Porovnání elektrických udíren - Homemade vs Borniak udírna #30
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2021
- Dnes tu pro Vás mám uzení a to hned battle mezi doma dělanou elektrickou udírnou s dymboxem, udírna je zateplená 100mm vatou, pobitá palubkami.
Jako soupeře jsem ji vybral udírnu Borniak UWD 70
Udili jsme krkovici, ve videu uvidíte celý postup nasolení, odležení 5 týdnů ve vakuu a samotný proces uzení. Uzení probíhalo cca 8-9 hodin při 70°C.
Jistě, našlo by se spoustu důvodů a věcí, které by šli udělat jinak - rozvlažit maso a pod, já ale chtěl dodržet stejný postup jako u své dřevěné udírny, takže jsem s masama zacházel stejně a dával jsem je na stejno do udírny.
Na výsledek udíren se podívejte ;) Stojí to za to ;)
IG: /
FB: / polisbbq
Sleduj, sdílej, odebírej ať ti neutečou žádný novinky z dalších videí na grilu nebo z uzení ;)
Ďakujem, pre mňa veľmi poučné video, ukazuje sa, že použitie externého dymboxu je zrejme vhodnejšie na údenie a to kvôli možnosti regulácie ventilátorom a zároveň externého zachytávania kondenzátu.
Ano, přesně tak ;) ono se dá dělat spousty pokusů a hledat fakt drobné niance, ale toto je základní porovnání které jsem chtěl udělat ;)
NT 70 super věc!
Ahoj chlape. Mluvím čistě jen za sebe. Rozhodně v tom testu se my líbí práce tvé udírny a i ta barva je nádherná. Já mam teda klasiku zděnou udirnu kde si všechno hlídám sám. Ale jak říkám proti elektrickým udirnam nic nemám.
Ahoj, diky za reakci.. msm za sebou par udiren a nemám rozhodne nic proti klasickym zdenym, ale vetsinou jdu po dobrých vysledkach nez abych resil jak ty vysledky udelam, takze argumenty nekterych starších generací ve stylu- ale ja udim po staru, me moc neberou.. kazdopadne barva vypada fajn, vsem.to chutna a to je hlavní.. asi bych se dokazal pripodobnit Borniakem k te sve drevene,.ale po rade pokusu, zkoumani, to jsem nechtěl..chtel jsem prijit, nastavit teplotu,. nasypat stepku a jet.. ne tam dělat pokusy a resit. Co kde jinak. Proto to na.nektere muze pusobit zkresleně:-) me kde primarne o hlidani teploty. Topit drevem a hazet polinka je fajn, ale ta nekontrolovatelnost je pro me nepredstavitelna::)
Díky za reakci, preju hodně zdaru a povedených výrobků:-)
souhlasím a taky se přikláním k tomu, že dřevěná s lepším odtahem kouře do komína znamená ve výsledku přirozenější barvu masa Tak ynemám moc rád pokud je to zakouřený a do černa. Už brzo si postavím vlastní dřevěnou udírnu, a přemýšlím o průměru komínku jak by měl být veliký, když udírnu plánuju na 50kilo masa.... Jinak supr a dík za to srovnání, vždycky v tom lze najít spousty odlišných přístupů a nápadů jak něco vylepšit
Každý to má jinak, mě tohle moje absolutně vyhovuje,. takže to nebudu měnit ;) udírna mě navíc vyšla na 1/3 ceny Borniaku, a funguje to na 100%, takže to ani nemá smysl měnit. Komínek mám 150 mm a dostačuje ;)
Ja mam komin 20x20cm a do vnutra som vlozil kominovu klapku. Ale staci dym regulovat ventilatorom.
Maso nakládám stejně. Pak ho dám do vody 85°C do doby, aby v jádře mělo 72°C po dobu 10 minut. Vyvěsim ho na háčky a nechám cca 1 hod oschnout. Pak ho dám do vyhřáté udirny 65°C a osušuji cca 1,5 hod až je suché, pak při stejné teplotě pustím cca na 2 hod kouř. Nikomu tento postup nenutím, osvědčil se mi pro Borniak. Takhle udím i v létě. Jinak větší davky masa udím ve zděné udírně. Podle mě jsi měl maso málo osušené a zbytečně dlouho pouštěl kouř, možná i vyšší teplotu. Přeji pěkné Vánoce a pevné zdraví a hodně štěstí v novém roce. Ať se daří 😊
Ahoj. To černání je zvláštní... a nebylo to maso z toho Borniaku suší než z té dřevěné? přišlo mi, že to v tom Borniaku bylo zavěšené docela nízko
Ani bych neřekl, přišlo mi to podobné. to černání bylo nejspíše tím že tam bylo více kouře. On ten komínek je sám o sobě dost malý... Ale ten digi Borniak na to netrpí, co teď testuji tak nevim, je to zajímavé ;)
Zdravím Vás a děkuji za přínosné video. Ano s Borniakem máte pravdu, že v něm zůstává více kouře a tím pádem je maso tmavší, zvláště pokud se jedná o malého Borniaka - 70. S tímto problémem jsem také bojoval, ale pak jsem ve skupině na FB - moderní uzení dymboxem, našel řešení, díky pomoci zkušených udičů. K vyřešení problému s kouřem v Borniaku dostačuje dokoupit tzv. ochlazovač kouře - řádově asi 1800,- kč a 1m potrubí nebo husího hliníkového krku a propojit s udírnou. Výsledky jsou fantastické, již jsem udil asi 5x s tímto vylepšením a je to naprostá bomba. Naposledy jsem udil čabajky-ostatně psal jsem Vám to v komentu přede dvěma dny. Pokud by jste měl šanci srovnání těchto udíren udělat ještě jednou, myslím, že rozdíly v barvě by byly minimální. Navíc při použití tzv. ochlazovače se nemusí používat miska s vodou, která je jinak umístěna v udírně. Já jsem při uzení těch čabajek 2x po 12 hodinách vždy v polovině jen zkontroloval množství popelu ze štěpky v přihrádce ochlazovače a jinak naprosto žádná starost. Tak se mějte a ať se daří.
Díky za koment ;) Jasně, každý udírna se dá vylepšit.. ale je to zase věc, co se musí dokoupit.. Já chtěl udělat porovnání seriovky.. Nechtěl jsem ochlazovače a další věci, které se dají dokoupit, ale chtěl jsem ukázat, jak to vpyadá jako seriovka, což si vetsina lidi kupuje.. Až po řadě pokusu s masem si dokupují věci.. Určitě se vším se dá pracovat a vylepšit to ;) To množství kouře je závislé na spoustě věcí, na veliksoti udírny, protože čím menší bedna čím menší i komínek , nevim p roč to tak výrobci mají, ale je to tak, takže není takovej tlak na odchod kouře a zůstává tam.. ;) jsem rád, že pomohla recenze ;) Pokud bych nechtěl udírnu vyrábět, klidně bych do Borniaka šel... ale mám svou, tak to nebudu měnit ;)
Ja by som ocakaval ze ak si kupim takuto peknu nerezovu udiaren za 800€ tak to bude udit k spokojnosti. Taketo cierne maso urcite nechcem. Preto som si postavil drevenu dvojplastovu udiaren s vonkajsim dymboxom a udi to krasne. A stalo to zlomok ceny :D oproti tej nerezovej kraske.
Chtěl jsem se zeptat čím jsi udírnu zateploval, protože v jiném dotazu mi odepsal jeden manik že to je blbost
Ahoj, zateplena je mineralni vatou. Pokud to budu brat zevnitr ven tak je slozeni palubky, vrstva alobalu, minerální vata 100mm a zaklopene to je palubkama znovu:-):-) blbost to neni. Udim dost v zime a elektrikou bych se nedoplatil. Takhle to v zime izoluje uplne fenomenalne. Pokud me .budes sledovat, uvidis brzy nové video- budu tam prave komentovat vyrobu udirny, kde budou i fotky ze stavby:-)
@@PolisBBQ Díky už jsem si dal odběr
Zateplít Fólie tepelně izolační za radiátor a je to Ok!!!!!!!
Čauky, díky za krásné video. Mám udírnu dřevěnou z 4 cm podl. palubek je super, Dymbox originál nerez Polsko, jsem s tím moc spokojený. Jenom mi u tvého videa není jasné jedno a to naložení v lednici na 5 týdnů. Co já vím, tak když nakládám do Pragandy tak stačí maximálně 10-14 dnů. Vice už je moc. Na 5 týdnů se nakládá i do vákua, když se solí pouze normální kuchyňskou solí nejlépe čistou bez jódu atd. Proč tedy s Pragandou nakládáš 5 týdnů? Máš nějaké lepší zkušenosti? Myslíš, že maso je ještě lepší? Není to opravdu již moc dlouhou? Předem ti díky za odpověď a přeji mnoho zdaru! Jinak fakt dobrá kamera, titulky střih i zvuk! Jsem z oboru tak to ocením. 😊
Díky za zpětnou vazbu ;) Po pravdě 2 týdny jsou málo.. Pokud to jsou opravdu kilové kusy, kde prumer toho masa je kolem 8-10 cm, je i na pragandu 14 dní na prosolení málo. Pak to dělá v prostřed ty šedé kruhy..; ) Praganda je sice rychlosůl, ale není všemocná.. Já ji nedávám kvuli rychlosti, ale kvuli stabilitě barvy a pomoci při zlepšení masa ve smyslu snížení závadnosti masa - listerie. salmonela a pod. Nechávám tam maso vždycky 4 týdny, pak uzení a vždycky TOP stav, barva i chuť. Někdo to dělá méně.. Každopádně pokud se dá 10g na kilo, nic se nestane a přesolené to nebude ;) Sůl nepoužívám právě kvuli tomu, že ve vakuu je tio pak líheň botulotoxinu .- klobásového jedu. Ale je to asi na každém ;)
Děkuji i za pochvalu záznamů, snažím s e, dělám to sám na 1 foták, takže je těžké někdy měnit uhly kamery, detaily se špinavýma rukama a pod, ale snažím se ;) Díky, vážím si toho ;)
@@PolisBBQ I já dik za odpověď. Příští uzení nechám ve vákuu v lednici tedy ty 4 týdny. Nyní vím, že tím nic nezkazím. A samozřejmě já také používám pouze Pragandu. V množství v jakém je na kilo masa a pokud někdo nejí to uzené každý den 3x denně po dobu pěti let, tak to nikomu nemůže vůbec nic udělat. Je to naprosto bezpečné a léty prověřené i u profesionálních uzenářů. Možná by jsi se mohl v nějakém díle tomuto věnovat, aby se lidi Pragady nebáli. Koluje kolem jejího použití spousta hloupých a nepravdivých mýtů.
@@jirkaobst6113 to mam v plánu:-) stejne jako popsat hloupost v podobě michani pragandy a soli:-) bude to specialni dil, kde bude par otázek nejrozšířenějších na soci. Sítích a odpovedi, resp. Spise to, jak to vidím ja :-))
Ahoj. Bol by som zvedavý ako by to dopadlo u rovnakého množstva mäsa. Ine množstvo mäsa = iná vlhkosť v priestoroch = iné výsledky...
Zdarec. Dopadlo by to stejne... Tata ma tuhle udirnu a vysledky jsou podobne. Prave proto jsem nechtel zničit vic masa nez je zdravo:&) zas tak špatné to nebylo, ale v porovnání s tou moji udirnou je to jine no:-))
Video pěkné, ale v případě udírny Borniak, špatný postup při uzení. Maso zavěšené nad odkapovou mřížkou je špatně. Stejný efekt by jste docílil u dřevěné udírny, mám na mysli tmavé zbarvení masa. Při nastavené teplotě cca 70 stupňů postačí 5 hodin uzení s maximální spotřebou 1,5 bukových štěpků. Z mého pohledu je to nezkušenost s udírnou. Takže raději více objektivity, ale jinak chválím za pracnost videa.
Maso bylo zavěšené v polovině udírny. Jestli je to špatně, pak je navržena špatně udírna. V mé udírně je jedno kam maso dám, zda doprava, doleva, nebo jej pověsím o kus níže. Jasný, nesmí se dát přímo dolu, jinak bude černé jak bota i když v případě dymboxu bude spíše "jen" černější než masa nahoře ale i tak. V mé dřevěné udírně udím na větší teplotu, takže jsem to udělal stejně.- stejně velké kusy masa, stejná teplota, stejná štěpka. Ale určitě to nezkušenost být může, to se nehádám. Ale právě i to je důležité ukázat, že u jiné udírny (v případě testu moje dřevěná) není potřeba nic zkoumat, dám maso a výsledek zaručen. Tady dám maso a ano, výsledek dobrý, ale horší než z mé. I to je důležité ukázat zejména proto že ne každý chce kolem udírny tancovat a zkoumat. chci dát maso a vyndat dobrej kus masa a ne přemýšlet zda to posunout na další uzení o 10 cm nahoru, nebo ubrat.;) Ale každý to má jinak ;) Neříkám, že je špatná, ale v té mé se mi dělá lépe ;) Za pochvalu děkuji, snažím se. Problém je, že mi ted po textu grilu na pelety už nikdo nechce nic půjčovat.. ;)
co kdyz nemam vakuovacku staci dat maso do nadoby a na dvorek v minus 5 az 6 ????
To bych neriskoval... Praganda(reznicka sůl) podrzi hodne, ale všechno nezvladne. Pokud neni vakuovacka, osobne bych doporucil si ji fakt koupit. Je to pár korun ..v Lidlu ji maji do 500kc a funguje pohoda.. nebo nalozit do solneho laku- jit druhou cestou a nevakuovat, ale do laku na 4 -5 týdnů:-)
Ahoj s Borniakem udím takových 7 let tuším. mám ještě tu verzi s kolečkovým termostatem a komínek mám vyvyedený nad střechu pergoly. Nikdy se mi nestalo že by to bylo takto tmavé, mé výsledky vypadají jako z tvé dřevěné udírny. Udil jsem v ní i 3 dny v kuse na studený kouř.. to maso bylo tmavě rudé ale nikdy ne takto černé. je to pro mě záhada :D . Použil jste štěpku od borniaku?
Jo jo, pouzil jsem stepku od nich:) zajimavy ukaz:)€
Mám Borniak 150 a spokojenost ,udim s ochlazovacem kouře ,je to vlastně jako mas u dymboxu ze ti nejde dehet na maso ,a to udělá strasne moc když mas vyvíjec kouře metr od udirny ,takže uzene jako z dřevěnky ,navíc udim i studeným kouřem ,spica je BBQ ,mám Borniak do stopadesati stupňů a dělal v tom i husu nebo kytu ,bez toho ochlazovace to fakt nestojí za nic ,to mas absolutní pravdu ,ale to mi řekli přímo u prodejce
Což je trošku smutné, když to prodávají jako věc, co se má postavit a má fungovat. Neříkám, že to nefunguje, ale dovedu si představit malinko lepší využítí financí ;) Bylo to hlavně porovnání udíren ve stylu barvy masa, systému uzení, stejné délky a pod a třeba to někomu pomůže ;)
@@PolisBBQ Hledal jsem ted pro gastro provoz nejakou udirnu a musim rict, ze me vsechny dost zklamaly svym provedenim. Zatim se mi to vsechno jevi, jako takove radoby "gastro" produkty, ale treba na kvalitu Retigo nebo Red Foxu to nema.. Abych to upresnil hledal jsem v kategorii 40 tisic a vyse. Podle me stale ladi vyrobu.
Mám Borniaca od října minulého roku ochlazovač kouře se přidává automaticky k balení,sám sem to vyzkoušel bez a s. a je tam sakra rozdíl.Bezněj to vypadalo stejně skoro černý a když jsem použil ochlazovač tak to bylo supr krásná zlatavá barva.
Do Borniaka si mal pouzit jemnejsiu stiepku urcenu pre Borniak.
Díky za reakci. Otázka je, zda jemnější štěpka udělá takový rozdíl, Mohu to testnout, to není problém, jen se obávám, že to černé maso je fakt systémem kouře a tím, že ten komínek je prostě malý, nízký a ten kouř zůstává v udírně. Ale zkusím to ;) díky ;)
@@PolisBBQ myslím, že s tím odvodem kouře máš pravdu. Mám také borniak a maso jsem měl taky černější i s jejich štěpkou.
@@PolisBBQ zdar dík za super videa jen tak dál. Podle mého názoru bych do Borniaka asi použil tu velikost štěpky kterou doporučují maj to na to stavěný. A to maso dle mého náhledu o proti té druhé udírně jsi měl o dost níž a blíž jak ke kouři tak k topné spirále dle mého názoru bejt vejš tak by asi mělo jinčí barvu a nebylo by tak očouzený. Kouři zdar a přeju další dobrá a naučná videa :)
borniak by měl mít v kouřovodu klapku, tou by měl jít regulovat odvod kouře, na to si zapomněl asi
Klapka byla otevrena na plno. Vic uz to otevrit neslo. I tak se tam drzelo koure dost.... :-)
@@PolisBBQMám Borniak dva roky. Postupně jsem se s ním učil pracovat, jinak celý život jsem udil ve zděné udírně. Maso solím pragandou 20 g na kg masa a zavakuuji, nechám v lednici cca 14 dní a více. Pak vyndám, a dám vařit do vody cca 85 °C tak, aby v jádře bylo 72°C po dobu 10 minut. Vyndám a nechám ve visu na čerstvém vzduchu oschnout cca 1 hod. Borniak vyhřeji na 65°C a dám do něho maso. Otevřu šoupátko na generátoru a klapku na komínku naplno. Suším při 65°C dokud maso není suché (cca 1hod.), pak zapnu generátor kouře (klapku a šoupátko nechám naplno otevřené) teplotu nechám na 65°C, kouř na maso pouštím jen do té doby, až maso dostane zlatavou barvu. Pak mám hotovo. Také jsem udil v Borniaku klasicky, ale kouř je třeba pouštět jen než maso dostane zlatavou barvu, jinak to zčerná. Video je starší, tak předpokládám, žes došel ke stejnému závěru - kouř nepouštět po celou dobu uzení. Ať se daří 😊
@@samhawkins3847Mel jsem stejný problém u borniaku. Maso bylo tmavší. Pořídil jsem si ochlazovač kouře od Borniaku a udim vše pres ochlaovač. Maso maso má supr barvu a dým jede po celou dobu uzení. Oprvdu to vyreší tento “problém”😉
U Borniaka to maso viselo moc nízko. Já Borniaka mám a řekl bych že to mělo jít ven dříve. Doufám že komínek byl otevřený naplno
Taky by chtělo porovna příkon. Borniak 300W, spirála kolik? Tipnul bych si tak 2000 W.
Jak se to vezme, viselo to na tyčce, která tam v udírně má být a jeslti byl provázek moc dlouhý? o már cm? Nevím.. Kémínek byl samozřejmě otevřen naplno. Borniak má 300W a moje dřevěnka 2kw, přesně jak píšeš, nicméně nevím jakou to má souvislost. Pochopil bych kdyby byl Borniak slabý.. ale takhle.. šlo mi o porovnání tak, jak ta bedna je... Nikoliv o to abych tam upravoval věci a vylepšoval, šlo mi fakt o to kdyz tu bednu někdo koupí, vezme maso, dá ho tam a zapne to, jak to dopadne.. Pokusu se dá dělat spousty, ale tohle by udělala většina lidí ;) Mimochodem dříve.. To maso šlo ven když uvnitř bylo 54°C což je i tak málo.. a to ta teplota tam nebyla ani hodinu.. Takže nevim, nevím. jsem z toho malinko rozladěn ;)
To že to má příkon 2 kW nic nemění na tom že je tam udržováno 70°C, prostě je tam regulace. A 300Wty nevyvinete teplotu při mínusových teplotách. Takže ta spotřeba bez měření je nejasná.
@@PolisBBQ Mám naprosto stejnou zkušenost. Dělal jsem dva kousky krkovice silné asi 5-6 cm, tak jsem si říkal, že budu muset hlídat teplotu uvnitř masa (72°C), abych snižoval postupně teplotu v udírně, ale z neznámých důvodů ta teplota uvnitř masa nestoupala tak, jak jsem předpokládal. Udil jsem na 85°C, a po pěti hodinách uzení jsem měl v mase 57°C! Postupně jsem zvyšoval teplotu, až nakonec tam bylo 98°C, a v mase jen 66°C, a bylo černé jako bota, stejně jako u tebe. Asi je v tom Borniaku něco špatně, protože když jsem viděl udit mistra Málka v Borniaku, tak maso také nevypadalo jako z tvé dřevěné udírny, nebo BradmanToma, to je radost se podívat na výsledek. Přemýšlím, co s tím udělat, co změnit... připadá mi ten kouř u Borniaka příliš bílý, BradmanTom psal, že když už je teplý, tak by měl být modrý...?! Tak nevím, jestli mám něco vymýšlet a testovat, nebo Borniaka poslat k šípku?!
@@JMSERVIS tezko radit. Ja tomu dal jednu sanci a dalsi nedavam. Mam tu svou, drevenou s dymboxem a pecka:-) zadny pokusy uz dělat nebudu:-)
@@PolisBBQ To ti závidím!
No Borniak mám a když je originál štepka, tak udírna kouří po 2minutách... po 10 minutách u Vás? nevím... Stabilní teplota bez výkyvů, neměnil bych za dřevenou, kterou jsem měl 15 let
Otazka je zda to byla dřevěná na topeni mimo dřevem a nebo Elektro?:-) me ta elektro funguje na 100%-)
Takovy maso musis omyt, to je pravda..
Moc nechápu ten koment, ale díky za něj;)
No tak z tvojeho videa o Borniaku som tiez rozcarovany. Chcelo by to este nejaky test lebo ako nechce sami verit zeby niekto predaval udiaren co urobi toto s masom.. to je potom na nic aby maso bolo cierne a skoro prepalene.. tomu sa hovori preudene maso... urcite si uz nieco udil ine v nej ci nie? urob este jedno video a pouzi ich stiepku mozno to tym bude. mal som zaujem o kupu tejto udiarne ale pokial by toto mala robit s masom nevime neviem...nic som . ci ty si nieco zle nenastavil .... udi a vsetko je cierne co to je.?....
ehm, no.. PO pravdě.. řešil jsem to přímo s prodejcem Borniaku a výsledek je takovej, že podle fotek to je prý ok, Prý je to dobře prouzené. ale co jsem tak pochopil z naší komunikace, tak většina lidí s touto malou udírnou má tyto probolémy, protože ten dymbox a spisála je zkrátka na tak malý prostor prostě velká tak si kupují regulátor napětí a ubírají, aby to méně kouřilo. Pokud si někdo zakoupí tu 150, tu větší, takové problémy by být již neměly, co jsem pochopil. Aktuálně mám rozjeté další projekty a videa, takže nevím jak časově budu moci zkusit štěpku, ale myslím si, že tím to nebude - jak jsem rikal, po řešení s prodejcem jsem nabyl dojmu, že plno lidí s tím má problém a že i sám borniak k tomu dodává nějaké regulatory na dymbox a pod, protože do velké bedny je to ok, ale do malé je to nepoužitelné, což oni udělali, jednen dymbox a dali ho do obou beden, což se nepovedlo. ;)
@@PolisBBQ pochadzal som z dediny a udili sme z otcom cele detstvo drevena klasicka udiaren. A toto urcite nie je normalne . Na slovensku by som mu to jebol o hlavu taku udiaren poviem sprosto hlane ak mam dat cez 1000 eur za udiaren.Pri tejto cene toto nema co robit a ma udit super....Ved tem dymox mali okamzite vymysliet novy taky co bude regulovat ten dym a da ho tam menej . Ak by udiaren stala 250 eur aj tak by som nechcel z nej take maso vyberat......Ale vdaka za recenziu mne pomohla sa rozhodnut si ju urcite nekupit..Este ze su ludia ako ty co to tu daju na net. Si asi prvy a myslim si ze mozno Borniak aj bude reagovat. Nidke sa otom nehovori ako to udi.Ono zas 150 a 70 nie je velky rozdiel tak si myslim ze to robi aj pri 150 alebo sa mylim..._? No inac hladal som na nete inuz znacu a podarilo sa mi nieco najst. ze vraj toto nerobi a je tam regulator dymu tak neviem ci si o nom pocul SmooKing Pro
@@jurajjurajovic4397 Děkuji za uznání. Ono jestli je to 70 nebo 150 je poměrně dost rozdílu, protože ten prostor je 2x větší a tedy stejné množství kouře jde na větší množství a videl jsem výsledky z té 150tky a vypadali jako z té mé dřevěné bedny.. Rozhodně netvrdím, že Borniak je špatná udírna, to ne, ale řekl bych že tohle je nedotažené.. S každou udírnou se dá něco udělat, aby fungovala dle představ, ale to jsem přesně nechtel.. Chtěl jsem otestovat seriovku tak, jak se prodává bez zásahů do napětí na spirále a podobně. Jsem rád, že jsem si postavil udírnu svojí ze dřeva, mam klid, zapálim dymbox, nastavim regulaci a pohodička ;) Jinak pokud checš elektro udírnu, blbej dotaz - co si ji postavit?;) vyjde to finančně nejlépe a uděláš rozměr jaký chceš ;)
@@PolisBBQ kedysi sme udili iba na drevenej drevo dole.. makacka to bola uplne klasika udienie...dost sme sa toho uudili a myslel som ze je nacase prest na nieco modernejsie kde sa clovek tak nenamaka ..ale zas cierne maso nechcem brat z udiarne to je blost.... tak sa neudi urcite... mozno v POLSKU tak udia..... takze hovoris ze 150 je poohode borniak? tam to nerobi odkial to vies? si videl niekde video alebo pisu ludia? hmm Inac neviem ci vies ale na ten borniak sa da dokupit vec na studeny dym. Nemas ten generator priamo v tej udiarne ale mimo. Vyhoda je ta ze to spalovanie je mimo tej udiarne a tym padom nedochadza ku tomu aby sa dane veci co udis aby neboli tym spalovanim ocmudene. . Da sa to kupit priamo na stranke borniaku a do udiarne ide studeny dym... .Priamo od vyrobcu.. tebe by som to urcite doporucil.... Mozno by som udil iba s tym.... A ci sa mi chce riesit vlasnu udiaren? nejak sa mi do toho nechce.. mam rad pohodlnost ved sam mas automatiku :) viem ze sa da dokupit generator studeneho dymu termostat a teleso na topenie. Asi tak myslis nie?...
@@jurajjurajovic4397 borniak byl pujceny. Moje je ta drevena udirna, tu jsem si stavel celou sam, elektricka spirala, dymbox z polska a jo .funguje. borniak nemam, byl jen vypůjčený na tento test. Ano, vim, ze se da dokoupit vic veci na borniak, ale me slo o to vyzkouset to, co prodavaji seriove, jak je nebo neni funkční. A vysledek je tu:-) ohledne 150- videl jsem fotky z teto udirny, to maso vypada jako z te me drevene.. je tam vice prostoru a tedy i kdyz je stejne mnozstvi dymu, maso není tak cerne, protoze se dym rozmelni na vic mista . Jak píšu.vyse.. stejne si myslim, ze se vyplati asi nejvic postavit svoji viz ta moje drevena, ktera byls proti Borniaku v tom testu. Je zateplená, pobita palubkama, v zime v -18° jsem udil a kupodivu docela drzela teplotu:-)
chystám se letos do el. udírny, takže sleduju všechno možný, tady porovnání bezva, jen bych asi pro přístě vynechal zbytečnejch 4-5 minut o vyndavání masa z pytle, loupání česneku atd...čistě můj názor,držim palce v dalších pokusech.
Chápu, snažím se to mít komplexní a dělal jsem to, dělal, ono to je v tom, že to byl i recept jak dělám krkovici.. U porovnání věcí se to nemusí točit, ale např u receptu takm něco dát musím, to bych potom mohl zobrazit fotku s receptem a bylo by;) ale chápu ;)
Porovnávať takýmto spôsobom udiarne ,je katastrofa !
Buď to porovnávam rovnakým mäsom ,alebo úmyselne zavádzam
To bylo stejne maso, nevidim v tom problem, ale diky za nazor :)