Знаете, что такое МИНОГИ? Закуска, которая нравится ВСЕМ!
Vložit
- čas přidán 28. 09. 2020
- Духовка и другая техника как у меня: www.mvideo.ru/promo/zona-laze...
Не забудь, подписаться, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик.
________________________
- миноги
- соль 2,5 ст.л
- сахар 2 ст.л.
- вода 1,5 л
- лавровый лист 2-3 шт
- перец горошком 15-20 шт
- гвоздика 8-10 шт
- уксус 5-6 ст.л
- масло растительное
__________________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Рыба #Маринад #Лазерсон
а где, где я спрашиваю видео из завтра, с дегустацией миног?
Господин Лазерсон я с Вас балдею))) Что такое миноги не знаю, но вижу мне есть к чему стремиться)
да он мастер ) как он это делает не знаю )
миноги это рыбы паразиты
это паразиты акул и китов заживо грызут
Не надо стремиться. Это существо - не рыба, а паразит, присасывается к живой рыбе и сосёт кровь. Также присасывается к утопленникам, похожа на змею или червяка, у неё нет костей и нет внутренностей. Миноги полно в реках Латвии, она очень популярна у нас. Говорят, что она очень вкусна, но я ни разу не пробовала, - даже подумать об этом страшно.
@@LiliyaBartule у неё есть кости и есть внутренности и это рыба а не червяк
И, кстати, зря Вы не сказали, что Минога имеет специфический вкус. Это деликатес не для всех, но всё-равно крайне вкусный для меня и родных.
Илья, спасибо за рецепт! А Ваша мама Мери Наумовна - моя любимая учительница математики:)
Илья Исаакович, ну как же вкусно-то ! Не переставляю удивляться Вашему (специфическому, да-да) юмору. Спасибо за рецепты и их обаятельную подачу !!
я готова смотреть любой Ваш рецерт, какой же Вы харизматичный и классный
На них только посмотришь и кушать сразу перехочется😀
Жанна Петровна особенно пока они живые .
Помогите анекдот про кошек, просто ты не умеешь их готовить 🙄
@@user-us6yb2tz1s их только живими и продают.
Tatjana Čaplinska да нет , мертвыми тоже
@@user-us6yb2tz1s они должны шевелиться...
Здравствуйте Илья. Спасибо вам большое за новое для меня блюдо. Интересное блюдо,надо попробовать приготовить. Просто такой рыбки у нас нет. Удачи вам и здоровья
Как вкусно должно быть !!! Вы супер !!! Спасибо !!!👍
Спасибо огромное за рецепт. Для меня это просто открытие.
Спасибо огромное, шеф Лазерсон! Вкус детства, каждый год , когда ездим домой в Таллинн, покупаем банку и ждем нового года, невероятная закуска! Раньше сами готовили, свежая минога в октябре на рынке появлялась. Спасибо, что напомнили, но чистить от слизи сече то удовольствие.
Я их чищу жёсткой проволочной мочалкой для кастрюль,гораздо легче.
Единственный правильный рецепт который я увидел. К стати чтоб они были упругие прям чуть ли не хрустящие можно в маринад добавить крепкой черной чайной заварки
Вчера приготовил миноги по вашему рецепту! От них не возможно оторваться, но надо!)) Спасибо!
Как всегда одно великолепие!!!! Спасибо
Да,корюшка и миноги,питерская тема👏👏👏👍 Я разрезаю,жарю миноги,а затем мариную в небольшом количестве жидкости.😄👌Вкусно, действительно, получается желе.
Минога очень вкусная,но в Латвии,мы готовим её в желе,это очень вкусно! Самая вкусная готовится в Царникава,,это близ Риги,там проводится праздник Миноги,но каждая домашняя хозяйка умеет её готовить,сейчас её торгуют на рынке в Риге и больших супермаркетах. Мариновать не пробовала,у нас только в желе и это вкусно!
Как раз вчера поймал ведро!) Попробую рецепт! Спасибо!
Доброго здоровья вам шеф! К моему стыду, незнал кто такой минога! Но кажется чтото весьма вкусненькое! Спасибо вам!👍👍👍
Единственный кто правильно назвал......👍🤣🤣🤣🤗
Как же я вас люблю. Смотреть можно целыми днями. Миноги ела ,но в 70е,у бабушки на Украине,гор.Изяслов,в Москве что-то не вижу. Спасибо за ваш канал
Необычно.🤔
Спасибо! 👍👌😊
Ваша мама таки знает толк в хороших закусках!
Обязательно на днях замариную миног по Вашему рецепту! Спасибо!
Делаю так же как вы учили много лет назад в радиопередаче "Скорая кулинарная помощь" , но в конце варки маринада добавляю распущенный на кольца лук и при повторном закипании сразу выключаю. И ещё по вашему же совету добавляю щепотку молотого мускатного ореха в маринад. Это даёт и цвет , и вкус. И уже этим маринадом с луком и мускатом заливаю миноги.
Я тоже с луком мариную-вкуснятина!!!
Рубашка красивая и настроение у Вас сегодня очень хорошее.....Добра Вам!
Надо быть Прибалтом, чтобы понимать миноги! У нас это деликатес!
Не обязательно быть прибалтом , в Петербурге всегда любили и готовили миноги.
достаточно быть Москвичом...😜😄
Ну Лазерсончик! Что ты готовые не показал?! И как кушаешь их)
@@godzilariga головы тоже едят, они хрустящие. Миногу всю жизнь у меня в семье ели целиком, но это вопрос брезгливости, многим не нравится голова из-за ее непрезентабельного вида
А кишки у неё есть?
@@sleptsov практически нет, не считая какой-то ниточки.
Это очень вкусно
Добрый день, очень хороший рецепт, спасибо.
В рот миноги.
Девид Блейн, узбагойся)
Особая магия
Зачем ты миноги скукожил
В рот миноги потные.
"Главное чтобы было с чем...и всё будет хорошо"👏👏👏
Лайк, однозначно! Миноги это очень вкусно даже просто жаренные, раньше их продавали, обжаренные в муке, с желе, полить лимончиком! и вау! Вкуснота!Не видел в продаже, в Питере вроде бывают, в Москве нету, купил бы приготовил.
если поискать, то найдёте и в Москве...😉😊
Спасибо Лазерсон!
Илья Исаакович! Спасибо Вам за Ваш труд! Ваши рецепты и их наблюдение - это сродни тому, что я видел в детстве от моей бабушки, Царствие ей Небесное, от которой я, просто глядя на ее стряпню на деревенской печи, каким-то чудом научился готовить, чем до сей поры и занимаюсь (как любитель и "глава" семьи). Видя Ваши сюжеты, мальчики и, особенно, девочки обязаны, таки, научиться готовить!!! Хотя... нынешние дети гаджетов... с ними немного грустно.
Вы, Илья Исаакович, большой молодец! Низкий поклон!
(но запеченную без масла осеннюю миногу без маринада попробуйте - это будет да, царская еда! )
P.S. 26 сентября, несмотря на ковиды, у нас в Усть-Нарве, Эстония, прошёл, таки, ежегодный Фестиваль Миноги, на берегу реки Нарва, в её устье, где впадает она в Нарвский залив...
А в маринадик ещё: лучка колечками и морковочки звёздочками
Только что вынул из духовки. Несколько штук до маринада точно не доживут. Под красное сухое - супер закуска!!!! Спасибо Шеф!!!
Велик! Как замечателен! Человечище! Молодец!
Не поверите, сижу на кухне, пью зубровку и закусываю миногами. Сертолово привет из Питера!!! Корюшка и миноги это наше все.
Сижу и ем муксуна . Миноги у нас ловят мордами но мы их игнор. Так как посмотришь на её морду и отбивает аппетит. Привет с ЯНАО
@@user-yz6xo7xh8f согласен, на морду лучше не смотреть. Муксун сила, пробывал один раз. Привет ЯНАО.
@@user-ue2qk8op2x Питерская корюшка это другое.
Жила в ХМАО, ела муксуна и сырка, до сих пор скучаю по строганине :) Переехала в Питер, полюбила миногу и корюшку :)
Расскажите хоть с чем сравнить, чтоб понять что это есть примерно.
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!
Ув. "Иван Иванович"! Для удаления слизи, хорошо подходит древесная зола. (чистая и просеяная) ... Хорршо хранится и придаёт "копчинку" продукту. Прекрасно удаляет слизь с кожи "сопливых" рыб. Сом, минога, линь, налим и т.п.! Золу мешаю с солью 1:1. Минога под лимрнчик," -- прекрасная "закусь! ! Как завзятый кулинар, -- я ваш подписчик и в какой-то мере ученик! С наступающим "вкусным" Новым Годом Илья Исаакович... Здоровья и оригинальных рецептов!
А ещё в маринад морковь и в самом конце репчатый лук полукольцами, и всё это тоже потом съедается за милую душу))
Рецепт шикарный, пользуюсь им очень давно, единственное отличие рыбу готовлю без головы, уж больно присоски страшные.
Дай Боже здоров’я Вам і Вашій мамі.
Главный вопрос: где бы их взять? :)
Где ? Дорогой друг! Их купить?
@@irinairina6211 купить и дурак может. Это если они в продаже есть. А если нет?
На рынке.
@@BadBoy-bt6lb Ни разу в жизни не видел эту рыбу ни на рынке, ни в магазине
После слов "чуть-чуть вверх брызгает" сердце сжалось. Как отмыть духовку ?
Ой, я их прям боюсь, как змеи, фуфуфу. Но иду смотреть, чтобы научиться делать
Я как то Гаишнику сказал что не пью,на что получил ответ, от жажды можно умереть. Лучше сказать что мама не выпивает. С огромным удовольствием смотрю ваши видео,некоторые рецепты повторяю. Вы мой идейный вдохновитель. Счастья, здоровья, удачи Вам!
Обожаю миноги.Начало октября в Питере как раз сезон этой рыбки паразитки.Покупаю 5-7 кг и мариную их.Также они очень хороши просто жареные в масле,в мучной обсыпке.С картошечкой самый супер. Не знаю почему маэстро не добавил в маринад лук и морковь. Они придают миногам потрясающий аромат и отлично гармонируют с самой рыбкой!
Очень вкусно получилось, всем крепкого здоровья!
Мне 65 лет. Делаю специально акцент на возрасте! Про миног я слышала и , даже, видела их за свои 65 лет один раз, будучи в командировке, и видела я их в знаменитом магазине на Невском проспекте. И вот, благодаря Лазерсону, я узнаю, что это моя любимая закуска под шампанское. А мы, дуры необразованные, сидим за праздничным столом, пьем водку и на столе у нас помимо многоообразия салатов на столе есть картофельное пюре и СЕЛЕДОЧКА!!! Кайф полный! Про миног можно не вспоминать. За изложение рецепта спасибо. Встретимся с миногами как нибудь в следующий раз. А вот другая история. Получила, накануне 8 Марта, пенсию. Подарок судьбы??? Дай, думаю, зайду в магазин, миног что то захотелось. И какое разочарование. Миног не завезли!!! А замороженные минтаи, макрарусы, телапии и другие виды морской фауны были так неэстетично упакованы и ценники на них были нереальны. И, первый раз в жизни , я безумно была рада, что в этом магазине нет МИНОГ! Я оскорбилась. Не миног, мне в этом магазине делать нечего! Да здравствуют МИНОГИ!
ЛАЗЕРЗОНЧИК!))) Какая красивая рубашка! НУ ЭТО НЕ ВОЗМОЖНО! )))))МОЛОДЕЦ! Я СМОТРЮ НА РУБАШКУ)))) СУПЕР)))) ПРАВДА)))😀 Так вкуснее!)))Люблю)))
Хорошо вам шеф,стоит в холодильнике 2-3 недели,а мы, после маринования,съедаем её за 2-3 дня!и да,добавляем ещё морковь
сама себя по рукам бью, да вилки прячу.
ОБОЖАЮ.......!!!! ЕМ Я ОДНА, ОСТАЛЬНЫЕ НИЧЕГО НЕ ПОНИМАЮТ......!!!!!!! И КОНЕЧНО РЮМОЧКА...:))))😋😋😋
РЮМОЧКА КЮГАССО НАДЕЮСЬ)
У нас в Латвии в маринад принято ещё чай добавлять.
Вот тебе и Лазерсон!!! Понимаю, что вкусно, но ведь не кошерно!!!
Я не точто люблю миноги , я даже не знаю что за зверь.
Это такой паразит. Да, это вовсе не рыба. Именно за это я не люблю миноги)
@@user-mz2kg5cf5v Короче, это рыбьи глисты...
@@user-iv4yf3ul6j Не, паразиты != глисты, миноги к рыбе снаружи присасываются, рот у них выглядит как у монстров в фильмах ужасов, а так по виду рыба
У нас в Латвии миноги национальное блюдо. Готовые в магазине стоят 30 евро за кг.
@@user-mz2kg5cf5v Это рыба, относится к круглоротым. Она не паразит а своеобразный хишьник
Илья Исаакович готовит дракул! Супер!
И меня трясёт, как хочу маринованных миног😋😋😋
Очень Вас ценю и уважаю. Только после Ваших видео дорожают продукты. Многие подсели на говяжьи щеки ,теперь бросимся на миноги.
Ага, если найдете)))
Они не дешевые
Спасибо! 👍🏻👍🏻👍🏻
Минога ловится в речках,только один раз в год в декабре,раньше числа 8-10 декабря,но в последние года дней на 10 позже,было тепло,ловится где течение,специальным приспособлением подхвпиывают,сразу по несколько шт.Это деликотес,очень вкусная тала .
Privet iz Latvii iz Rigi ot bivshego rabotnika riboloveckogo kolhoza CARNIKAVA... 28 let ucastvovala v prigotovlenii Carnikavskoj minogi iz reki Gauja... Rekomenduju sledujuscij raz prigotovte MINOGU na grile ... posle obzarki mozno nemnogo posalitj, potusitj v nebolsom kolicestve vodi, i kusatj v holodnom vide - eto klasiceskij metod (princip prigotovlenii holodca). Takze mozno prosto tak kusatj obzarenuju na grile gorjacenkuju s solenim ogurcikom ili s kvasenoj kapustoj... :) Jauku dienu! Dagnija
Блин! Это же семидырки. Не знал что они съедобные. Их даже коты не кушали. Офигеть.
Так еврейское блюдо.. 😆
я в литературе постоянно сталкивался с миногами. То они копчёные, то маринованные, то жаренные. Читать вообще полезно.
@@laidakashow4712 евреям нельзя, читайте библию.
@@eik2802 слушайте внимательно Лазерсона что он говорит и чьё это любимейшее блюдо
Семидырка - это личинка миноги в реках живет, а едят взрослых особей
Беру по 15 рублей за голову в декабре в Астрахани, обожаю из неё солянку
согласен.
Обожаем ваши рецепты😊всегда можно найти что нибудь интересное😌после просмотра очень захотелось попробовать эти чудо миноги,вот только нужно их где то приобрести 😄
Анекдот в тему: мужик за границей пробует блюдо ему нравится, он спрашивает официанта, как называется? Тот ему - Миноги, мужик думает, как же запомнить, официант ему подсказывает Ми - нота и Ноги - часть тела! Приезжает мужик домой идет в ресторан и хвалится друзьям пробовал блюдо- просто огонь, но блин забыл название, помню Нота и часть тела в названии! Самый пьяный приятель поднимает голову с тарелки: ну ясно же СиСиськи !!!
в магазин бегите чуть пораньше,чтобы успеть охладить купленное в магазине)))
Никогда не видел таких штук!) Но выглядит вкусно)
Лазерсон скрашивает нашу жизнь. Аминь!
В юности, когда читала у Стругацких "Гадкие лебеди", всегда было интересно, что же это за миноги, которыми они там все время закусывали ))) Теперь немножечко понятнее, но никогда не видела у нас такую рыбку. Блин, теперь слюни текут))
очень любопытно! Погуглила. В Москве предлагают купить миног в приготовленном виде: в маринаде, копченых и жареных. Сырых - фигушки. То-то я их никогда не видела даже, только на картинках :))))
Обожаю маринованные миноги! Но чищу не так... в миску с миногами насыпаю соли, руками в перчатках, счищаю слизь и споласкиваю. А голову надо отрезать с четырьмя дырочками- там песок, остальное жарю и мариную с луком. Объедение!!!
интересно, а с луком они тоже долго хранятся?
В старой русской кулинарной книге (19век) прочитал про подачу миноги в жареном охлажденном виде с горчицей и уксусом или лимоном. Считалась одной из самых деликатесных рыбных закусок к водке.
spasibo bolshoe za recept.
О, мой любимый уксус))) спасибо шеф
Вспомнился старинный стишок.
Миноги вкусны для закуски,
Манды у институток узки.
как же хорошо у вас на северозападе с рыбной продукцией
Спасибо за видео. Действительно, маринованные миноги вкусная вещь, особенно закуска. Главное, голову не рассматривать. )))
Никогда даже не видел! Но как всегда зачет ШЕФ!!!
Лазерсон учит нарвитянина миноге! Не смешите меня закусывать! "Минога нарвская", хотя на гербе города только хариусы. Царская рыбка, которая не рыбка! Но вот миногу надо в тазике засыпать солью, слегонца, перемешеть для полного обволакивания и оставить до пены, шоб грязь и слизь отнялисть от тушек, а потом теми ж бумажными полотенцами (до их эпохи газетами пользовали), взяв тушку под "жабры", протянуть салфеткой от головы до самого хвоста! И сама лучша (жирная) минога - осенняя!!! Весенняя тоща. Внимательно смотрю дальше... Про то как готовлю потом...
Хороший рецепт
Здравствуйте, я люблю смотреть вас . Можете показать как готовить Какай-шурпе
Спасибо!
Миноги хороши и тузлук хорош немного кариандра и будет кайф. Спасибо Илья Исаакович. С большим уважением семья Каспаровых
В советские времена в Питере в ресторанах подавали миноги в горчичном соусе,великолепный деликатес!
Как то зимой я купила себе миног, приготовила, очень неплохо было, надо повторить. Их почему то, сначала жарят, а потом маринуют, значит такой рецепт.
Спасибо за видео
Красавец Вы Илья Иссакович,как всегда....
Я Ваш пленный уже 2 года😋😉😆😆😄
Классно. Давно не готовила. Скажите, а почему Вы не потрошили их?
@@godzilariga спасибо. Я не знала. Кажлый раз отрезала голову и промывала. Ну я же чайник. А сами миноги очень люблю. Первый раз попробовалму в Риге на рынке. Спасибо за ответ.
Приятного аппетита, всем!)
Можно ли так рыбку другую готовить? Спасибо.
Рецепт хорош👍👍👍, но где их взять?😁😁😁😆😆😆😆😆 берегите себя и своих близких 💖🍁🍁🍁
Придётся теперь искать, где купить миноги. Спасибо!
Я тоже так делаю)) Но отрезаю головы, а в маринаде ещё розмарин и чабрец.
Всем привет! Я на такую закуску рыбу ловлю))) хорошего вечера
Дорогой Илья Исаакович, я обожаю Ваши рецепты (рыбные котлеты готовлю только с сыром 😉🤣 и т д), но почему не сказать, примерно - сколько времени в
духовке должны быть миноги?!! Очень актуально :только что приобрела 2 кг миног!! И всегда их разрезала и жарила! В духовке - чудно !! 😘💖💖💖СПАСИБО!!!!!! 😍
Среди моей мамы- это шедеврально!
Лучшая минога из г. Ивангорода Ленинградской области. Моя малая Родина. Не ожидал, что кто-то её ещё уважает. Друзья называют змеями и не едят, а друг еврей вообще не признаёт за еду.
В Ломоносове наблюдала как мальчишки в речке, в ледяной воде вылавлиаали миног
Жил в Латвии 18 лет,миноги там копченные супер!
полностью согласен, только цена негуманная ,до 30 евро за кг
@@zdenek3100 а где коптят?
@@zdenek3100 хотя может и не коптят,некому.
Вкуснотища!👍☺
Где душистый перец?!!! 😲 Но лайк однозначно 👍
Чё за подстава? А, как же дегустация готового продукта от шефа?
Обитают в пресных и солёных водах, есть анадромные виды. Ведут в основном ночной образ жизни. Миноги - факультативные паразиты рыб, по большей части миноги - свободноживущие формы. Они присасываются к рыбе, прогрызают кожу и питаются кровью и мышцами рыб .
Спасибо!
Теперь я не хочу это.
Пиявки, короче...
У меня тоже мама была большим специалистом по маринованным миногам. Единственное, она их обжаривала только на сливочном масле.
Браво Илья Исаакович!