас за то,что Вы Азербайджанскую кухню продвигаете и отстаиваете!!! Спасибо большое
Спасибо большое, за культуру готовки,разных народов ,высший пилотаж!!! У вас золотые руки, ухоженные,какие должны быть у такого кулинара художника! Здоровья вам и долголетия! 👏💖👌
Спасибо вам,Сталик,за великолепное видео, профессионально,красиво, изысканно!И спасибо за ваши примеры из жизни,за мудрую науку.Мне было очень интересно послушать вас,вы имеете право на такие заявления.Спасибо Вам, здоровья и творческих успехов.
Человек старается, сражается можно сказать за Азербайджан.. За нашу кухню, за нашу культуру... А вы только оплевать - охаркать умеете. А вот выйдите и покажите как БАКИНЦЫ долму делают. Сталик муаллим, огромное спасибо вам за ваши труды и старания!
Vsyakiy ne azerbaydjanets ili vraq Azerbaydjana mojet qadosti pisat ot imeni bakintsev ili druqix azerbaydjantsev.no eto ne oznachaet cto ktoto iz nas napisal qadost dumau vse istennie azerbaydjantsi qordyatsa i ochen lyubyat Stalika Xankisiyeva.
Народ , не смотрите Сталика на голодный желудок , чревато захлебнуться слюной !!!
В Азербайджане уважаемых людей называют "муэллим" - учитель. Как же это слово подходит вам. Конечно, вы приготовили долму совсем по другому, не так как наша семья. Что еще лучше для нас. Будем пробовать по новому! Спасибо вам, Сталик муэллим!
Искренне рад, что среди моих соплеменников есть и умные люди.
Потому что в последнее время "наши" сильно разочаровывают - ведут себя в комментариях хуже соседей.
Хлебом с маслом и медом их не корми - дай лишний раз клюнуть своего же, который занимается пропагандой азербайджанской культуры и кулинарии.
Узбекистаннан сизя саламлар..евдякиляря деярям пиширсинляр, сизин рецепларынла, гёряй тамы, неча алыначаг, амма соган долмасини, биринчи дяфян эшидирям. САГ ОЛ!
Спасибо Сталик муаллим. Красиво готовите ,с душой, рассказывая все нюансы.
Сталик! Вы великолепны как и Ваши рецепты_ шедевры. С уважением.
Здравствуйте! Вот оно!! Как же я скучал по таким видео. Спасибо Вам.
Пях-пях!!!! Какая долма, восхитительный вид, аппетитная, нарядная!!! Знала о долме, готовлю. Но узнала другие тонкости от вас: зиря например, добавляется, демянка под пресс идёт, да ещё и запекать. Ммммммммм, какая вкусно ища... А рассказываете как, сладенько, доходчиво и понятно, ваша ☺ улыбка очень обаятельная и несёт людям позитив. Видно, что вы очень добрый и искренний человек, не утаиваете всех тонкостей этого блюда. Спасибо вам, добрый и милый человек! Хотелось бы плов азербайджанский увидеть в разных вариациях и азиатский плов с чесноком и морковкой
Ура! Сегодня у нас праздник! Новое видео, новое чудо! Спасибо за радость и хорошее настроение! В самом конце захотелось сесть за ваш стол, налить вина, слушать музыку. Жизнь прекрасна! Спасибо Вам за видео. До следующей встречи!
Спасибо большое.Здоровья Вам.
Я Вас обожаю.Вы чудесный и видно очень добрый Человек
У нас кстати в Агджабеди (город в Азербайджане) вместо риса добавляют нут. Мне кажется это даже вкуснее, рис у нас добавляют в кялям долмасы))
Моя бабка была из Ардабиля, у нас дробленый нут добавляли и в кюфту.
Сталик Ханкишиев Казан-Мангал Да вы правы уважаемый,раньше в фарш кюфты добавляли нут.Моя мама тоже кладет его в фарш для учбаджы долмасы.
Спасибо Вам за Ваш труд. Ваши статьи всегда легко читаются, Ваши видеоролики приятно смотреть. Информативно, доступно, вкусно:)
Я давно смотрю ваш эфир и у меня есть все ваши рецепты спасибо вам и низкий поклон за ваш душевный эфир и за вкусные рецепты
Как вкусно выглядит фарш даже сырым
Какая прелесть! Как вкусно выглядит и я думаю,прекрасного вкуса!
Allah size can sagligi uzun omur versin
Вы наша гордость!!! Салам из Азербайджана!
Многоуважаемый Сталик! В Вас и в Вашу многонациональную кухню невозможно не влюбиться. Каждое блюдо в Вашем приготовлении как песня в исполнении талантливого артиста. И это не лесть, это слова от души. Доброго Вам здоровья и долгих лет активной ,творческой жизни!
Ассаляму Алейкум из Узбекистана🇺🇿🇺🇿🇺🇿🇺🇿 спасибо вам большое как приятно смотреть 👍👍👍👍👍👍😞😞🙏🙏🙏🙏
Спасибо большое за рецепт.
Сталик, приветствую Вас и не перестаю удивляться Вашему таланту. Много лет смотрю Вашу передачу, сколько блюд было приготовлено и с такой любовью, дай Вам Бог. Крепкого здоровья, радуйте людей и продолжайте вести свою передачу, она очень помогает учиться нашему молодому поколению, будующих Невест, жён и матерей. Удачи и храни Вас Бог.
Такта я от вас много чему научился ,спасибо огромное
Я без АзербайДжана жить немогу 😊
Большое уважение вам 👍👍👍
Сталик Муалим
, я знаю вы часто это слышите, но тем не менее. Браво брависсимо!!! Это классика, это совершенство!!!
У Вас не просто еда! А шедевр! Какая эстетика 😍 восхищаюсь! Здоровья Вам и сил!!!!
Моя подруга из Азербайджана угощала долмы точно такие же ! Спасибо вам за рецепты!
Дай Бог тебе сила ,счастя,здоровя и удачи.
Stalik bey size cox tesekkur edirem.hem gozel yemeklercun hem Azerbaycan haqqinda duzgun melumatlarcun.hem de Azerbaycani haqli mudafie etdiyiniz ucun.spasiba vam)))
Насколько приятно смотреть на работу мастера! Качество записи и монтажа у вас очень сильно выросло, за последний год. И в формате 15-20 минут гораздо большее количество мелочей и нюансов можно подчеркнуть. Большое вам спасибо за такой профессиональный подход к любому делу! Истинное удовольствие получаю от просмотра вашего канала. Здоровья вам и вашим близким !
Я это блюдо готовлю красота вкуснота , а как празднично спасибо мой любимый повар за этот рецепт 😘😘😘😘😘
Спасибо большое.🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🌺🌻🌷🌹🌺🌻🌹🌹🌺🌷🌹🌹👏👏👏👏👏👏👏
Обожаю это блюдо,но самая любимая долма из виноградных листьев.
Потрясающий рецепт!!!
Очень приятно смотреть ваши видео
Прекрасный рецепт! Обязательно приготовлю, мой муж - турок очень любит долму!
У меня вопрос помидоры баклаж перцы все овощи мужского рода а наэывают уч бажи 3 сестры спосибо
Супер! Всегда хочется приготовить то, что Вы готовите! Обожаю азерайджанскую кухню! Спасибо!
Здравствуйте, вот ненавижу готовить,,,,а здесь так хочется и хочется что-то сотворить👍🙏какая подача информации, какая любовь к этому делу, да ещё и мужчина!!! Ещё ни на одном канале не встречала столько нужной и интересной информации о пище...🙏🙏🙏Процветания вашему делу 🥰🥰🥰🥰
Здоровья вам!Очень приятно вас слушать!все очень вкусно и красиво!
Сталик, уважаемый, как всегда просто и красиво..и вкусно, уверена.. попробую.
Луковая долма и правда стала редкостью
Spasibo Vam bolwoe, mi Vas ochen Lyubim, mi azerbaydjanci ochen qordimsa Vami.Spasibo Vam za vawe dobroe serdce, Vi velikiy master
Спасибо Сталик за рецепт,
завтра буду обязательно готовить.🕊❤👌🙋♀️
Дай Вам Бог здоровья 👏🏻👏🏻👏🏻Спасибо за то что вы делаете, а главное всегда говорите правду и сажаете на место всех выскочек недовольных.У меня аж слюни потекли, все бегу на рынок, хотя тут , где я живу, синенькие тааакие громадные, что из одного можно долму сделать)
Спасибо ,дай Бог вам здоровья и дольгих лет?
Низкий поклон, от всего сердца - СПАСИБО! Смотреть вкусно, не то что есть.
Спасибо Вам. Очень понравился рецепт.
Это что-то очень простое, но гениальное в мелочах. Спасибо Вам.
Сталик вы настоящий повар от бога. От Вас такое добро излучает.Спасибо за рецепты.
Все прекрасно готовите шедевры можно сказать так. Как бы мне хотелось бы увидеть турецкую кухню в вашем исполнении не сомненно это будет прекрасно уверенна.. У них много есть интересных блюд. Но несомненно азербажанская кухня прекрасна! Буду ждать турецкую кухню. Наш язык похож на турецкий и азербажанский языки.
Готовил я несколько турецких блюд, смотрите на этом канале список видео.
И в ЖЖ писал.
Спасибо вам за такие красивые и вкусные рецепты я из Сибири но обожаю кухню разной национальности и что смотрю стараюсь повторить на своей кухне порадовать свою семью а вы маг и чародей в своей.профессии
Подтверждаю, хороший рис, выращивают в нашем районе. Рисовые системы буквально в километре от нашего дома. И нам все видно как его выращивают.
Все просто, вкусно и в высшей степени шедеврально!!! Рахмет Вам Сталик-ага!!!
И еще один рецептик в семейную копилочку. Спасибо огромнейшее за Ваш труд! Просто и очень доступно показано, и рассказано! Сама вот фаршированные овощи фаршем не люблю, теперь пересмотрю свои кулинарные пристрастия))) Здоровья Вам и Вашим близким!
Браво мастер.Обажаю долму.Долма получилас на бис.Выглидит супер апетитно.Смотрет и слушать вас одно удовольствие. Браво.👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Əllərinə sağlıq sənətkar.Fəxr eqirik sizinlə.Yaşa,yarat.
Спасибо вам 🌷 С уважением, из Азербайджана 🌷🇦🇿
Спасибо вам ,ваш метет проста супер !
Здравствуйте, не давно подписалась на ваш канал. Сказать, что в восторге ничего не сказать! Все доступно, ясно, с подробными объяснениями, все СУПЕР! Благодарю Вас за ваш труд! Как подписалась, стараюсь посмотреть все Ваши выпуски! Процветания Вам, здоровья крепкого Вам и вашим родным и близким!
Красота, вкуснота , люблю Ваши рецепты. Спасибо!
Сталик , я вас просто обожаю, вы даёте не только прекрасные рецепты, но и поднимаете настроение, Вы лучший!
Салам всем!!!Сталик, вы мудрец в кулинарии!!!Спасибо за ваши труды!!!Дай Вам крепкого здоровья и удачи в кулинарии!!!
Спасибо за позитив и рецепт!
Какой классный рецепт! Надо срочно сделать!!!! Спасибо
Ай, какой приятный мужчина 🙂 оооочень подробно и вкусно объясняет 👌
Ой ,какая вкуснятина вот баклажаны не делала! Спасибо за рецепт! Как всегда на высоте!
Сталик-джан, благодарю!
Обязательно приготовлю
Салам Алейкум дядя Сталик и все многоуважаемые подписчики!
Спасибо великому кулинару!
В Дербенте, в приготовлении данного блюда, мы баклажаны не разрезаем вдоль, а лишь отрезав плодоножку убираем внутренности. На азербайджанском этот процесс называется бадамжан пюртмегъ. Затем точно так начиняется и плодоножку кладут на свое место как бы пробка, тоже съедобное.
Благодарю всех!
Уважаемый Сталик бей!Спасибо за то ,что Вы есть .Побольше бы таких азербайджанцев Мы гордимся Вами и безмерно уважаем .
Ассаламу алейкум брат Сталик. Спасибо за вашу работу. Заказала вашу книгу через Россию в ОАЭ. Жалко что нет доставки по всему миру. Жду с нетерпением книгу и ваши новые видео. Спасибо за ваш труд.
Вы лучший из лучших...
Многоуважаемый Сталик,вы как всегда на высоте!
Спасибо Сталик муэллим! Как все подробно!
Так тепло на душе становится ...
обажаю это готовить!..)
Bahooo. Çox sağ ol Maestro!!!
И Вам добра и мира! Все очень просто и вкусно👍
Чох саг'олун! Спасибо!
Спасибо Вам.
Сталик, спасибо вам за ваши труды
Спасибо огромное за ДОЛМУ ! За нашу самую вкусную азербайджанскую долму! Вам низкий поклон!
Лайк Азербайджана спасибо за музыку чучаларим Aзербайджанский
Блюдо восхитительно, а повар еще лучше!
вот такие долмашки я уже готовлю лет десят шас первые вижу рецеп этого долма рис не кладу а кладу варённый нухут и всегда все очень довольны этим блюдом
Спасибо ..Вам дарогой ...
Супер ..
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Уважаемый Сталик,хочу поделиться с Вами ещё с одним вариантом рецепта, который многие в Азербайджане используют.Очень надеюсь,что Вам понравится и если честно интересно Ваше мнение.Например,у нас дома когда готовят это блюдо,шляпки овощей(помидор и перцев) полностью не срезают.То есть немножко подрезают так,чтобы потом наполненый овощ прикрылся.Правда это очень кропотливое занятие,но зато при варке фарш не вываливается.А ещё иногда вместо лука добавляем картошку.Берём крупные картофелины и как в случае с овощами заполняем тоже фаршом.Обычно в фарш рис не добавляем,иногда смешиваем баранину с говядиной и то редко,в основном баранину.
А после приготовления фарша,т.е.после окончания его жарки выключаем ёмкость с фаршом и добавляем свежий красный базилик.Смешиваем с фаршом и закрываем крышкой на 5 минут.Бесподобно необыкновенный аромат придаёт фаршу.А потом начинаем фаршировать овощи.После того как все овощи наполнили фаршом можно добавить ломтики айвы между овощами.Кстати,айву ещё добавляют и в кялям долмасы"голубцы".А алчу добавляем в долму из виноградных листьев"йарпаг долмасы".Так обычно готовим в сезон алчи+ свежие виноградные листики+алча(май-июнь).
Попробуйте такой рецепт пожалуйста.Я надеюсь,что Вам понравится.Если баклажаны крепкие,то отвариваем,но если по сезону,то делаем надрез по центру,солим и оставляем на минут 20,чтобы отошла горечь.Потом слегка обжариваем баклажаны.И после обжарки наполняем фаршом.
Я очень надеюсь,что Вам придётся по нраву такой вариант.Приятного аппетита.
Spasibo vam bolşoye
Спасибо за видео! Замечательное приготовление!
Ваууу.Спасибо вам.👍