Recette du Poulet boucané au bbq - comment faire du poulet boucané facilement sur le barbecue ?
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- čas přidán 30. 03. 2020
- Voici la recette antillaise du poulet boucané sur le BBQ , fumé à la canne à sucre le gout est très subtile et incomparable. Idéalement le poulet boucané ce sert avec une sauce chien et du riz
Ingredients :
- 6 grosses cuisse de poulet fermier
- 1 oignon rouge
- 1 oignon blanc
- 4 branches de thym
- 4 gousse d'ail
- 1/2 piment jalapeño
- 5 oignons cebette
- sel & poivre
- jus de 3 citrons vert (lime)
- 15 cl d'huile végétale ( j'ai utiliser de l'huile de tournesol )
- 3 cuillères a soupe d'eau
pour d'autre recette vous pouvez me retrouver sur Facebook : / passionbbqet. .
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BBQ utilisé Weber mastertouch : www.weber.com/US/en/grills/ch...
thermometre Inkbird à lecture instantané : www.ink-bird.com/products-ins...
charbon utilisé : xylocarbone.com/
musique libre de droit :
musique #1 :
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original video: • Guantanamera - no cop...
musique#2 : Santa Satana
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original video: • Santa Satana - no cop...
musique #3 :
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original video: • no copyright tropical ...
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Eh bien, pas mal, mais c'est une méthode pour les gens de la haute ! Je rigole ! Il y a bien plus simple, à l'Antillaise, car il n'y a pas besoin d'un thermomètre, ça se fait au feeling, et puis la canne à sucre, on l’écrase, on récupère le jus et ce sont les fibres restantes qui brulées dans le feu parfume la viande ! Pour ceux qui en ont les moyens pourquoi pas, mais pas besoin d'un BBQ couvert non plus !
Attention, je ne critique pas là, car ce serait bien trop facile, alors que moi je n'ai pas publié de vidéo à ma sauce, j’essaie juste de guider ceux qui ont moins de moyen pour le faire, car je ne doute pas un seul instant que le résultat là doit être aussi très bon ! D'ailleurs j'ai mis un pouce positif ! car il est dit, ( celui qui fait quelque chose peut se tromper une fois, celui qui ne fait rien, se trompe tout le temps ) ! Proverbe chinois !!
Je me suis permis parce que je suis d'origine Guadeloupéenne, vivant en région parisienne ! D'ailleurs pour la canne à sucre vous pouvez en trouver dans les magasins ( Grand frais ) !
Je vous offre ces petites vidéos !
czcams.com/video/rNr9BqMZW_I/video.html
czcams.com/video/zVVkyk-XR_I/video.html
czcams.com/video/jj88oLa94MI/video.html
czcams.com/video/yrS8sdWA30M/video.html
Bisous
Paulo
J’ai goûté le poulet boucané lors de mes vacances en Martinique, j’ai adoré ❤ merci pour la recette 👍🏻
merci pour votre commentaire
Rien à voir avec ce qui se fait en Martinique...
Tellement bon merci beaucoup 😊
Bonjour,
Merci pour votre recette, nous avons testé votre recette et quel régal 😋
Merci 😊 je suis content que vous ayez aimé ma recette
Ou acheter la canne à sucre à Paris ou par quoi la remplacer ??
Bonjour Didier merci pour cette recette, je vais essayer de la réaliser ce wk. Recharger vous le barbecue en charbon pendant la cuisson ? Car le tenir 45 min c'est pas évident si ?
Bonjour Alexandre , non tu ne devrais pas avoir besoin de recharger en charbon il devrait y en avoir assez pour la durée de la cuisson
Bravo! :)
Merci 😊
Pas bête de mixer la marinade
Merci beaucoup
de rien
Salut et merci pour la vidéo! Ou trouver de la cebette svp ?
c'est des petits oignons vert nouveau , ça ce trouve facilement dans n'importe quel supermarché au rayon fruits et légumes ou au marché
Merci. une formation de plus pour moi.
merci n'hesitez a me donner des nouvelles une fois que vous aurez realisé la recette
SVP, à quoi sertles morceaux de canne à sucre ?
La canne à sucre va se consumer et dégager de la fumée qui va parfumer le poulet : ca donne un gout tres subtile au poulet . N’hésitez pas si vous avez d’autres questions il me fera plaisir d’y repondre
Bonjour j'aimerais avoir le titre du son svp merci
voici les titres :
musique libre de droit :
musique #1 :
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@t
@t...
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original video: @
musique#2 : Santa Satana
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original video: @
musique #3 :
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original video: @
Bonjour, à quoi sert la canne à sucre sur le charbon s’il vous plaît ?
La canne à sucre va se consumer et dégager de la fumée qui va parfumer le poulet : ca donne un gout tres subtile au poulet . N’hésitez pas si vous avez d’autres questions il me fera plaisir d’y repondre
Didier BBQ 🤩 merci Monsieur !
Vous savez y faire en cuisine en tout cas.
@@CalineBRUNO merci
Bravo pour la recette et merci ! À quelle température fais tu cuire le poulet dans le BBq ? J’ai hâte de tester !
Merci
Bonjour Guillaume la température pour la cuisson est 175 degrés C
Une température plus basse à 120-130°C est possible, mais plus longue...4 à 5 heures pour des ribs de porc...
Parce que vous croyez qu'en Martinique les vendeurs de poulet boucané ont une sonde pour la température ? Tchiiipp, trop de chichis. C'est même pas comme ça qu'on fait. Le gars a mis 2 petits bouts de canne à sucre alors que tout réside dans la canne à sucre... Ya plus de charbon qu'autre chose. Il a dénaturé notre tradition.
@@Alexandra97218 dire que ce monsieur a dénature votre tradition soit, mais dans ce cas pourquoi ne pas rectifier la recette pour nous permettre de tester la vôtre ?
Bonjour jour merci pour votre recette, ou peut trouver de la canne à sucre en France svp
?
Dans les supermarché chinois ou chez grand frais
Il y en a chez Carrefour aussi, au rayon fruits exotiques.
C'est quoi le role de la canne à sucre svp?
Bonjour Willy le rôle de la canne à sucre est de parfumer le poulet avec la fumée .n'hésite pas si tu as d'autres questions
C'est mexicain ?
Non ce n’est pas mexicain mais plus antillais
Je suis déçu par la vidéo. Sachez que c est la fumée de la canne à sucre qui doit cuire la viande pas la flamme du charbon. A quoi sert la canne à sucre si non? 🤔
vous avez tout à fait le droit d'êtres déçu
peut on substituer la canne a sucre ?
Peu probable :/
Excuse moi la canne a
sucre
N est pas accessible !
Tu proposes quoi pour la substitution
Je n’ai jamais essayé sans canne à sucre (normalement si tu est en France tu peux en trouver facilement chez grand frais ou supermarché asiatique ( paris store ) , si tu est au Québec dans des épiceries asiatiques comme kim phat )
@@DidierBBQ a paris? Ile de france ? On peut y trouvez la canne?
Sinon pendant d'hiver peut avoir le mm rendu au four?
Tu as deja essayé ?
C est faisable ??!!!
Didier barbecue ... Nn au four ce n'est pas faisable
@@pheknics je n'ai jamais essayer au four mais je ne suis pas sur que c'est réalisable pour avoir le même rendu
@@rknow9724 oui c'est ce que je pensait aussi
Miam, miam...Étant donner que tu ne parles pas pendant tes vidéos. Tu devrai mettre le texte en Anglais aussi. Ainsi tu va pouvoir viser un public encore plus large.
Bonne idée 👍
Ben c'est pas du boucané, le boucané c'est cuit à la fumé de canne à sucre, donc vidéo qui n'a rien à voir avec le titre
N’importe quoi! C’est du boucané à la parisienne c’est ca?