Poulet Boucané : Toutes les techniques pour le faire à la maison ! 🍗🌫🔥
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- čas přidán 22. 06. 2023
- Avec mon ami Benjamin Roldos, fondateur de Nassau Rhums ET passionné de culture Caribéenne nous avons réaliser une recette de Poulet Boucané.
Je dis UNE car il y a autant de recettes que de villages aux Antilles !
L'idée de cette vidéo est de vous faire comprendre les diffèrents style de boucanage, de marinade etc... a vous de l'adapter selon vos envies et votre matériel !
Matériel utilisé dans cette video
Nassau Rhums : nassaurhums.com/
Weber Edition Speciale 70 ans : tidd.ly/3RLTzQF
weber 5770 : tidd.ly/30yIYzm
Thermometre Inkbird waterproof: amzn.to/3iY3jW6
Couteaux KOTAI :
CODE PROMO : ➖15% avec le code BBQRAFA15 sur TOUT le site : kotaikitchen.com/?ref=jfsddt77kf
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Pour plus de recettes, d'astuces et de tests matériels sur le barbecue, n'hésitez pas à rejoindre mon blog lebarbecuederafa.com , ma page Facebook @LeBarbecuedeRafa, mon groupe facebook "Barbecue & Vous" et abonne toi à ma chaine youtube ! - Zábava
Mie de Pain, Canne à Sucre, Marinade, accompagnement, fumage.... j'essai de vous expliquer plusieurs façons de faire le poulet boucané chez vous ! Oubliez pas, il y a autant de versions que de villages aux Antilles ! A vous de mixer les ingrédients et techniques pour réaliser au mieux VOTRE version ! Quelle est votre préféérée ? 🤔👂
En Martinique on le trouve en crapaudine !! Je crois que c'est l'odeur qui me manque le plus ...🥰🥰🥰 Merci Rafa !!!
Super recette merci de nous faire découvrir des pépites comme ça.
Ho superbe poulet ❤
Si pas de canne à sucre. Pain dur trempé dans de l'eau et de la cassonade. ça marche aussi.
exactement, c'est ce que l'on explique dans la video
J'apprécie le BBQ fait avec un fut de 200L comme sur le bord des routes en Guadeloupe ...
quelque chose (mais j'ai du mal a mettre le doigt dessus:) ) me dit que les séances BBQ chez le maitre Ben c'est pas que 4 personnes c'est plutôt 50 a 60 joyeux lurons
Hum toute mon enfance le boucané
Hoooooo le joli t shirt du wu tang 🎉
Merci
On adore le boudin antillais ….
Alors n hésitez pas si le cœur vous en dit à nous expliquer comment on le fait
C est si bon
J ai essayé
Il avait un très bel aspect mais il était très dur dur
Tout raté
Salut Rafa. La marinade faite la veille était bien plus fournie en liquide. Il avait ajouté quoi pour que le poulet baigne dans la marinade?
Plus de quantité de produits, et rhum arrangé a la canne à sucre en complément
Bonjour je voulais savoir où trouve ton de la canne à sucre en France pour la recette
dans les épiceries asiatiques souvent (ou à Grand Frais)
3 ou 4 cuillère à soupe pour l'huile, 50cl 😂😂😂
50mL !
@@LeBarbecueDeRafa désolé on est taquin, merci beaucoup pour tout ton travail et ta passion que tu nous transmets
Le boucané 974 huuuum
C'est antillais cette recette, pas réunionnais. Le "boucané" à la réunion c'est du porc fumé.
A la réunion il a boucane poulet et depuis au 20 ans
La température de la viande stp Rafa 1 h30 de cuisson ça me parait un peu juste
jusqua 80° de temperature interne !
@@LeBarbecueDeRafa merci
J'adore 🤩, mais pourquoi j'ai pas decouvert ta chaine plus tôt 😱😄, je vais voir si tu est sur Instagram 🙌
Il manque de l’ail dans la sauce chien et la marinade. Très important !
Présente dans celle préparée en amont 🙂
Dommage que tout les rhums soient en rupture de stock 😅
Oui ma femme m'a dit pareil
@@patoches 😂😂
La nouvelle production arrive très vite 😊
La macération demande de la patience 😉
@@benjaminroldos4199 on patiente alors !
@@benjaminroldos4199 ma femme va être ravie 🙏
🤔🤔 on est foutu donner nos recettes comme pour le bokit à la base c'est un plat de pauvre bientôt le MacDo va proposer du poulet boucané Au menu 😡😡😡
pas besoin de s'enerver ! :)
Je vois mal macdo se donner autant de mal pour nous vendre de cette qualité boucané 🤡