〔學長開箱〕用四個罐子讓你有源源不絕的好喝咖啡，這是什麼黑魔法，SHELBRU 冷萃咖啡套組開箱
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- 目前SHELBRU冷萃咖啡套組正在嘖嘖進行募資
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現在只要透過學長的連結購買就有機會抽中電動磨豆機喔
大家好我是學長，歡迎來到 ＶＶｃａｆｅ的頻道，
每週四我會在這邊更大家一起分享更多關於手沖咖啡的知識和器材，喜歡手沖咖啡的人歡迎訂閱然後一起討論！
那今天來討論冷淬咖啡
而且還有人專門為冷淬設計了一套超好用的系統呢
讓你有源源不絕喝不完的咖啡
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學長看了你多年的影片,你真的很用心讓大眾很容易就可以接觸咖啡知識,今年南港咖啡展看到你在
Hario攤位展示虹吸壺沖煮法,現場也試喝了,果真不同,和過往所喝過截然不同,回來照你的方法照樣畫葫蘆,
風味有改變,但總覺得不完全你的方法,因為會場無法完全聽入全部,後來找你的CZcams仍然找不到,你是否可再拍一集,
或指正我的沖法,如下20克咖啡粉
1.水上升至上壺時,倒入咖啡粉,這時須攪拌6-8下,
2.靜置40秒,再攪拌6-8下,
3.靜置10秒,再攪拌3-4下
4.離開爐火,下湖上緣包住濕布,讓咖啡液完全流入下壺.完成沖煮.
這應該是另一款冷萃壺，搭配篩粉跟真空罐就是很不錯的產品了，不知道為什麼要往濃縮的方向做誤導呢，是商家要求的宣傳嗎?🤔個人感覺學長可以再做更明確的科普，冷萃或許是咖啡因濃度高，但跟熱與壓力萃取的espresso的濃可能要再描述得更清楚一點
整段看下來最吸引人的反而是真空罐，對比fellow這種大廠的真空罐，差不多價位還送個電動抽真空功能XD
鐵濾網或許也是一個亮點，很多冷萃壺的濾網都是塑膠塑膠的，不敢洗太粗暴，這家的看起來沒這問題
1.為什麼單純的冷泡可以說成濃縮？沒有壓力跟高溫，要怎麼達到espresso的萃取率呢？
2.除了一次可以100g以外，這跟泰摩和hario的冷萃壺又差在哪呢？兩三個一樣的瓶子交互用也可以達到一樣的效果吧
3.為什麼放3-5小時咖啡濃度還會繼續升高呢？
有人可以幫忙解釋一下嗎😢
1.壓力是增加濃度的好手段，但長時間也是不錯的選擇喔，義式espresso萃取時間約25秒，冷泡長達24H，濃度會高也不奇怪吧。
2.冷泡瓶的概念當然都是冷泡，但濾網的設計就影響水進入和隔絕細粉的能力，就像濾杯看起來都差不多，但流速就影響了萃取的能力。
3.只要咖啡粉的風味物濃度比水高，就會繼續釋放風味啊，這是簡單的擴散作用。至於是5小時到濃度一致或24小時，就看你豆子的研磨粗細。
希望有回答到你
單純粉水比低，加上拉長萃取時間達到高濃度的效果，資料中粉水比約1：5的高濃度被稱為濃縮其實也沒有錯，一般手沖大約1：15的粉水比。只要降低水量、增加萃取時間、增加粉量降低粉水比都算是濃縮的手段，意式濃縮是靠高壓來達到低水量的高濃度萃取
冷泡靠長時間浸泡增長咖啡風味的萃取但咖啡因濃度跟著大幅增加，這裡又增加了咖啡粉量用低粉水比，最終出來的咖啡因含量一天喝一杯應該就會爆表
請問手搖磨豆機都是順時鐘方向研磨嗎?因為我慣用左手，若順時鐘研磨會比較不方便。
這還有團購嗎？
請問濾網夠細嗎？ Hario 的濾網我覺得不夠細 倒到底會有點沙沙的
哎呦，新的收音设备哦
沒啦，調整了一下設備，你耳朵真好
如何清洗? 本来水这物质带有细菌, 长期会贴在滤网壁, 长期使用会带来发霉味道
我是用酵素洗碗精，乾淨又不殘留，很方便