Ailes de Poulet au Barbecue
Vložit
- čas přidán 28. 02. 2019
- Je crois que les ailes de poulet est l'un des plats les plus sympathiques à partager au barbecue ! Apprenez dans cette video comment les couper et les faire cuire avec mon fameux rub sopasco ! Succès garanti !
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Juste un petit commentaire pour te dire que je t'aime monsieur Rafa, tu as tout l'amour qu'un viandard peut t'envoyer!!! Merci pour toutes tes recettes et surtout pour ton rub "sopasco"!!!
Petite question, est-il possible d'utiliser un four pour la cuisson de ces wings? Je suis un enfants des iles et le poulet c'est comme l'oxygène pour moi du coup je peux me faire des wings toute l'année, je t'aimerais encore plus!!!
Je découvre aujourd'hui tes videos sur le BBQ et les superbes recettes dédiées. Magnifique! C'est clair, précis et ça donne envie. En plus, j'ai trouvé plein de réponses à des questions que je me posais depuis longtemps (cuisson sans faire brûler, utilité de la cloche etc...). Vraiment merci et continue !!!! Je vais tester dès ce midi :-)
idée parfaite et rapide pour apéro réussi a coup sur . continue comme ça c'est excellent
Merci encore, je pense que je vais refaire ta recette dès dimanche
Pas de match ce soir, mais je vais tester cette recette avec le RUB SOPASCO quand même car ça m’a trop donné envie 😋😋
Super vidéo je testerai 😋😋😋
Super ca donne envie!
J'ai essayé... Une tuerie. Je recommence ce week-end même s'il ne fait pas beau na 😤
J’adore la musique de fond.🤠
Superbe, bravo 👏 sa à l'air d'être délicieux, petite question je serai intéressé pour acheter un BBQ a cuisson vertical, connaissais vous ?? Si Oui pouvez vous nous faire une vidéo de démonstration où pouvez vous m'en conseillé Un. Merci plein de pouce bleue 👍👍👍👍
ne pas jeter la troisième partie, elle peut très facilement s'utilisé pour faire un jus de viande
Bien sûr!!!
J'allais le dire :) En effet, un petit fond de volaille avec le restant c'est top. Je suis sûr qu'il y a un moyen de faire un truc sympa en le faisant au barbecue également !
Merci du conseil
un fond avec les reste de viande + légumes
déglaçage au vin blanc/eau 50/50
ajout tomate + concentré tomate + vinaigre balsamique, réduction (grosse réduction)
ajustement sel + sucre + piment (attention a la réduction)
stop quand c'est sirupeux et ben voila, t'as ta sauce barbecue pour tremper tes ailes :)
Merci beaucoup !!!
😁 Un ostéopathe qui luxe : le luxe !
Luxation !! Paroles d’ostéopathe ! Mdr 😂
Tu me donne trop faim le week-end prochain je remet en marche le barbuc.
Une petite question j'ai un Weber 3 feux mais il me semble que les brûleur sont place à l'horizontale (lorsque je fais face au barbecue) toi quand tu fais une cuisson indirect tu met au milieu mais à la verticale. Du coup moi je dois mettre au milieu à l'horizontale ?
Moi aussi c est mon régal .
Super j'ai testé c'est super bon je l'ai fait au four car c'est pas la période du barbecue merci
Super !mais au bbq encore meilleur ! :)
Salut . Quelle température et combien de temps ?
Superbe recette, je vais essayer !!! 👍👍👍
Par contre, ne jette pas les pointes !!!😱
Garde-les pour faire un bouillon !!😉✌️
Salut Rafa, un os té o pates mais c'est des ailles 😂😂superbe vidéo et recette excellente déjà testé 👍👍👌😋.....
ahahahah :)
Bonjour c’est quoi les épice que vous utiliser
Les pommes de terre on peut mètre sur la grille ? Ps obliger dans les braises
Oui.regarde ma vidéo sur "comment faire une pomme de terre au barbecue?"
Alors des pronostiques pour le superbowl de cette année ? Aaron Rodgers mérite ette consécration d'après moi !
Hate de dégommer quelques wings devant ce grand match
tu peux te servir des pointes pour faire une base de bouillon thai ;) c'est pas du barbecue mais autant ne rien perdre inutilement
Bonjour, serait-il possible d’avoir une petite précision sur la température de cuisson en indirect ? Merci 😊
entre 180-200°C
team mediane
Quel type de sauce barbecue utilises tu ?
Celle que tu veux ! Tu peux regarder sur ma chaine CZcams, j'ai plusieurs recettes de sauce bbq ;)
Bien mais quid du bbq charbon ? Merci
Identique en cuisson indirecte (braise à droite et à gauche comme dans cette video czcams.com/video/DAOlS20RaZg/video.html
Ok merci monsieur l'ostéopathe 👍 je fais les ailes ce soir merci rapha
Salut Rafa, hormis la recette qui doit être une véritable tuerie et tout à fait à part, je vois pas la nécessité du'n BBQ à gaz. Plus de goût de bois , rien??
Salut ! En fait, pour un barbecue à gaz comme ça, tu peux faire une smoker box si tu souhaites avoir le gout du bois comme dans cette video czcams.com/video/PNItTxQ4OWo/video.html
Sinon, sur un barbecue à gaz, il y a le gras de la peau du poulet qui va fondre, tomber sur des barres qui vont faire passer la graisse d'un état liquide à de la fumée qui va venir infuser ton aliment. Donc tu as quand même le goût de fumée du barbecue (rien a voir avec une cuisson au four par exemple). Sans compter que c'est plus simple à l'allumage et disponible trés rapidement :)
Bonne journée ! :)
Bonjour, a quand un restaurant ?
ahahaha, non ce n'est pas encore prévu ! lol
Top ! Grosse préférences pour les médianes perso, surtout si le gras de la peau a bien fondu :)
Merci pour la technique de déjointage, c'est vraiment pas une partie que j'apprécie faire et plus ça ira vite mieux ce sera.
Parce que plus c'est riche mieux c'est, aux USA ils les font également frire avant de le mettre au barbecue, puis ils les enrobent d'une sauce plus ou moins relevée en fin de cuisson. ça se laisse manger aussi ;)
oui en effet, comme au Hooters ! mais perso je les prefere griller que frit !
@@LeBarbecueDeRafa Jamais allé, j'ai découvert ça dans une Smoke House aux UKs :) Pas sûr que la panure apporte grand chose en effet, j'aime quand c'est frit pour le côté croustillant. Lorsque c'est enrobé de sauce ça ramollit le truc j'apprécie moins. On retrouve également cela dans la cuisine Vietnamienne, mais je doute qu'il y ait un rapport :D
tu prends du chevre ou style bresse bleu.Merci Rafa
Faut-il vraiment mettre de l'huile sur du poulet on m'a toujours dit ou j'ai toujours que les marinade poulet c'était sèche donc sans huile ?
la c'est juste pr faire adherer les épices
@@LeBarbecueDeRafa ok d'accord merci 👍
Les goûts ne se discutent pas mais il y a un milieu des bons et des mauvais goûts je pense malgré que cela reste personnel. Et de ce fait, ne pas aimer les wings sauce barbecue et les préfèrer avec une sauce au bleu révèle que tu n'as pas bon goût tu un goût personnel (pour les wings). Pour le reste je suis assez d'accord pas de farine de lait ou d'oeufs ca alourdit et rend écoeurant avec la'croute formée, en revanche varier avec une panure asiatique ou des corn flakes est intéressant des fois et moins lourd même si je préfère les griller sans panure . Petite critique... notre langue, malheureusement se transforme un peu trop en américain... 😉👍🏻
Svp ne jetez pas le bout des ailes !
Bouillon ou jus de volaille mais il y a suffisamment de gaspillage alimentaire, faites un minimum d'effort.
Même si vous ne vous souciez pas du côté écologique, le morceau que vous jetez vous a coûté aussi cher que celui que vous mangez..
Le mot jeter n'existe pas en cuisine..
oui bien sur, mais pour cette recette je ne els utilise pas, on peut les cuisiner pour un autre plat ;)
non de dieu
pourquoi tui enlèves les pointes des ailes ?? il y a de la peau et du gras ce qui est meilleur dans le poulet :-o ... là je ne suis pas d'accord
Je les enleve car il n'y a pas de chair. La peau et le gras il y en a déjà dans les 2 autres parties. Je laisse la pointe uniquement quand je les fais cuire entière
@@LeBarbecueDeRafa je comprend :-) mais j'aime ça moi hihihihi
@@LeBarbecueDeRafail y a de quoi faire un fond blanc de volaille avec quand même avec ça on peut faire une soupe sympa.